Cu rețeta de aluat modificată. Pentru tava mea de aluminiu, care este ușor mai mare decât tăvile pe care le cumpăram odinioară din Jumbo, a trebuit să modific cantitățile, pentru că ultima tartă a ieșit un fiasco total, așa că a trebuit să mă sacrific și să o mănânc singură. :)))) Aluatul de azi este
A pus Chef rețeta de cookies, vezi mai jos, fără prea multe comentarii. 😀 Ingrediente: 250 unt la temperatura camerei, 150g zahăr (alb, brun, muscovado și vanilat), 2 ouă, 160g făină, 1/2 linguriță bicarbonat, 1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de sare, 250g fulgi de ovăz întregi. Opțional: 90g nuci, 150g merișoare uscate, 90g migdale,
Motivul pentru care familiadezastru bea cafeaua neagră duminica este că o combinăm de regulă cu un desert de sezon, dulce sau dulce-acrișor. Astăzi avem cea mai rapidă variantă, un trio de înghețată, de vanilie, nuci și ciocolată, că asta era la ofertă, în congelator cu un sos de căpșuni făcut în casă, adică o dulceață
Coaja și sucul de la 4 lime și 2 lămâi, 1,5 căni de zahăr și 1,5 căni apă fiartă, un praf de sare. Se dau lămâile și lime-ul pe răzătoare și coaja se pune într-un vas; peste ea turnăm zahărul și lăsăm să stea vreo jumătate de oră la temperatura camerei, apoi turnăm deasupra apa
Pentru că este sezonul de rabarbăr, astăzi avem o rețetă de prăjitură dulce-acrișoară, fără bezea, o variație de pound cake, cu unt în compoziție. Dezastrul perfect pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ca niciodată am respectat rețeta la nivelul la care am măsurat tava din bucătărie, să fiu sigură că este aproape la aceleași dimensiuni. :))))
Am făcut cozonac, a ieșit brioșă. 😀 Dezastru, știu! 😛 Dar s-a mâncat. Tot. :))) Am mai avut două tentative în viață de a face cozonac, ambele nereușite. Ultima oară am uitat să pun sare, drept urmare cozonacul nu a avut niciun gust. :))) De data aceasta am găsit sarea, dar cred că mai trebuia
Ingrediente: 300g zahăr, 300g untură, 30g margarină, 3 ouă, 1 pahar sifon, 2 lingurițe amoniac stins cu 6 linguri de lapte, făină cât cuprinde. Făina, începeți cu jumătate de kilogram și vedeți apoi dacă mai trebuie sau nu. În loc de untură, puteți testa și cu unt, deși genul acesta de biscuiți sau fursecuri ies
Acești biscuiți sunt mai buni după ce stau o zi-două, pentru că se înmoaie. Altfel, excelenți pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ingrediente: 300g făină, 250g zahăr, 80g cacao, 100g zahăr pudră, 4 ouă, 100g unt de 80%, 1 plic praf de copt, esență de vanilie și un praf de sare. Untul, la temperatura camerei, se
Cine nu are copii, merge în vizită la prieteni. De unde se întoarce cu această rețetă simplă de chec marmorat. Și pufos. Și care se face și repede. 🙂 Ingrediente: 200g făină, 5 ouă, 200g zahăr, 4 linguri ulei, 2 linguri cacao, 2 plicuri de zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt, un praf de
Foietaj, de magazin, din cel gros normal, nu foiță de țigară, cum au ajuns mai toate mărcile ca urmare a fenomenului de skrinkflation. Mere, spălate, curățate de coajă și cotor, date pe răzătoarea mare și călite pe foc mic, până nu mai au zeamă, amestecate cu o lingură de zahăr și un praf de scorțișoară.
Astăzi avem o prăjitură de sezon, în varianta ei originală cu două straturi și o umplutură de prune, cel de deasupra fiind dat pe răzătoare sau presărat cu degetele din dotare. Prunele se recomandă cele bistrițene, știți voi, cele lunguiețe, care sunt perfecte pentru găluști, gem și prăjituri și, dacă mai rămâne ceva, pentru țuică.
