Rețeta adaptată după cea a lui Ottolenghi este o salată de fasole verde cu ananas copt și sos dulce-acrișor cu jalapeno. Eu am cumpărat un ardei iute verde din piață, care s-a dovedit a nu fi foarte iute, dar a fost ok, pentru impresia artistică.
Salata nu se face foarte greu. Se fierbe fasolea verde păstăi într-o oală cu suficientă apă și un praf de sare, după care se clătește cu apă rece, se scurge și se lasă departe. Fasolea se fierbe să rămână crocantă. Chef a cumpărat-o de la piață, proaspătă și a fost excelentă.
Ananasul proaspăt, curățat, tăiat felii potrivite, se bagă în cuptorul fierbinte la caramelizat. În loc de sirop de arțar, eu am pus niște zahăr brun și l-am lăsat vreun sfert de oră.
Într-un castron punem fasolea verde, două-treimi din ananas, tăiat mai mărunt, ardeiul iute felii subțiri rotunde și sosul, pe care îl facem din restul de ananas, niște zahăr brun, ulei, sare și zeamă de lime. Decorăm cu frunze de coriandru sau pătrunjel verde (și adăugăm praf de coriandru în dressing).
Rețeta completă la Ottolenghi, pe site. Eu am sărit peste semințe și am modificat, pe ici-pe colo, ca un dezastru adevărat. 😛
Este o salată răcoritoare, dulce-acrișoară și combinația nu este foarte dubioasă. 🙂 Perfectă pentru vara aceasta, dacă vrei să-ți impresionezi prietenii cu rețete de 3 floricele roz. 😀
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.