Ep. special [familiadezastru] – păstrăv cu cartofi natur și fasole verde

File de păstrăv, preparat în tigaie, cu ulei/unt, capere și felii de usturoi. Cartofi natur aka curățati, tăiați în patru și fierți cun un praf de sare. Fasole verde de la congelator, fiartă, scursă, trasă la tigaie cu niște ulei de măsline, ceapă roșie și ardei gras, plus niște melasă de rodie.

Dezastru potrivit pentru un prânz sau o cină rapidă.

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 425 – supă de legume cu roșii și fenicul

Trebuia să iasă supă cremă de roșii, dar cum am descoperit că nu am cartofi în casă, am improvizat, ca un dezastru adevărat și a ieșit o supă de legume, cu roșii și fenicul printre ingrediente. 🙂

Legumele: ceapă roșie, morcov, apio, ardei gras galben, adică ce ați pune în mod obișnuit la o supă sau ciorbă de sezon. Cantități ochiometrice, că am făcut doar 2-3 porții și am terminat ce resturi de legume aveam prin frigider (ocazie cu care am făcut listă nouă de cumpărături). Conceptul ăsta cu măsurat din ochi presupune cantități relativ proporționale din ce puneți în oală. Și, logic, un pic de experiență anterioară, că improvizația este bună până în momentul în care mori de foame, că nu poți mânca rezultatul final. 😀

Într-o oală mică am pus legumele tocate, după ce le-am curățat și spălat, am turnat puțin ulei de floarea soarelui și le-am călit pe foc potrivit, timp de câteva minute. După care am turnat trei căni mari de apă, am condimentat cu sare, piper și vegeta (puteți sări peste, nu e musai) și am lăsat să fiarbă. Logic că puteți pune legumele doar la fiert, fără călit înainte, de abia este mai dietetic. :))

Între timp am pun în blender vreo 5 roșii mici crude, spălate și curățate de cotor, apoi tăiate sferturi și le-am făcut suc de roșii. Sucul l-am turnat în oala de supă, când legumele erau aproape fierte și am lăsat să fiarbă în continuare, dar trebuie lăsat să fiarbă bine de tot. Către final, am adăugat o mână de tăiței lați.

Cât să fie și o zeamă în meniu. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – carne de șaorma pregătită acasă

N-avem rotisor vertical, dar avem tigaie și o cutie de pulpe dezosate, așa că astăzi facem șaorma de pui. Acasă.

Pulpele, dezosate, curățate bine de eventualele resturi de oase, de piele și grăsime, spălate, zvântate și tăiate fâșii subțiri. Se pun într-un castron de inox. Peste ele turnăm condimente: sare, piper, chimen, oregano sau mix pentru grătar, ce vă place vouă și puțin ulei de măsline sau floarea soarelui și amestecăm bine, cu degetele din dotare.

Într-o tigaie mai înaltă, cu capac, punem puțin ulei, lăsăm să se încingă bine, după care adăugăm carnea și jumătate de cană de apă rece și punem capacul, lăsând focul la maxim; amestecăm, la câteva minute, având grijă să nu se ardă carnea.

Este gata în 15-20 de minute.

De combinat cu lipie, eventual cartofi, salată și sosuri.

Avantajul este că știi exact care sunt ingredientele și controlezi tot procesul și cantitatea de condimente. Murdărești un castron, o tigaie și un aragaz, dar dintr-o cutie de pulpe ies mai multe porții, care pot fi păstrate la frigider.

Opera lui Chef. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 424 – McMuffin adaptat

McMuffin este sandvișul de mic dejun al lui McDonalds, adică o chiflă prăjită, unsă cu unt, cu un ou ochi prăjit, șuncă și cașcaval.

Varianta adaptată de astăzi este un dezastru cu chiflă cu semințe, omletă și o felie de roșie. Ar fi trebuit să bag chifla în toaster, că unt pe ea oricum nu aș fi pus, dar mi-a fost prea foame. Brânza era exclusă din start. Dar data viitoare pun și o felie de șuncă. Și dacă nu-s perfect rotunde, zău că au mers foarte bine în stomac. :))))

Wiki zice că Egg McMuffin a fost inventat în 1972 și copia ouăle Benedict, adică oul cu șuncă și sos olandez.

Eu zic că singurul lucru care ar mai trebui, ca sanvișul să fie perfect, ar fi un castravete acru. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – escalop de porc cu șuncă și ciuperci

O bucată de cotlet de porc, tăiată felii. La o tavă de jena mare au intrat cam 10 felii adică vreo 2 kilograme de carne. Feliile de carne bătute, apoi condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie, în puțin ulei, pentru 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii-caramel. După care puse în tavă, unele lângă celelalte. Deasupra, o țiplă de șuncă, tocată mărunt și o bucățică mică de șunculiță afumată, tăiată bucăți mici; o cutie de ciuperci brune (500g), curățate și tăiate felii subțiri, după care prăjite și ele, în tigaia în care am făcut carnea; deasupra turnăm sosul. Pentru acesta turnăm în tigaie, la final un borcan mic de bulion, stingem cu un pahar de vin și apă și lăsăm să dea într-un clocot. Cu acest sos acoperim carnea și ciupercile, eventual mai completăm cu apă dacă este nevoie, punem capacul de jena și dăm la cuptor pentru vreo 2-3 ore, cu ventilație la 180 de grade.

Când este făcut escalopul, carnea se rupe ușor cu furculița. Altfel, lăsăm mai mult la cuptor.

