O idee genială, deloc dezastru. 😛 Și se face cât clipești, pentru atunci când nu ai timp de stat în bucătărie! 😀 Ideea este furată dintr-un roman, în care două personaje se hotărăsc să mănânce niște ramen, care este combinat cu roșii, pește și un ou poșat. Eu am curățat un morcov și un păstârnac
No și, ce este atât de polonez în supa de pui? Foile de dafin și mărarul. 😀 Toate supele de pui se fac similar, indiferent de cultură. Puiul se fierbe laolaltă cu rădăcinoasele, după care zeama se strecoară și se servește ca atare, cu legume și/sau carne și cu tăiței. Condimentele sunt clasice, sare și
Autoritățile din Bihor au scos la un moment dat o broșură cu rețete locale, care a intrat pe lista de încercat a Dezastrelor din bucătărie. Până la plăcinte și gulaș, astăzi avem cea mai rapidă rețetă, o supă locală de roșii sau zamă de părădici. Cu puțin rântaș. Dacă aveți bulion de la neamurile din
O supă chioară, de legume, care se face rapid și hidratează organismul. Sau un fel de supa leneșului, cu frigiderul aproape gol. :))) Am curățat, spălat și tocat mărunt o ceapă albă, un morcov și două felii de țelină, apoi le-am pus la fiert cu apă, piper și un cub de vegeta. Dacă aveam mai
Am văzut rețeta în Food of Italy, cartea Claudiei Roden și mi s-a părut potrivită pentru toamnă-iarnă, pentru că este o ciorbă consistentă, proteică. Într-o oală puneți la călit cu puțin ulei o ceapă tocată mărunt, un morcov dat pe răzătoarea mare sau tăiat bucăți mici și un pătrunjel/păstârnac/țelină sau un fir de apio, vedeți
No bine, rețeta era de supă de pui, cu turmeric, care îi dă o culoare galbenă și cu lămâi verzi uscate, adică negre, pe care nici măcar nu m-am chinuit să le caut prin magazine, că le-am înlocuit cu șumac. :)) În varianta mea, mai întâi am fiert două pulpe, cu apă și un praf
Bunică-mea făcea des tăiței de casă, din necesitate. Eu am încercat să fac de fițe, pentru că la magazin există atâtea feluri de paste, încât este chiar ultimul lucru pe lista de preparat în bucătărie. Cu toate acestea, nu se știe niciodată când e musai să faci tăiței de la zero. Plus, din când în
O altă traducere ar putea fi “supa cucurigu”. :)) Este o supă consistentă, de pui, în care punem praz și orez sau orz. Dacă nu l-am făcut bere. :))) Și o dregem cu prune uscate. 😛 Am găsit două variante. Prima cu puiul și legumele călite, adăugat niște bacon și un strop de vin alb,
Sharba Libiya bil Dajaj wa Alzatar sau supă libiană de pui cu cimbru este o supă aromată, cu carne de pui și orzo (paste mărunte, care seamănă cu orezul) și condimentată la final cu mult cimbru proaspăt. Noi o să adaptăm supa la mofturile din dotare și condimentele și ingredientele de prin casă. 😀 Într-o
Varianta originală poloneză, care se numește Ogorkowa, este o supă cremă, cu baza obișnuită din rădăcinoase și cartofi, în care se adaugă castraveți acri în oțet, se blanduiește, se pune smântâna de gătit și se condimentează cu mărar. Varianta adaptată de mine este o supă obișnuită de legume, cu adaos de castraveți acri. Dezastru! 😀
No bine, v-am zis că anul acesta totul este puțin varză murată? 😀 Supă cu varză murată sau varză acră, spuneți-i cum vreți, important este să fie neamțească. 🙂 Nu trebuie foarte multă și iese o zeamă consistentă, mai mult tocană. :))) Am modificat rețeta, jajaja, că, în varianta găsită pe internet, era o varză
De la prietenul nostru Stanley, astăzi avem un dezastru delicios cu multe roșii. 🙂 Pentru supa toscană de roșii aveți nevoie de roșii cărnoase, ulei extravirgin de măsline, ceapă, usturoi, busuioc, sare, piper și supă de pui. Eu am adaptat-o, așa că roșiile sunt românești, un soi roze, super bun. Și am folosit vegeta în
Prepelița are cam 150-200g. Am gătit cu pulpe de pui mai zdravene… La gust, fiartă, seamănă cu carnea de găină. No bine, și cum facem supa? Mai întâi cumpărați/ primiți una sau mai multe prepelițe, gata pregătite pentru gătit. Din cele de fermă. Le puneți în oală cu apă și puțină sare, așteptați să dea
Niște ceapă, morcov și țelină (sau păstârnac) tocate și înăbușite cu ulei de măsline (sau ce aveți), plus pastă de tomate. Dacă se caramelizează ușor, nu are nimic, zice Chef. 😀 Linte roșie, sare, piper sau vegeta, plus chimen măcinat. Apă. Lăsat să fiarbă la foc mic aproape jumătate de oră. După ce se răcește
Minestrone este o supă consistentă roșie, de origine italiană, cu o bază de fasole boabe, cu legume, paste sau orez (sau amândouă), eventual carne. Practic o supă groasă (sau o tocană lungă) făcută cu ce ai prin casă și care să fie sățioasă. Sunt tone de rețete pe net, eu m-am inspirat de la Jamie
