Ep. 319 – tarhon murat

Fiți atenți aici: nu poți să trăiești în Transilvania și să nu ai un borcan de tarhon murat prin casă, niște cartofi în cămară și puțină afumătură în ladă! Ultimul borcan a ținut mai mult de cinci ani în frigider și permiteți-mi să raportez că am folosit tăt tăt, și tarhonul, și zeama, un oțet

Ep. special [maiacrucamine] – salată asortată cu muștar

Datorită acestei salate, am devenit fanul sandvișurilor. 🙂 Pentru o porție aveți nevoie de: 1 kg morcov, 1 kg ceapă, 1 kg gogoșar, 1 kg gogonele, 1 kg capia. Legumele se curăță de coajă, cotoare și sâmburi, se spală și se feliază foarte subțire. Separat, pregătim zeama din 1 porție apă, 1/2 oțet, 1/4 zahăr

Ep. special [maiacrucamine] – două murături cu ardei

Stiți cum fac eu tot felul de experimente în bucătăria cea dezastru? No bine, astăzi avem două exemple. Semi reușite. :))))) Baza murăturilor sunt ardeii grași și colorați. Plus oțetul de 9 grade. 🙂 Murătura nr. 1 cu ardei fideluță sau Pepper Relish Pentru 1 borcan mare de aproape 800g, reciclat de la niște castraveți

Ep. special [neaoș] – ardei cu varză

30 de ardei grași potriviți ca mărime și aproximativ de aceleași dimensiuni. Dacă aveți OCD. Dacă nu, merg de toate dimensiunile, formele și culorile. 😀 Spălați, curățați de codițe și de sâmburi. Se taie frumos un căpăcel și vedeți să nu îi crăpați. Resturile de ardei de la capac le folosiți la ciorbe, tocănițe sau

Cookingbookclub 22 | rețetele lui David Lebovitz

David are multe rețete faine, care merită încercate. Mai ales cele cu înghețată, pe care le las pentru vara viitoare. :))) De data aceasta, în ton cu tema bucătăriei verde, am pus gemuri și murături. Yummy! No bine, s-a nimerit că au fost suficiente fructe la piață, de toate felurile și că familiadezastru și-a terminat

Ep. special [acrucamine] – salată murată rapidă

No bine, astăzi sărbătorim cu murături și acrituri rapide. Specialitatea dezastrului de mine, lol. :)))) Bineînțeles că am găsit o rețetă pe pinterest, pe care am adaptat-o și care a ieșit ok la gust, dar frate nu arată nicicum precum pozele ălea fotoșopate de pe net! Ideea e super faină, în loc să pierzi timpul

Ep. special [neaoșdesezon] – gogonele murate

Un butoiaș micuț cu gogonele murate, puse acum să fie gata de Crăciun. Garnitura obligatorie pentru friptura de porc cu piure de cartofi. Sau pentru orice altceva. :)))) Neața, scoateți o foaie de hârtie și notați: O varză mare roșie, pe care o veți spăla și tăia felii groase, 3-4 conopide albe, curățate de frunze

Ep. special [deHalloween] – 3 murături rapide

Anul acesta am experimentat cu rețete noi, luate de pe internet, care, cel puțin în teorie, ar putea fi combinate cu diferite feluri de mâncare, indiferent dacă sunt cu carne, vegetariene sau vegane. Partea bună este că se fac dezastruos de rapid, nu necesită foarte multe ingrediente și pot fi consumate la câteva zile după

Ep. special: ceapă murată

Ceapă roșie, dulce acrișoară, perfectă pentru sandvișuri și hamburgeri. Salivez numai când mă gândesc la ea. 😛 Pentru un borcan, reciclat, of course, folosim 2 cepe roșii potrivite, curățate, spălate și tăiate felii rotunde potrivite, nici foarte subțiri, nici foarte groase. Punem feliile de ceapă într-un castron și turnăm peste ele 3-4 pahare de apă

Ep. special: morcov și ghimbir murat

Fâșii subțiri de morcov și ghimbir, într-o soluție de oțet. Yummy-yummy. 🙂 Pentru 2 borcane reciclate (de gem, aprox. 400g), avem nevoie de 300-500g morcov, 160 ml oțet de vin 9%, 120 ml apă, 3 bucăți de ghimbir (35g), 1 steluță de anason (sau pudră), 50g zahăr tos, 2-3 g de fulgi de ardei roșii

Ep. special: salată asortată cu oregano

O salată acră de castraveți, morcovi, ceapă și ardei capia, condimentată cu oregano. În rețeta originală se amestecau jumătate de cană de morcov ras cu jumătate de cană de ridichi rase, jumătate de castravete fabio și niște ceapă roșie – dacă vreți să faceți salata primăvara. 🙂 Eu am modificat și am pus cantități aproximative