400 de grade de foietaj dezghețat, pe care punem mere călite, după care rulăm, tăiem din loc în loc și ardem la cuptor, la foc potrivit, vreo jumătate de oră. Ardem, nu carbonizăm, da?! 😛 Merele călite sunt vreo 4-5 mere mari, spălate, curățate de coajă și sâmburi și rase cu mâna sau cu robotul,
Siropul de rabarbăr este homemade și, să fiu sinceră, este ușor cam dulce pentru gustul meu, ținând cont că dacă ai face compot și nu sirop, iese o zeamă ușor acrișoară. Pentru acest sirop făcut la rece aveți nevoie de două-trei tulpini de rabarbăr, pe care le curățați, le spălați cu apă rece, apoi le
V-aș fi păstrat o bucată pentru cafeaua de azi, dar nu mai avem decât pozele. :)) Prăjitura cu caise de astăzi este un blat cu unt și fructe de sezon, de la supermarket, care arată frumos, dar nu au niciun gust. Perfecte pentru prăjitură. :)) Blatul este clasicul pound cake, în care cântărești ouăle și
Sunt înfiorător de dulci, de ți se strepezesc dinții. Ai mâncat un biscuite și ți-ai folosit porția de zahăr pentru jumătate de an! Crumbl cookies sunt biscuiți americani, făcuți și vânduți pe partea nordică a continentului de firma cu același nume din Utah. La noi în bucătărie au ajuns prin intermediul unui clip youtube, încercat
Prăjitura de astăzi este o variantă rapidă de pandișpan cu cacao, umplut cu niște resturi de fructe uscate și nuci, căreia Chef i-a pus deasupra și o glazură de ciocolată. În funcție de tavă, socotiți pentru pandișpan la 1 ou, câte 1 lingură de zahăr, făină și ulei; din total, o lingură de făină o
Arată ușor a dezastru dubios, dar se face repede, dacă ai merele călite și este delicios. Și perfect pentru o cafea relaxată! Am mai făcut ștrudel, cu aluatul făcut de la zero, mere crude și întins aproximativ subțire; accentul fiind pe aproximativ. :))) De data aceasta, am folosit foi de plăcintă de la magazin și
Făcute de cei mici pentru cei mari. 🙂 Ingredientele: 60g unt, 200g zahăr, 280g făină, 280 ml lapte, 1 ou, un praf de sare, un praf de copt, un plic de zahăr vanilat, coaja și zeama de la o lămâie; chipsuri de ciocolată. Plus o tavă pentru 12 brioșe. Oul amestecat cu untul topit și
Arată seducător, dar este înfiorător de dulce! N-am reușit niciodată să mănânc mai mult de o bucățică mică de baclava, chiar și pe vremea când puteam mânca o tavă de prăjituri. 🙂 Baclavaua este un desert făcut din foi subțiri de plăcintă, unse cu grăsime, între care punem nuci și fistic măcinat, care se însiropează
Cornulețe cu migdale și ciocolată sunt o combinație între clasicele cornulețe cu nucă/migdale și potcoavele cu marzipan și nu-s nimic altceva decât o variantă de aluat 321, glazurat cu ciocolată amăruie la final. Să mai taie din gustul de dulce. 😀 Aluatul se face din 250g făină, 100g făină de migdale, 200g unt de 82%,
Dezastrul de astăzi este foarte complicat: două straturi de biscuiți cu scorțișoară, rupți cu mâna și două straturi de mere. :)) Merele, un soi roșu, acrișor, fierte cu apă muuuult timp, nu au vrut să fie sos. Așa că au rămas cuburi mici. Cu puțin zahăr adăugat către final, deși cred că mergeau și fără,
Ce poate fi mai potrivit pentru cafea în acest sezon? O prăjitură cu mere și nuci. 🙂 Ingrediente: 6 mere Golden, 100g nuci sau alune, 4 ouă mari, 140g zahăr, 140g făină, zeama de la o lămâie și 25g unt topit. Merele, curățate de coajă și cotor, spălate și tăiate felii potrivite. Nucile sau alunele
Că tot vine sezonul de schi (pentru unii) în Austria, sigur o să vreți o clătită pufoasă și o cafea la micul dejun. Sau la desert. Sau oricând vă este poftă! :))) Kaiserschmarrn este o clătită la care muncești cam mult, după părerea mea, pentru că trebuie să bați gălbenușurile și albușurile separat, după care
Cireșele, dragi dezastre, sunt din cele congelate. Și pot fi înlocuite cu vișine sau afine sau orice alte fructe. Checul este mai dens decât cel obișnuit, datorită iaurtului din compoziție și dacă înlocuiți uleiul cu unt lichid, veți avea un clasic desert de pe zona anglo-saxonă. Există două variante de a face acest chec: cea
