Ca orice rețetă care se respectă, și aceasta a fost creată din greșeală de una din surorile Tatin, lucrând în bucătăria hotelului lor francez, prin anii 1880 și ceva. Pentru că aproape a ars merele în caramel, s-a gândit să pună aluatul deasupra, ca în final să întoarcă tarta. Rezultatul a fost un dezastru de
Mama a făcut o ciorbă excelentă, cu fasole boabe și sfeclă roșie și care se pregătește rapid, dacă ai ingredientele principale fierte. 🙂 În cazul de față, fasolea a fost decongelată, iar sfecla a fost cumpărată gata fiartă. Într-o oală pui la călit cu puțin ulei zarzavaturi de ciorbă: ceapă, morcov, păstârnac sau pătrunjel rădăcină
Pentru că dragostea pentru mine trece prin stomac (deh, nimic nou 😛 ), astăzi avem o rețetă dezastru, cu ananas și zahăr. O dată pe an, de Valentine’s, este permis. 😀 Mai întâi pregătiți marinata din sos de soia, zahăr brun, oțet de orez, ulei de măsline, sare, pudră de usturoi, piper. Ochiometric, în funcție
Ingredientele: 200g făină de secară, 300g făină albă 650, 375 ml apă călduță, 7g drojdie uscată, un praf de sare. Cu acestea am făcut jumătate de porție, că o pâine de 1 kg ar fi fost prea mult. Mai întâi hidratați drojdia cu puțină apă călduță. Dacă adăugați și puțin zahăr, atunci procesul de pornire
Astăzi m-am gândit ca la cafea să avem un desert rapid, făcut din resturi, cu gust de tiramisu. Pentru acele zile când nu avem tiramisu original. 🙂 Trifle este un desert englezesc format din straturi succesive de blat sau pișcoturi, cremă, fructe și frișcă. Varianta mea are pișcoturi date prin cafea cu Amaretto (de unde
Pentru înghețată și prăji, ce altceva? 😛 Zahăr, grăsimi și sare. Cheia succesului, of course. :)) Rețeta pe care am încercat-o eu este din 200g zahăr tos, 100 ml apă, 50g unt de 82%, 200 ml frișcă lichidă de peste 30%, un praf de sare; adică 1:1 zahăr și frișcă. Iese un borcan de sos
Logic că am modificat rețeta, cu paste scurte în loc de pappardelle sau tăiței lați, pentru că asta aveam prin casă. Ceea ce vă doresc și vouă, că doar noi dezastrele nu stăm în loc din lipsă de ingrediente. :)))) Rețeta originală este interesantă: prăjești ușor ficatul în unt, să rămână roșu în interior, după
Morcov, ardei capia, ceapă, apio, roșii uscate, porumb. Adică ce aveam de terminat de prin frigider și congelator, o pretenție de a combina niște resturi de roșii uscate cu ceva. 🙂 Morcovii curățați și spălați, apoi tăiați bastonașe subțiri; ardei, curățați de semințe și cotor, spălați și tăiați felii subțiri; ceapa, la fel, tăiată peștișori;
Credeți că pe vremea când mâncai șnițel de parizer cu cartofi prăjiți o făceai de plăcere? Nu, trebuia să fii inventiv și să gătești cu ce găseai la alimentara. Echivalentul șnițelului de pui, doar că puii pe vremea comunismului românesc nu prea aveau carne pe ei. De făcut, se face foarte rapid și din puține
Am văzut rețeta în Food of Italy, cartea Claudiei Roden și mi s-a părut potrivită pentru toamnă-iarnă, pentru că este o ciorbă consistentă, proteică. Într-o oală puneți la călit cu puțin ulei o ceapă tocată mărunt, un morcov dat pe răzătoarea mare sau tăiat bucăți mici și un pătrunjel/păstârnac/țelină sau un fir de apio, vedeți
Din categoria specială, de sezon, ce-dezastre-a-mai-gătit-mama, astăzi avem o tocăniță aromată. 😀 Care îmbină aromele de carne de porc cu varză murată și, logic, cartofi. :)) Și cu vinul rămas de la sărbători. 😀 Jumătate de kilogram de carne de porc tăiată cuburi, cu niște ceapă roșie și niște căței de usturoi, tocate se călesc
No bine, rețeta era de supă de pui, cu turmeric, care îi dă o culoare galbenă și cu lămâi verzi uscate, adică negre, pe care nici măcar nu m-am chinuit să le caut prin magazine, că le-am înlocuit cu șumac. :)) În varianta mea, mai întâi am fiert două pulpe, cu apă și un praf
