Ep. special [italian] – pizza margherita

Ca să ajung să fac pizza margherita a trebuit să învăț să fiu prietenă cu mozzarella. În sine, o experiență interesantă și de foarte lungă durată. :)) Pizza Margherita este o pizza specific italiană, care conține aluatul clasic de pizza și fix trei ingrediente: sos de roșii, mozzarella și busuioc, plus sare și ulei de

Ep. 221 – aluat de pizza

Există patru variante pentru a face pizza acasă. Prima este să faci tu aluatul de la zero, ceea ce vom face astăzi. A doua este să cumperi un aluat proaspăt sau congelat de la magazin. Dacă e congelat, îl decongelezi, apoi îl folosești. O altă variantă este aluatul acela care este deja semi-copt, de cele

Ep. special [calamamaacasă] – ciorbă de gâturi de pui

Dacă nu găsiți de pui, folosiți de curcan. 🙂 Puneți gâturile de pui la fiert cu apă și puțină sare, spumați, după care adăugați zarzavatul de ciorbă: morcov, ceapă, țelină sau pătrunjel rădăcină, ardei roșu, curățate, spălate, tocate și eventual călite cu puțin ulei. Lăsați să fiarbă la foc potrivit sau mic. Către final puneți

Ep. 220 – cel mai bun sos de roșii

Cel mai bun sos de roșii este cel pe care îl faci tu acasă. :))) No bine, și eu cumpăr uneori ketchup din magazin, dar nu se compară cu sosul de roșii făcut în bucătăria de acasă. Plus că dacă ai niște roșii care se strică, uite un motiv bun să nu le arunci. 😀

Cookingbookclub 21 | rețetele Giadei de Laurentiis

Ce să zic, sunt mare fan Giada, pentru că are rețete simple, multe cu paste și cu legume și gătește într-un stil italian familiar. 🙂 Plus că în bucătăria cea verde luna aceasta a fost cu mai multe legume și fructe ca de obicei, ceea ce nu este prea greu în cazul meu. Partea bună

[cursrapiddebucătărit 2.0] – intro sau despre ce discutăm sezonul acesta

Bine v-am găsit la sezonul al doilea al Cursului rapid de bucătărit în care vom discuta, ca între amatori pasionați de distrus chestii prin bucătărie, despre gătit, sau tehnicile prin care transformăm ingredientele crude în mâncare comestibilă. Sau arsă, după caz. :)) Descoperirea focului a dus la diversificarea hranei, făcând ca procesarea termică să stea

Ep. 219 – pește cu crustă de crutoane, ierburi și lămâie

Este un dezastru fa-bu-los!!! Bun, bun de tot, nu este grețos și arată într-un mare fel. Plus se face relativ repede, dacă ai experiență prin bucătărie. 🙂 Peștele este șalău. În cazul de față 4 fileuri mari, spălate, uscate și puse în tava de aragaz, pe hârtie de copt, stropite cu puțin ulei și suc

Ep. 218 – supă de prepeliță

Prepelița are cam 150-200g. Am gătit cu pulpe de pui mai zdravene… La gust, fiartă, seamănă cu carnea de găină. No bine, și cum facem supa? Mai întâi cumpărați/ primiți una sau mai multe prepelițe, gata pregătite pentru gătit. Din cele de fermă. Le puneți în oală cu apă și puțină sare, așteptați să dea