Ep. 168 – pui cu lămâie și portocale

De inspirație Pinterest, având la origine rețetele de pui cu lămâie de pe meniurile de take-out cu mâncare chinezească, a ieșit fix ca în poză. Nu. :)))) Acest dezastru acru ca mine este de altfel nu doar colorat, ci mai ales super gustos. Și la final vei mai cere o porție! 😛 Ai nevoie de

Cookingbookclub 15 | rețetele Inei Garten

Nu știu cum se face că am sfârșit cu o listă lungă de rețete vegetariene/vegane. Fără să mă chinuiesc prea tare. :))))) Ce am încercat: Cușcuș marocan (cu legume) – vezi rețeta aici. Am mai făcut cușcuș marocan, dar cu năut. De data aceasta rețeta este doar cu legume. Un dezastru gustos de tot. 🙂

Ep. special: cușcuș marocan (cu legume)

No bine, aceasta este o variațiune pe tema cușcușului marocan, doar că nu are năut în el, precum rețeta încercată anul trecut, ci un mix de legume de sezon. Ce mai pot să spun este că se face destul de repede și rezultatul este dezastruos de delicios! 😀 Ce legume folosim? Eu am încercat să

Ep. special: fasole verde (haricots verts)

Fasole verde păstăi, fiartă în apă sărată și clătită cu apă rece și lăsată deoparte. Eu am folosit o pungă de fasole congelată, voi s-ar putea să găsiți proaspătă la piață, caz în care îi rupeți codițele înainte, o spălați și o fierbeți, să fie făcută, dar să rămână crocantă. 🙂 Ardei gras, roșu și

Ep. special: supă de linte cu cârnați

Bună ideea acestei supe de la Ina Garten. Practic este o supă vegană, dar care poate fi îmbunătățită cu cârnați. Și parmezan ras, pentru fanii acestui produs. 🙂 Pentru 3-4 porții am folosit jumătate de cană de linte verde, o ceapă, un cățel de usturoi, un morcov, două tulpini de apio și un păstârnac, o

Ep. special [dinundiță] – salată de icre

De vreme ce toată lumea este abonată la icrele făcute de mama, care sunt cele mai bune din parcare, uite că am furat rețeta special pentru tine! 😛 Așadar, 2 lingurițe de icre (în cazul nostru icre de crap, conservate cu sare) și miezul unei felii de pâine, groasă de un deget, muiată în apă

Ep. 167 – guacamole cu ananas

Hai recunoașteți că vă era dor de o rețetă cu avocado! 😀 În ultimul an nu prea am mai cumpărat pentru că tot ce se găsește pe piață este avocado necopt și până aștepți să devină comestibil ajunge direct negru și la coșul de gunoi… Oricât ai fi de dezastru, aruncatul ingredientelor este un mare

[cursrapiddebucătărit 6] – formula magică de salată

Pentru mine salatele sunt pur și simplu magice, pentru că poți avea n-combinații și aranjamente, se fac cât ai clipi din ochi, sunt hrănitoare, pentru toate mofturile, fițele și alergiile; în plus le poți găti și în cele mai vitrege condiții, chiar și outdoor, fără prea multe ustensile. Așadar, iată formula: cartofi, paste, orez, tortilla

[cursrapiddebucătărit 5] – planificarea

Nu doar gătitul propriu zis merge repede și ușor dacă urmează aceiași pași simpli. Cum planific cumpărăturile? Cum folosesc la maxim spațiul din bucătărie? Dar congelatorul și cămara? Cum să fac să nu arunc mâncarea? Dacă începi de la zero, prima dată vei alege o rețetă ușoară, vei face o listă de cumpărături, vei merge

[cursrapiddebucătărit 4] – gătitul propriu-zis

Am intrat în bucătărie cu multă energie, azi gătesc! Cum să gătesc cât mai repede și ușor? Cum să mă organizez și să mă feresc de accidente? Și cum să fac să nu dau foc bucătăriei? Și să nu ard mâncarea? 🙂 Gătitul propriu-zis este o experiență fizică și emoțională. În primul rând este nevoie

