Resturi de foietaj proaspăt de la magazin. Niște mere și niște resturi de fulgi de migdale. Și un praf de zahăr. Mai simplu de atât chiar nu știu. :)))) Voi o să puneți în tavă o bucată de foietaj, pe hârtie de copt. Deasupra o să aranjați frumos sau de-a valma felii de mere, curățate
Rețeta de astăzi este o adaptare a sosului iute al Nigellei, bun de mâncat cu orice, ca de exemplu chipsuri sau tortilla. Rețeta ei este cu un borcan de 290g ardei copți, 2 chilli roșu, 1 cățel de usturoi, zeama și coaja de la un lime, o legătură mare de coriandru – 100g, 125ml ulei
Vine primăvara! Dacă nu afară, sigur la noi în farfurie! 😀 Pentru că luna aceasta avem o propunere nouă, plină cu rețete de legume, de la nimeni altul decât faimosul autor Yotam Ottolenghi! La cea de-a doua ediție din acest an a Cookingbookclub Dezastru în Bucătărie vă invit să intrați în universul faimosului bucătar, proprietar
Pe o farfurie de salată aranjați artistic niște frunze de salată. Deasupra aruncați o mână de fasole boabe. Eu am folosit din cea roșie. Voi folosiți ce aveți. Doar să fie fiartă. :)))) Ultimul strat este cu felii de șuncă rupte cu mâna. Un dressing simplu, din ulei, zeamă de lămâie și puțin muștar, sare,
O ceapă și un cățel de usturoi tocate mărunt se pun la călit în tigaie, cu un cub de unt și puțin ulei de măsline. Se adaugă două căni de ciuperci tăiate și se lasă la foc mic, să se evapore apa. După care punem o cană de orez, lăsăm puțin să se călească și
Sărbătorește-o cu brioșe calde, proaspăt scoase din cuptor și o cafea pe măsură! 🙂 Murele sunt din congelator și pot fi înlocuite cu alte fructe (fii creativ!), mălaiul este din cel foarte fin, pe care nu îl poți folosi în mămăligă și îți mai trebuie o tavă de brioșe. Super rapid și dacă se ard
Anul acesta experimentăm cu o metodă ușor diferită pentru a face supe, ciorbe și alte zemuri. Că sigur nu aveți timp de gătit în fiecare zi altceva și s-ar putea să nu vă placă să mâncați o săptămână întreagă un singur fel de supă. Drept urmare vom găti baza de supă, pe care o puteți
Prima tentativă a fost cu foietaj și nu a fost reușită, pentru că s-au desfăcut. A doua, cu aluat fraged făcut de mine și au ieșit așa și așa. Am congelat o parte de aluat, am aruncat între timp rețeta (dezastru care sunt! 😀 )și după aproape un an de zile, la a treia tentativă,
“Chef, și cum se cheamă prăjitura? Prăjitură.” Din categoria ce ne-a mai făcut Chef bun acasă, astăzi avem un desert cu cioco, tocmai bun pentru dragostea băștinașă, care trece prin stomac. 😛 Și care are un nume improvizat, dar asta să fie problema… Blat: 4 ouă, 5 linguri de zahăr, un praf de sare, 3
Din dragoste pentru tine și pentru corpul tău, astăzi facem o salată de paste rapidă, tocmai bună de luat la servici. 🙂 Avantajul gătitului acasă este că poți controla ce pui în preparat, calitatea ingredientelor, cantitatea de sare, zahăr și grăsimi, poți pregăti adaptat mofturilor, poți găti mai multe porții și costă și mai ieftin
Salata de astăzi este o variantă a clasicei salate de castraveți, bună pe post de garnitură sau ca antreu, să ne crească pofta de mâncare. În cazul în care nu aveți. Hahaha. :)))) Castraveții, Fabio sau cornișon, nu contează, spălați și tăiați rondele, se marinează într-o zeamă de apă cu sare și zahăr pentru jumătate
M-am amuzat luna aceasta, citind rețetele de pe site-ul TV Paprika, la fel cum m-am amuzat odinioară uitându-mă la emisiunile tv. 🙂 În final am ales două rețete, o supă cremă de țelină și o salată de cartofi cu pește. Supă cremă, pentru că s-a nimerit să cumpăr o țelină mare și să nu știu
No bine, am mai învățat ceva anul acesta! Supa cremă de țelină, care se poate face și fără lapte sau smântână, are gust interesant și arată bine. 🙂 Pentru două porții eu am folosit o ceapă albă mică, un cartof alb, un fir de apio, două felii de țelină, un deget de praz verde, sare,
Cherries Jubilee este o rețetă a unui desert cu cireșe flambate, atribuit lui Escoffier, care ar fi pregătit-o pentru jubileul Reginei Victoria din 1897. Și pentru că anul acesta încoronăm un nou rege britanic și oricum merităm și noi un desert regal, în această zi frumoasă de marți care a picat fix de Valentine’s, dăm
Astăzi avem un dezastru super interesant, o tartă rustică plină de legume și îmbunătățită cu brânză. Și ceva ce nu aș fi mâncat nici plătită cu vreo câțiva ani în urmă. :)))) Galette este o tartă care se coace în tavă de cuptor în loc de cea rotundă aluatul fiind adus pe margini peste umplutură.
