Pomana porcului spaniol, gătit românesc, de ziua națională. :))) Mai precis, carnea de porc, cumpărată de la magazin, se împarte și se pregătește pentru sărbători: de fripturi, ciorbe și sarmale. Din restul, o parte se transformă în cârnați, care trebuie gustați imediat, să vedem dacă-s buni și ce mai rămâne, bucăți mici, se pune la
Un fel simplu de mâncare, pentru atunci când nu ai prea mult timp de stat în bucătărie. Foile de lasagna le aveam în casă, dovleceii în frigider și carnea tocată de pui în congelator. Cel mai mult a durat să se dezghețe carnea, dar în timpul acesta am lucrat, așa că a fost ok. Carnea
Supa de mere săsească, cunoscută și sub denumirea de Apfelsuppe, există în mai multe variante, merele putând fi fierte întregi, pasate sau tăiate cuburi. De exemplu, una din cele mai rapide rețete spune că pui felii de mere și stafide sau merișoare la fiert în suc de mere amestecat cu zeamă de lămâie și zahăr,
Hai, că e simplu! Trei din ingrediente le aveți din denumire. Celelalte sunt mazăre și morcov, plus mărar. Pisiroz, dar iar avem sfeclă în program? Da, pentru că ne-a rămas o bucată de la supa de data trecută și doar nu o să o aruncăm. 🙂 Cartofii, sfecla, morcovii și mazărea le fierbeți separat; primele
Arăta interesant în poză, roșie-roz și din titlu nu părea chiar dezastru. În final ieșit o chestie foarte groasă, care, dacă nu ar fi fost cremă, ar fi putut fi o ciorbă ardelenească sănătoasă, ușor vegană. 😛 Ingredientele principale sunt, v-ați prins, țelină și sfeclă roșie. Mai trebuie ceapă și cartof, plus pătrunjel verde de
Genul meu preferat de salată, în care avem ingredientele în titlu. Mai mult sau mai puțin. 😀 O conservă de fasole roșie, clătită bine în mai multe ape, combinată cu o pungă de orez fiert (din cel cu bob subțire), jumătate de legătură tocată de pătrunjel verde și o roșie, tăiată felii, pentru impresia artistică.
Rețeta lui Gennaro, pe care am modificat-o, logic, că era fără măsline. Deși aluatul este baza, că deasupra putem pune ce vrem noi, sigur Gennaro nu se supără. 🙂 Gennaro povestește că pentru el focaccia în copilărie însemna aluatul de pâine întins și stropit cu ulei de măsline și un praf de sare, mâncat la
Din prezentarea rețetei am dedus că ar fi fost un fel de supă de pui acrită cu lime (lămâi verzi). Ceea ce în limbajul neaoș transilvănean se cheamă o ciorbă acră de pui. Dar am zis să o testez totuși, să vedem asemănările și diferențele. 🙂 No bine dezastrelor, puiul, zeama de supă și lime
Știți cum toată lumea știe doar papanașii prăjiți, unii dintre aceștia văzând brânza de vaci din avion, dar musai să fie uriași și înotând în smântână? No bine, astăzi avem papanași fierți, care sunt doar pentru cunoscători. Opera lui Chef și familiadezastru. 😀 500g de brânză de vaci grasă (de preferat grunjoasă), 125g griș, 2
Astăzi avem un episod, ușor horror, că e sezonul. 😛 Trandafiri din mere în foietaj. Două ingrediente, ușor de făcut, la prima vedere, există tone de filmulețe pe net, care să te ajute. Doar că nimeni nu îți spune că există șanse maxime ca produsul final să iasă necopt, deși în poze arată bine… Prima
Salată Olivier, inventată în anii 1860 de faimosul bucătar francezo-belgian Lucien Olivier la Hermitage Moscova, este clasica salată de boeuf, modificată pe ici, pe colo și care conține cartofi, legume, ouă, carne și maioneză. Varianta de astăzi este inspirată dintr-o carte cu rețete din Europa estică scrisă de o ucrainiancă din California și conține toate
Varianta originală era cu farro și castane. Eu am folosit bulgur, dar puteți înlocui și cu orez, dacă nu aveți altceva. Sau nu vă plac celelalte opțiuni. De făcut, se face repede, dar ne trebuie o bază de supă de pui, vită sau legume. Și castane fierte, de sezon. Eu am făcut supa clasică, din