[cursrapiddebucătărit 3] – ingredientele musai

Am găsit o rețetă perfectă, acum tot ce trebuie este să fac o listă cu ingrediente. Poate că le am prin casă, în frigider, congelator sau cămară? Sau trebuie să merg să cumpăr… Ce fel de ingrediente este musai să fie prin bucătărie? Este logic că pe lângă ustensile, ai nevoie și de ingrediente să

[cursrapiddebucătărit 2] – rețetele

Am o bucătărie utilată, dar ce să gătesc eu oare? Mă apuc să cumpăr cărți de gătit? Caut rețete pe internet? O sun pe mama (tata)? Sau apelez la vecina de la doi? 🙂 Mulți dintre noi am învățat să gătim de la părinți sau bunici, drept urmare rețetele sunt din ochi și transmise pe

[cursrapiddebucătărit 1] – ustensilele

Ai vrea să gătești acasă, dar nu știi dacă ai toate ustensilele necesare. Cam ce ar trebui să ai prin bucătărie să poți găti rapid, variat și sigur? Trebuie să ai bucătăria dotată ca la emisiunile de la tv sau ajung și o oală și o tigaie? No bine, nu te oprește nimeni să îți

[cursrapiddebucătărit 0] – intro

Dragi dezastre din lumea largă, direct din studiourile noastre colorate astăzi lansăm primul sezon al Cursului rapid de bucătărit. Sezonul cuprinde 6 episoade și este destinat tuturor celor care vor să gătească de la zero, fără să mai fi gătit nimic înainte. Un lucru pe care l-am învățat în ultimele luni este că nu se

[prăjitorturișicafea 14] – tiramisu

Tiramisu adevărat, făcut de Chef, rețeta clasică. Cu pișcoturi, cafea cu Amaretto sau Marsala și cremă de ouă cu mascarpone și zahăr, acoperit cu un strat generos de cacao. Menționat pentru prima dată într-o carte de bucate din regiunea venețiană, în 1983 și inventat undeva prin anii 60-70, tiramisu în limba italiană înseamnă „ia-mă/ ridică-mă”

Ep. 166 – supă cu perișoare de pui/curcan

Prietenul meu Stanley Tucci a avut într-una din cărțile lui o rețetă de supă de pui cu perișoare de pui. De fapt cam singura comestibilă, pentru că restul sunau dubios de la parmezan, pecorino și alte amestecuri bizare italiene. 😛 Și mi-a rămas mie gândul la această supă și într-o zi cu soare mi-a apărut

Ep. special [cu3floriceleroz] -zucchini la grătar cu salsa de porumb

Pe limba băștinașă „Grilled Zucchini & Corn Salsa” s-a dovedit a fi alegere picantă, potrivită pentru dat startul la zilele călduroase de vară. 😀 Partea cea mai importantă la această rețetă, care se face super rapid, este aranjatul artistic pe farfurie. Daaaaa, este o rețetă de 🌸🌸🌸, inspirată de Gramercy Tavern, una din locațiile fancy

Ep. 165 – salată de sfeclă cu hrean

Salata de sfeclă cu sau fără hrean este una din salatele-garnituri clasice românești, lângă deja celebrele salate de varză, de murături, ardei copți sau salata asortată. 🙂 Pentru cei care nu au timp de gătit, salata se face în cinci minute, desfăcând cele două borcane, de sfeclă și hrean și combinându-le. :)))))) Pentru restul, avem

Ep. special [franțuzesc] – Familia Croque

Familia Croque este formată din Monsieur, căruia îi place bechamelul, Madame, care vreau musai un ou ochi deasupra și Mademoiselle, care logic că este vegetariană/vegană. 😀 😛 🙂 No bine, Familia Croque este de fapt varianta franțuzească a deja celebrului sandviș cald cu șuncă și cașcaval, disponibil cam peste tot pe unde găsești pâine, șuncă