Fasole boabe roșie, că asta era prin casă. Ceapă albă tocată. Un castravete sau, dacă nu aveți, puneți vreo două fire de apio tocat. Că eu așa am făcut. Niște capere din frigider. Puțin pătrunjel tocat. Dacă nu, asta e, vi-l imaginați. Un strop de oregano. Și un dressing din ulei, muștar și oțet din
În loc de snacksuri sau alte prostii, uite o idee rapidă, cu ingrediente de sezon. Mere, soiuri diferite (sau mere și pere), spălate și tăiate cuburi. Un fruct este porția recomandată zilnic. Două-trei nuci (sau câteva migdale ori alune). Porția de proteine și grăsimi. Plus câteva cuburi de brânză – cașcaval simplu sau afumat sau
Este o prăjitură rapidă, în care vei folosi vișine de la borcan, puse la păstrat din primăvară sau vișine decongelate sau din compot. La alegere. 🙂 Blatul este un pandișpan făcut din 4-8 ouă, în funcție de tavă, după principiul la 1 ou, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de
No bine, să ne înțelegem, nu cartofii sunt importanți aici. Nu contează dacă îi faceți în tavă, la cuptor, precum Chef sau prăjiți în ceaun. Dacă îi fierbeți în coajă sau îi coaceți în cuptor. Important este să aveți un mujdei clasic, făcut în casă. 😀 Cartofii: în cazul de față, curățați, spălați, tăiați cuburi
Este moldoveanească sau este ardelenească? Sau este unul dintre lucrurile care ne unesc ca națiune? 😀 Prima dată am mâncat așa ceva în zona Bran și a fost bună de tot și perfectă pentru frigul și zăpada de afară. 🙂 Chef spune că este o mâncare țărănească, care se făcea tradițional din carnea pusă la
Astăzi avem rețeta preferată a tuturor copiilor din lume, eu inclusiv. 😀 Șnițel de curcan, făcut pane. 🙂 O idee bună pentru atunci când rămâi fără pesmet. :))) Mai întâi de toate cumperi sau scoți din congelator niște piept de curcan pe care va trebui să îl feliezi, cu un cuțit bun și ascuțit, în
Nicio zi fără salată și nicio salată fără morcov! 😛 Astăzi avem o rețetă super rapidă, care nu necesită cine știe ce abilități speciale de distrus legume. 🙂 Pentru o porție, dăm un morcov pe răzătoarea mare. Separat tocăm două fire de coriandru. Amestecăm morcovul cu verdețurile. Amestecăm o linguriță de unt de arahide cu
Pentru că avem un episod special – 250 de episoade!!! – astăzi facem un desert la fel de special, corăbioare. 🙂 Cât am fost la școală, banii mei de mâncare se duceau pe corăbioarele de la cofetăria de la Făget. Mari, presărate cu zahăr pudră, ți se topeau în gură și erau delicioase. Am găsit
Bine v-am găsit în noul an, la o nouă ediție a clubului nostru de ars și distrus rețete sub acoperire Cookingbookclub Dezastru în bucătărie! Sper ca obiceiurile bune ale bucătăriei verzi de anul trecut să le puteți în practică și în acest an. Eu sigur mă voi strădui. 🙂 Cum v-ați obișnuit deja, vom avea
Varianta originală poloneză, care se numește Ogorkowa, este o supă cremă, cu baza obișnuită din rădăcinoase și cartofi, în care se adaugă castraveți acri în oțet, se blanduiește, se pune smântâna de gătit și se condimentează cu mărar. Varianta adaptată de mine este o supă obișnuită de legume, cu adaos de castraveți acri. Dezastru! 😀
Ce să zic, n-au fost rele și au gust bun chiar și reci, un dezastru care merită repetat. 🙂 Spaghetti alla puttanesca, inventate prin Napoli acum un secol și ceva sunt paste lungi cu un sos de roșii, legume și anșoa. Pastele se fierb al dente, într-o oală mare cu apă fierbinte. Când sunt gata,
