Cremeș sau cremșnit, cum îl știm noi, Cremeschnitte (de), krémes (hu), cum îl știu vecinii, din fostul imperiu austro-ungar. Recunosc, am devenit fan ca adult, altfel l-am ocolit cu grijă. Odinioară îl găseai la cofetărie sau băcănie. Unul foarte bun se găsea la un magazin de pâine din centrul orașului Târgu Mureș, era potrivit ca
Cartofi cu coajă, spălați bine și puși la fiert, într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Când sunt fierți, îi scurgem de apă, îi lăsăm să se răcească puțin, îi curățăm de coajă și îi tăiem felii groase. Ouă fierte super tari, curățate de coajă și tăiate felii mari. Gogoșari acri și
Ceapă, din cea albă, nu galbenă, că este mai dulce sau roșie, lunguiață, din același motiv. Curățată de coajă, spălată și tăiată peștișori, după care pusă într-un vas, dată cu un praf de sare și amestecată cu degetele din dotare. Ulei, oțet, puțin piper proaspăt măcinat. De consumat cu fasole scăzută. Dacă vă rămâne, este
Bineînțeles că puteți face fasolea și cu ciolan, dar noi preferăm cârnații pentru fasole scăzută și ciolanul pentru ciorbă. În cazul de față Chef a cumpărat de la magazin fasole boabe albă, din cea proaspătă, vărsată și cu bobul mare. Un kilogram de fasole boabe, pe care a curățat-o, a spălat-o și a pus-o la
Ce faci când ai făcut o tartă cu fructe și ți-a rămas aluat fraged? No bine, îl combini cu nucă și gem și faci prăji! 😀 Aluatul fraged, îl întinzi în foaie cât se poate de subțire, dreptunghiular. Pe foaie pui un strat subțire de gem dulce-acrișor, de exemplu de prune. Deasupra presari nucă măcinată.
Supa de fasole a senatului american se servește zilnic la cârciuma senatului, urmând o tradiție care a început în secolul al XX-lea, de prin 1903. Rețeta originală se face din fasole albă, ciolan de porc afumat și ceapă, sare și piper, cu fasolea și ciolanul puse la fiert și, când sunt gata, adăugată niște ceapă
Se prinde o știucă, de către tata. Se curăță și se bagă la congelator pentru o zi ulterioară. Se caută rețete, se decide pentru una cu lămâi și capere. Se decongelează știuca, se taie bucăți mari, cât palma, care se pun în tavă cu capere călite în tigaie în ulei de măsline, felii subțiri de
Foietaj, de magazin, din cel gros normal, nu foiță de țigară, cum au ajuns mai toate mărcile ca urmare a fenomenului de skrinkflation. Mere, spălate, curățate de coajă și cotor, date pe răzătoarea mare și călite pe foc mic, până nu mai au zeamă, amestecate cu o lingură de zahăr și un praf de scorțișoară.