Ep. 164 – prăjitură cu brânză de vaci

Prăjitura aceasta cu brânză de vaci este bună de făcut de Paște, după Paște, între Paște și Crăciun și ori de câte ori este reducere la brânză de vaci la magazin. :)))) Este amuzant cum dezastrul de mine a devenit fanul prăjiturilor cu brânză de vaci, ținând cont că muuuulți ani la rând nu m-am

Ep. special [dinundiță] – pastă de pește

Rețeta de astăzi este o coproducție specială #familiadezastru. 😀 Tata a prins peștele și l-a băgat la congelat. Mama a scos peștele de la congelator și l-a transformat în pastă. Chef a făcut pozele. Și eu am scris rețeta. Și am strâmbat din nasul de prințesă roz la amintirile din copilărie cu pastă de pește.

Ep. 163 – salată de orez

Bănuiesc că deja știți rețeta, carbohidrați + legume/fructe + proteine, doar că de data asta am sărit peste proteine, pentru că salata am folosit-o pe post de garnitură. 🙂 Salata de orez este un fel de mâncare colorat, gustos și sățios. Practic poți combina orice ai prin frigider sau ți se pare potrivit. Și poți

Cookingbookclub 15

Hello la o nouă ediție cookingbookclub, cu numărul 15. Propunerea de astăzi este Ina Garten, sau Barefoot Contessa, o doamnă gurmandă simpatică, născută în același an cu tata. 🙂 Dacă vă uitați la emisiuni cu mâncare, sigur ați văzut măcar o rețetă încercată de Ina, chiar dacă nu ați băgat în seamă prezentatorul. 🙂 Are

Ep. special [făinăcâtcuprinde] – pâine cu semințe

Nu planificasem să fac pâine. În primul rând pentru că există șanse maxime să iasă un dezastru adevărat, necomestibil. 😀 În al doilea rând, pentru că aveam deja diferite forme de carbohidrați prin casă, inclusiv pufuleți!!! Pâine ar fi fost ultimul lucru pe lista mea de mâncare relativ dietetică. 😛 Dar pentru că am dat

Ep. special [cu3floriceleroz] -salată cu căpșuni

La mulți ani Europa! Astăzi facem o pauză de la meniul obișnuit pentru un episod ultra special cu 🌸🌸🌸 (3 floricele roz, echivalentul stelelor Michelin, lol). 🙂 Baza salatei sunt căpșunile grecești combinate cu roșii italiene și brânză locală (telemea, feta, caș, după preferințe). 😀 O cutie de căpșuni tăiate artistic și curățate de frunze,

Ep. 162 – ciorbă de tarhon

Astăzi avem o rețetă dintr-o carte de bucate cu rețete vegetariene din 1943. 🙂 Am modificat-o și pe aceasta, bineînțeles, dar partea absolut interesantă este că în 70 de ani nu s-au modificat prea multe, nici măcar argumentele pentru a fi vegetarian. 🙂 Rețeta are la bază o supă de legume, condimentată cu tarhon și

Special Cookingbookclub: concurs mai 2021 (+recenzii)

Vine vara, bine-mi pare! Cu salate și prăji cu fructe. 😀 Dar și cu un concurs nou, pentru fanii cookingbookclub și pentru cei îndrăgostiți de mâncare bună și rețete dezastruoase. 😛 Din nou avem 2 cărți premiu, dacă participi la concursul de pe pagina de facebook a dezastrelor. Ca să poți participa, intră pe facebook

[prăjitorturișicafea 13] – ceai cu cimbrișor și lămâie

Astăzi în categoria #prăjitorturiceaișicafea avem o rețetă de comuniune cu natura înconjurătoare. De pe deal, de la Dumbrăvița. 🙂 Nu știu dacă sunteți băutori de ceai. La noi în familie este una din băuturile folosite cam tot timpul, nu doar în sezonul rece sau când ești răcit. 🙂 Motiv pentru care avem un dulap special