La mulți ani și bine ați sosit în 2023! Începem anul în forță cu o rețetă care sună franțuzesc, dar este din suita de rețete de-a lui America’s Test Kitchen. Găsită din întâmplare, bineînțeles. :)) Este o rețetă care se face repede, care nu necesită multe ingrediente și pe care am adaptat-o – am înlocuit
Închei acest an absurd cu o rețetă de cocktail, intitulată French 75 sau Soixante Quinze, pentru că se zice că efectul lui este similar cu a fi lovit cu artileria franțuzească de 75 de milimetri, folosită în primul război mondial. Acest cocktail, creat în 1915 la barul New York din Paris și îmbunătățit în anii
Eu fac aproape în fiecare an, de Crăciun, fursecuri Linzer, care sunt extrem de fragede, colorate și umplute cu gem. Bunătăți de sezon! Anul acesta însă am trecut la tartă Linzer, care este o tartă din aluat fraged și care se coace cu gemul în ea și cu un grilaj de aluat deasupra. Mmmm, yummmy.
4 piepți de rață, spălați, uscați, dați cu un praf de sare grunjoasă și lăsați 30 de minute să stea, să scoată apa din ei. Uscați din nou, crestați cu un cuțit pe partea cu grăsime, după care se pun cu această parte în tigaie și se prăjesc într-o lingură de ulei încins 6 minute,
Varianta italiană: într-un bol amestecăm ulei de măsline, parmezan ras, sare, piper și zeama de la o lămâie. Fierbem spaghetti al dente, după care amestecăm cu sosul de mai sus, mai adăugăm niște coajă rasă de lămâie și o mână de busuioc tocat. Varianta maidezastrudeatâtnusepoate: fierbem spaghetti al dente, integral, că pe asta punem mâna.
Nucile de fapt erau pecan, dar eu am folosit nuci normale. Într-un bol sau pe farfurie aranjezi niște frunze de salată (roșie, ni se sugerează sau de care ai), peste care pui cuburi de mere și apio, plus niște merișoare uscate. Dressing din iaurt, maioneză, miere, oțet balsamic, chimen măcinat și niște pudră de ardei
No bine, mi-am făcut mai multe liste cu rețete și în final au rămas două, din care am făcut una. Tipic dezastru! :)) Pâine cu ceapă, măsline și coriandru Sincer, nu știu ce am făcut, dar pâinea a ieșit ca niciodată, pufoasă, cu coaja moale și coaptă. :))))) Poate am învățat în sfârșit să frământ
Special din meniul nostru din Transilvania azi avem, ce altceva, cartofi. Copți. 😀 Bănuiesc că știți că în Țara Cartofilor – devenită a lui Rapiță și a lui Betoane – principala masă a băștinașilor sunt cartofii. Cu pâine. Și cu diverse alte chestii. 🙂 Adevărul este că una din principalele surse de carbohidrați poate fi
Această salată, care conține legume și pește în cantități oarecum egale, este perfectă pentru un prânz sau o cină sau pentru o masă mai deosebită, cu familia sau prietenii. Așa, ca de decembrie. 😀 Principalele trei ingrediente sunt fasolea verde, peștele afumat și castraveții/gogoșarii acri. Eu am folosit fasole congelată, pe care am opărit-o în
Pizza. Muuuultă pizza. Ou poșat. Gosh. Frangipane. Dezamăgitor. Galette. Tot o tartă. Anșoa. Nu mușcă. Că este un pic complicat să mănânci la dietă și să gătești rețete pentru blog. Că uneori ai nevoie de untură în viață. Ca de exemplu la merdenele. Să planific? Să nu mai planific? Să citesc etichete. Musai. Dar mai
Prăjitura de la cafeaua de astăzi este varianta adaptată a lui Lemon Drizzle Cake, tradusă prăjitură cu lămâie, care nu este altceva decât o adaptare a clasicei Pound Cake sau prăjitura de (aproape) juma de kil, în care cele patru ingrediente, ouă, făină, unt și zahăr, au fix câte 1 pound. Sau 250g, dacă preferați
