Delicatesa de astăzi este sos cu piper verde, bun pentru mușchi de porc. Mai întâi de toate pregătiți tigaia. Adică mușchiul de porc, pe care îl veți face la grătar, se unge cu ulei și se prăjește ușor pe ambele părți în tigaie. În tigaia respectivă, puneți puțin ulei sau topiți niște unt. În grăsimea
În mod miraculos, am încercat să respect rețeta la virgulă. Mi-a ieșit. Aproximativ. :)))) Nenea Lebovitz are pe site o rețetă fabuloasă, de chutney cu smochine. Într-o zi cu soare și cu o cutie de smochine proaspete, aduse direct din Grecia de prieteni generoși, am purces la realizarea acestui superb preparat, dulce-acrișor. Ingrediente: o lingură
În cinstea poporului care a inventat hamburgerul cu cartofi și sosuri, astăzi avem două, din producția autohtonă. Sos cu maio și ketchup este combinația dintre cele două, plus niște iuțeală marca familiadezastru (cu ardei iute și oțet în compoziție) și tulpină de țelină tocată extrem de mărunt. Sosul doi este tahini combinat cu usturoi pisat,
Potrivită pentru vremea de afară și pentru atunci când nu ai prea multe idei. Salata este cu legume din frigider, adică salată verde, felii de roșii, niște resturi de ardei roșu, morcov ras și mărar tocat. Plus proteine dintr-un piept de pui fiert. Sosul tzatziki este cu iaurt, usturoi tocat mărunt, castravete tocat și niște
Un mango copt. Ceea ce este o minune prin magazinele locale. Două mere acrișoare. Fructele se spală, se curăță de coajă și cotor și se taie cuburi. Separat curățăm și tocăm mărunt o ceapă medie, un deget de ghimbir și un ardei iute roșu. Într-o oală punem la călit ceapa, ghimbirul și ardeiul iute cu
Ceapă. Roșie, în cazul de față. Cu suratele ei, albe, verzi și praz. 😀 Orice bulion încălzit capătă alt gust dacă înainte de a-l pune în cratiță caramelizezi niște ceapă tocată. Usturoi. Dacă nu ai ceapă, măcar un cățel de usturoi. Dacă ai ceapă și usturoi, deja ești la avansați. Dacă nu ai de niciunele,
Pentru înghețată și prăji, ce altceva? 😛 Zahăr, grăsimi și sare. Cheia succesului, of course. :)) Rețeta pe care am încercat-o eu este din 200g zahăr tos, 100 ml apă, 50g unt de 82%, 200 ml frișcă lichidă de peste 30%, un praf de sare; adică 1:1 zahăr și frișcă. Iese un borcan de sos
No bine, să ne înțelegem, nu cartofii sunt importanți aici. Nu contează dacă îi faceți în tavă, la cuptor, precum Chef sau prăjiți în ceaun. Dacă îi fierbeți în coajă sau îi coaceți în cuptor. Important este să aveți un mujdei clasic, făcut în casă. 😀 Cartofii: în cazul de față, curățați, spălați, tăiați cuburi
Ar fi trebuit să fie… habar n-am ce ar fi trebuit să fie. :)))) Am scos o pungă de vinete coapte din congelator și m-am uitat intens la ea, pentru că aș fi vrut să gătesc altceva decât clasicele vinete de întins pe pâine. Poate lasagna? Nuuu, altceva. Drept urmare a ieșit un soi de
Vine vara, bine-mi pare! Cu salate și prăji cu fructe. 😀 Dar și cu un concurs nou, pentru fanii cookingbookclub și pentru cei îndrăgostiți de mâncare bună și rețete dezastruoase. 😛 Din nou avem 2 cărți premiu, dacă participi la concursul de pe pagina de facebook a dezastrelor. Ca să poți participa, intră pe facebook
No bine, ragu alla bolognese sau sosul de carne pentru lasagna sau paste îl știm deja, rețeta o găsiți aici. Astăzi avem o variantă vegană, cu linte în loc de carne. Nu este o rețetă complicată, nici dezastruoasă, dar este pentru prima dată când am gătit linte. Yup, până la vârsta asta nici n-am gătit,
Înainte să se termine anul, hai să distrugem și niște rețete indiene. 🙂 Am încercat două variante de chutney, ambele cu fructe, respectiv chutney cu prune și surata cu gutui. Fructe de sezon, ca să mâncăm super eco. 🙂 În teorie, că gutuile au fost grecești, iar prunele din Moldova de peste Prut… Dar voi
Aflat undeva la intersecția între gemuri și sosuri, chutney cu prune este o variantă interesantă de combinat cu friptura de duminică. Pentru că sunt un dezastru extrem de curios, mai ales când vine vorba de combinat fructe cu diverse, mi-am notat rețeta în telefon și cu proxima ocazie am făcut-o. 🙂 Bineînțeles că am adaptat
Chutney cu gutui este un sos dulce-acrișor, ușor condimentat, inspirat din bucătăria indiană. Îl poți folosi într-o varietate de combinații, alături de legume sau carne, inclusiv în sandvișuri. Trebuie doar să îți folosești creativitatea și papilele gustative! 🙂 No bine, ce să zic, nu e rău, dar dacă nu aș fi pus oțet în el,