Ciorba de fasole boabe ar fi fost o specialitate românească și dacă nu ar fi fost mediatizată de un 1 decembrie de către fostul ProTV. Cel puțin la noi acasă este o mâncare de iarnă și/sau frig, pentru că este consistentă, mega proteică și super bună. 🙂 Bineînțeles că o poți face și vegană, caz
Spaghetti fierte al dente. Într-o tigaie turnăm niște ulei de măsline și aruncăm în ea vreo doi căței de usturoi tocați, jumătate de ardei iute sau fulgi de ardei iute, o bucată de anșoa și o roșie, două tocate, proaspete sau din conservă. Condimentăm cu sare, piper, oregano și un strop de vin. Când e
Una din activitățile mele favorite este să gătesc cu ce se strică prin frigider. Înainte să se strice. :))) Ultimul experiment este această rețetă, de ghiveci cu bulgur. Dacă nu aveți bulgur, folosiți orez sau cușcuș. Sau paste tip cușcuș. Am spălat, tăiat mărunt sau dat pe răzătoarea mare, legume mai veștejite din frigider: un
Rucola sau iceberg, în cazul meu. Portocale tăiate felii. Fulgi de migdale. Dressing din miere, ulei de măsline, sare și piper. Deasupra Pecorino rasă. Sau cașcaval. Sau nimic. 🙂 — Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu
Acest episod face parte din categoria experimentelor marca dezastruînbucătărie relativ reușite. 😀 În varianta originală sunt mini tarte făcute din foietaj cu pastă de măsline, niște roșii cherry și cașcaval Fontina, decorate cu o frunză de busuioc. Vă invit să încercați și varianta aceasta, sigur este deosebită. 🙂 În varianta mea, cu ce există prin
Dacă nu vrei să irosești merele, le faci compot, gem sau sos de mere. Sau plăcintă cu mere. :))) Am avut niște mere Gala, foarte bune, cumpărate de la Lidl, pe care dacă le-aș mai fi ținut mult, începeau să se strice. Așa că le-am spălat, le-am curățat de coajă și le-am transformat în sos
Și uite că, încet, ne apropiem iar de finalul anului. 🙂 Ediția #cookingbookclub #dezastruinbucatarie a acestei luni este dedicată lui Paul Hollywood, un brutar super celebru, pe care îl puteți vedea prin mai multe emisiuni de profil, la televiziunile britanice. Eu am încercat câteva rețete de la el și aproape ies, drept urmare merită un
De la începutul anului și până acum bucătăria noastră cea dezastru ar trebui să aibă pereții verzi, mobila verde, farfuriile și cana de cafea verzi. Și noi probabil avem părul verde strălucitor și solzișori verzi pe coadă și în majoritatea zilelor vom vedea numai verde în fața ochilor. LOL. 😛 Dar cine este cel mai
Pregătești salata în bol sau direct în farfurii: niște frunze de salată verde – în rețetă se amestecau salată verde cu valeriană și andive, dar noi folosim ce avem, rupte cu mâna, bucăți de grapefruit curățat de coajă, niște semințe de rodie pentru impresia artistică și un dressing de ulei, oțet balsamic, suc de portocale,
Cartofii cu ouă prăjite și cârnați erau în copilăria mea un prânz rapid și sățios, pe care știam să mi-l fac singură. Peste ocean, o chestie similară se mănâncă la mic dejun. O dată pe an, o fi ok. În aproape fiecare zi, no bine, sper că știți să faceți alegeri culinare, care să nu
Dacă tot am mâncat dovleac copt pe post de desert și dovleac copt pe post de garnitură, am zis că nu o fi dezastru dacă încerc și o prăjitură cu dovleac. 😛 Alegerea de azi este cea mai ușoară și rapidă prăjitură cu dovleac pentru cafea, găsită pe internet. Mai simplu decât atât era un
No bine, puteți să vă umflați cu dulciuri de Halloween. Sau puteți să vă umflați cu paste. :)))) NYT Cooking a avut o rețetă perfectă de încercat: Midnight Pasta sau pastele de la miezul nopții. O idee superbă, mai ales pentru cei aflați la cură. :)))))) Ca să pregătim aceste paste, fierbem o oală de
