Ep. special [dindragostepentrutine] – tarte Tatin

Ca orice rețetă care se respectă, și aceasta a fost creată din greșeală de una din surorile Tatin, lucrând în bucătăria hotelului lor francez, prin anii 1880 și ceva. Pentru că aproape a ars merele în caramel, s-a gândit să pună aluatul deasupra, ca în final să întoarcă tarta. Rezultatul a fost un dezastru de

Ep. 307 – ciorbă de fasole boabe și sfeclă roșie

Mama a făcut o ciorbă excelentă, cu fasole boabe și sfeclă roșie și care se pregătește rapid, dacă ai ingredientele principale fierte. 🙂 În cazul de față, fasolea a fost decongelată, iar sfecla a fost cumpărată gata fiartă. Într-o oală pui la călit cu puțin ulei zarzavaturi de ciorbă: ceapă, morcov, păstârnac sau pătrunjel rădăcină

Cookingbookclub 31/ rețete cu fructe

Ediția de luna aceasta nu este o mare filozofie, dar necesită două condiții: puțină creativitate și deschidere către combinații cu fructe în feluri de mâncare, nu desert. Tradițional, ar trebui să știți să faceți cel puțin mâncare de gutui, orez cu prune uscate și sosuri cu mere și/sau gutui sau salată de crudități, cu mere

Ep. 306 – pâine cu secară

Ingredientele: 200g făină de secară, 300g făină albă 650, 375 ml apă călduță, 7g drojdie uscată, un praf de sare. Cu acestea am făcut jumătate de porție, că o pâine de 1 kg ar fi fost prea mult. Mai întâi hidratați drojdia cu puțină apă călduță. Dacă adăugați și puțin zahăr, atunci procesul de pornire

[prăjitorturișicafea 46] – trifle cu gust de tiramisu

Astăzi m-am gândit ca la cafea să avem un desert rapid, făcut din resturi, cu gust de tiramisu. Pentru acele zile când nu avem tiramisu original. 🙂 Trifle este un desert englezesc format din straturi succesive de blat sau pișcoturi, cremă, fructe și frișcă. Varianta mea are pișcoturi date prin cafea cu Amaretto (de unde

Ep. 305 – sos de caramel sărat

Pentru înghețată și prăji, ce altceva? 😛 Zahăr, grăsimi și sare. Cheia succesului, of course. :)) Rețeta pe care am încercat-o eu este din 200g zahăr tos, 100 ml apă, 50g unt de 82%, 200 ml frișcă lichidă de peste 30%, un praf de sare; adică 1:1 zahăr și frișcă. Iese un borcan de sos