Ep. 228 – mâncare de legume și prune

Mama, care are colecția ei de rețete Practic, a testat o rețetă vegană cu legume și fructe și rezultatul n-a ieșit deloc dezastru. 🙂

Este un fel de tocană sau ghiveci, în care pui și niște prune. Dacă nu ai prune, mama zice că ar merge cu mere sau gutui. Sau pune ce vrei tu, dacă ai chef de experimentat în bucătărie. :))

Cureți 2-3 morcovi, pătrunjel sau păstârnac, o ceapă, o gulie și frunzele ei, le tai felii și/sau rondele și le călești cu puțină apă, după care adaugi un pahar de apă și le lași să fiarbă la foc mic. Când sunt pe jumătate fierte, adaugi niște cartofi tăiați cuburi mari și prunele tăiate în patru și fără sâmburi, plus sare, piper, dafin, o roșie tocată mărunt și un pahar de vin și dai la cuptor. La final decorezi cu pătrunjel verde tocat.

Te ajută dacă ai o cratiță sau o tigaie care poate fi băgată și în cuptor. Dacă nu ai cuptor, e ok și pe aragaz, doar să faci totul la foc mic.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [dinfrigider] – salată cu roșii, măsline și telemea

Bineînțeles că fiind o zi în care nu am prea multă imaginație, frigiderul este baza. Mai exact, ce găsim prin el. 😀

Într-un castron colorat – musai, să dea bine în poze 😛 – aranjăm niște frunze de salată. Deasupra punem felii de roșii, măsline asortate și bucăți de telemea. De vacă, în cazul meu. 🙂

Un dressing simplu, cu ulei și oțet/ lămâie.

Vegetarian. Merge și de prânz, și de cină. Pentru cine nu este la dietă, merge de antreu. :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 227 – paste cu șuncă și mazăre

O mâncare rapidă, care se poate consuma fierbinte sau rece și care nu necesită prea multe ingrediente, și nici prea mult efort. 🙂

Într-o oală pui niște paste la fiert cu apă, din prima pungă întâlnită în cale. În cazul meu, gnocchi. Le fierbi, dar fără să le faci praf, le scurgi, le clătești.

Într-o tigaie pui la călit o ceapă mică tocată mărunt și jumătate de morcov, tăiat cuburi. Adaugi un pumn de mazăre, proaspătă sau congelată și jumătate de pahar de apă și lași să fiarbă; completezi cu apă, dacă mai trebuie. La final adaugi șuncă tocată mărunt și condimentezi cu sare, piper și cimbru.

Combini pastele cu legumele din tigaie și servești.

Un dezastru complet, gustos și sățios.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

[prăjitorturișicafea 28] – pandișpan cu caise

Am făcut prăjitura, am stins focul, după care mi-am amintit ce am mai făcut greșit în trecut la pandișpanul cu fructe. Pun fructele în tavă de la început, drept urmare se lasă la fund, de zici că prăjitura nu are fructe deloc. 😀

Pandișpan: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4 linguri de făină, un praf de sare, un plic de praf de copt. 4 albușuri le bați spumă cu praful de sare și 2 linguri de zahăr. Separat amesteci cu mixerul 4 gălbenușuri cu 2 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, praful de copt stins cu puțină zeamă de lămâie, după care adaugi alternativ spuma de albușuri și 4 linguri de făină.

Într-o tavă tapetată cu grăsime și făină sau cu hârtie de copt, torni aluatul, pui deasupra sferturi de caise date prin griș și dai la cuptor. Asta dacă vrei să ajungă fructele pe fundul tăvii. Altfel, bagi la cuptor vreo 3-5 minute, după care adaugi fructele.

Se coace la foc mediu, vreo 20 de minute. Blatul este copt când scobitoarea iese curată.

Dacă nu găsești caise, folosește piersici sau nectarine. 🙂

Servești cu fructe lângă sau cu gem de caise întregi. Și dacă ai reclamații, data viitoare facem altă rețetă. :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 226 – ardei umpluți explodați (vegani)

Am cumpărat ardei special pentru ardei umpluți. Cu legume și orez. Doar că am pecit-o și de data asta (dezastru!!!), așa că au ieșit ușor explodați. 😛 Hai să vă explic rapid. 😀

Pentru patru ardei umpluți și două porții, aveți nevoie de patru ardei grași, un morcov mare, o ceapă mare, două tulpini de apio și o pungă de orez (din cel care fierbe în pungă); plus una-două roșii.

