Ep. special [dinfrigider] – foietaj ultrarapid cu mere și migdale

Resturi de foietaj proaspăt de la magazin. Niște mere și niște resturi de fulgi de migdale. Și un praf de zahăr. Mai simplu de atât chiar nu știu. :))))

Voi o să puneți în tavă o bucată de foietaj, pe hârtie de copt. Deasupra o să aranjați frumos sau de-a valma felii de mere, curățate de coajă și sâmburi, spălate și uscate, un soi care să nu fie foarte zemos. Deasupra lor o să aruncați o mână de fulgi de migdale și zahăr tos sau pudră, cât vă lasă sufletul. Al meu nu mă lasă prea mult. :))))) Și puțină scorțișoară. 🙂

La cuptor vreo jumătate de oră, dar mai verificați din când în când, să nu se ardă foietajul. Tăiați felii și consumați.

Un desert ultra-mega-super rapid, pentru atunci când nu ai nici idei, nici inspirație. :))

Puteți înlocui merele cu alte fructe, doar să nu fie prea zemoase.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 259 – sos Jumbo chilli

Rețeta de astăzi este o adaptare a sosului iute al Nigellei, bun de mâncat cu orice, ca de exemplu chipsuri sau tortilla.

Rețeta ei este cu un borcan de 290g ardei copți, 2 chilli roșu, 1 cățel de usturoi, zeama și coaja de la un lime, o legătură mare de coriandru – 100g, 125ml ulei și un praf de sare. Eu am folosit ardei ochiometric, niște jalapeno murat, pătrunjel verde și coriandru praf și doar zeama de la lime și o lingură de ulei de măsline.

Băgate în blender, iese un sos vegan bun de tot. Dacă nu aveți blender, tocați totul mărunt și amestecați cu o lingură.

Iese mai roșu sau mai puțin roșu, în funcție de ce fel de ardei aveți. 🙂 Și, la fel, puteți face mai iute sau mai dulce, în funcție de cantitatea de ardei iuți.

Merge cu tortilla de la Carrefour sau Mega Image.

Dezastruos de simplu! 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Cookingbookclub 26

Vine primăvara! Dacă nu afară, sigur la noi în farfurie! 😀 Pentru că luna aceasta avem o propunere nouă, plină cu rețete de legume, de la nimeni altul decât faimosul autor Yotam Ottolenghi!

La cea de-a doua ediție din acest an a Cookingbookclub Dezastru în Bucătărie vă invit să intrați în universul faimosului bucătar, proprietar de restaurante și autor de cărți, britanic, de origine israeliană Yotam Ottolenghi, prin intermediul uneia din cele 9 cărți publicate sau al site-ului său. Yotam iubește legumele și are foarte multe rețete vegetariene, deși nu este vegetarian. Ceea ce este super ok. 🙂

Găsiți toate rețetele online aici.

Nu uitați să lăsați un comentariu dacă încercați vreo rețetă și vă place mult mult mult. 😛 Ale mele vin luna viitoare.

#cookingbookclub #justcookit! pentru că uneori doar să gătești ce îți place, la tine acasă, este mai mult decât suficient.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebookinstagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

Ep. special [dinfrigider] – salată cu fasole boabe și șuncă

Pe o farfurie de salată aranjați artistic niște frunze de salată. Deasupra aruncați o mână de fasole boabe. Eu am folosit din cea roșie. Voi folosiți ce aveți. Doar să fie fiartă. :)))) Ultimul strat este cu felii de șuncă rupte cu mâna. Un dressing simplu, din ulei, zeamă de lămâie și puțin muștar, sare, piper și ceapă tocată super mărunt. Serviți cu crutoane de pâine sau chipsuri tortilla.

Acest dezastru se face în 5 minute. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 258 – risotto cu ciuperci

O ceapă și un cățel de usturoi tocate mărunt se pun la călit în tigaie, cu un cub de unt și puțin ulei de măsline. Se adaugă două căni de ciuperci tăiate și se lasă la foc mic, să se evapore apa. După care punem o cană de orez, lăsăm puțin să se călească și completăm cu supă și un strop de vin alb, cât să-l acopere și lăsăm să fiarbă la foc mic; continuăm să completăm cu supă. Cantitatea de supă folosită în total este cam de 7-8 ori cantitatea de orez. Condimentăm cu sare și piper. Când este fiert orezul, adăugăm un pumn de parmezan ras.

Risotto trebuie să iasă cremos.

Orezul folosit este Arborio și nu se spală înainte de folosire.

