Cu rețeta de aluat modificată. Pentru tava mea de aluminiu, care este ușor mai mare decât tăvile pe care le cumpăram odinioară din Jumbo, a trebuit să modific cantitățile, pentru că ultima tartă a ieșit un fiasco total, așa că a trebuit să mă sacrific și să o mănânc singură. :)))) Aluatul de azi este
Vara aceasta ne-am luat mașină de făcut înghețată și am testat câteva rețete. Mașina de la Ninja știe să facă multe, dar noi am testat în principal înghețată cu lapte și frișcă și înghețată cu iaurt și fructe. Restul le lăsăm pentru la iarnă. Sau pentru canicula de vara viitoare. Rețetele au fost din surse
Pentru porția zilnică de fructe, puneți-le în salată și ați rezolvat problema! 😛 În salata de azi avem struguri albi și roșii, două smochine proaspete, că s-a umplut piața de ele, niște feta fără gust de feta, pătrunjel verde tocat, să fie și ceva verde. Plus ulei de măsline, melasă de roșie și oțet balsamic
A pus Chef rețeta de cookies, vezi mai jos, fără prea multe comentarii. 😀 Ingrediente: 250 unt la temperatura camerei, 150g zahăr (alb, brun, muscovado și vanilat), 2 ouă, 160g făină, 1/2 linguriță bicarbonat, 1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de sare, 250g fulgi de ovăz întregi. Opțional: 90g nuci, 150g merișoare uscate, 90g migdale,
Rețeta era de ardei umpluți cu carne de curcan sau pui, dar eu am modificat-o și am făcut-o cu roșii. La jumătate de kilogram de carne tocată de curcan, am folosit 6 roșii, că atâtea au încăput în cea mai mare cratiță din casă. Este important să aveți roșii de dimensiuni aproximativ egale și de
Carasul, prins, curățat de solzi, tăiat felii, condimentat, dat prin făină și prăjit. Ce nu se mănâncă, poate fi folosit în salată, dar este nevoie să fie scos de pe oase și mărunțit cu degetele din dotare. Pentru una-două porții de salată, am folosit o felie de pește, jumătate de conservă de fasole boabe roșie,
Dar nu cu parmezan. 😀 Am făcut curat prin frigider, așa că am sfârșit cu legume (rădăcinoase) musai de folosit, că dacă le mai țineam mult, le trimiteam la compost. Unica idee a fost o supă cu legume, aproape minestrone. 🙂 Am curățat, spălat și tocat: o ceapă albă, doi morcovi mici, o felie mare
Am trecut prin piață, am luat o legătură de busuioc roșu, să-l pun la uscat. Dar n-am rezistat. 😀 L-am pus în lipie, l-am pus în salată. L-aș fi pus și în paste, noroc că m-am oprit la timp. :)))) Lipia umplută cu capia, ceapă roșie, șuncă afumată care miroase a grătar de pădure (hmmm),
Să zicem că îți este poftă de omletă și faci mai multă decât este cazul (de ce? no bine, nu divagăm acum spre psihologia omletei și a gătitului de prea multă mâncare, lăsăm pe altă dată :D). Poți să o bagi la frigider și să o consumi ca atare a doua zi. Sau poți să
Motivul pentru care familiadezastru bea cafeaua neagră duminica este că o combinăm de regulă cu un desert de sezon, dulce sau dulce-acrișor. Astăzi avem cea mai rapidă variantă, un trio de înghețată, de vanilie, nuci și ciocolată, că asta era la ofertă, în congelator cu un sos de căpșuni făcut în casă, adică o dulceață
Musaca de cartofi, modificată pentru dezastrul din familie, că așa-i la noi, toate rețetele sunt adaptate la mofturi, fițe și talente. 🙂 De fapt acesta este unul din beneficiile gătitului acasă, indiferent de cum sună rețeta, tu o poți modifica, pe ici, pe colo, uneori chiar și prin punctele esențiale. Că la final iese ceva
Năut, gata fiert, roșii cărnoase, un castravete, frunzele de la ceapa verde, măsline verzi iuți – discutabilă partea iute, plus uleiul din cutia lor, deși nici el nu a fost prea picant, mentă și busuioc proaspăt din ghiveci, niște oțet balsamic. În loc de pâine, covrigi integrali. Se face rapid, are proteine vegetale, adaos de
