Dacă ați făcut prea multe brioșe – din cele clasice, nu americane, uite o rețetă rapidă de sandviș. Brioșa tăiată în jumătate pe orizontală; dacă este mai veche, o puteți încălzi & prăji puțin pe grill. Partea de jos o ungeți cu un strat subțire de muștar iute cu hrean. Deasupra puneți una-două felii de
Proporția corectă biscuiți-vișine în salamul de biscuiți: la un castron de biscuiți, o pungă mare de vișine. Obligatoriu din vișinată. :)) Din motive obiective, anul acesta de Paște am făcut doi cozonaci, unul simplu și unul cu nucă și o porție dublă de salam de biscuiți, pentru că dacă iese mai mult, îl congelăm. Ați
Iepurași drăgălași, cu gust de cozonac. 😛 De fapt de brioșă clasică, pentru că, deși au în aluat lapte, unt și ouă, cantitățile sunt reduse și nu ies nici foarte dulci. Da’s buni. 😀 Ingrediente: 240 ml lapte călduț, 55g zahăr, 7g drojdie, 70g unt topit și răcit, 1 ou la temperatura camerei, 45g smântână
Două kilograme de cartofi noi, mici, pe care îi speli cu apă și cu peria, după care îi amesteci într-un castron cu niște ulei, sare, piper și oregano. După preferințe, poți folosi și alte condimente. După care îi pui în tava de aragaz, mai adaugi puțină apă și îi bagi la cuptor, la foc potrivit,
A fost tata la pescuit, a prins crap, l-a prăjit și mi-a trimis și mie două bucăți pe care nu am apucat să le mănânc așa, prăjte, drept urmare le-am folosit în salată, într-o seară când trebuia să gândesc ceva rapid, de mâncare. Pentru două porții, am folosit bucățile de crap prăjit, pe care le-am
Dacă ai citrice care se strică, una din idei este să le transformi în suc. Cu un storcător electric sau unul manual, chiar nu contează, suc să iasă. 🙂 Nu este de băut în fiecare zi, dar când și când, este de preferat sucului de la magazin. Bineînțeles că porția este un pahar mic, nu
Arată ușor a dezastru dubios, dar se face repede, dacă ai merele călite și este delicios. Și perfect pentru o cafea relaxată! Am mai făcut ștrudel, cu aluatul făcut de la zero, mere crude și întins aproximativ subțire; accentul fiind pe aproximativ. :))) De data aceasta, am folosit foi de plăcintă de la magazin și
Ultima modă în orașul de sub Tâmpa este smoothie, pe care poți să-l consumi la mall sau să-l faci acasă, cu mânuțele tale din dotare, plus niște fructe congelate și un blender. 🙂 Pentru 6 porții aveți nevoie de 2 banane, 200g de căpșuni congelate, 2 linguri de sirop de agave și 2 linguri de
Pentru prințesa din tine, astăzi avem o rețetă fabuloasă de cartofi. Cartofi duchesse sunt o rețetă clasică franțuzească, apărută în secolul 18. Wow! Pentru cei mai puțin impresionați de etichete și secole, rețeta are la bază un piure de cartofi îmbunătățit cu ouă și condimente și copt în cuptor. Am putea refolosi chiar resturile de
Pasta e patate arraganate al forno, în original, rețeta lui Gennaro. Cartofi cu paste este italianul lui cartofi cu pită transilvănean. Altfel, două feluri de carbohidrați, cu niște brânză și sos, pentru când mergi la câmp, că nu văd cum ai putea consuma toate caloriile într-o repriză de tastat la calculator. 🙂 Noi suntem obișnuiți
Într-una din acele zile, în pană de idei, dar cu niște mere roșii pe masă, ce am făcut? Le-am combinat într-o salată rapidă. :)))) Într-un castron sau direct pe farfurie aranjați niște frunze de salată rupte cu mâna. Ce aveți pe acasă, nu contează prea mult soiul, important este să fie verzi, nu galbene. 🙂
Astăzi vă povestesc principiul de bază, pentru că le-a făcut Chef și eu le-am mâncat pe repede înainte (dezastru, ca de obicei!), drept urmare nu avem rețeta completă. Dar, dacă urmăriți dezastrele în mod constant, vă prindeți voi destul de repede, că rețeta poate fi adaptată după gusturi și mofturi. 🙂 Aceste mini tarte sunt