Ep. 161 – salată de pui și ananas

Pentru una-două porții (dacă vreți mai multe, dublați cantitățile), veți avea nevoie de următoarele: o jumătate de piept de pui fiert și dezosat, un ananas mare sau o conservă de ananas, jumătate de salată iceberg, dressing din 1-2 linguri de maioneză, puțin oțet de orez, sare, piper. Se decorează cu mentă proaspătă tocată și alune

Ep. special [puținars] – chicken parmezan

A trebuit să ard de mai multe ori puiul, să iasă aproape ca în poza mea din telefon, dar man!, ultima tură a ieșit excepțional!!! Chicken parmezan, chicken parm sau chicken parmigiana sunt de fapt șnițele acoperite cu sos de roșii și parmezan sau mozzarella sau provolone apărute în diaspora italiană și servite cu o

Ep. 160 – Prăjitură rapidă cu 3 căni

1 cană de griș, 1 cană de făină, 1 cană de zahăr, 1 praf de copt; mere rase și amestecate cu scorțișoară; 250g de unt/ margarină. Toate ingredientele uscate – adică cele 3 căni – amestecate într-un castron. Într-o tavă, o ungi bine cu o treime de pachet de unt sau margarină (125g), după care

Ep. special [curesturidinfrigider] – frittata

Mai întâi și-a curățat maică-mea frigiderul. La ceva timp distanță, am făcut și eu același lucru. Cu alte ingrediente aka resturi din ce aveam prin frigider. 🙂 Și a ieșit cea mai bună omletă cu cartofi, care seamănă destul de tare cu pizza, mai puțin aluatul și se poate mânca cu ketchup, pe post de

Ep. 159 – salată de primăvară

Ca să înțelegeți cât sunt de dezastru zilele ăstea: am tradus rețeta, am pregătit salata, am mâncat-o și la câteva zile, când am dat de poză, m-am chinuit câteva ore bune să-mi aduc aminte pe unde oi fi pus rețeta… era în telefon (și ochelarii pe nas, lol). :)))) Nu știu dacă se face primăvară

Cookingbookclub 14 | rețetele Jamilei

Partea bună la Jamila este că are și instrucțiuni, și text, și video. Astfel că din cele trei combinate ar trebui să ai un produs aproximativ similar la final. Insist pe cuvântul „aproximativ” pentru că evident mie nu prea mi-a ieșit ce avea ea prin poze. :)))))) De asta erau bune cărțile de bucate de

Ep. special: rețeta de chifle de hamburger a Jamilei

Pentru 8-10 bucăți, facem aluat din 350g apă călduță, 570g făină, 10g drojdie, 3g ulei, 1 lingură zahăr, 1 ou, sare. Eu am făcut jumătate de porție și au ieșit aprox. 5 chifle de 100g fiecare. Din apă, drojdie, zahăr și puțină făină facem maia pe care o lăsăm 15 minute la crescut, după care

Ep. special [cualcool] – Campari Orange

Într-o altă viață, am trecut o nuntă întreagă cu Campari Orange. Vă zic, face minuni, mai ales în vremurile acestea. :))))) Este o rețetă care se poate face și cu ochii închiși. 😀 1 parte Campari, 3 părți suc de portocale. Într-un pahar înalt, umplut cu gheață. Se decorează cu o felie de portocale. Dacă

Ep. 158 – ciorbă de pește

Aceasta este o rețetă de la tata, pescarul familiei. 🙂 Dar puțină filozofie înainte de toate, din bucătăria noastră cea dezastru. 😀 Înainte să devină trendy concepte precum „food waste” șamd, poporul român a avut o inteligență culinară provenită din practica de zi cu zi. În bucătărie se folosea cam tot ce se putea, de

Special Cookingbookclub: concurs aprilie 2021 (+recenzii)

Și uite că avem încă un concurs, de data aceasta unul care necesită și puțină creativitate în bucătărie, și șansa de a distruge o rețetă nouă. Lol. 😀 Tot 2 cărți premiu, dacă participi la concursul de pe pagina de facebook a dezastrelor. Hai că te-ai obișnuit deja, dacă ești fanul cookingbookclub. 😛 Ca să

[prăjitorturișicafea 12] – trigoane cu mere și nuci

Rețeta de astăzi este un dezastru rapid, presupunând că ai niște aluat foietaj prin frigider sau congelator. Dacă este din congelator, trebuie să ai răbdare să se decongeleze – cel mai rapid și eficient este să îl lași peste noapte în frigider. Din aluat vei tăia pătrate 12×12 cm sau la ce dimensiune vrei tu.

