Ep. special [cu40depahare] – mucenici

Special pentru 9 martie avem rețeta de mucenici moldovenești (ceilalți sunt groaznici). Chef a făcut ieri și au ieșit într-un mare fel. 🙂 Aluatul, la gust și consistență, este undeva între batoanele cu mac de odinioară și un cozonac simplu. Sunt ușor însiropați, că dacă punea mai mult sirop, ieșeau covrigi polonezi. :))) Și au

Ep. special [dinTransilvania] – cornulețe cu nucă sau Vanillekipferl

Sunt nemțești? Sunt austriece? Fiți serioși, sunt din Transilvania. :)))) Cam așa-i cu felurile tradiționale, când să te lauzi și tu cu ce bunătăți există pe la noi prin patrie, descoperi că de fapt arealul e mult mai extins. :))))) Bunică-mea ne făcea cornulețe cu nucă de sărbători, doar că nu erau tăvălite prin zahăr.

[prăjitorturișicafea 7] – tort cu pere

Poate vă întrebați cu ce se mai ocupă Chef zilele acestea? Se ocupă cu torturi. :))))) La fix a venit această rețetă, pentru că altfel ar fi trebuit să vă stresez cu una de cafea cu amaretto sau poate o tartă de fructe… Dar nu-i bai, vedem episodul următor… 🙂 Așadar, astăzi avem o rețetă

Ep. special: tartă cu gutui

Tartă cu gutui, are miros de toamnă și gust de ghimbir. :))) Este tot o variantă cu foarte puțin zahăr, 1-2 linguri pentru 1 kg de fructe. Aluatul este și el jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece, un praf de sare.

Ep. special [dincomunism] – căcăuele

No bine, dar ce sunt căcăuelele ăstea? 🙂 Sunt niște prăji cu gem, cacao și nuci, asemănătoare cu brioșele și tăiate cu paharul, în formă de semilună. De unde denumirea. 🙂 Rețeta vine din caietul mamei Oanei. 🙂 Aveți nevoie de 3 ouă, 1 cană de zahăr, 1/2 cană de ulei, 3 linguri marmeladă (gem

Ep. 99 – 3 variante de aluat de clătite

Dacă ajungeți în weekend prin zonă, la Prejmer are loc celebrul festival al clătitelor, motiv de carnaval înainte de lăsata secului (intrarea în post). Fashing-ul care începe în 11.11 la ora 11:11 cuprinde tot felul de petreceri și festivități, inclusiv carnaval cu paradă a măștilor și procesiuni stradale. În Țara Bârsei Prejmerul menține vie această

Ep. special – turtă dulce de Crăciun

Turtă dulce, gingerbread, Lebkuchen. Un soi de biscuiți îndulciți cu miere sau melasă și condimentați cu ghimbir, scorțișoară, nucșoară și mai ales cuișoare. Se zice că pe la începuturi erau recomandați pentru indigestie, ca mai apoi să facă parte din dulciurile tradiționale de Crăciun. Ce-i drept condimentele sunt perfecte pentru vremea friguroasă de iarnă. 🙂

Ep. 26 – găluști cu prune (bonus, niște porumb fiert)

Presupunând că nu ați făcut toate prunele gem sau țuică, este cazul să sărbătoriți finalul lunii septembrie cu o oală mare de găluști cu prune (gomboți, plum dumplings, Zwetschgenknodel, szilvasgomboc, Knedle ze śliwkami). Până pronunțați gălușcă în toate variantele de mai sus, scoateți și sâmburii din prune, lăsându-le, dacă se poate, întregi. 🙂 Dacă nu ați