Salată verde ruptă cu mâna și aranjată frumos pe farfurie. Deasupra, un ou fiert tăiat felii și felii de măsline, cu cât mai colorate, cu atât mai bine. Niște resturi de ceapă roșie și apio verde pentru decor. Vinegretă simplă cu oțet sau zeamă de lămâie. Sare și piper. Dacă mai puneam niște cartofi, ieșea
Cea mai faină chestie din supa de astăzi sunt tăițeii. 🙂 Supa de roșii este în rotație la familiadezastru măcar o dată la câteva săptămâni, pentru că este gustoasă și se face repede. Baza este o zeamă de legume sau pui, în care se adaugă suc de roșii sau bulion și tăiței. În varianta de
Făcute de cei mici pentru cei mari. 🙂 Ingredientele: 60g unt, 200g zahăr, 280g făină, 280 ml lapte, 1 ou, un praf de sare, un praf de copt, un plic de zahăr vanilat, coaja și zeama de la o lămâie; chipsuri de ciocolată. Plus o tavă pentru 12 brioșe. Oul amestecat cu untul topit și
Două foi de paste făcute acasă. Gennaro ne recomandă 150g făină, 50g semolina și 2 ouă, frământate cu mâna, până aluatul este elastic, apoi lăsat să stea jumătate de oră, după care întins și umplut. Dar puteți face aluatul și doar din făină de paste și ouă. Umplutura este din șuncă cuburi și niște ciuperci,
Un morcov crud, curățat de coajă și cotor, spălat, apoi tăiat fâșii subțiri cu o mandolină. Eu folosesc răzătoarea cu care curăț coaja. Feliile de morcov se aranjează în castron sau pe farfurie împreună cu felii rotunde de măsline verzi umplute cu ardei. Deasupra, niște fulgi de migdale, pe care îi puteți arde ușor, în
O salată rapidă, cu trei ingrediente și un sos, pe care o puteți face într-un castron sau direct în farfurii. Aveți nevoie de un castravete Fabio, ceapă roșie și mărar. Plus sare, piper, miere și oțet (de exemplu oțet de mere). Spălați castravetele, tăiați-i codițele și fie îl lăsați cu coajă, fie îl curățați de
Pentru că aveam o cutie de ananas și o pungă de paste de terminat, am făcut un sos de paste rapid, dulce-acrișor. Și un fel de chinezesc pentru că – ghiciți? 😀 – are sos de soia în el. LOL. :)) Jumătate de piept de pui, decongelat și tăiat bucăți mici, l-am pus la călit
Dacă vreți să îi faceți o surpriză de Valentine’s persoanei voastre favorite, atunci încercați niște clătite cu mango! Sub formă de inimioare, logic! 😛 Dar arată ușor dezastru, ce-ai făcut, le-ai carbonizat? Nuuuuu, nu-s arse aproape deloc. 😀 Dar am încercat o pudră de struguri, ceea ce le-a dat o culoare ciudată, aproape violet. În
Salatele mele preferate sunt de două feluri: amestecate și mâncate direct dintr-un castron mare sau aranjate artistic și servite pe farfurii mici individuale. Astăzi avem un dezastru artistic din cea de-a doua categorie, o salată rapidă făcută dintr-o portocală, curățată de coajă și tăiată felii rotunde, două-trei felii de ceapă roșie și niște măsline negre
Am găsit la un moment dat la Lidl niște conserve cu somon și pentru că erau reduse la preț, am cumpărat una să văd cum este. A fost o bucată mare de somon, cu tot cu piele și vreo două oase, pe care le-am aruncat. Am folosit peștele mărunțit cu paste, niște ceapă roșie tăiată
Tacâmuri de pui puse la fiert într-o oală cu apă. Separat, în tigaie, călim și înăbușim cu puțină apă legumele, pe care le-am curățat, spălat și tocat mărunt: morcov, ceapă și pătrunjel sau păstârnac. După care turnăm legumele în ciorbă. Condimentăm cu sare și piper. Adăugăm varză murată tocată mărunt (dacă e foarte sărată, o
Niște resturi de salată verde, rupte cu mâna. Una-două roșii, tăiate felii sau rondele. Jumătate de castravete, curățat de coajă și tăiat felii. Două-trei felii de telemea de vacă, rupte cu mâna. Sare, piper, ulei și zeamă de lămâie sau oțet. Logic că legumele sunt spălate și uscate. De amestecat într-un castron mare și de