Astăzi avem o rețetă dezastruos de bună, excelentă pentru petreceri de sărbători sau pentru atunci când vrei să îți impresionezi prietenii și familia. 🙂 Nu știu de unde am rețeta, probabil de pe internet, cert este că mi-am notat doar ingredientele pe un bilețel, după care am improvizat ușor. Nimic nou sub soare. 😛 Așadar,
Ciorba de fasole boabe ar fi fost o specialitate românească și dacă nu ar fi fost mediatizată de un 1 decembrie de către fostul ProTV. Cel puțin la noi acasă este o mâncare de iarnă și/sau frig, pentru că este consistentă, mega proteică și super bună. 🙂 Bineînțeles că o poți face și vegană, caz
Spaghetti fierte al dente. Într-o tigaie turnăm niște ulei de măsline și aruncăm în ea vreo doi căței de usturoi tocați, jumătate de ardei iute sau fulgi de ardei iute, o bucată de anșoa și o roșie, două tocate, proaspete sau din conservă. Condimentăm cu sare, piper, oregano și un strop de vin. Când e
Una din activitățile mele favorite este să gătesc cu ce se strică prin frigider. Înainte să se strice. :))) Ultimul experiment este această rețetă, de ghiveci cu bulgur. Dacă nu aveți bulgur, folosiți orez sau cușcuș. Sau paste tip cușcuș. Am spălat, tăiat mărunt sau dat pe răzătoarea mare, legume mai veștejite din frigider: un
Rucola sau iceberg, în cazul meu. Portocale tăiate felii. Fulgi de migdale. Dressing din miere, ulei de măsline, sare și piper. Deasupra Pecorino rasă. Sau cașcaval. Sau nimic. 🙂 — Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu
Acest episod face parte din categoria experimentelor marca dezastruînbucătărie relativ reușite. 😀 În varianta originală sunt mini tarte făcute din foietaj cu pastă de măsline, niște roșii cherry și cașcaval Fontina, decorate cu o frunză de busuioc. Vă invit să încercați și varianta aceasta, sigur este deosebită. 🙂 În varianta mea, cu ce există prin
Dacă nu vrei să irosești merele, le faci compot, gem sau sos de mere. Sau plăcintă cu mere. :))) Am avut niște mere Gala, foarte bune, cumpărate de la Lidl, pe care dacă le-aș mai fi ținut mult, începeau să se strice. Așa că le-am spălat, le-am curățat de coajă și le-am transformat în sos
Și uite că, încet, ne apropiem iar de finalul anului. 🙂 Ediția #cookingbookclub #dezastruinbucatarie a acestei luni este dedicată lui Paul Hollywood, un brutar super celebru, pe care îl puteți vedea prin mai multe emisiuni de profil, la televiziunile britanice. Eu am încercat câteva rețete de la el și aproape ies, drept urmare merită un
De la începutul anului și până acum bucătăria noastră cea dezastru ar trebui să aibă pereții verzi, mobila verde, farfuriile și cana de cafea verzi. Și noi probabil avem părul verde strălucitor și solzișori verzi pe coadă și în majoritatea zilelor vom vedea numai verde în fața ochilor. LOL. 😛 Dar cine este cel mai
Pregătești salata în bol sau direct în farfurii: niște frunze de salată verde – în rețetă se amestecau salată verde cu valeriană și andive, dar noi folosim ce avem, rupte cu mâna, bucăți de grapefruit curățat de coajă, niște semințe de rodie pentru impresia artistică și un dressing de ulei, oțet balsamic, suc de portocale,
Cartofii cu ouă prăjite și cârnați erau în copilăria mea un prânz rapid și sățios, pe care știam să mi-l fac singură. Peste ocean, o chestie similară se mănâncă la mic dejun. O dată pe an, o fi ok. În aproape fiecare zi, no bine, sper că știți să faceți alegeri culinare, care să nu
Dacă tot am mâncat dovleac copt pe post de desert și dovleac copt pe post de garnitură, am zis că nu o fi dezastru dacă încerc și o prăjitură cu dovleac. 😛 Alegerea de azi este cea mai ușoară și rapidă prăjitură cu dovleac pentru cafea, găsită pe internet. Mai simplu decât atât era un
