Puiul, în cazul de față, pulpe dezosate, dar poate fi și piept. Dai pe răzătoare niște ghimbir proaspăt și coajă de lămâie bio și toci mărunt câțiva căței de usturoi. Într-o tigaie încinsă, în puțin ulei, prăjești ușor bucățile de pui pe ambele părți, apoi adaugi ghimbirul, coaja de lămâie și usturoiul, condimentezi cu sare
Lună: februarie 2024
Ep. 308 – salată de năut cu verdeață și ceapă verde
În pană de idei fiind, am ales să desfac o cutie de năut și o să transform într-o salată rapidă, cu niște verdeață și un fir de ceapă verde, cumpărate din piață. Pentru acest dezastru super rapid aveți nevoie de o conservă de năut gata fiert, două legături de pătrunjel verde și mărar, o legătură
Ep. special [dindragostepentrutine] – tarte Tatin
Ca orice rețetă care se respectă, și aceasta a fost creată din greșeală de una din surorile Tatin, lucrând în bucătăria hotelului lor francez, prin anii 1880 și ceva. Pentru că aproape a ars merele în caramel, s-a gândit să pună aluatul deasupra, ca în final să întoarcă tarta. Rezultatul a fost un dezastru de
Ep. 307 – ciorbă de fasole boabe și sfeclă roșie
Mama a făcut o ciorbă excelentă, cu fasole boabe și sfeclă roșie și care se pregătește rapid, dacă ai ingredientele principale fierte. 🙂 În cazul de față, fasolea a fost decongelată, iar sfecla a fost cumpărată gata fiartă. Într-o oală pui la călit cu puțin ulei zarzavaturi de ciorbă: ceapă, morcov, păstârnac sau pătrunjel rădăcină
Cookingbookclub 31/ rețete cu fructe
Ediția de luna aceasta nu este o mare filozofie, dar necesită două condiții: puțină creativitate și deschidere către combinații cu fructe în feluri de mâncare, nu desert. Tradițional, ar trebui să știți să faceți cel puțin mâncare de gutui, orez cu prune uscate și sosuri cu mere și/sau gutui sau salată de crudități, cu mere
Ep. special [dindragostepentrutine] – piept de pui marinat cu ananas
Pentru că dragostea pentru mine trece prin stomac (deh, nimic nou 😛 ), astăzi avem o rețetă dezastru, cu ananas și zahăr. O dată pe an, de Valentine’s, este permis. 😀 Mai întâi pregătiți marinata din sos de soia, zahăr brun, oțet de orez, ulei de măsline, sare, pudră de usturoi, piper. Ochiometric, în funcție
Ep. 306 – pâine cu secară
Ingredientele: 200g făină de secară, 300g făină albă 650, 375 ml apă călduță, 7g drojdie uscată, un praf de sare. Cu acestea am făcut jumătate de porție, că o pâine de 1 kg ar fi fost prea mult. Mai întâi hidratați drojdia cu puțină apă călduță. Dacă adăugați și puțin zahăr, atunci procesul de pornire
[prăjitorturișicafea 46] – trifle cu gust de tiramisu
Astăzi m-am gândit ca la cafea să avem un desert rapid, făcut din resturi, cu gust de tiramisu. Pentru acele zile când nu avem tiramisu original. 🙂 Trifle este un desert englezesc format din straturi succesive de blat sau pișcoturi, cremă, fructe și frișcă. Varianta mea are pișcoturi date prin cafea cu Amaretto (de unde
Ep. 305 – sos de caramel sărat
Pentru înghețată și prăji, ce altceva? 😛 Zahăr, grăsimi și sare. Cheia succesului, of course. :)) Rețeta pe care am încercat-o eu este din 200g zahăr tos, 100 ml apă, 50g unt de 82%, 200 ml frișcă lichidă de peste 30%, un praf de sare; adică 1:1 zahăr și frișcă. Iese un borcan de sos