O cafea și un sirop, dulce de tot. 🙂 Siropul este un deget, restul apă minerală, cu puține bule. De băut doar în zilele cu mult efort fizic și glicemii bune. 🙂 Dar mai interesant este cum facem siropul de soc. Pentru că Chef anul acesta a experimentat cu o rețetă, care zice că pui
Cea mai bună alegere pentru cafea este, bineînțeles, o tartă cu fructe de sezon. Astăzi avem piersici, dar dacă nu găsiți, înlocuiți cu nectarine. Sau caise. Pentru o tavă normală de tartă, adică 8 porții, veți avea nevoie de aluat fraged făcut din 250g făină, 125g unt (sau puteți amesteca unt și margarină), 2 linguri
Astăzi sărbătorim 50 de ediții prăjitorturișicafea cu cea mai bună rețetă de tort cu iaurt, un desert perfect pentru cafea! Blatul este un pandișpan clasic, făcut din 4-5 ouă. La 1 ou punem 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de apă, mixăm mai întâi ouăle cu zahărul, apoi adăugăm alternativ
Trigoane cu vișine ca la mai bune ca la Lidl. 😀 Trigoanele ăstea noi de la Lidl nu-s foarte dulci, au și ceva fructe în interior (bineînțeles că vișinele nu sunt niciodată suficiente, LOL), așa că până le vor strica și pe ăstea în numele sfântului profit, sunt pe lista de consumat. Apropo, am găsit
Cafea la ibric, varianta românească. Se ia un ibric. Se toarnă în el o cană de apă și o măsură de cafea. Se pune pe foc mic. Când începe să dea în clocot, se stinge focul, de preferat înainte de a se vărsa pe aragaz. Se stropește cu apă rece și se lasă câteva minute,
Am o rețetă rapidă de aluat de clătite, în care combin făină și fulgi de ovăz, care merge excelent cu gem de fructe și o cafea, la micul dejun. Astăzi însă am improvizat maxim, ca un dezastru ce sunt, pentru că în loc de ovăz am folosit niște mere și am copt totul în cuptor.
Astăzi m-am gândit ca la cafea să avem un desert rapid, făcut din resturi, cu gust de tiramisu. Pentru acele zile când nu avem tiramisu original. 🙂 Trifle este un desert englezesc format din straturi succesive de blat sau pișcoturi, cremă, fructe și frișcă. Varianta mea are pișcoturi date prin cafea cu Amaretto (de unde
Am făcut muffins/brioșe și acum facem bread/chec. Adaptat, logic, pentru că ce om normal la cap se chinuie să cântărească 113 g de unt? 🙂 Ingrediente: 250g făină, 1 linguriță bicarbonat, un praf de scorțișoară, un praf de sare, 100g unt/ margarină, 3-5 linguri de zahăr brun (aprox. 100-150g), 2 ouă mari, 1 iaurt mic
Astăzi, moș Nicolae ne aduce o felie de tartă cu gutui. Și o nuielușă. :)) Am mai făcut tartă cu gutui, dar de data aceasta am folosit un aluat ușor modificat. Aluatul: 125g făină, 63g unt și 3 linguri de apă rece – până aici este aluatul folosit în general la tarte; 1 ou, 1
Ies mari, ies colorate, ies aromate, ies bune de tot. Pe cuvânt de dezastru! :)))) Ingrediente: 225g făină, 100g zahăr, 2 ouă, 100g unt topit, 200g piure de dovleac, un praf de sare, jumătate plic de praf de copt, un praf de scorțișoară, 50g zahăr brun (opțional). Amestecăm într-un vas ouăle cu sarea și zahărul,
Cred că am făcut tarte din aproape toate fructele, ceea ce nu este rău deloc. 🙂 Varianta de astăzi are un aluat semi-integral și fructe de sezon și se face foarte repede. Am făcut un aluat semi-integral din 125g făină (din care 50g făină integrală, restul albă), 63g unt, un praf de sare și 3
Dacă îți este poftă de ceva dulce la cafea, uite o variantă rapidă, dulce-acrișor-parfumată și cu fructe. 🙂 Ungi o tavă rotundă înaltă cu puțină grăsime (unt sau margarină), după care o umpli cu rânduri de prune spălate, curățate de sâmburi și tăiate jumătăți sau sferturi. Eu am folosit cam jumătate de kilogram sau vreo
Cea mai simplă rețetă de sezon este, evident, pandișpanul cu fructe. Al nostru are vișine de la borcan și caise proaspete, dar voi puteți folosi ce fructe vă plac și ce găsiți, de sezon, la piață. Pandișpanul este din clasica formulă 1 ou – 1 lingură de zahăr – 1 lingură de făină – 1