O sun pe mama s-o întreb ce face și ea zice, gătesc, o supă densă cu legume, de la Adi Hădean. No bine, și ce ai pus în ea și ai dres-o, că el le cam strică (ciorbele), cu smântână la final? Nu, primesc răspuns, că o adaptăm (logic!) și oricum n-am pus toate legumele,
Un mango copt. Ceea ce este o minune prin magazinele locale. Două mere acrișoare. Fructele se spală, se curăță de coajă și cotor și se taie cuburi. Separat curățăm și tocăm mărunt o ceapă medie, un deget de ghimbir și un ardei iute roșu. Într-o oală punem la călit ceapa, ghimbirul și ardeiul iute cu
Stafide în mâncare, yummy!!! 😛 Bineînțeles că dacă ar fi fost după mine aș fi curățat frigiderul, congelatorul și cămara și cine știe ce combinații ciudate ar mai fi ieșit, dar noroc că 1, este iarnă și nu prea sunt legume disponibile și 2, aveam niște ardei mici, în care nu ar fi intrat prea
Cornulețe cu migdale și ciocolată sunt o combinație între clasicele cornulețe cu nucă/migdale și potcoavele cu marzipan și nu-s nimic altceva decât o variantă de aluat 321, glazurat cu ciocolată amăruie la final. Să mai taie din gustul de dulce. 😀 Aluatul se face din 250g făină, 100g făină de migdale, 200g unt de 82%,
Omleta care te trezește la realitatea noului an. Dacă nu funcționează, încercați niște resturi de șampanie. 😛 Omleta este un dezastru clasic, făcut din ouă amestecate cu furculița și condimentate cu sare, piper și busuioc; două mai mici sau unul mare la porție. Dacă vreți adaos de lapte sau smântână, treaba voastră, eu nu stric
Preventiv, las aici rețeta salatei cu grapefruit, pentru cei care-s ghiftuiți până în gât și din motive obiective nu mai pot friptură, ouă umplute și două porții de tort. 🙂 Se ia o salată verde, se spală frunzele, se usucă, după care se aranjează frumos pe un platou sau direct pe farfurie. Un grapefruit, alb
Ce poate fi mai bun pentru detoxifiere după mâncarea de Crăciun? Un castron plin de cartofi prăjiți! Că doar nu murdărești ceaunul pentru doi cartofi. :))) Și, oricum, erau prin dulap niște cartofi de terminat, din ăștia locali, de Covasna, foarte buni la gust, dar care se strică înfiorător de repede. Motiv pentru filozofat despre
O cană plină cu lapte cald și două linguri de cacao. Musai cana cu pisici! Cea mai bună ciocolată caldă, potrivită pentru vremea de afară și pentru lenevit prin casă. Opera celui de-al doilea mini Chef. 🙂 De combinat cu biscuiții cu cioco, făcuți de celălalt mini Chef. 😛 — Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai
Wow, 350 de episoade! Cine ar fi crezut?! 🙂 Săptămâna aceasta avem episoadele restante de final de an și o premieră: rețete făcute de mini Chef, care nu doar că-s rapide, așa cum ne place nouă în bucătărie, dar sunt bune de de lingi pe degete! 😛 Biscuiți cu cioco sau rețeta perfectă când vrei
Anti-brrrr, că e cam friguț afară. 😛 Ce punem în supă? O bucată mică de fenicul, spălat și curățat de zonele maro sau mijlocul cotoros. Eu am folosit și tulpinile verzi. O ceapă mică albă sau roșie, curățată, spălată și tocată mărunt. Doi păstârnaci nu foarte mari, curățați de coajă, spălați și tăiați rondele. În
Eu am folosit somon, dar voi alegeți ce pește vă place. Ale mele, și somonul, și fasolea, au fost din congelator și a durat un pic până s-au dezghețat, la temperatura camerei. Când sunt decongelate, aranjate artistic în tavă, pe hârtie de copt. Condimentat cu sare, piper și cimbru. Deasupra, niște felii de lămâi, fără
Dacă vreți ceva diferit anul acesta de sărbători, atunci o idee ar putea fi pulpa de miel la cuptor. Dacă nu, păstrați rețeta pentru Paștele viitor. 🙂 În cazul de față, carnea a fost împănată cu niște căței de usturoi (adică împungeți carnea cu un cuțit din loc în loc și înfigeți câte o bucățică