Atenție, este cu lapte, unt și zahăr (și de ce se cheamă pâine?!), dacă nu vă plac ingredientele, săriți peste și căutați alte rețete de pâine. 🙂 Probabil știți pâinea toast din magazin, care nu se găsește de cumpărat decât la pungă, motiv pentru care este plină de aditivi… că altfel cum ar rezista cu
Pentru fanii lui sfeclă cu hrean, astăzi avem doar hrean. 🙂 Hrean la borcan, mai precis, modul clasic de a-l mura și păstra o perioadă mai lungă, pentru a fi consumat ca atare sau în salate. Pregătirea lui nu este foarte complicată, dar include lacrimi la pachet și desfundat de sinusuri. :)) Curățatul lui rivalizează
Câte case, atâtea rețete de gogoșari murați. 🙂 Opera familieidezastru, cei din cazul de față sunt varianta cea mai simplă și care țin de pe un an pe altul. Dacă apucă. Gogoșarii, curățați de cotor, sâmburi și părțile stricate, tăiați în sferturi, spălați bine, apoi lăsați de pe o zi pe alta cu o soluție
Că tot vine sezonul de schi (pentru unii) în Austria, sigur o să vreți o clătită pufoasă și o cafea la micul dejun. Sau la desert. Sau oricând vă este poftă! :))) Kaiserschmarrn este o clătită la care muncești cam mult, după părerea mea, pentru că trebuie să bați gălbenușurile și albușurile separat, după care
Am cumpărat o pungă de la Lidl, mici, verzi, drăgălașe, dar cu un cotor cam dur. Până să mă gândesc cum să le gătesc (la cuptor, cum altfel?!), le-am făcut legume cu paste. După clasicul și deja cunoscutul: se aruncă în tigaie un strop de ulei, doi morcovi tăiați felii subțiri, o mână de varză
Moșocoarne cu prune din Țara Beiușului. Produs tradițional din bucătăria de acasă, pe unde s-a mai păstrat obiceiul din bunici, pentru că am fost prin zonă, mai mulți ani la rând, și nu-mi amintesc să le fi văzut prin nicio băcănie. Făcute original din restul de aluat de pâine și prunele din grădină, cele care
O idee genială, deloc dezastru. 😛 Și se face cât clipești, pentru atunci când nu ai timp de stat în bucătărie! 😀 Ideea este furată dintr-un roman, în care două personaje se hotărăsc să mănânce niște ramen, care este combinat cu roșii, pește și un ou poșat. Eu am curățat un morcov și un păstârnac
Dacă aveți și voi dilema “eu mâine ce mănânc la servici?”, atunci acest episod vi se adresează. Ca de obicei, avem un dezastru rapid, că nu avem prea mult timp de stat prin bucătărie, care conține toate grupele, carbohidrați, proteine și multe legume. 🙂 Pastele, folosiți ce aveți prin casă sau ce vă place. În
No și, ce este atât de polonez în supa de pui? Foile de dafin și mărarul. 😀 Toate supele de pui se fac similar, indiferent de cultură. Puiul se fierbe laolaltă cu rădăcinoasele, după care zeama se strecoară și se servește ca atare, cu legume și/sau carne și cu tăiței. Condimentele sunt clasice, sare și
Vă zic sincer, că indiferent cât aș vreau eu să salvez planeta, am niște limite mentale legate de ce mănânc, drept urmare nu sunt fanul gătitului cu chestii ofilite sau expirate. Cred că trebuie să ne optimizăm cât și ce cumpărăm, astfel încât să consumăm mâncarea cât este ok și să aruncăm cât mai puțin
Cireșele, dragi dezastre, sunt din cele congelate. Și pot fi înlocuite cu vișine sau afine sau orice alte fructe. Checul este mai dens decât cel obișnuit, datorită iaurtului din compoziție și dacă înlocuiți uleiul cu unt lichid, veți avea un clasic desert de pe zona anglo-saxonă. Există două variante de a face acest chec: cea
Oktoberfest început în august în faimosul Brașov este mai ceva ca filmele de Crăciun rulate pe Hallmark în iulie. 😀 Drept urmare astăzi avem castraveți covăsiți, rețeta băștinașă, care să meargă cu ciolanul nemțesc și berea de care vreți voi, că noi nu prea mai bem. :))) Covăsiți sau murați vara, la soare, în saramură,