Rețeta adaptată după cea a lui Ottolenghi este o salată de fasole verde cu ananas copt și sos dulce-acrișor cu jalapeno. Eu am cumpărat un ardei iute verde din piață, care s-a dovedit a nu fi foarte iute, dar a fost ok, pentru impresia artistică. Salata nu se face foarte greu. Se fierbe fasolea verde
Eu nu sunt foarte mare fan gulie, dar arătau bine pe raft, așa că am cumpărat una, de supă. Am băgat-o în frigider și cât pe ce să uit de ea, noroc că s-a păstrat impecabil. De bio ce o fi, probabil… :))) Am mai făcut o dată supă de gulii, doar că de data
Știu că este la modă să ne numărăm proteinele, așa că astăzi avem pizza cu șuncă, ananas și extra de proteine. 😛 Cui nu-i place ananasul, să-l scoată din pizza și să mi-l trimită mie. :)))) No bine, aluatul este de la Gennaro. Din fix juma de porție de aluat (adică două bile) iese o
Roșii colorate, cumpărate de la piață. Vorba aia, dacă acum nu, atunci când? 😀 Cea mai simplă salată de roșii se face din… roșii. :)) Le spălăm, le curățăm de cotor și le feliem sau le tăiem cuburi. De data acesta am îmbunătățit salata cu niște felii subțiri de ceapă verde și verdețuri tocate, adică
Și niște șaorma, deh. 😛 Am încercat să fac un zucchini la cuptor, că dacă îl mai țineam mult în frigider, riscam să-l arunc și am zis să încerc altceva decât clasicul în tigaie. A ieșit comestibil, dar nu pot să spun că am fost încântată. Leguma, spălată, curățată de coajă și/sau zonele care nu
Că tot este vremea cireșelor, uite cum consumăm cam tot de la ele: fructele, mâncate ca atare sau transformate în supe, prăjituri sau tarte colorate… sau dulceață; supă am mâncat la vecinii unguri, a fost interesantă, ca un fel de compot îmbunătățit :)))) La un moment dat facem și asta. 😀 codițele, uscate, bune de
Coaja și sucul de la 4 lime și 2 lămâi, 1,5 căni de zahăr și 1,5 căni apă fiartă, un praf de sare. Se dau lămâile și lime-ul pe răzătoare și coaja se pune într-un vas; peste ea turnăm zahărul și lăsăm să stea vreo jumătate de oră la temperatura camerei, apoi turnăm deasupra apa
Paste integrale scurte, fierte într-o oală mare cu un praf de sare, dacă simțiți nevoia. Eu sar peste acest pas și sărez doar produsul final. Știți povestea, nu faceți praf pastele, dar trebuie să fie comestibile! 🙂 Dacă fierbeți mai multe, folosiți o parte la salată și restul păstrați într-o cutie în frigider, pentru altă
File de păstrăv, preparat în tigaie, cu ulei/unt, capere și felii de usturoi. Cartofi natur aka curățati, tăiați în patru și fierți cun un praf de sare. Fasole verde de la congelator, fiartă, scursă, trasă la tigaie cu niște ulei de măsline, ceapă roșie și ardei gras, plus niște melasă de rodie. Dezastru potrivit pentru
Trebuia să iasă supă cremă de roșii, dar cum am descoperit că nu am cartofi în casă, am improvizat, ca un dezastru adevărat și a ieșit o supă de legume, cu roșii și fenicul printre ingrediente. 🙂 Legumele: ceapă roșie, morcov, apio, ardei gras galben, adică ce ați pune în mod obișnuit la o supă
N-avem rotisor vertical, dar avem tigaie și o cutie de pulpe dezosate, așa că astăzi facem șaorma de pui. Acasă. Pulpele, dezosate, curățate bine de eventualele resturi de oase, de piele și grăsime, spălate, zvântate și tăiate fâșii subțiri. Se pun într-un castron de inox. Peste ele turnăm condimente: sare, piper, chimen, oregano sau mix
McMuffin este sandvișul de mic dejun al lui McDonalds, adică o chiflă prăjită, unsă cu unt, cu un ou ochi prăjit, șuncă și cașcaval. Varianta adaptată de astăzi este un dezastru cu chiflă cu semințe, omletă și o felie de roșie. Ar fi trebuit să bag chifla în toaster, că unt pe ea oricum nu