Mama a combinat niște rețete turcești și tătare și le-a adaptat la mofturile familieidezastru și la ingredientele din frigider și uite așa, rapid, a ieșit ciorba de azi. Dacă nu vă place titlul, puteți să-i spuneți ciorbă cu zdrențe de carne, ciorbă de ardei dezumpluți, fără ardei sau ciorbă cu carnea din perișoare (deși nu-s
Am făcut muffins/brioșe și acum facem bread/chec. Adaptat, logic, pentru că ce om normal la cap se chinuie să cântărească 113 g de unt? 🙂 Ingrediente: 250g făină, 1 linguriță bicarbonat, un praf de scorțișoară, un praf de sare, 100g unt/ margarină, 3-5 linguri de zahăr brun (aprox. 100-150g), 2 ouă mari, 1 iaurt mic
Opera familieidezastru, este cea mai bună opțiune pentru a sărbători trecerea în noul an și 300 de episoade Dezastru în bucătărie! 🙂 Vă trebuie un bol mare, mare de tot și o acțiune de curățenie prin dulapuri, cămară, frigider și congelator. În cazul cel mai nefericit, un drum rapid până la magazin. 😀 Salata noastră
Ce să faceți cu toate salamurile, șuncile și legumele rămase din ajunul de Crăciun? Sandvișuri și pizza, of course! 😀 În cazul de față, pizza de sezon, sub formă de brad de Crăciun, „decorată” cu ceapă roșie și ardei capia și o garnitură de telemea și verdețuri. Plus niște bulion. Aluatul meu preferat, de la
Dacă vrei ceva diferit de acest Crăciun – și ai și niște țelină rămasă prin frigider – uite o idee practică, cu un gust rafinat, de surprins familia și musafirii de sărbători. În cazul cel mai nefericit, o vei mânca dimineața, când va trebui să-ți revii după oala de sarmale. 😛 Rețeta originală este pe
Palmieri, ochelari, urechi de elefant, feuille de palmier sau cœur de France sunt cam același lucru, foietaj cu zahăr, un desert delicios și care se face extrem de repede, cu doar două ingrediente: foietaj și zahăr. 🙂 Prima oară când am încercat să fac, am ars cuptorul. La propriu. S-a stricat fix înainte să bag
Sună franțuzesc, dar este dintr-o carte de rețete cu fructe, de peste ocean. Are un gust interesant, dulce de la pere, și sărat-afumat, de la bacon și cașcaval, și se face destul de repede, dacă ai un cuptor înțelegător. 😛 Cumpărați un aluat foietaj proaspăt și îl întindeți în tavă. Dacă este congelat, îl decongelați
Pentru că ne respectăm, astăzi avem un mic dejun de 5 stele, care se face super rapid și care conține pâine prăjită cu usturoi, avocado, somon afumat și ou poșat. Și niște iceberg pentru impresia artistică. :)) Partea cea mai complicată este oul poșat, dar îl puteți înlocui cu omletă sau ou fiert moale. Opera
Pentru că arăta bine în poză, m-am gândit să improvizez ceva similar, cu principalele ingrediente, fenicul, salată radicchio și ouă. Problema este că am reciclat salata dintr-o pungă mix, drept urmare produsul meu final arată ușor dezastru. 😀 Cum se face, varianta adaptată: spălați, uscați și rupeți frunzele de salată, apoi le aranjați pe farfurie
Fiind o zi națională, astăzi avem o rețetă românească, plăcinte cu telemea și mărar. Ceva ce nu aș fi mâncat acum câțiva ani nici dacă mă mituiați cu dolari și un cartuș de Kent. Sau caltaboș și cârnați. Nu, nu, nu! Și uite cum ajung eu nu doar să scriu rețeta, dar chiar să o
Astăzi avem o rețetă de sezon, care se regăsește și la români, și la supușii regelui Charles al treilea, ca să vezi minune! :)) În varianta autohtonă, cârnații sunt făcuți homemade, din carne de porc. Dar, după preferințe, puteți folosi ce vă place, din vită, porc sau oaie. Chiar și variantele vegane, dacă puteți înghiți
Trebuia să fie altceva, dar, ca de obicei, a trebuit să termin legume din frigider. Și era și frig afară. 😀 Resturi de apio, păstârnac, ardei roșu, călite cu puțin ulei, sare, piper, busuioc. Broccoli fiert, adăugat când legumele sunt moi. Șuncă, la final. Merge și combinat cu paste. Dacă se răcește în timp ce