Ep. 157 – eggplant parmesan sau parmigiana

În traducere liberă, vinete cu parmezan (ai început să mănânci parmezan? încă nu 🙂 ). Eggplant parmesan sau parmigiana este o rețetă vegetariană care se face din vinete, brânză și sos de roșii. La origini vine din sudul Italiei (Sicilia & co) și este surata lui chicken parmesan, care se mănâncă în special peste ocean,

Ep. special [mango&avocado] – Ecuador

Galben strălucitor, precum soarele la Ecuador. 😛 No bine, ar fi trebuit să fie ieri, dar este azi. Pe scurt, cu mango și alcool, pentru că a fost weekendul de sărbătorit. 😀 Ecuador este un cocktail cu gin. Rețeta am găsit-o în comentariile unui articol în blogosferă (mai există? uite că da, și cu succes

Ep. special [dincomunism] – salată orientală

Una din puținele rețete pe care le-am învățat în școala generală, la ceva ore de lucru manual, gospodărie și nu știu ce ar mai fi urmat, că a venit Decembrie 89 și s-a rupt filmul. :))) Fiecare elev din grupă venea cu ingredientele de acasă, că partidul comunist și școala de elită nu aveau bani;

Ep. 155 – perișoare în sos asiatic

No bine, gătit, am mâncat, dar tot nu știu dacă am tradus cum trebuie. :))))) Rețeta, care arăta fabulos pe coperta calendarului din bucătărie, se cheamă pe limba ei băștinașă Fleischklößchen im Soja-Sud și eu am priceput că sunt un soi de perișoare cu sos de soia și ghimbir. Dacă nu e așa, well, despre

Ep. 154 – supă alfabet pentru adulți

Serios, așa scria în rețetă, supă pentru adulți. :)) Ce dezastru o mai fi și ăsta, m-am întrebat eu în gând, glisând cu degetul pe ecran, să ajung mai rapid la ingrediente. Și ce credeți? Pentru că are un pahar de vin este recomandată celor cu carnet de conducere și drept de vot. 😀 În

Cookingbookclub 14

Poate v-am mai spus, dar de fiecare dată când mă sună maică-mea să-mi spună că a mai gătit ceva nou, și-a găsit rețetele pe site la Jamila Cuisine. 🙂 Știu, v-ați aștepta ca după atâtea episoade, dezastrele să fie prima sursă de inspirație în familie… Aiurea, tot la Jamila i se duce mouse-ul. 😛 😀

Ep. special [cu40depahare] – mucenici

Special pentru 9 martie avem rețeta de mucenici moldovenești (ceilalți sunt groaznici). Chef a făcut ieri și au ieșit într-un mare fel. 🙂 Aluatul, la gust și consistență, este undeva între batoanele cu mac de odinioară și un cozonac simplu. Sunt ușor însiropați, că dacă punea mai mult sirop, ieșeau covrigi polonezi. :))) Și au

Ep. 153 – salată cu paste cușcuș

Este genul de salată care se face în 15 minute. Ar fi dezastru să dureze mai mult. :))) Cel mai complicat este pregătitul pastelor cușcuș (serios, așa scrie pe ele). Sunt niște paste mici și rotunde, eu le prăjesc în puțin ulei, să capete o culoare arămie, după care pun apă peste ele și le

[prăjitorturișicafea 11] – ceai de zahăr ars

Fie-ne luna martie dulce precum ceaiul de astăzi. 😛 😀 🙂 În familiadezastru bem ceaiuri destul de des, dar ele sunt în general ceaiuri de plante. Dacă sunt culese cu mânuțele personale, cu atât mai bine. 🙂 Ceaiul de zahăr ars se bea prin tabere și pe munte, pentru că spălătura de caramel era băutura

