Rețeta era de ardei umpluți cu carne de curcan sau pui, dar eu am modificat-o și am făcut-o cu roșii.
La jumătate de kilogram de carne tocată de curcan, am folosit 6 roșii, că atâtea au încăput în cea mai mare cratiță din casă. Este important să aveți roșii de dimensiuni aproximativ egale și de același soi, altfel s-ar putea să iasă un sos mare de tot. :)))
Am cumpărat roșii din piată; am găsit unele măricele, cărnoase. Le-am spălat, apoi le-am scos cu atenție mijlocul, cu ajutorul unui cuțit și al unei linguri; cu excepția cotorului, vom folosi tot de la roșii, zeama și mijlocul le punem la sos, tocate sau blanduite.
Umplutura a fost simplu de făcut: într-un castron am pus jumătate de kilogram de carne tocată de curcan, 1-2 linguri de orez basmati, clătit în două-trei ape și scurs, o ceapă mică albă tocată mărunt și o felie de ardei gras verde, tocată și ea (ideea mea, pentru un plus de legume). Am sărit peste cei doi căței de usturoi tocați, dar am pus niște ardei iute tocat (insuficient) și am condimentat cu sare, piper, chimen și mentă uscată. Trebuie condimentat puternic, altfel carnea nu are niciun gust. Dacă mai fac, cred că o să pun și niște morcov ras și călesc legumele înainte.
Cumva am reușit să umplu roșiile cu toată carnea, deși părea mai multă decât trebuia.
În cratiță, am pus un strop de ulei de floarea soarelui, am adăugat roșiile umplute, zeama de roșii, am lăsat să dea în clocot pe aragaz, la foc mic, după care am transferat în cuptor și am lăsat să fiarbă mai mult de o oră, până sosul a scăzut la mai mult de jumatate și carnea s-a fiert.
N-au ieșit rele – sosul, excelent!!! – dar în cazul meu ar mai fi trebuit condimente. Sunt sățioase, proteice, una-două la porție. Cu o salată lângă și o felie de pâine am rezolvat un prânz sau o cină.
Rețeta este adaptată din One-Pot Mediterranean de Samantha Ferraro.
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.