Cu alte cuvinte, avem varianta încălzită a lui „pâine cu ciocolată”, că mai mult de atât n-am știut zilele ăstea. :))) Dar stați să vedeți ce dezastru complicat este! Pe o jumătate de lipie punem niște bucăți de ciocolată, apoi punem cealaltă jumătate deasupra – da, ca la quesadillas! 😀 – și punem în tigaie,
În varianta originală, era mazăre mangetout, un ingredient asiatic, dar nici măcar nu m-am obosit să văd dacă se găsește și la noi, pentru că aveam o pungă de fasole verde în congelator. Dacă faceți rețeta primăvara, bănuiesc că puteți folosi teci de mazăre. Este o salată super rapidă. Curățăm și spălăm un morcov și
Se iau patru lămâi netratate, se spală bine, se dau pe răzătoarea mică. Rezultă cam o lingură-două de coajă rasă de lămâie, pe care o amestecăm cu aproximativ o lingură rasă de zahăr tos. Punem într-o cutie cu capac și păstrăm la frigider. La următoarea prăjitură sau cremă, care necesită coajă rasă de lămâie, folosim
Salata de murături este una clasică în bucătăria autohtonă și o să o găsești în diferite variante, cu sau fără gogoșari și castraveți murați. Practic, câte bordeie, atâtea obiceiuri. La noi murăturile clasice sunt gogonele, cu rondele de morcov și țelină, varză roșie și conopidă. Castraveții și gogoșarii se murează separat și pentru fiecare există
Un măr și 1 fenicul, tăiate felii subțiri. Dressing făcut din zeamă de lime sau lămâie, maio, smântână acră – dar puteți sări peste, sare, piper, boia și niște coriandru proaspăt tocat – poate fi înlocuit cu pătrunjel verde. Acrișoară. Yummy. Dezastru, ce mai! 😀 De la Georgeanne Brennan. – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai
De groază și teroare, că trebuie spălat aragazul, imediat după, altfel o să plângi în pumni, ca mine! :)))) Airfryerul este vechea friteuză, reinventată, cu doar o lingură de ulei. 😀 Poate fi un aparat separat sau încorporat în aragaz. Nu ies răi la gust, dar pentru că nu sunt prăjiți, ci mai degrabă sunt
Când trebuie să-ți golești frigiderul și oricum nu ai prea multe idei, dar vrei paste, iese paste cu ton și somon afumat. :))) Un pachet de paste scurte, de care aveți, fierte al dente – nu le faceți praf! În puțin ulei, călim unu-doi căței de usturoi tocați, busuioc, apoi adăugăm o conservă de ton
Datorită acestei salate, am devenit fanul sandvișurilor. 🙂 Pentru o porție aveți nevoie de: 1 kg morcov, 1 kg ceapă, 1 kg gogoșar, 1 kg gogonele, 1 kg capia. Legumele se curăță de coajă, cotoare și sâmburi, se spală și se feliază foarte subțire. Cu mâna, cu o mandolină sau cu robotul, orice variantă este
Aceasta este o rețetă care se poate face tot timpul anului. Dacă îți place fenicului și dacă îl găsești pe raft, la magazin. Rețeta este de la o doamnă care gătește foarte interesant, într-un singur vas, adăugând ingredientele rând pe rând. No bine, mie nu mi-a ieșit figura, drept urmare am folosit două vase, chiar
Dacă vă uitați la At Midnight, o comedie romantică de anul acesta, filmată în Mexic, la un moment dat o să vă sară în ochi un snack, care se cheamă papitas preparadas. Sau ceva de genul ăsta, că nu am găsit o denumire oficială. Și care nu este altceva decât chipsuri de cartofi combinate cu
Sincer, nu a sunat deloc rău, mai lipseau pișcoturile și cafeaua. :))))) Dar am testat o cantitate mică, să văd dacă îmi place și data viitoare fac mai mult, dacă este cazul. Așadar, în varianta mea, am spălat vreo 2-3 pere coapte, galbene, de mărime medie, le-am curățat de cotor și eventualele zone stricate, le-am
Suna puțin grețos, dar este chiar bună în realitate și se poate mânca și rece. Merge și de antreu, alături de un sos picant sau iute. Pentru una-două porții, aveți nevoie de 2 ouă, un cartof mediu către mare și o rondea de ceapă. Plus ulei. Muuuuult ulei. 😀 Am curățat și spălat cartoful, apoi