Ep. 152 – tocană de cartofi

Nu știu cum o fi pe la voi, dar în Brașov mâncăm cartofi, dimineața, la prânz și seara, cu diverse. 🙂 Există o explicație cât se poate de simplă: pentru foarte mulți ani, principala cultură din zonă au fost cartofii. Drept urmare localnicii s-au adaptat situației. Între timp cartofii sunt pe cale de dispariție, locul

Ep. special [dindragostepentrutine] – salată pentru sandviș cald

Dragoste de la prima mușcătură. Și o relație pe termen lung. :)))) Două felii de pâine cu carne/mezeluri și brânză, făcute sandviș și băgate la cuptor sau într-un aparat de sandvișuri. Dacă vrei o variantă care este bombă calorică, atunci prăjești sandvișul pe ambele părți în unt, într-o tigaie. Carne sau mezeluri, poți folosi resturi

Ep. 151 – dovlecei cu busuioc, mentă și nuci

No bine, astăzi iubim legumele mai mult decât de obicei, drept urmare avem un dezastru vegan. 😀 Cu dovlecei sau zucchini, depinde ce găsiți la magazin, plus un pesto care să facă poftă de mâncare… în cazul în care nu aveați. 😛 :)))))) De inspirație pinterest, rețeta nu este foarte complicată și nu necesită multe

Cookingbookclub 13 | rețetele lui Gordon Ramsay

Anul trecut au fost #321sursedeinspirație. Anul aceste vine cu #foodfriendsandlove. Și Gordon Ramsay, care gătește pentru prieteni. 🙂 Ce ne povestește Gordon? Că își învață copiii că dacă vrei să trăiești până la adânci bătrâneți și pentru un stil de viață sănătos, trebuie să mănânci bine. Lucrul acesta presupune și să știi de unde vine

Ep. special: vinete la grătar cu feta, mentă și oțet balsamic

Dacă nu aveți grătar disponibil și nici nu faceți o cantitate mare, folosiți o tigaie. Și deschideți geamul. 🙂 Pentru o porție am folosit o jumătate de vânătă (din cea care nu are prea multe semințe), spălată și tăiată felii rotunde subțiri. Gordon spune să pregătești niște ulei de măsline cu usturoi tocat/pisat, sare, piper

Ep. special: linguini cu feta, lămâie și semințe

No bine, nu-s chiar linguini, că-s spaghetti integrale. Din cămară. 🙂 Dar linguini este pentru voi, să știți ce să cumpărați data viitoare când mergeți la magazin. 😛 Este o rețetă foarte complicată. :))) Fierbi pastele al dente, le scurgi și le clătești cu apă caldă. Scurse le amesteci cu ulei de măsline, zeamă de

Ep. special [dindragostepentrutine] – 3 salate sănătoase

No bine, cred că este suficient de clar că sunt îndrăgostită de salate (nu doar din motive de Valentine’s), din mai multe motive. 🙂 În primul rând, oricât ai fi de dezastru, riscul de a distruge o salată este destul de mic. În al doilea rând, nu ai nevoie de multe ustensile și nici nu

Ep. special [dinTransilvaniaprinciară] – porc cu sos picant

Această rețetă, de la curtea princiară transilvăneană a secolului XVI-lea, mi-a dat ocazia de a mai distruge niște mituri. Mitul 1, că nu oricine poate distruge rețete princiare. Ohohoooo, bănuiesc că nu v-ați întâlnit cu mine, am puteri nebănuite… :)))))) Mitul 2, că prințesă cum sunt, aș fi mâncat bine la curtea princiară. Din nefericire,

Ep. 149 – supă de chimen

No bine, există două variante ale acestei supe: cea din rețetarul românesc de dinainte de 89 pleacă de la o bază de oase de vită. Cea de-a doua variantă vine de pe filiera ungurească/săsească – kömény leves – și este cât se poate de vegană. 🙂 În varianta supei de oase, faceți rost de niște