Ies mai multe porții, pentru toată familia. Se păstrează foarte bine, mai multe zile și poate fi luat la servici, combinat cu legume și carbohidrați.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 423 – file de macrou la cuptor

4 fileuri de macrou dezghețate din punga din congelator, puse în tavă, pe hârtie de copt. Deasupra, usturoi, roșii proaspete, capere, chives, ulei de măsline, zeamă de lămâie. Maxim jumătate de oră la cuptor, la foc potrivit.

De consumat cu orez basmati.

Mai simplu de atât nu se poate. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

[prăjitorturișicafea 73] – prăjitură cu rabarbăr

Pentru că este sezonul de rabarbăr, astăzi avem o rețetă de prăjitură dulce-acrișoară, fără bezea, o variație de pound cake, cu unt în compoziție. Dezastrul perfect pentru o cafea fierbinte! 🙂

Ca niciodată am respectat rețeta la nivelul la care am măsurat tava din bucătărie, să fiu sigură că este aproape la aceleași dimensiuni. :)))) No bine, prea curând nu o să se mai întâmple!

Ingrediente: 165g făină, praf de copt, 175g unt, 175g zahăr tos, 3 ouă și vanilie sau un zahăr vanilat, un praf de sare. Am frecat untul cu zahărul până aproape s-a topit, după care am adăugat sarea, zahărul vanilat, ouăle și făina. Aluatul l-am turnat în tava unsă cu grăsime și tapetată cu făină și l-am nivelat cu o spatulă. Deasupra am pus 300g de rabarbăr, curățat, spălat și tăiat bucăți mici (de 3 cm, dar n-am măsurat). Ultimul strat este un topping din 25g unt, 2 linguri de făină, 1 lingură de zahăr și 2 linguri ghimbir pudră (am pus doar un vârf), amestecate cu degetele și presărate peste fructe.

Tava ar fi trebuit să fie pătrată de 23cm, a fost dreptunghiulară, dar tot pe acolo. Trebuie o tavă mai înaltă, pentru că prăjitura crește.

Se coace în cuptor preîncălzit, la 180 de grade/ foc potrivit vreo 40-50 minute. Eu am lăsat 40 de minute, după care 15 minute la 160 de grade cu ventilație, că mi s-a părut că în mijloc nu e făcută cum trebuie.

Rece, se taie bucăți fix de una-două mușcături.

Rețeta este de pe site-ul lui Sainsbury’s.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 422 – vrednicul leuștean

Leuștean tocat, pus la congelator pentru când ai nevoie de el (la ciorba de văcuță sau la vreun borș).

Am trecut prin piață, am luat două legături de leuștean. Acasă, le-am spălat și am rupt frunzele, după care le-am tocat mărunt, de mai multe ori, cu un cuțit mare. Băgate într-o pungă reutilizabilă (din cea de la Ikea sau de care aveți pe acasă), după care pus la congelator.

Bineînțeles că leușteanul, ca toate ierburile, este mai bun proaspăt, dar nu este tot timpul în sezon. Așa că îl congelăm.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – sos de paste

Sosul pentru pastele lui tata. Musai cu spaghetti. 😀

O tigaie înaltă în care turnați un strop de ulei de măsline și puneți jumătate de pachet de cârnăciori oltenești (de Lidl), tăiați felii pe diagonală, câteva ciuperci proaspete, curățate și tăiate felii (albe sau brune, ultimele se păstrează mai bine la frigider), jumătate de ceapă albă sau roșie sau vreo două fire de ceapă verde tocate și ele, jumătate de ardei roșu tocat (ca să nu fie numai proteine în sos). La final turnați vreo jumătate de cutie de sos de roșii și completați cu apă, condimentati cu sare, piper și ce mai vreți voi și așteptați să se transforme în sos.

La ultima tură de sos, tata a pus piper măcinat. Din plin. Drept urmare n-a mai fost nevoie să punem și ardei iute în sos.

Merge cu orice fel de paste. Ies vreo 2-3 porții.

Un dezastru excelent pentru un prânz sau cină, proteic și se face pe repede înainte.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 421 – supă cu fundițe

O supă clasică, simplă, din pui și cu fundițe mici, adică farfalline. Că era o pungă în dulap, și arătau atât de bine!!! 😀

În oală puneți 2 pulpe de pui – pulpe întregi, cu os; eu le spăl și le curăț de grăsime și o parte din piele. Turnați apă rece suficientă, puneți un pic de sare, dați drumul la foc, când începe să fiarbă, spumați de mai multe ori. Apoi puneți focul pe potrivit către mic și așteptați să fiarbă carnea. Când este aproape gata, adăugați rădăcinoasele, după ce înainte le-ați curățat de coajă și cotor și le-ați spălat: doi morcovi, un sfert de țelină, un păstârnac și o ceapă albă. Eu le-am pus pe toate întregi. Mai adăugați niște boabe de piper.

Când s-au fiert și legumele, strecurați zeama în altă oală. Legumele le tăiați felii mari; carnea o dezosați, adăugați totul în supă, dacă e cazul mai puneți niște sare, eventual un strop de vegeta, dacă e nevoie (și sunteți fani). Adăugați pastele, așteptați să se fiarbă. O mână de pătrunjel verde proaspăt tocat la final.

Supa rece se păstrează la frigider pentru mai multe zile.

Un dezastru rapid și consistent, potrivit pentru un prânz rapid. Sau o cină, dacă e frig afară. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.