Uite că am mai încercat o rețetă de la Jose Andres, de data aceasta paella de verduras sau, cum am spune noi pe aici, niște pilaf cu legume. :)))) Nea Andres pune ciuperci, conopidă, vinete, mazăre și dovleac galben, dar spune că se pot folosi orice legume de sezon. Eu am pus vinete, zucchini, mazăre
Este suc de struguri și nu must, pentru că nu l-am făcut cu presa de struguri, ci cu blenderul. Da, știu, o să ridicați din sprâncene și o să vă dați ochii pe spate, că sunt catastrofă mondială și cum adică blender, când toată lumea știe că zdrobești strugurii cu picioarele (serios, am văzut și
Cred că am făcut tarte din aproape toate fructele, ceea ce nu este rău deloc. 🙂 Varianta de astăzi are un aluat semi-integral și fructe de sezon și se face foarte repede. Am făcut un aluat semi-integral din 125g făină (din care 50g făină integrală, restul albă), 63g unt, un praf de sare și 3
Dacă sunteți pasionați de mâncarea nemțească, atunci niște cârnați albi la grătar sunt musai, măcar în zilele cu peste 30 de grade afară. În septembrie. La munte. Cârnații, făcuți din carne de porc și vită (originalii), au un gust specific de la condimente, printre care regăsim măghiran. Se prăjesc pe grătar și zice-se că au
Bineînțeles că este una din rețetele inventate din lipsă de alte idei. 😛 Practic avem toate grupele, carbohidrați integrali (excelent!), legume colorate (bun!) și niște proteine (perfect!), mai lipsește sosul din poză, dar vă zic imediat ce am folosit. 🙂 Pastele integrale sunt spaghetti, fierte al dente într-o oală cu apă, conform instrucțiunilor de pe
Umplutura: carne tocată de pui, până în jumătate de kilogram, doi morcovi, o ceapă roșie, cozile de la o legătură de pătrunjel verde, jumătate de dovlecel, o roșie mică. Da, v-ați prins, am făcut curat prin frigider! :)) Într-o tigaie, cu ulei de măsline, am pus la călit carnea și legumele tocate mărunt, am condimentat
Stiți cum fac eu tot felul de experimente în bucătăria cea dezastru? No bine, astăzi avem două exemple. Semi reușite. :))))) Baza murăturilor sunt ardeii grași și colorați. Plus oțetul de 9 grade. 🙂 Murătura nr. 1 cu ardei fideluță sau Pepper Relish Pentru 1 borcan mare de aproape 800g, reciclat de la niște castraveți
Ca de Oktoberfest, astăzi mâncăm șnițel cu sos de ardei, care original s-a numit Zigeunerschitzel – în traducere șnițel țigănesc, și care mai nou poate fi găsit prin meniuri ca Balkanschnitzel sau Paprikaschnitel. Pe noi ne interesează mai puțin denumirea și mai mult ingredientele, să vedem dacă este comestibil: avem un șnițel clasic, peste care
Ce să faci cu fructele rămase prin frigider și care mai au un pic și se strică? Un sos rapid de fructe. 🙂 Niște prune, 1 nectarină, 1 mango, spălate, curățate de sâmburi și părțile stricate, tăiate bucăți și puse pe foc cu zahăr din ochi, cardamon și scorțișoară. Fierte, să scadă zeama, blanduite, mai
250g de carne tocată de pui o amestecăm cu vreo 2 căței de usturoi pisați și o condimentăm cu sare, piper, busuioc, chimen și ghimbir. Dacă vreți, puteți pune și niște pesmet în umplutură. Sau panko, care e același lucru, doar la un preț semnificativ mai mare. Cu mâna sau cu o lingură faceți chiftele
Dacă îți este poftă de ceva dulce la cafea, uite o variantă rapidă, dulce-acrișor-parfumată și cu fructe. 🙂 Ungi o tavă rotundă înaltă cu puțină grăsime (unt sau margarină), după care o umpli cu rânduri de prune spălate, curățate de sâmburi și tăiate jumătăți sau sferturi. Eu am folosit cam jumătate de kilogram sau vreo
Rulada a făcut-o mama și arată genial! 😀 Mai precis a făcut rulade mici, care merg una-două la porție, împreună cu legume asortate, cartofi, orez, etc. Eu am preferat legume mexicane de la pungă, din congelator, că era varianta cea mai rapidă. 🙂 Pentru rulade aveți nevoie de piept de pui, ouă fierte tari și