Dacă este 23 august, cu întors armele și defilat, cea mai potrivită mâncare pentru această zi sunt micii cu muștar și chiflă. De la Rapid, de pe terasă (în Brașov, în zona gării). Fumul scos de grătar și coada la mici le știu de când eram copil; terasa funcționează fără întrerupere din anii 60. Micii
Am mâncat chefal la mare și a fost extraordinar de bun. Cel gătit de Chef, este de origine italiană, cumpărat din Selgros, unde ți-l și curăță, dacă îi rogi. Este un pește cu carne albă, dulce și oase relativ mari, care se face repede la cuptor. Socotiți cam un pește de persoană și dacă nu
Sau experiența de 3 stele Michelin, pardon Dezastru în bucătărie. 😛 😀 😛 Știți ce este cel mai important pentru client atunci când se uită în farfurie? Nu platingul, că de la un punct în sus, toate farfuriile arată la fel. Nici fulgii de aur comestibili. Important este ca pe farfurie să se găsească o
Inspirația vine astăzi dintr-o carte cu o dietă volumetrică, care este interesantă în teorie, dar care nu a produs niciun rezultat în cazul de față. Dezastru, știu! :)) Dar rețeta este ok pentru un mic dejun rapid sau o cină, atunci când nu ai prea mult timp, ingrediente sau energie. Și este vegetariană. Deși în
Astăzi facem chutney de caise, pentru că am cumpărat niște fructe, care arătau a caise, dar n-aveau niciun gust, drept urmare le-am amestecat cu oțet și le-am transformat într-un sos murat, de consumat cu diverse. După care facem tura a doua, de caise și nectarine… o să vedeți imediat de ce. 🙂 Prima variantă, chutney
O cafea și un sirop, dulce de tot. 🙂 Siropul este un deget, restul apă minerală, cu puține bule. De băut doar în zilele cu mult efort fizic și glicemii bune. 🙂 Dar mai interesant este cum facem siropul de soc. Pentru că Chef anul acesta a experimentat cu o rețetă, care zice că pui
Nimeni nu știe. Și cum n-am găsit nicio intrare pe wiki cu acest nume, pare o invenție de pe meleagurile noastre. Dar mai studiez problema. 😀 Pizza Diavolo/Diavola este pizza picantă, cu vreo trei ingrediente. Pe blatul de pizza vom avea sosul de roșii, un salam picant și mozzarella, plus niște oregano. Practic nu e
Autoritățile din Bihor au scos la un moment dat o broșură cu rețete locale, care a intrat pe lista de încercat a Dezastrelor din bucătărie. Până la plăcinte și gulaș, astăzi avem cea mai rapidă rețetă, o supă locală de roșii sau zamă de părădici. Cu puțin rântaș. Dacă aveți bulion de la neamurile din
Pentru această salată aveți nevoie de dovlecei proaspeți, cât mai cruzi și de o mandolină, răzătoare sau un aparat de decojit cartofi. Sau un cuțit bine ascuțit și multă îndemânare în bucătărie. Ceea ce nu este cazul. :))) Dovleceii se spală bine de tot. Eu i-am preferat fără coajă, așa că i-am curățat de aceasta
Carne de porc în suc propriu, produsă la Scandia Sibiu. E bună, nu e bună? Se consumă rece sau caldă? No bine, am testat-o eu și concluzia a fost că este ok pentru un sos de paste, dar consumată rece, doar pentru fani sau într-o situație de dezastru real. O conservă de 300g ajunge pentru
La 2 kilograme de fructe, 1 kilogram de zahăr. Spălate, scurse de apă, acoperite cu zahăr și lăsate până a doua zi. Apoi fierte, date în câteva clocote, să fie topit zahărul și să mai scada zeama și pus niște gelfix 2 în 1. Este bunăăăăăăăăăă de tot!!!! Opera mamei, eu, ca un dezastru autentic,
Roșii cărnoase, coapte, din care curge zeama atunci când muști din ele. Tăiate felii. Ulei de măsline extravirgin și extra amar. Telemea de Sibiu. Dacă nu ai, de care îți place. O rupi cu degetele, că nu are rost să mai murdărești cuțitul. Sare și busuioc. Dimineața, la prânz sau seara. Sau gustare, printre mese.