Decupați capacul ardeilor, curățați de cotor și semințe. Spălați ardeii și lăsați-i deoparte. Pregătiți legumele: curățați de coajă, spălați, apoi tocați ceapa mărunt, dați morcovul pe răzătoarea mare și tocați apio și restul de ardei de la capace. Puneți legumele tocate într-o tigaie cu puțin ulei, sare, piper și boia dulce și căliți-le. La final stingeți focul și adăugați orezul, clătit în câteva ape. Și scos din pungă. :)))

Umpleți ardeii cu umplutura de legume și orez și puneți capac felii de roșii. Aranjați-i într-o tavă sau cratiță. Puneți pe lângă restul de roșii tocate. Umpleți pe jumătate cu apă. Dați la cuptor vreo jumătate de oră sau mai mult. Și probabil că va trebui să întoarceți ardeii cu grijă, să se ardă uniform. 😀

Ce am făcut eu greșit? Am pus doar un deget de apă, sperând că orezul se va hidrata din aburi. Aiurea. :)))) După care am adăugat apă, procesul s-a lungit și la un moment dat umplutura a ieșit în afara ardeilor. 🙂 Dar rezultatul a ieșit super bun și comestibil. 🙂 Și poza e aranjată, că dacă vă arătam tava… 😛

Dacă nu vă inspiră combinația mea de legume, puteți încerca alta. Caz în care lăsați un comentariu, să fac și eu data viitoare. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [turcesc] – lahmacun

Lahmacun sau lahm bi ajeen sau “pită cu carne” este un soi de pizza specifică pentru zona Turcia, Siria, Liban și Armenia, constând într-un blat foarte subțire și un topping de carne (vită sau miel) și legume, fără brânză. Sfiha este același lucru, tot din aceeași zonă, plus Brazilia (efectul imigranților), doar că umplutura este miel, combinat și cu semințe de pin și melasă de rodie. Într-o zi voi încerca și varianta aceasta, că sună bine.

Blatul este cel clasic, cu făină, apă, drojdie și ulei – uite aici blat de pizza sau maneesh. Când îl întindem avem vreo două posibilități: varianta rotundă dreaptă, ca o pizza normală sau o lipie sau varianta în care ridicăm ușor marginile și vom avea niște forme rotunde sau bărcuțe, similar cu un aluat fraged umplut sau cu galette franțuzesc – diferă, bineînțeles aluatul și umplutura.

Umplutura: în cazul de față am folosit 250g carne de mânzat tocată, jumătate de ceapă, jumătate de ardei gras roșu, un cățel de usturoi, o cutie mică de pastă de tomate, boia de ardei, sare, piper, chimen, scorțișoară. Mai puteți adăuga o roșie și niște pătrunjel verde.

Prin rețetele citite, se tocau legumele într-un mixer, după care se adăuga carnea și condimentele, pasta de tomate și eventual încă puțină apă, să iasă o umplutură umedă. Eu am tocat totul mărunt, cu un cuțit. Yeeei! 😀 După care am amestecat cu mâna. Rezultatul seamănă cu orice umplutură de carne folosită la ciorbe sau mâncăruri, doar că nu așa de grasă.

Am folosit un aluat de pizza de la Lidl și l-am tăiat bucăți mai mici. Pe fiecare am pus cam o lingură de umplutură, care se întinde subțire și uniform. Am ridicat marginile și mi-au ieșit niște bărcuțe simpatice. Am turnat deasupra câteva picături de ulei de măsline extravirgin.

Am copt în cuptor încins, la foc potrivit către mare, vreo 10 minute, după care verificați, dacă s-a ars sau nu. :))

Se pot coace și într-o tigaie antiaderentă, fără ulei, la foc potrivit, cu un capac deasupra. N-am încercat.