Rețeta de astăzi este cu ingrediente din frigider, din congelator chiar, că mai era o pungă de vinete de terminat. Dar, fiind în sezon, se poate face cu vinete de la piață. 🙂 Baba ghanoush este tot o salată de vinete, doar că mai punem și niște tahini în ea, drept urmare rezultatul final este
Am plecat de la ceva și am sfârșit cu o invenție proprie, ușor dezastru și puțin arsă. Nimic nou sub soare. :)))) No bine, am rămas cu niște jumătăți de foi de plăcintă, de la altă rețetă încercată. Și cu un cartof mare. Ras. Ca să fie dezastrul maxim. :))) Am fiert cartoful, așa ras,
Bineînțeles că mi-a plăcut, pentru că se face rapid, este sățioasă, vegetariană, aproape vegană (că noi folosim feta de la Arla) și colorată. 🙂 Într-un vas tocați niște roșii, spălate înainte; poate găsiți la piață sau la magazin mai multe soiuri și culori. În același vas adăugați niște ceapă roșie, tocată mărunt și un ardei
Ce știm despre această rețetă: este gem, deci conține fructe, zahăr, posibil gelfix și/sau zeamă de lămâie. Fructele sunt mere și pere, care se spală, se curăță de sâmburi și coajă și se taie cuburi. Rezultatul final se obține din fierberea fructelor pe aragaz, într-o oală, cu zahăr, până se înmoaie fructele și se îngroașă
Un pepene galben îl tai pe jumătate și îl scobești de semințe, după care scoți cu o lingură tot miezul într-un castron. Păstrezi coaja, pentru că o vei folosi pe post de platou. Separat amesteci într-un vas bucăți de pepene galben, pepene roșu, curățat de sâmburi, caise sau piersici, mure și afine. Sau alte fructe,
Pentru că am avut niște resturi de paste fierte prin frigider, astăzi avem o nouă rețetă de paste cu nectarine, legume și multă lămâie. 😀 Ca toate dezastrele din bucătăria mea și acesta se face foarte rapid, cu puține ingrediente și cu multă creativitate. :))) Într-o tigaie, în puțin ulei de măsline, am călit un
No bine, chorizo a fost prosciutto și pătrunjelul verde a fost frunze de apio, că asta era la ofertă în frigider. 🙂 Pentru această salată, care se face în 5 minute, aveți nevoie de năut, chorizo felii, roșii tăiate, ardei copt tăiat fâșii, niște felii subțiri de ceapă roșie și pătrunjel verde. Aranjate artistic pe
Cu grijă, cum altfel? :)) Orezul basmati este o varietate de orez cu bobul lung și care, dacă este gătit cum trebuie, nu se lipește și este delicios pe post de garnitură sau de folosit în salate. 🙂 Principalele zone de cultură sunt în India, Pakistan și Nepal. Cel pe care l-am folosit eu, Panzani,
Cea mai simplă rețetă de sezon este, evident, pandișpanul cu fructe. Al nostru are vișine de la borcan și caise proaspete, dar voi puteți folosi ce fructe vă plac și ce găsiți, de sezon, la piață. Pandișpanul este din clasica formulă 1 ou – 1 lingură de zahăr – 1 lingură de făină – 1
Pisirozdezastrumic, salată cu fructe, dar ce facem aici mâncare sau desert? Ambele amândouă, să economisim timp. 😛 În rețeta originală, niște piersici, una la porție, se decojesc, fiind opărite pentru jumătate de minut și apoi transferate într-un vas cu apă rece și gheață. No bine, eu am folosit piersicile cu coajă, dar spălate bine înainte.
No bine, baza este o supă de pui, dar nu e musai să faceți ca mine, voi puneți în oală doar legume, că o să iasă tot o ciorbă bună. 🙂 Practic am fiert un piept de pui, după care în zeamă am adăugat ce aveam prin casă, legume, curățate, spălate și tocate mărunt: morcov,
O conservă de porumb. O mână de măsline, curățate de sâmburi și tocate. Câteva fire de apio tocate mărunt. Niște ceapă verde tocată. O bucată de feta, mărunțită cu furculița. Dressing simplu, de ulei și zeamă de lămâie. Condimentat cu sare și piper. Se servește pe salată verde și cu pâine caldă, făcută în casă.