Dezastrul de astăzi este foarte complicat: două straturi de biscuiți cu scorțișoară, rupți cu mâna și două straturi de mere. :)) Merele, un soi roșu, acrișor, fierte cu apă muuuult timp, nu au vrut să fie sos. Așa că au rămas cuburi mici. Cu puțin zahăr adăugat către final, deși cred că mergeau și fără,
Pomana porcului spaniol, gătit românesc, de ziua națională. :))) Mai precis, carnea de porc, cumpărată de la magazin, se împarte și se pregătește pentru sărbători: de fripturi, ciorbe și sarmale. Din restul, o parte se transformă în cârnați, care trebuie gustați imediat, să vedem dacă-s buni și ce mai rămâne, bucăți mici, se pune la
Un fel simplu de mâncare, pentru atunci când nu ai prea mult timp de stat în bucătărie. Foile de lasagna le aveam în casă, dovleceii în frigider și carnea tocată de pui în congelator. Cel mai mult a durat să se dezghețe carnea, dar în timpul acesta am lucrat, așa că a fost ok. Carnea
Supa de mere săsească, cunoscută și sub denumirea de Apfelsuppe, există în mai multe variante, merele putând fi fierte întregi, pasate sau tăiate cuburi. De exemplu, una din cele mai rapide rețete spune că pui felii de mere și stafide sau merișoare la fiert în suc de mere amestecat cu zeamă de lămâie și zahăr,
Hai, că e simplu! Trei din ingrediente le aveți din denumire. Celelalte sunt mazăre și morcov, plus mărar. Pisiroz, dar iar avem sfeclă în program? Da, pentru că ne-a rămas o bucată de la supa de data trecută și doar nu o să o aruncăm. 🙂 Cartofii, sfecla, morcovii și mazărea le fierbeți separat; primele
Arăta interesant în poză, roșie-roz și din titlu nu părea chiar dezastru. În final ieșit o chestie foarte groasă, care, dacă nu ar fi fost cremă, ar fi putut fi o ciorbă ardelenească sănătoasă, ușor vegană. 😛 Ingredientele principale sunt, v-ați prins, țelină și sfeclă roșie. Mai trebuie ceapă și cartof, plus pătrunjel verde de
Genul meu preferat de salată, în care avem ingredientele în titlu. Mai mult sau mai puțin. 😀 O conservă de fasole roșie, clătită bine în mai multe ape, combinată cu o pungă de orez fiert (din cel cu bob subțire), jumătate de legătură tocată de pătrunjel verde și o roșie, tăiată felii, pentru impresia artistică.
Rețeta lui Gennaro, pe care am modificat-o, logic, că era fără măsline. Deși aluatul este baza, că deasupra putem pune ce vrem noi, sigur Gennaro nu se supără. 🙂 Gennaro povestește că pentru el focaccia în copilărie însemna aluatul de pâine întins și stropit cu ulei de măsline și un praf de sare, mâncat la
Din prezentarea rețetei am dedus că ar fi fost un fel de supă de pui acrită cu lime (lămâi verzi). Ceea ce în limbajul neaoș transilvănean se cheamă o ciorbă acră de pui. Dar am zis să o testez totuși, să vedem asemănările și diferențele. 🙂 No bine dezastrelor, puiul, zeama de supă și lime
Știți cum toată lumea știe doar papanașii prăjiți, unii dintre aceștia văzând brânza de vaci din avion, dar musai să fie uriași și înotând în smântână? No bine, astăzi avem papanași fierți, care sunt doar pentru cunoscători. Opera lui Chef și familiadezastru. 😀 500g de brânză de vaci grasă (de preferat grunjoasă), 125g griș, 2
Astăzi avem un episod, ușor horror, că e sezonul. 😛 Trandafiri din mere în foietaj. Două ingrediente, ușor de făcut, la prima vedere, există tone de filmulețe pe net, care să te ajute. Doar că nimeni nu îți spune că există șanse maxime ca produsul final să iasă necopt, deși în poze arată bine… Prima
Salată Olivier, inventată în anii 1860 de faimosul bucătar francezo-belgian Lucien Olivier la Hermitage Moscova, este clasica salată de boeuf, modificată pe ici, pe colo și care conține cartofi, legume, ouă, carne și maioneză. Varianta de astăzi este inspirată dintr-o carte cu rețete din Europa estică scrisă de o ucrainiancă din California și conține toate