Vive la France și nenea Lebovitz care ne-a dat nouă cea mai bună tartă cu fructe și varianta ei, cu făină de mălai în aluat. 😀 Știți că mălaiul românesc clasic este granulat, similar cu grișul, că probabil de asta denumirea pe pungi este mălai grișat. No bine, de ceva vreme încoace producătorii au luat-o
Baza acestui dezastru sunt vinetele, pentru că aveam una bucată de terminat din frigider. 🙂 Se ia o vânătă, se spală, se taie bastonașe subțiri. Facem la fel cu un dovlecel sau zucchini și un ardei gras roșu sau capia. Mai tocăm o jumătate de ceapă. În tigaie punem niște ulei și călim ceapa, apoi
Foarte faină ideea, mai ales când am citit croissant + migdale + uriaș în aceeași frază! 😀 După care m-am apucat de citit rețeta și mi-a dat cu virgulă. :)))) Rețeta de la NYT Cooking este o reinterpretare a unei modalități franțuzești de a recicla croissantele vechi. Cine este dezastru vechi știe că nouă nu
Cea mai bună alegere pentru cafea este, bineînțeles, o tartă cu fructe de sezon. Astăzi avem piersici, dar dacă nu găsiți, înlocuiți cu nectarine. Sau caise. Pentru o tavă normală de tartă, adică 8 porții, veți avea nevoie de aluat fraged făcut din 250g făină, 125g unt (sau puteți amesteca unt și margarină), 2 linguri
Dacă aveți timp și chef de puțină terapie în bucătărie, atunci această rețetă este perfectă. Pentru că trebuie să pregătești roșiile, apoi legumele și de abia la final le combini pe cele două și le dai la cuptor. Am cumpărat două kilograme de roșii din piață, din care am folosit 10 bucăți, pe restul le-am
Mâncarea de astăzi se face destul de repede, pentru că este o combinație de leftovers – rămășițe de la masa din weekend și o salată cu cușcuș, care se mănâncă rece. Șmecheria este să vă rămână niște piept de pui rotisat sau făcut la cuptor. Dacă nu, băgați un pui la rotisat sau la cuptor!
Sau, cum zice Chef, un soi de caprese picant. 😀 Pentru această rețetă folosești bile mici de mozzarella. Dar dacă nu găsești la magazin, ca mine, cumperi o bucată normală de mozzarella. Una de persoană. :))) Brânza o tai felii și o pui într-un castron cu roșii uscate și niște măsline, peste care torni ulei
Ceapă. Roșie, în cazul de față. Cu suratele ei, albe, verzi și praz. 😀 Orice bulion încălzit capătă alt gust dacă înainte de a-l pune în cratiță caramelizezi niște ceapă tocată. Usturoi. Dacă nu ai ceapă, măcar un cățel de usturoi. Dacă ai ceapă și usturoi, deja ești la avansați. Dacă nu ai de niciunele,
Un fenicul spălat, fără cotor, tăiat în jumătate. L-am pus în tava de jena cu niște măsline verzi (în loc de negre), capere și o conservă de roșii în sos (în loc de roșii proaspete). Sare/vegeta, piper, busuioc/cimbru. Niște apă sau supă. La cuptor, la foc potrivit, până se înmoaie. S-ar putea să mai necesite
Până s-a inventat hummusul, varianta autohtonă a fost fasolea frecată. Care nu este cine știe ce filozofie și se servea întotdeauna cu ceapă. Călită. Din motive neelucidate, nu am fost fan. Dar să nu mă întrebați de ce. :)) În cazul de față, fasolea boabe, curățată și spălată, eventual lăsată de pe o zi pe
În tava mare de aragaz aranjați artistic felii rotunde de cartofi, felii de crap (sau alt pește, după preferințe), felii de măr, ceapă, roșii și ardei. Condimentați cu clasicele sare și piper, puneți și un strop de ulei și acoperiți cu apă pe jumătate. La cuptor, până sunt făcute legumele, mai precis cartofii, că restul
Astăzi sărbătorim 50 de ediții prăjitorturișicafea cu cea mai bună rețetă de tort cu iaurt, un desert perfect pentru cafea! Blatul este un pandișpan clasic, făcut din 4-5 ouă. La 1 ou punem 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de apă, mixăm mai întâi ouăle cu zahărul, apoi adăugăm alternativ