O bucată de cotlet de porc, tăiată felii. La o tavă de jena mare au intrat cam 10 felii adică vreo 2 kilograme de carne. Feliile de carne bătute, apoi condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie, în puțin ulei, pentru 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii-caramel. După care puse în tavă,
4 fileuri de macrou dezghețate din punga din congelator, puse în tavă, pe hârtie de copt. Deasupra, usturoi, roșii proaspete, capere, chives, ulei de măsline, zeamă de lămâie. Maxim jumătate de oră la cuptor, la foc potrivit. De consumat cu orez basmati. Mai simplu de atât nu se poate. 😀 – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă
Pentru că este sezonul de rabarbăr, astăzi avem o rețetă de prăjitură dulce-acrișoară, fără bezea, o variație de pound cake, cu unt în compoziție. Dezastrul perfect pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ca niciodată am respectat rețeta la nivelul la care am măsurat tava din bucătărie, să fiu sigură că este aproape la aceleași dimensiuni. :))))
Leuștean tocat, pus la congelator pentru când ai nevoie de el (la ciorba de văcuță sau la vreun borș). Am trecut prin piață, am luat două legături de leuștean. Acasă, le-am spălat și am rupt frunzele, după care le-am tocat mărunt, de mai multe ori, cu un cuțit mare. Băgate într-o pungă reutilizabilă (din cea
Sosul pentru pastele lui tata. Musai cu spaghetti. 😀 O tigaie înaltă în care turnați un strop de ulei de măsline și puneți jumătate de pachet de cârnăciori oltenești (de Lidl), tăiați felii pe diagonală, câteva ciuperci proaspete, curățate și tăiate felii (albe sau brune, ultimele se păstrează mai bine la frigider), jumătate de ceapă
O supă clasică, simplă, din pui și cu fundițe mici, adică farfalline. Că era o pungă în dulap, și arătau atât de bine!!! 😀 În oală puneți 2 pulpe de pui – pulpe întregi, cu os; eu le spăl și le curăț de grăsime și o parte din piele. Turnați apă rece suficientă, puneți un
Rețetă de pe net, de salată cu năut, cușcuș și legume de sezon. Că mai multă imaginație n-am avut. :)) Bineînțeles că am improvizat și am combinat mai multe idei, drept urmare năutul fiert din conservă, scurs de zeamă, a fost prăjit în tigaie cu un strop de ulei de măsline. Ar fi trebuit să
Șnițele de curcan. Problema nu este că le-am ars, ci că s-au uscat foarte tare, că le-am tăiat foarte subțiri și au fost ele bune proaspete, dar în juma’ de oră s-au întărit, drept urmare trebuia să fac ceva cu ele, să devină comestibile. Așa că le-am transformat în fake lasagna. Într-o tavă cu puțin
Una din cele mai complicate întrebări în familiadezastru este „ce mâncăm în seara aceasta la cină?”. Micul dejun este rezolvat rapid, că este cam același lucru, în funcție de mofturi; prânzul este fie o zeamă, fie ceva mai consistent cu proteine și carbohidrați. Dar cina, atunci când nu vrei să mănânci ce a rămas din
Un pachet de vinete congelate. Cele de la magazin sunt de un kilogram sau jumătate de kilogram (potrivit pentru 2 persoane). Le lăsați la decongelat, după care le mutați într-o sită și le lăsați să se scurgă bine de tot. Logic că eu nu am avut răbdare și am sărit peste partea aceasta, ca un
Am făcut cozonac, a ieșit brioșă. 😀 Dezastru, știu! 😛 Dar s-a mâncat. Tot. :))) Am mai avut două tentative în viață de a face cozonac, ambele nereușite. Ultima oară am uitat să pun sare, drept urmare cozonacul nu a avut niciun gust. :))) De data aceasta am găsit sarea, dar cred că mai trebuia
După ciorbă de văcuță, astăzi avem o altă delicatesă, sub formă de tocană, după o rețetă culeasă de mama, printr-una din vizitele ei din vestul țării. Într-o cratiță am turnat puțin ulei de floarea soarelui, apoi am adăugat o ceapă albă tocată mărunt și un pachet de carne de vită cuburi, din cea pentru gulaș,