Țineți-vă respirația puțin, că azi avem o delicatesă de Manhattan! 😀 Supă cremă de păstârnac și pere, cu puțin vin și fără lapte sau smântână, ca să o poată consuma și clientul din dotare. :)))) Am modificat cantitățile, pentru că eu gătesc de regulă ochiometric. 🙂 Așadar, pentru 2-3 porții am folosit jumătate de ceapă
Bună ideea acestei supe de la Ina Garten. Practic este o supă vegană, dar care poate fi îmbunătățită cu cârnați. Și parmezan ras, pentru fanii acestui produs. 🙂 Pentru 3-4 porții am folosit jumătate de cană de linte verde, o ceapă, un cățel de usturoi, un morcov, două tulpini de apio și un păstârnac, o
Prietenul meu Stanley Tucci a avut într-una din cărțile lui o rețetă de supă de pui cu perișoare de pui. De fapt cam singura comestibilă, pentru că restul sunau dubios de la parmezan, pecorino și alte amestecuri bizare italiene. 😛 Și mi-a rămas mie gândul la această supă și într-o zi cu soare mi-a apărut
Astăzi avem o rețetă dintr-o carte de bucate cu rețete vegetariene din 1943. 🙂 Am modificat-o și pe aceasta, bineînțeles, dar partea absolut interesantă este că în 70 de ani nu s-au modificat prea multe, nici măcar argumentele pentru a fi vegetarian. 🙂 Rețeta are la bază o supă de legume, condimentată cu tarhon și
Serios, așa scria în rețetă, supă pentru adulți. :)) Ce dezastru o mai fi și ăsta, m-am întrebat eu în gând, glisând cu degetul pe ecran, să ajung mai rapid la ingrediente. Și ce credeți? Pentru că are un pahar de vin este recomandată celor cu carnet de conducere și drept de vot. 😀 În
Arată dezastruos, dar se face în 15 minute, este sățioasă, proteică și vegană. Mega like, cum s-ar zice. 😀 Lablabi sau supă tunisiană de năut este un fel de hummus cu ceva zeamă și foarte multă zeamă de lămâie. Nu știu dacă rețeta originală este la fel de acră, dar a mea are un adaos
Ce o să citiți astăzi este improvizația anului! Și un adevărat miracol, pentru că iată, am mâncat supă cremă și am supraviețuit! :))) Of course, pentru cine urmărește cu atenție toate dezastrele din bucătărie, știți deja că anul acesta am testat mai multe tipuri de supă cremă. Din cele care se fac fără lapte. Drept
No bine, fiți atenți ce zice la rețetă: consomme, servit cu mazăre verde și carne de pui fiartă tăiată bucăți mici. Este dintr-o carte de rețete din 1918, intitulată The Boston Cooking-School Cook Book, scrisă de Fannie Merritt. Această distinsă doamnă a scris 1849 de rețete (noi suntem la episodul 140!!!). Evident că un fel
Supa cu găluști este una din mâncărurile de bază în meniul familiei. Nu știu cum o fi prin altă parte, dar supa cu găluști sau tăiței este nelipsită, indiferent că este o zi obișnuită sau o ocazie specială. Șmecheria nu este atât supa, care evident că trebuie să iasă clară, ci găluștile de griș, care
În rețeta originală, o tonă de praz tocat (11 căni) se călește în 6 linguri de unt, după care se adaugă o lingură de făină și se mai călește 2 minute, se adaugă aproximativ 1 kg de cartofi tăiați bucăți mari și se acoperă cu 5 căni de supă de pui; se condimentează cu sare,
Supă vegană, cu două variante de rețete: cea originală și cea adaptată. 🙂 Se face rapid, într-o repriză de ploaie, lol. 😀 Rețeta originală: 1 ceapă tăiată și 2 ardei grași roșii, curățați de semințe și tăiați bucăți mai mari se călesc cu 2 linguri ulei de măsline, sare și piper după gust 6-8 minute,
Guten Morgen, sper că e fain la școală! 🙂 Pentru toți ceilalți, astăzi avem o nouă rețetă de la ediția 2020 a Oktoberfestului transilvănean din Brașov, care anul acesta se desfășoară acasă. La fiecare acasă, presupunând că ai cumpărat ce trebuia… 😛 Dacă nu, fuguța la magazin! 😀 No bine și ce avem noi aici?
Am fost în vizită la prieteni și am plecat, ca românul din Ardeal, cu vreo trei rețete de supe ungurești. 😛 Astăzi avem karalábéleves sau supă de gulii, extrem de vegană, că baza a fost supă de legume. :)) Pentru supa mea de gulii am tocat niște ceapă roșie și am dat o gulie curățată
No bine, dacă tot am ajuns cu toții sănătoși în noul an douăzeci-douăzeci, am furat o rețetă de la prietenii mei cu bunici unguri. 😛 Pulyka nyuvaszto sau supa de înecat curcanul tradusă neaoș te scoate din beția sărbătorilor cu viteza luminii transilvănene. 🙂 Cum faci să-ți iasă o supă de înecat curcanul? Într-o oală
Supele ramen sunt un fel de mâncare japoneză, o adaptare de prin sec. 19 a tăițeilor chinezești de grâu. Tradițional sunt tăiței serviți într-o supă de pui sau pește, cu sos de soia și toppinguri diferite (carne de porc, alge etc.). În cazul de față, tăițeii sunt de la plic, vietnamezi. 🙂 Daaa, dintr-o supă