Rețeta mamei. Vargabéles este un desert de bucătărie din Cluj Napoca, adoptat de zona transilvăneană, până la Budapesta. 😀 Cel puțin așa scria pe net. Cum anul acesta discutăm de bucătăria verde, cum să nu aruncăm mâncare și să folosim tot ce putem, mi se pare o rețetă potrivită, pentru că ea combină resturile de
Fix așa a fost, cu oarecare modificări. :)))))) Este o salată extrem de rapidă, presupunând că ai tot ce îți trebuie prin casă. Niște ardei gata copți, pe care îi tai felii. O mână de măsline Kalamata sau asortate. Niște capere. Sare, piper, ulei și oțet balsamic. Și pâine prăjită, dată cu usturoi și tăiată
Felii de pâine de casă, stropite cu ulei de măsline și frecate cu usturoi, după care sărate. Nu îmi este clară partea cu usturoiul, pentru că miezul de pâine este moale. După care prăjite pe grătar pe ambele părți. O vânătă tăiată felii, stropită cu ulei de măsline și niște zeamă de lămâie și prăjită
Am încercat rețeta adaptată a lui Jamie Oliver de tagliatelle cu ton și porumb, din ultima lui carte One, pe care o găsiți și pe youtube și rezultatul nu a fost dezastru. 🙂 El folosește paste proaspete, foi de lasagna, tăiate tăiței lați. Noi folosim ce avem prin casă/cămară – fierbeți pastele separat al dente,
Luna aceasta am căutat rețete rapide, care să nu necesite prea multă energie sau timp prin bucătărie. Și am găsit vreo două care mi-au făcut cu ochiul. 🙂 Salată caprese cu nectarine Este o salată rapidă, care se face fără procesare termică, colorată și gustoasă. Felii de roșii și nectarine se combină cu brânză. Eu
30 de ardei grași potriviți ca mărime și aproximativ de aceleași dimensiuni. Dacă aveți OCD. Dacă nu, merg de toate dimensiunile, formele și culorile. 😀 Spălați, curățați de codițe și de sâmburi. Se taie frumos un căpăcel și vedeți să nu îi crăpați. Resturile de ardei de la capac le folosiți la ciorbe, tocănițe sau
O salată americană, inventată undeva prin 1938, într-un restaurant californian intitulat Hollywood Brown Derby, al cărui patron se numea Cobb, salata Cobb poate fi făcută din resturi de la masa de weekend. Asta dacă ai avut șnițel în meniu. 😀 Ingrediente: 1 salată verde sau combinație de iceberg, romană, andive și năsturel – e foarte
Problema cu rețetele este că uneori trebuie să stau muuuult și să-mi aduc aminte care pe unde le-am salvat. Că sunt cărți sau pinteresturi sau salvări de pe insta și uneori le amețesc de nici eu nu mai știu. :))) Rețeta de azi este de pe pinterest și este o tartă rustică de sezon, cu
Ultimul episod special Oktoberfest din această toamnă este tipic pentru mâncarea germană bavareză și favoritul meu. Sauerkraut mit Weißwurst und Brezel sau varză acră, cârnați albi și covrigi bavarezi. Dacă ai toate ingredientele prin casă, în maxim o oră ai mâncarea gata și poți să dai drumul la Die Toten Hosen. 😀 Varza acră nemțească
Pe meleagurile noastre pilaful se face cu orez cu bob rotund – și uneori carne – și este alb și cam lipicios. Acum na, depinde cât de dezastru a fost bucătarul și cât de tare a distrus orezul. :))) Turcii fac o variantă cu bulgur și roșii care se cheamă domatesli bulgur pilavı. Dacă ați
No bine, v-am zis că anul acesta totul este puțin varză murată? 😀 Supă cu varză murată sau varză acră, spuneți-i cum vreți, important este să fie neamțească. 🙂 Nu trebuie foarte multă și iese o zeamă consistentă, mai mult tocană. :))) Am modificat rețeta, jajaja, că, în varianta găsită pe internet, era o varză
Rețeta de astăzi este un fusion, italiano-german, pentru că în loc de cârnați avem weissvurst, că asta era la ofertă. Când am inventariat rapid ce aveam prin frigider. 😀 Știți cum unii dintre noi punem cam orice pe paste? No bine, facem cam același lucru, doar că în loc de paste avem blat de pizza.