Dacă facem abstracție de unt, este chiar vegană rețeta. 😀

Poftă bună cui îi place, mie încă nu. 🙂 Opera lui Chef, logic. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

[prăjitorturișicafea 35] – brioșe cu mure și mălai

Sărbătorește-o cu brioșe calde, proaspăt scoase din cuptor și o cafea pe măsură! 🙂 Murele sunt din congelator și pot fi înlocuite cu alte fructe (fii creativ!), mălaiul este din cel foarte fin, pe care nu îl poți folosi în mămăligă și îți mai trebuie o tavă de brioșe. Super rapid și dacă se ard puțin, nu este dezastru!!! 😀

În varianta originală se folosește buttermilk. Eu am înlocuit cu iaurt cu zero % grăsime, că trebuia să scap de el din frigider. :)))

Ingrediente: 100g zahăr, 2 ouă, 2 iaurturi mici, adică 280g în total, 100g unt/margarină topite la microunde, 225g făină și mălai, din care mălaiul este cam o treime, jumătate plic de praf de copt, un praf de sare, mure congelate.

Într-un vas amestecați ouăle cu sarea și zahărul, până zahărul se topește ușor, adăugați untul topit și iaurtul și apoi făina amestecată cu mălai și praf de copt. Iese un aluat care curge greu.

În tava de brioșe puneți hârtii și cam o lingură de amestec (umple cam jumătate din formă), deasupra puneți câteva mure congelate, două-trei mai mari. Dacă aveți fructe proaspete, este excelent!

La cuptor, la foc potrivit, vreo jumătate de oră. Când sunt făcute, scobitoarea iese curată.

Mie mi-au ieșit 18 bucăți, mai mici decât brioșele obișnuite. Tocmai bine, că atunci sunt două la porție, în loc de una. :)))) Plus că se pot congela.

Rețeta este adaptată de la Martha Stewart.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 257 – baza de supă de pui

Anul acesta experimentăm cu o metodă ușor diferită pentru a face supe, ciorbe și alte zemuri. Că sigur nu aveți timp de gătit în fiecare zi altceva și s-ar putea să nu vă placă să mâncați o săptămână întreagă un singur fel de supă. Drept urmare vom găti baza de supă, pe care o puteți folosi imediat sau o puteți congela, astfel încât să vă fie mai ușor atunci când vreți să faceți o rețetă.

Baza de supă de pui are ca ingrediente pui și legume. 😀

Puteți folosi un pui întreg, tranșat pe bucăți sau doar tacâmuri de pui, tăieturi și/sau pulpe. Eu am avut niște pulpe dezosate, cu ceva grăsime pe ele, dar fără piele. Le-am dezghețat, spălat, pus în oală cu un praf de sare și apă rece și le-am lăsat să dea în clocot la foc potrivit către mic. Când încep să fiarbă, le spumăm de vreo câteva ori. După care adăugăm legumele: ceapă, praz, morcov, păstârnac, țelină, apio, curățate, spălate și tăiate bucăți mari. Folosiți ce aveți prin casă și ce vă place. Condimentăm cu piper boabe sau măcinat și încă puțină sare dacă este nevoie, mai completăm cu apă caldă, dacă este nevoie, și lăsăm să fiarbă la foc mic până când carnea și legumele sunt făcute (intră furculița prin ele ușor). Undeva la vreo oră sau mai mult, în funcție de cât de mare este oala.

Când carnea și legumele sunt fierte, strecurăm supa. O vom folosi ca bază pentru ce rețetă avem de făcut. Dacă nu folosim imediat, atunci zeama o punem la loc pe foc și o reducem la jumătate. După care o răcim și o congelăm. Dacă nu vă place grăsimea, degresați când este rece.

Carnea și legumele pot fi folosite în salată, ca fel principal sau înapoi în supă.

Alternativa este să folosiți prafuri sau cuburi de supă de pui – gătesc și eu cu ele, când nu am timp sau ingrediente, deși rar fac baza doar din vegeta sau să cumpărați baza de supă din magazin, se găsește la borcan.

No bine dezastrumicșiroz, și ce facem din baza de supă? Numai bunătățuri. 😀 Vedem noi ce idei găsim anul acesta. :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [dinfrigider] – empenadas

Prima tentativă a fost cu foietaj și nu a fost reușită, pentru că s-au desfăcut. A doua, cu aluat fraged făcut de mine și au ieșit așa și așa. Am congelat o parte de aluat, am aruncat între timp rețeta (dezastru care sunt! 😀 )și după aproape un an de zile, la a treia tentativă, rezultatul a fost ok.

Partea bună este că aluatul ține mult la congelator. :)))

Poza cu empenadas explodate. 😛 Între timp am avansat la următorul nivel. :))

Aluatul fraged: puteți cumpăra direct, să nu vă mai chinuiți ca mine. 🙂 Aluatul făcut de mine este din 700g făină, 200g unt și untură (margarină pentru cine nu servește), sare, un praf de copt, o cană de apă, amestecate. Iese elastic, că probabil l-am lucrat prea mult și se întinde chinuit. Se taie cercuri mari.

