Astăzi avem o prăjitură de sezon, în varianta ei originală cu două straturi și o umplutură de prune, cel de deasupra fiind dat pe răzătoare sau presărat cu degetele din dotare. Prunele se recomandă cele bistrițene, știți voi, cele lunguiețe, care sunt perfecte pentru găluști, gem și prăjituri și, dacă mai rămâne ceva, pentru țuică. 😀
Există mai multe rețete nemțești, unele cu un blat dospit, dar eu am preferat rețeta de mai jos, că se face repede și e chiar bună. Deși dulce.
Pentru blatul de jos, aveți nevoie de 125g făină, 150g zahăr, 115g unt, 2 ouă, 1 zahăr vanilat, 1 praf de sare, niște coajă rasă de lămâie și jumătate de praf de copt. Untul frecat cu zahărul, zahărul vanilat și sarea, după care adăugăm ouăle, praful de copt, coaja de lămâie și făina. Iese un aluat moale, care se întinde cu o spatulă într-o tavă; când se coace este un pandișpan consistent (de la unt), similar cu pound cake.
Fructele, vreo 700 de grame, spălate, curățate de sâmburi și tăiate felii. Pentru că am avut doar niște resturi de fructe, am curățat și feliat și vreo două mere. Fructele se aranjează deasupra primului blat și se presară cu un praf de scorțișoară și un praf de zahăr pudră.
Pentru blatul doi, cel de deasupra, amestecați 125g făină cu 100g zahăr și 115g unt. Puteți pune aici scorțișoara, dacă nu vreți peste fructe. Fie vă iese un aluat fărâmițat – așa numitele streusel sau crumble, pe care îl puneți deasupra fructelor; fie vă iese o bilă de aluat omogen, pe care îl dați la rece, după care îl dați pe răzătoarea mare, uniform, peste fructe. Varianta a doua necesită puțin mai mult timp.
Eu am folosit o tavă de jena rotundă și aluatul de jos a ieșit cam de două degete și cel de deasupra, destul de gros; poate ar fi mers o tavă dreptunghiulară puțin mai mare, cu mai multe fructe și un crumble mai subțire. Testăm și varianta asta la un moment dat.
Se coace în cuptor preîncălzit, la foc potrivit către mic sau 180 de grade/ 160 de grade cu ventilație timp de vreo 50 minute, maxim 1 oră.
La vreo 40 de minute, fructele au început să scoată bule, de asta am presupus că încă zece minute este suficient. Cred că ar mai fi mers vreo cinci.
Se taie după ce se răcește, altfel nu scoateți bucățile întregi din tavă. Din tava mea rotundă au ieșit undeva la 8 felii.
Rețeta este de pe internet și nu este deloc dezastru. Perfectă pentru o cafea fierbinte. 🙂
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.