Niciun Oktoberfest acasă, în Kronstadt, fără varză murată sau Sauerkraut! 😀 Drept urmare, luna aceasta am gătit tot ce am putut cu… varză acră nemțească. Pizza, supă și varză cu cârnați. Un meniu chiar gustos și în ton cu vremurile locale. 😛 Heute kochen wir Sauerkrautpizza! Azi facem pizza cu varză acră! Aluat de pizza,
La ediția de astăzi #cookingbookclub o avem pe Tiffany Thiessen, Kelly din Salvați de clopoțel, serialul nostru favorit din copilărie. 🙂 Tiffany a crescut mare și după multe roluri, un soț și doi copii, s-a apucat de gătit la tv, timp de vreo trei sezoane, după care a scris și o carte de rețete și
Știți cum este, teoria ca teoria, practica ne omoară. Ilustrat perfect prin tema episodului de astăzi. 🙂 A sosit momentul să discutăm de energie și de plastic în bucătăria noastră cea verde. Dacă ați ajuns aici din întâmplare, nu discutăm nici de zugrăvit pereții verde, nici de cumpărat veselă verde. 😀 Pentru că suntem preocupați
Am improvizat puțin, pentru că în rețetă scria că pizza se face cu ricotta, ori eu nu am gătit niciodată cu așa ceva și era ziua cu dezastre, nu cu aventuri prin bucătărie. 😛 Pe un blat de pizza, de casă sau cumpărat, presărați brânză albă. Ricotta și mozzarella, plus niște parmezan sau telemea rasă
Să vă povestesc mai întâi cum funcționează subliminalul: mi-am salvat o poză la un moment dat cu sandvișul cu ton al celebrei Julia Child, care are o felie de roșie verde deasupra. La multe luni distanță, după ce am uitat de poză și rețetă, am ajuns în piață, am găsit roșii verzi și mi-am cumpărat
La David Lebovitz pe site am găsit o rețetă de tartă cu fructe, care arăta foarte bine și nu părea foarte complicată. Dar cum teoria și practica sunt două lucruri diferite, era cât pe ce să o pecesc. :))) Ori nu am nimerit temperatura, ori trebuia să fie aluatul mult mai rece atunci când l-am
O felie de salată iceberg, aranjată artistic pe farfurie. Niște felii de roșii, cherry sau ce ai prin casă, colorate să fie. Niște bacon prăjit. Prăjit crocant, nu ars, da? 😛 Vinegretă făcută din muștar, ceapă albă tocată mărunt, sare, piper, zahăr, oțet de vin și ulei turnat în fir subțire. Sau reciclezi, ca mine,
Panzanella este o salată cu origini italiane, care folosește pâinea veche, astfel încât să nu o aruncăm și care se amestecă cu roșii, ceapă, eventual castraveți, plus mult dressing din oțet și ulei, ca să se înmoaie pâinea tare. Eu am găsit o variantă cu roșii, pepene roșu și crutoane. Drept urmare tăiați cuburi o
Salată din patru ingrediente: pui, penne, usturoi și pătrunjel verde, care se face super rapid, e gustoasă și sățioasă. Dacă scoateți oțetul din ecuație, iese de paste cu pui. 🙂 Paste scurte, ni se recomandă penne, dar folosiți ce aveți prin casă. Fierte al dente – nu le faceți praf! Scurse și lăsate separat. Carne
Am făcut legume la grătar și pentru că au rămas mai multe, mi-am amintit de o rețetă de la Gordon Ramsay și le-am folosit într-o lasagna. 🙂 Dacă nu gătiți cu resturi, ca mine, atunci un dovlecel, un zucchini și un ardei capia fără semințe, spălate, tăiate felii și coapte pe grătar, apoi stropite cu
De la prietenul nostru Stanley, astăzi avem un dezastru delicios cu multe roșii. 🙂 Pentru supa toscană de roșii aveți nevoie de roșii cărnoase, ulei extravirgin de măsline, ceapă, usturoi, busuioc, sare, piper și supă de pui. Eu am adaptat-o, așa că roșiile sunt românești, un soi roze, super bun. Și am folosit vegeta în
David are multe rețete faine, care merită încercate. Mai ales cele cu înghețată, pe care le las pentru vara viitoare. :))) De data aceasta, în ton cu tema bucătăriei verde, am pus gemuri și murături. Yummy! No bine, s-a nimerit că au fost suficiente fructe la piață, de toate felurile și că familiadezastru și-a terminat
Cea mai bună iahnie de fasole este cea pe care nu o faci tu. :))) Pregătești un foc de lemne și un ceaun. Alegi și speli fasolea boabe; eventual o lași în apă de pe o zi pe alta, să fiarbă mai repede. Toci niște ceapă și o călești cu ulei în ceaun, după care
Mama, care are colecția ei de rețete Practic, a testat o rețetă vegană cu legume și fructe și rezultatul n-a ieșit deloc dezastru. 🙂 Este un fel de tocană sau ghiveci, în care pui și niște prune. Dacă nu ai prune, mama zice că ar merge cu mere sau gutui. Sau pune ce vrei tu,
Bineînțeles că fiind o zi în care nu am prea multă imaginație, frigiderul este baza. Mai exact, ce găsim prin el. 😀 Într-un castron colorat – musai, să dea bine în poze 😛 – aranjăm niște frunze de salată. Deasupra punem felii de roșii, măsline asortate și bucăți de telemea. De vacă, în cazul meu.