Umplutura 1: 1 ardei capia, jumătate de praz, 1 morcov, 1 ardei iute roșu, o legătură de pătrunjel verde, 1 felie de varză, toate curățate, spălate și tocate mărunt, călite cu puțin ulei, un cub de vegeta, chimen și coriandru praf și înăbușite într-un sfert de cană de apă. La final legumele sunt moi și fără zeamă. Se lasă la răcit.

Umplutura 2: o cutie de kaizer tocat, niște resturi de măsline și vreo două linguri de legume din umplutura 1, un pic de ulei și vreo 2-3 linguri de gem de gutui. Bizară combinație, știu. :)))) Și porția de sare pe toată luna…

Practic puteți experimenta cu tot felul de ingrediente, de prin frigider, de la carne tocată la fasole boabe, inclusiv brânză.

Empenadas: punem cam o lingură de umplutură pe câte un cerc de aluat, după care acoperim umplutura cu o parte din aluat, să iasă semicercuri și sigilăm marginea; înțepăm fiecare empenanda din loc în loc cu o furculiță.

Se coace în cuptor preîncălzit, la foc potrivit, vreo 30-40 de minute.

Mi-a ieșit o tavă și jumătate. Și nu s-au desfăcut. Minune!!! :))))

Data trecută le-am făcut cu legume și pui (am descoperit între timp rețeta, lol). După cum spuneam, puteți folosi cam orice fel de umplutură.

Am reușit să nu le ard. 😀 Umplutura a ieșit picantă, ceea ce și doream. Aluatul rămâne ușor mai tare pe margini, dar ținând cont că a fost decongelat, zic că e ok.

Se consumă cu mâna. :)) Sau cu o salată ori un sos, precum salsa, guacamole.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 256 – prăjitură cu cioco și gem de fructe de pădure

“Chef, și cum se cheamă prăjitura?

Prăjitură.”

Din categoria ce ne-a mai făcut Chef bun acasă, astăzi avem un desert cu cioco, tocmai bun pentru dragostea băștinașă, care trece prin stomac. 😛 Și care are un nume improvizat, dar asta să fie problema…

Blat: 4 ouă, 5 linguri de zahăr, un praf de sare, 3 linguri de ulei, 3 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 1 praf de copt stins în puțină zeamă de lămâie. Practic este un pandișpan cu cacao, unde ingredientele se amestecă cu mixerul, pe rând, rezultând un aluat care curge. Opțional puteți adăuga și 50g de ciocolată tăiată cuburi. Se coace în tavă unsă cu grăsime și tapetată cu făină sau pe hârtie de copt, la foc moderat, vreo jumătate de oră sau până scobitoarea iese curată.

Crema: 100g ciocolată de 50-70% și 100g frișcă lichidă. Cremă ganache, se amestecă ușor pe foc mic, până se topește ciocolata și se transformă într-o cremă densă, apoi se toarnă pe blat.

Gem de fructe de pădure: jumătate de pungă de fructe de pădure mix, congelate și vreo 2 linguri de zahăr și sucul de la o lămâie, se fierb pe foc mic până se transformă în gem. Se toarnă rece peste crema de ciocolată.

La frigider, se consumă a doua zi cu o cafea neagră și fierbinte lângă. Sau fără, chiar nu contează. 🙂

Partea cea mai bună este că nu se vede dacă ardeți blatul. LOL. :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [deluatlaservici] – salată rapidă de paste

Din dragoste pentru tine și pentru corpul tău, astăzi facem o salată de paste rapidă, tocmai bună de luat la servici. 🙂

Avantajul gătitului acasă este că poți controla ce pui în preparat, calitatea ingredientelor, cantitatea de sare, zahăr și grăsimi, poți pregăti adaptat mofturilor, poți găti mai multe porții și costă și mai ieftin decât dacă ai comanda. Win-win.

Această salată conține paste, pe care le fierbi al dente, conform instrucțiunilor de pe pungă (le guști ca să te asiguri că sunt gata), le scurgi, clătești și le dai deoparte. Într-o tigaie torni puțin ulei și pui la călit legume din frigider. În cazul de față morcov, apio, țelină, ardei roșu, proaspete, curățate, spălate și tăiate și mazăre din congelator. Mai adaugi puțină apă, sare și piper și lași să se înăbușe la un foc moderat. Când s-a evaporat apa, adaugi niște crenvurști (sau altceva proteic). La final pui pastele, amesteci bine, mai condimentezi dacă este cazul și stingi focul. Rece, porționezi în caserole individuale și păstrezi la frigider pentru 2-3 zile.

Poți folosi și legume fierte sau legume mexicane congelate.

Poftă bună!

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.