Salata aceasta este perfectă pentru atunci când faci curat prin frigider și descoperi mai multe feluri de brânză, cu care nu vrei să faci nici pizza, nici plăcinte. Și atunci faci o salată. 🙂 Sau tot un fel de brânză cu roșii, doar sub formă de salată. :)))) Într-un castron punem salată verde, spălată bine
Pentru această salată minunată, aveți nevoie de niște salată verde, roșii, ardei roșii, castraveți, morcovi, șuncă și pui. Plus o vinegretă clasică, cu ulei și zeamă de lămâie. Separat. Toate legumele le spălați, curățați de coajă, unde este cazul și le tăiați felii sau cuburi; morcovul îl dați pe răzătoare. Proteinele în cazul de față
Perișoare plus găluști fac gălușoare (că periluști a picat la vot). LOL. 😛 Ca un dezastru autentic ce sunt, uneori experimentez mai mult decât ar trebui. De nevoie, nu neapărat din intenție. :))) De data aceasta am avut niște carne tocată de pui și m-am decis să fac o ciorbă cu carne. Acum ce poți
Vișinată. Pentru că avem nevoie de vișine la salamul de biscuiți, că altfel nu are niciun gust. LOL. :))))) Cea mai bună vișinată este cea făcută acasă. Toată lumea știe asta. 🙂 Procesul nu este foarte complicat și rezultatul – eco, bio șamd ține fix până la producția din anul următor. Win-win. Într-un bidon reciclat
De la cel mai simpatic bucătar de pe net, nea Gennaro, avem rețeta de astăzi, pasta al forno, care nu sunt altceva decât paste cu sos și brânză la cuptor, varianta siciliană conținând și vinete. Doar că în loc de straturi vom avea pachețele de paste, învelite în felii de vinete. 🙂 Pentru fix două
O variație de omletă cu proteine și carbohidrați, care să îți dea energie dimineața, să poți să dai cu sapa toată ziua. 😀 Pentru toți ceilalți, se recomandă consumul ei la prânz sau cină, în doze mici și cu o sălățică verde lângă. 😛 Bauernfrühstück, pe limba ei, seamănă cu orice omletă românească din Carpați,
Fiți atenți aici: nu poți să trăiești în Transilvania și să nu ai un borcan de tarhon murat prin casă, niște cartofi în cămară și puțină afumătură în ladă! Ultimul borcan a ținut mai mult de cinci ani în frigider și permiteți-mi să raportez că am folosit tăt tăt, și tarhonul, și zeama, un oțet
Trigoane cu vișine ca la mai bune ca la Lidl. 😀 Trigoanele ăstea noi de la Lidl nu-s foarte dulci, au și ceva fructe în interior (bineînțeles că vișinele nu sunt niciodată suficiente, LOL), așa că până le vor strica și pe ăstea în numele sfântului profit, sunt pe lista de consumat. Apropo, am găsit
Dacă sunteți fanii celor două ingrediente, astăzi este motiv de bucurie pentru voi! 😀 Cum se fac coastele de miel cu spanac? Destul de simplu, vă trebuie puțină răbdare, ingredientele, o plită și câteva vase. 🙂 Mama procedează în felul următor: toacă mărunt două cepe albe potrivite și le înăbușește în puțin ulei, adăugând câte
Pentru că am fost într-o lipsă de inspirație, dar cu niște aluat extra, am deschis frigiderul și a rezultat rețeta de astăzi. 🙂 Sunt trigoane, pentru că asta era tema zilei, dar puteți face pateuri, că tot aia este. Sunt cu brânză, că aveam niște telemea de terminat, doar că nu am dat-o pe răzătoare,
Invenție proprie, producție așișderea, este o ciorbă rapidă (cum altcumva?!), care se face cu rădăcinoasele din frigider și o mână de bulgur, în loc de cartofi, paste sau orez. Ca să mai schimbăm și noi ce mâncăm la prânz. :)))) Ochiometric, o treime din oala de ciorbă au fost legumele, restul apă. Iese o ciorbă
Tuna melt este un sandviș cald, cu salată de ton și cașcaval, inventat peste ocean, când, probabil, cuiva i-a picat din greșeală niște cașcaval cald în sandvișul cu ton. 😛 Dacă citești rețeta, este o odioșenie totală, pentru că cine este atât de dezastru să pună maioneză, pește și cașcaval între două felii de pâine,