O mâncare rapidă, care se poate consuma fierbinte sau rece și care nu necesită prea multe ingrediente, și nici prea mult efort. 🙂 Într-o oală pui niște paste la fiert cu apă, din prima pungă întâlnită în cale. În cazul meu, gnocchi. Le fierbi, dar fără să le faci praf, le scurgi, le clătești. Într-o
Am făcut prăjitura, am stins focul, după care mi-am amintit ce am mai făcut greșit în trecut la pandișpanul cu fructe. Pun fructele în tavă de la început, drept urmare se lasă la fund, de zici că prăjitura nu are fructe deloc. 😀 Pandișpan: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4
Am cumpărat ardei special pentru ardei umpluți. Cu legume și orez. Doar că am pecit-o și de data asta (dezastru!!!), așa că au ieșit ușor explodați. 😛 Hai să vă explic rapid. 😀 Pentru patru ardei umpluți și două porții, aveți nevoie de patru ardei grași, un morcov mare, o ceapă mare, două tulpini de
Lahmacun sau lahm bi ajeen sau “pită cu carne” este un soi de pizza specifică pentru zona Turcia, Siria, Liban și Armenia, constând într-un blat foarte subțire și un topping de carne (vită sau miel) și legume, fără brânză. Sfiha este același lucru, tot din aceeași zonă, plus Brazilia (efectul imigranților), doar că umplutura este
Presupun că rețeta originală folosește aluatul clasic de clătite, cu lapte. Eu am improvizat, scopul fiind să mănânc un măr la micul dejun. :)))) Un măr, curățat de coajă și tăiat felii mai groase. Fiecare felie se trece printr-un aluat de clătite mai gros, dar care curge, făcut din ou, făină și apă (lapte), condimentat
Cușcuș, pus la hidratat cu o cană de supă de pui sau de legume și niște vegeta, cum scrie de altfel pe cutie. Într-o tigaie, apio tocat și morcov ras, călite cu o lingură de ulei de măsline, adăugat năutul fiert și clătit, lăsat câteva minute. Dacă serviți totul imediat, atunci puteți pune și niște
Astăzi avem o rețetă din bucătăria franțuzească, o tartă cu roșii și muștar, care este perfectă pentru o zi de vară. Plus că este vegetariană. 🙂 Am găsit mai multe variante pe internet, toate cu aceleași ingrediente principale, tarta făcută din aluat foietaj, un strat de roșii, niște bucăți de brânză, puțin muștar și condimente
Presimt că o să vă placă de David Lebovitz, care este inspirația lunii la #cookingbookclubul #dezastruînbucătărie cu numărul 22. Are multe rețete de inspirație bucătăria franceză, care vin la pachet cu povești frumoase și interesante. Și are multe rețete de gemuri, mmmmm. Site-ul lui îl găsiți aici, dar vă recomand cărțile, sunt o lectură extrem
Pe meleagurile noastră, conservarea hranei în perioadele cu surplus pentru zilele gri este un obicei străvechi, care se mai păstrează încă în unele gospodării. Procesul are o ciclicitate legată de anotimpuri și tradiții locale. Desigur, în ziua de azi nu mai ai nevoie să pui toamna cartofi, ceapă și morcovi la beci, pentru că îi
Mâncarea de mazăre la noi se face cu tacâmuri de pui: coșul pieptului sau spatele, aripioare, gâturi etc. Fie cumpărați un pui întreg și îl tranșați, fie cumpărați tacâmurile separat. Într-o cratiță puneți niște ceapă tocată la călit cu puțin ulei, după care adăugați tacâmurile spălate, sare, piper și apă cât să acopere, puneți capacul
Astăzi avem o rețetă americană de recesiune. 😀 Meatloaf sau drob de carne, care aduce a piftele băștinașe, doar că în loc să le prăjești, le faci la cuptor sub formă de drob sau ruladă. 😛 Bineînțeles că mai toate popoarele de pe glob, mâncătoare de carne, au o variantă sau alta, cu tot felul
Azi avem de băut și de sărbătorit. Ce sărbătorim? Că este vară și vacanță, faptul că ne-am plătit facturile, ceva, găsim noi. :)))) Am găsit mai multe rețete pentru acest cocktail, toate fiind o combinație de rom (Bacardi și Captain Morgan), rom cu gust de cocos (Malibu) și suc de ananas, plus/minus suc de merișoare.