Am mai făcut tartă cu cireșe, chiar bună, dar de data aceasta am vrut să încerc tarta pe care o mânca agentul Cooper în Twin Peaks, dacă vă mai aduceți aminte de serial. 😀 La vremea respectivă, prin anii 90, a prins plăcinta cu afine ca fiind reprezentativă pentru serial. Dar se pare că fie
Dacă tot avem de încercat rețete de la Laura Sava, am găsit la ea pe site o rețetă de chec de biscuiți, care este tot un soi de salam de biscuiți, constând într-o cremă de ciocolată și straturi de biscuiți. Varianta nemțească este Kalter Hund, cea suedeză este Radiokaka, de unde a venit la noi
Astăzi am trișat puțin, în sensul că am deschis congelatorul alor mei, am găsit cutiile de înghețată și am pregătit cel mai rapid desert, pentru pauza de cafea. 😀 Așadar, într-un castron, puneți 3 bile de înghețată: de nuci, de cioco (obligatoriu!!!) și de fistic. Sau ce preferați. Cafea fierbinte, fără lapte, fără zahăr –
Astăzi avem un desert italian, perfect pentru Dezastru în bucătărie, pentru că s-ar traduce „urâți, dar buni”. Brutti ma buoni sunt un fel de bezele cu nuci sau migdale măcinate. Varianta cu migdale seamănă cu macarons, dar nu sunt același lucru, din cauza migdalelor și a felului în care se bate bezeaua. Din același motiv
Sărbătorește-o cu brioșe calde, proaspăt scoase din cuptor și o cafea pe măsură! 🙂 Murele sunt din congelator și pot fi înlocuite cu alte fructe (fii creativ!), mălaiul este din cel foarte fin, pe care nu îl poți folosi în mămăligă și îți mai trebuie o tavă de brioșe. Super rapid și dacă se ard
Este o prăjitură rapidă, în care vei folosi vișine de la borcan, puse la păstrat din primăvară sau vișine decongelate sau din compot. La alegere. 🙂 Blatul este un pandișpan făcut din 4-8 ouă, în funcție de tavă, după principiul la 1 ou, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de
La mulți ani și bine ați sosit în 2023! Începem anul în forță cu o rețetă care sună franțuzesc, dar este din suita de rețete de-a lui America’s Test Kitchen. Găsită din întâmplare, bineînțeles. :)) Este o rețetă care se face repede, care nu necesită multe ingrediente și pe care am adaptat-o – am înlocuit
Prăjitura de la cafeaua de astăzi este varianta adaptată a lui Lemon Drizzle Cake, tradusă prăjitură cu lămâie, care nu este altceva decât o adaptare a clasicei Pound Cake sau prăjitura de (aproape) juma de kil, în care cele patru ingrediente, ouă, făină, unt și zahăr, au fix câte 1 pound. Sau 250g, dacă preferați
Dacă tot am mâncat dovleac copt pe post de desert și dovleac copt pe post de garnitură, am zis că nu o fi dezastru dacă încerc și o prăjitură cu dovleac. 😛 Alegerea de azi este cea mai ușoară și rapidă prăjitură cu dovleac pentru cafea, găsită pe internet. Mai simplu decât atât era un
Problema cu rețetele este că uneori trebuie să stau muuuult și să-mi aduc aminte care pe unde le-am salvat. Că sunt cărți sau pinteresturi sau salvări de pe insta și uneori le amețesc de nici eu nu mai știu. :))) Rețeta de azi este de pe pinterest și este o tartă rustică de sezon, cu
La David Lebovitz pe site am găsit o rețetă de tartă cu fructe, care arăta foarte bine și nu părea foarte complicată. Dar cum teoria și practica sunt două lucruri diferite, era cât pe ce să o pecesc. :))) Ori nu am nimerit temperatura, ori trebuia să fie aluatul mult mai rece atunci când l-am
Am făcut prăjitura, am stins focul, după care mi-am amintit ce am mai făcut greșit în trecut la pandișpanul cu fructe. Pun fructele în tavă de la început, drept urmare se lasă la fund, de zici că prăjitura nu are fructe deloc. 😀 Pandișpan: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4
Azi avem de băut și de sărbătorit. Ce sărbătorim? Că este vară și vacanță, faptul că ne-am plătit facturile, ceva, găsim noi. :)))) Am găsit mai multe rețete pentru acest cocktail, toate fiind o combinație de rom (Bacardi și Captain Morgan), rom cu gust de cocos (Malibu) și suc de ananas, plus/minus suc de merișoare.