Se consumă cu felii de roșii și ceapă roșie, niște frunze de pătrunjel verde și o felie de lămâie deasupra. Sau cu vinete coapte sau murături. Dacă faceți bucăți rotunde, seamănă a șaorma cu salată. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 225 – mere în aluat

Presupun că rețeta originală folosește aluatul clasic de clătite, cu lapte. Eu am improvizat, scopul fiind să mănânc un măr la micul dejun. :))))

Un măr, curățat de coajă și tăiat felii mai groase. Fiecare felie se trece printr-un aluat de clătite mai gros, dar care curge, făcut din ou, făină și apă (lapte), condimentat cu sare și un praf de scorțișoară, care se prăjește în baie de ulei, în tigaie.

Scoateți pe un șervet de hârtie, să mai absoarbă din ulei. După care aranjați artistic pe o farfurie și pudrați cu zahăr.

Dacă vreți să fie dulce, alegeți un soi de măr mai dulce și adăugați zahăr sau miere în aluat.

Merge de un mic dejun ușor dezastru, cu o cafea lângă.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [libanez] – salată cu năut și cușcuș

Cușcuș, pus la hidratat cu o cană de supă de pui sau de legume și niște vegeta, cum scrie de altfel pe cutie.

Într-o tigaie, apio tocat și morcov ras, călite cu o lingură de ulei de măsline, adăugat năutul fiert și clătit, lăsat câteva minute. Dacă serviți totul imediat, atunci puteți pune și niște ceapă tocată.

În vasul de salată tocăm castravete și ardei gras, niște pătrunjel verde, adăugăm cușcușul și legumele cu năut.

Condimentăm cu sare, piper, un praf de coriandru, chimen și ghimbir și mentă proaspătă tocată, plus zeama de la o lămâie.

Servim cu felii de roșii.

Dezastru super bun!!!

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 224 – tartă cu roșii și muștar sau Tarte a la Tomate

Astăzi avem o rețetă din bucătăria franțuzească, o tartă cu roșii și muștar, care este perfectă pentru o zi de vară. Plus că este vegetariană. 🙂

Am găsit mai multe variante pe internet, toate cu aceleași ingrediente principale, tarta făcută din aluat foietaj, un strat de roșii, niște bucăți de brânză, puțin muștar și condimente provensale.

În tava mea de tartă rotundă am încercat să pun un aluat dreptunghiular. 😀 Motiv pentru care, ca un dezastru real ce sunt, am peticit aluatul pe ici, pe colo, prin părțile laterale, ca să arate ca în poză. 🙂

Pe aluat se întinde o lingură de muștar de Dijon. Eu am folosit muștar clasic de Tecuci și niște muștar franțuzesc.

Am tăiat 3 roșii medii în felii mai groase și le-am aranjat deasupra tartei, astfel încât să acopere tot aluatul.

Am condimentat cu sare, piper, cimbru și tarhon de la borcan, că nu am avut proaspăt. Mai puteți folosi rozmarin sau oregano.

Am preferat să pun niște bucățele rotunde de telemea de vacă. Dar voi puteți folosi Gruyer, Comte, brânză maturată de capră sau ce vă place.

La final, înainte să băgați la cuptor, stropiți cu ulei de măsline. Eu era cât pe ce să uit… :)))))

Se coace la foc mediu spre tare cam jumătate de oră. Verificați să nu se ardă foietajul.

M-am gândit că s-ar putea să rămână necopt în partea de sus, din cauza roșiilor, care sunt zemoase. Dar fiind un foietaj subțire, rezultatul a fost ok, mai mult decât comestibil. 😀

Dintr-o tavă ies cam două porții. Pe care le poți servi cu o salată verde.

Varianta mea de rețetă este de la David Lebovitz.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Cookingbookclub 22

Presimt că o să vă placă de David Lebovitz, care este inspirația lunii la #cookingbookclubul #dezastruînbucătărie cu numărul 22. Are multe rețete de inspirație bucătăria franceză, care vin la pachet cu povești frumoase și interesante. Și are multe rețete de gemuri, mmmmm.

Site-ul lui îl găsiți aici, dar vă recomand cărțile, sunt o lectură extrem de plăcută. Și îl puteți găsi pe instagram, unde povestește câteodată ce cumpără el de la piață. Fabulos. :))

Nu uitați să lăsați și un comentariu dacă ați încercat vreo rețetă și v-a plăcut în mod deosebit. Ale mele vin într-o lună. 🙂

#cookingbookclub #letsgetgreen! pentru că anul acesta bucătăria noastră devine verde.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebookinstagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.