O bucată de cotlet de porc, tăiată felii. La o tavă de jena mare au intrat cam 10 felii adică vreo 2 kilograme de carne. Feliile de carne bătute, apoi condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie, în puțin ulei, pentru 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii-caramel. După care puse în tavă, unele lângă celelalte. Deasupra, o țiplă de șuncă, tocată mărunt și o bucățică mică de șunculiță afumată, tăiată bucăți mici; o cutie de ciuperci brune (500g), curățate și tăiate felii subțiri, după care prăjite și ele, în tigaia în care am făcut carnea; deasupra turnăm sosul. Pentru acesta turnăm în tigaie, la final un borcan mic de bulion, stingem cu un pahar de vin și apă și lăsăm să dea într-un clocot. Cu acest sos acoperim carnea și ciupercile, eventual mai completăm cu apă dacă este nevoie, punem capacul de jena și dăm la cuptor pentru vreo 2-3 ore, cu ventilație la 180 de grade.
Când este făcut escalopul, carnea se rupe ușor cu furculița. Altfel, lăsăm mai mult la cuptor.
Ies mai multe porții, pentru toată familia. Se păstrează foarte bine, mai multe zile și poate fi luat la servici, combinat cu legume și carbohidrați.
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.