File de păstrăv, sărat, uns cu ulei de măsline, pus pe grătar, câteva minute, pe ambele părți. Cartofi natur, făcuți în steamer. Broccoli, idem. Tras la tigaie cu un strop de ulei și niște căței de usturoi, feliați subțire. Sos cald de ulei, cu lămâie și capere. Ardei copți. Decongelați. Masa perfectă de duminică. Sau
Garnitura cartofilor sau a verzei călite. 😛 6 bucăți de garf de porc, tăiate de grosimea unui deget, puse într-o tavă mai înaltă, una lângă cealaltă. Deasupra, doi morcovi, o ceapă roșie, jumătate de ardei roșu, curățate, spălate, tăiate felii și/sau rondele. Condimente: sare, piper, cimbru, boia și ce vă mai place; eu am folosit
Șocant, știu, dar am reușit să fac o pizza cu aluat cumpărat din magazin și nici nu am ars-o, nici nu am scos-o din cuptor crudă! 😛 Ce am făcut diferit? Am schimbat cuptorul. De unde rezultă că trebuie să am o discuție serioasă cu cuptorul meu de acasă. :))) Pentru pizza de astăzi, luați
Că tot este sezonul, astăzi avem cea mai simplă rețetă de maioneză, dintr-un ou. Da, un ou întreg, ați citit bine. Rețeta familieidezastru, care a rezistat chiar și tentativei mele de a o distruge. 😛 :))) Într-un vas înalt, spargeți un ou, puneți un praf de sare și o lingură plină de muștar clasic, după
Escalop de porc cu șuncă și ciuperci. Orez basmati sau jasmine, fiert cum scrie pe pungă, să rămână cu bobul întreg, nedistrus. Legume mexicane. Inspirație pentru atunci când nu știi ce să mănânci la servici, la pauza de prânz. Un dezastru colorat, cu toate grupele alimentare. Și gustos, pe deasupra! 🙂 – Vezi aici toate dezastrele din
Sau cartofi și carne, aranjate straturi și fake-gratinate deasupra. Da, știu, ce dezastru o mai fi și ăsta??? 😛 😀 :)))) Cartofii, fierți în coajă, într-o oală mare, cu multă apă și un praf de sare, răciți, decojiți, tăiați felii potrivite, nici prea subțiri, nici foarte groase. Carnea, de porc, tocată, pusă la înăbușit cu
Le-am făcut din nou pe vinetele umplute, dar am modificat rețeta inițială – dezastru, știu! – și am sfârșit cu o rețetă de vinete cu umplutură de carne. De porc. :)) Două vinete de la supermarket, mici și fragede, să nu aibă semințe, spălate, tăiate de codiță și apoi tăiate pe lung, în jumătate. Scobit
Mai întâi mergi la magazin, în căutare de pulpe de pui. Poți să cumperi pulpe întregi sau pulpe tăiate, superioare sau inferioare. Sau cumperi puiul direct și îl tranșezi tu acasă. Caz în care poți să folosești la tocăniță pulpele și o parte din tacâmuri (spate, piept și aripi). Tocănița de astăzi este din pulpe
Ganache sau cremă făcută din ciocolată și frișcă. În funcție de ce fel de ciocolată folosim, proporțiile variază de la 1:1, pentru o ciocolată cu 30-40% cacao în ea, la 1:1,5, pentru 65% cacao și 1:2, pentru 80% cacao. Adică 1 parte ciocolată și 1 parte frișcă și tot așa. Pentru că am mai făcut
Cea mai simplă salată este salata verde (sau alt soi) și un dressing simplu. Uneori merge chiar și fără dressing, depinde cum urmează să fie consumată, de una singură sau lângă un fel principal. Nouă ne place salata care nu este distrusă, adică rămâne proaspătă și crocantă. Din acest motiv, dressingul și-l pune fiecare în
Mexicană este idea unei lipii umplute. Că ingredientele sunt cât se poate de europene, culese de prin frigider și magazin. :)) S-a întâmplat să am niște șuncă de terminat din frigider și să rămân fără ouă. Știu, dezastru real! Motiv pentru care alternativele ar fi fost paste cu șuncă sau lipie cu șuncă. Și am
N-am făcut niciodată, de asta am mers în vizită la prieteni, să testez, pozez și savurez. LOL. 😛 Pavlova este o bezea cu frișcă și fructe, adică ceva ce sună diafan ca o balerină (de unde numele), dulce și ușor de făcut. Problema este să îți iasă bezeaua, că frișca, hai că o cumperi gata