La noi acasă prăjitura cu căpșuni era de fapt un tort super rapid cu fructe de sezon. Pentru ea ai nevoie de o tavă specială, rotundă ca pentru tarte, dar mai adâncă în mijloc, astfel încât să coci blatul, să îl întorci și să ai loc pentru cremă și fructe. Muuuuulte fructe. 😛 Dar dacă
N-am avut timp de făcut prăjituri, dar am mâncat Portokalopita la mall, motiv pentru care am căutat rețeta, căci la un moment dat o voi reproduce și eu. Seamănă cu baklavaua, e tot așa dulce, doar că în loc de foi de plăcintă cu nuci și sirop avem foi cu o cremă de iaurt și
Biscotti sau cantucci sunt niște biscuiți cu migdale italieni, pe care e musai să îi muiați în cafea sau ceai, altfel riscați să vă rupeți dinții în ei. :))) Specificul acestora, pe lângă migdalele întregi din ei, sunt faptul că se coc de două ori. Lucru pe care nu l-am priceput de prima oară, dar
Sărbătorește femeia din tine cu o tartă decadentă, cu cremă de lămâie, un strat generos de frișcă și mascarpone și decor de fructe proaspete. 🙂 Opera lui Chef, bineînțeles. Dezastrul de mine a scris doar rețeta. 😀 Aluatul fraged: 200g făină, 100g unt, 1 gălbenuș de ou, 30g zahăr, un praf de sare și 1
Când te duci în vizită la prieteni și în loc de cafea primești un pahar de Hugo și prăji, se cheamă că a fost o vizită de succes, care trebuie reeditată. 😀 Hugo este un cocktail care a apărut prin 2005 în Tirolul de Sud și care este un șpriț ușor alcoolic. Aveți nevoie de
Neața din 2022! Începem anul în forță, cu reciclat resturi de prăji și alte chestii de prin frigider, ca să facem loc pentru următoarele dezastre! 😀 😛 De anul trecut mi-a rămas de încercat o rețetă pentru desert, de la tanti Martha Stewart. Trifle clasic este de fapt englezesc și este format dintr-un blat însiropat,
Jó reggelt kívánok sau neața! De astăzi și până la Crăciun puteți încerca zilnic cea mai bună prăjitură transilvăneană, Zserbó – Jerbo, Gerbeaud, Greta Garbo sau prăjitură cu nucă cu cinci foi, cum o avea notată bunică-mea în caietul ei de rețete. Prăjitura poartă numele lui Emil Gerbeaud, un nene cofetar, ciocolatier și antreprenor elvețian
Dacă ai timp și ingrediente, uite aici o rețetă rapidă de tort de ciocolată. 🙂 Tocmai bună pentru cafea. 😀 Este un tort clasic, cu un blat cu cacao și o cremă ganache, plus ceva fructe deasupra pentru impresia artistică. 😛 Noi am avut căpșuni, voi folosiți ce aveți. Ingrediente blat: 4 ouă, 4 linguri
Pentru că este sezonul fructelor de toamnă, astăzi avem o prăjitură cu prune, un dezastru ușor de făcut și super delicios. 😀 Practic, avem un pandișpan pe care îl combinăm cu niște prune. Dacă nu vreți cu prune, puteți folosi pere sau alte fructe de sezon. Pentru pandișpan avem nevoie de 4 ouă, 4 linguri
Negresa este prăjitura pe care ne-a făcea mama din când în când, cu un blat de cacao și o bezea moale deasupra. Ingrediente: 10 ouă, 10 linguri zahăr tos, 4 linguri făină, 2 linguri cacao, 6 linguri ulei, praf de copt. Pentru blat, 6 albușuri se bat spumă cu 6 linguri de zahăr, până se