Varianta originală era cu farro și castane. Eu am folosit bulgur, dar puteți înlocui și cu orez, dacă nu aveți altceva. Sau nu vă plac celelalte opțiuni. De făcut, se face repede, dar ne trebuie o bază de supă de pui, vită sau legume. Și castane fierte, de sezon. Eu am făcut supa clasică, din
Atenție, este cu lapte, unt și zahăr (și de ce se cheamă pâine?!), dacă nu vă plac ingredientele, săriți peste și căutați alte rețete de pâine. 🙂 Probabil știți pâinea toast din magazin, care nu se găsește de cumpărat decât la pungă, motiv pentru care este plină de aditivi… că altfel cum ar rezista cu
Pentru fanii lui sfeclă cu hrean, astăzi avem doar hrean. 🙂 Hrean la borcan, mai precis, modul clasic de a-l mura și păstra o perioadă mai lungă, pentru a fi consumat ca atare sau în salate. Pregătirea lui nu este foarte complicată, dar include lacrimi la pachet și desfundat de sinusuri. :)) Curățatul lui rivalizează
Câte case, atâtea rețete de gogoșari murați. 🙂 Opera familieidezastru, cei din cazul de față sunt varianta cea mai simplă și care țin de pe un an pe altul. Dacă apucă. Gogoșarii, curățați de cotor, sâmburi și părțile stricate, tăiați în sferturi, spălați bine, apoi lăsați de pe o zi pe alta cu o soluție
Că tot vine sezonul de schi (pentru unii) în Austria, sigur o să vreți o clătită pufoasă și o cafea la micul dejun. Sau la desert. Sau oricând vă este poftă! :))) Kaiserschmarrn este o clătită la care muncești cam mult, după părerea mea, pentru că trebuie să bați gălbenușurile și albușurile separat, după care
Am cumpărat o pungă de la Lidl, mici, verzi, drăgălașe, dar cu un cotor cam dur. Până să mă gândesc cum să le gătesc (la cuptor, cum altfel?!), le-am făcut legume cu paste. După clasicul și deja cunoscutul: se aruncă în tigaie un strop de ulei, doi morcovi tăiați felii subțiri, o mână de varză
Moșocoarne cu prune din Țara Beiușului. Produs tradițional din bucătăria de acasă, pe unde s-a mai păstrat obiceiul din bunici, pentru că am fost prin zonă, mai mulți ani la rând, și nu-mi amintesc să le fi văzut prin nicio băcănie. Făcute original din restul de aluat de pâine și prunele din grădină, cele care
O idee genială, deloc dezastru. 😛 Și se face cât clipești, pentru atunci când nu ai timp de stat în bucătărie! 😀 Ideea este furată dintr-un roman, în care două personaje se hotărăsc să mănânce niște ramen, care este combinat cu roșii, pește și un ou poșat. Eu am curățat un morcov și un păstârnac
Dacă aveți și voi dilema “eu mâine ce mănânc la servici?”, atunci acest episod vi se adresează. Ca de obicei, avem un dezastru rapid, că nu avem prea mult timp de stat prin bucătărie, care conține toate grupele, carbohidrați, proteine și multe legume. 🙂 Pastele, folosiți ce aveți prin casă sau ce vă place. În
No și, ce este atât de polonez în supa de pui? Foile de dafin și mărarul. 😀 Toate supele de pui se fac similar, indiferent de cultură. Puiul se fierbe laolaltă cu rădăcinoasele, după care zeama se strecoară și se servește ca atare, cu legume și/sau carne și cu tăiței. Condimentele sunt clasice, sare și
Vă zic sincer, că indiferent cât aș vreau eu să salvez planeta, am niște limite mentale legate de ce mănânc, drept urmare nu sunt fanul gătitului cu chestii ofilite sau expirate. Cred că trebuie să ne optimizăm cât și ce cumpărăm, astfel încât să consumăm mâncarea cât este ok și să aruncăm cât mai puțin
Cireșele, dragi dezastre, sunt din cele congelate. Și pot fi înlocuite cu vișine sau afine sau orice alte fructe. Checul este mai dens decât cel obișnuit, datorită iaurtului din compoziție și dacă înlocuiți uleiul cu unt lichid, veți avea un clasic desert de pe zona anglo-saxonă. Există două variante de a face acest chec: cea