O lipie, pe care o îndoi în jumătate. Pe jumătatea de jos pui niște piept de pui fiert, mărunțit cu degetele. Două trei felii de cașcaval afumat. O lingură de salată acră murată, rețeta familieidezastru. Ketchup. După care acoperi umplutura cu jumătatea de lipie de sus. Bagi în sandwich maker până devine crocantă. Mi-ar fi
Pentru că februarie este sezonul lor, cele mai bune clătite sunt cele cu gem. Aluatul se face extrem de ușor, puteți folosi una din rețetele de aici, ca sunt testate. Gemul este din beci, de caise și vișine sau cireșe, din producția familiadezastru. Se mănâncă calde. Se mănâncă reci. Dimineața, la prânz și seara. Dar
Ingrediente: 300g zahăr, 300g untură, 30g margarină, 3 ouă, 1 pahar sifon, 2 lingurițe amoniac stins cu 6 linguri de lapte, făină cât cuprinde. Făina, începeți cu jumătate de kilogram și vedeți apoi dacă mai trebuie sau nu. În loc de untură, puteți testa și cu unt, deși genul acesta de biscuiți sau fursecuri ies
Masa de duminică nu trebuie să fie neapărat o afacere complicată, motiv pentru care astăzi avem clasica friptură de pui cu cartofi și legume. Puiul a fost cumpărat întreg, proaspăt. Acasă a fost condimentat cu sare și piper și oareșce ierburi, după care a fost pus în tava de aragaz, cu cartofi și morcovi, curățați
Pentru gemul de portocale aveți nevoie de 500g de portocale, adică 3-4 bucăți, din cele bio, cu coajă netratată (verificați pe etichetă atunci când cumpărați să fie coaja comestibilă) și 250g de zahăr. Curățați coaja portocalelor, apoi tăiați și aruncați partea albă, din interiorul ei. Coaja portocalie o tăiați julien (subțire) și o puneți la
Șaorma românească cu de toate. De toate făcute în bucătăria de acasă. Șaorma: carne tocată de pui, amestecată cu ceapă tocată și pătrunjel verde, să iasă pastă; dacă este nevoie dați toate ingredientele de două ori prin mașina de tocat. Condimentată cu sare, piper, chimen, scorțișoară, sumac și boia. Carnea o întindem în strat subțire
Rețeta originală este tagliatelle cu filet mignon și blue cheese. Super fancy, dacă vă plac ingredientele. Altfel, nu prea. Și care-i legătura cu perele? Stați să vă povestesc până la final! 😀 Tagliatelle se fac ușor, le punem la fiert într-un vas mare cu apă și sare, pentru câte minute scrie pe pungă, le strecurăm
Acum nu vreau să mă laud, dar de data aceasta au ieșit excelente! 😀 Empanadas făcute în cuptor și umplute cu legume de prin frigider, ce se strica. Legumele: morcov, păstârnac, ardei roșu, ardei verde, ceapă roșie, fenicul; cantități, după ochi, astfel încât să fie câte puțin din fiecare; curățate de coajă și cotor, spălate,
Papricașul de pui este în rotație la familiadezastru cam o dată pe lună, pentru că tata este mare fan. Ce este papricașul? O tocăniță de pui cu sos de roșii și cu găluști făcute din aluat cu făină în compoziție. Pe vremea când cumpăram pui întreg, el se tranșa pe bucăți, pulpele și pieptul de
Vreo 6-8 mere mici, care începeau să se strice, curățate de coajă, cotor și părțile care nu arătau ok. Spălate, scurse și tăiate felii groase. Puse apoi într-o tavă, unsă mai întâi cu un strat subțire de grăsime (unt sau margarină). Merele le presărăm apoi cu o lingură de zahăr brun și un praf de
Acești biscuiți sunt mai buni după ce stau o zi-două, pentru că se înmoaie. Altfel, excelenți pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ingrediente: 300g făină, 250g zahăr, 80g cacao, 100g zahăr pudră, 4 ouă, 100g unt de 80%, 1 plic praf de copt, esență de vanilie și un praf de sare. Untul, la temperatura camerei, se
Pentru că ne trebuie ceva mai ușor după toată mâncarea de Revelion, astăzi avem un sandviș simplu, cu brânză, mere și oareșce nuci. Pe jumătate de chiflă ciabatta, aranjați niște felii subțiri de mere acrișoare (ex. Fuji sau Granny), niște felii de brânză sau cașcaval, de preferat din cel care se topește și întinde la