No bine, puteți să vă umflați cu dulciuri de Halloween. Sau puteți să vă umflați cu paste. :)))) NYT Cooking a avut o rețetă perfectă de încercat: Midnight Pasta sau pastele de la miezul nopții. O idee superbă, mai ales pentru cei aflați la cură. :)))))) Ca să pregătim aceste paste, fierbem o oală de
Rețeta mamei. Vargabéles este un desert de bucătărie din Cluj Napoca, adoptat de zona transilvăneană, până la Budapesta. 😀 Cel puțin așa scria pe net. Cum anul acesta discutăm de bucătăria verde, cum să nu aruncăm mâncare și să folosim tot ce putem, mi se pare o rețetă potrivită, pentru că ea combină resturile de
Fix așa a fost, cu oarecare modificări. :)))))) Este o salată extrem de rapidă, presupunând că ai tot ce îți trebuie prin casă. Niște ardei gata copți, pe care îi tai felii. O mână de măsline Kalamata sau asortate. Niște capere. Sare, piper, ulei și oțet balsamic. Și pâine prăjită, dată cu usturoi și tăiată
Felii de pâine de casă, stropite cu ulei de măsline și frecate cu usturoi, după care sărate. Nu îmi este clară partea cu usturoiul, pentru că miezul de pâine este moale. După care prăjite pe grătar pe ambele părți. O vânătă tăiată felii, stropită cu ulei de măsline și niște zeamă de lămâie și prăjită
Am încercat rețeta adaptată a lui Jamie Oliver de tagliatelle cu ton și porumb, din ultima lui carte One, pe care o găsiți și pe youtube și rezultatul nu a fost dezastru. 🙂 El folosește paste proaspete, foi de lasagna, tăiate tăiței lați. Noi folosim ce avem prin casă/cămară – fierbeți pastele separat al dente,
Luna aceasta am căutat rețete rapide, care să nu necesite prea multă energie sau timp prin bucătărie. Și am găsit vreo două care mi-au făcut cu ochiul. 🙂 Salată caprese cu nectarine Este o salată rapidă, care se face fără procesare termică, colorată și gustoasă. Felii de roșii și nectarine se combină cu brânză. Eu
30 de ardei grași potriviți ca mărime și aproximativ de aceleași dimensiuni. Dacă aveți OCD. Dacă nu, merg de toate dimensiunile, formele și culorile. 😀 Spălați, curățați de codițe și de sâmburi. Se taie frumos un căpăcel și vedeți să nu îi crăpați. Resturile de ardei de la capac le folosiți la ciorbe, tocănițe sau
O salată americană, inventată undeva prin 1938, într-un restaurant californian intitulat Hollywood Brown Derby, al cărui patron se numea Cobb, salata Cobb poate fi făcută din resturi de la masa de weekend. Asta dacă ai avut șnițel în meniu. 😀 Ingrediente: 1 salată verde sau combinație de iceberg, romană, andive și năsturel – e foarte
Problema cu rețetele este că uneori trebuie să stau muuuult și să-mi aduc aminte care pe unde le-am salvat. Că sunt cărți sau pinteresturi sau salvări de pe insta și uneori le amețesc de nici eu nu mai știu. :))) Rețeta de azi este de pe pinterest și este o tartă rustică de sezon, cu
Ultimul episod special Oktoberfest din această toamnă este tipic pentru mâncarea germană bavareză și favoritul meu. Sauerkraut mit Weißwurst und Brezel sau varză acră, cârnați albi și covrigi bavarezi. Dacă ai toate ingredientele prin casă, în maxim o oră ai mâncarea gata și poți să dai drumul la Die Toten Hosen. 😀 Varza acră nemțească
Pe meleagurile noastre pilaful se face cu orez cu bob rotund – și uneori carne – și este alb și cam lipicios. Acum na, depinde cât de dezastru a fost bucătarul și cât de tare a distrus orezul. :))) Turcii fac o variantă cu bulgur și roșii care se cheamă domatesli bulgur pilavı. Dacă ați