Motivul pentru care din când în când mâncăm la McD nu este pentru că I’m lovin’ it și nici pentru jucăriile din Happy Meal, deși, evident, și pe noi ne-a dus acolo mama când eram copii mari. 😛 Dar e foarte greu să nimerești hamburgerul acasă, așa că mai bine îl mănânci în oraș. 😀
Ca să ajung să fac pizza margherita a trebuit să învăț să fiu prietenă cu mozzarella. În sine, o experiență interesantă și de foarte lungă durată. :)) Pizza Margherita este o pizza specific italiană, care conține aluatul clasic de pizza și fix trei ingrediente: sos de roșii, mozzarella și busuioc, plus sare și ulei de
Există patru variante pentru a face pizza acasă. Prima este să faci tu aluatul de la zero, ceea ce vom face astăzi. A doua este să cumperi un aluat proaspăt sau congelat de la magazin. Dacă e congelat, îl decongelezi, apoi îl folosești. O altă variantă este aluatul acela care este deja semi-copt, de cele
Dacă nu găsiți de pui, folosiți de curcan. 🙂 Puneți gâturile de pui la fiert cu apă și puțină sare, spumați, după care adăugați zarzavatul de ciorbă: morcov, ceapă, țelină sau pătrunjel rădăcină, ardei roșu, curățate, spălate, tocate și eventual călite cu puțin ulei. Lăsați să fiarbă la foc potrivit sau mic. Către final puneți
Cel mai bun sos de roșii este cel pe care îl faci tu acasă. :))) No bine, și eu cumpăr uneori ketchup din magazin, dar nu se compară cu sosul de roșii făcut în bucătăria de acasă. Plus că dacă ai niște roșii care se strică, uite un motiv bun să nu le arunci. 😀
Ce să zic, sunt mare fan Giada, pentru că are rețete simple, multe cu paste și cu legume și gătește într-un stil italian familiar. 🙂 Plus că în bucătăria cea verde luna aceasta a fost cu mai multe legume și fructe ca de obicei, ceea ce nu este prea greu în cazul meu. Partea bună
La noi acasă prăjitura cu căpșuni era de fapt un tort super rapid cu fructe de sezon. Pentru ea ai nevoie de o tavă specială, rotundă ca pentru tarte, dar mai adâncă în mijloc, astfel încât să coci blatul, să îl întorci și să ai loc pentru cremă și fructe. Muuuuulte fructe. 😛 Dar dacă
Starea sublimă a planetei din prezent face ca la final de sezon doi al acestui curs de bucătărit să avem un episod special, bonus. Că uneori este mai bine să fii pregătit pentru situații nasoale, chiar dacă tu ești genul cu pace, dragoste și avocado. 😀 Așadar ce facem într-o situație dramatică, rezultatul unui dezastru
Grătar. Plus un sac de cărbuni. Disc. Bețe de frigărui. Grill pe aragaz. Ceaun. De toate acestea vei avea nevoie dacă vrei să experimentezi cu cât mai multe rețete, fie în aer liber, fie pe terasă sau chiar în bucătărie, pe plita aragazului. Tradițional, grătar în cazul nostru înseamnă preparate din carne și/sau legume făcute