Bineînțeles că puteți face fasolea și cu ciolan, dar noi preferăm cârnații pentru fasole scăzută și ciolanul pentru ciorbă.
În cazul de față Chef a cumpărat de la magazin fasole boabe albă, din cea proaspătă, vărsată și cu bobul mare. Un kilogram de fasole boabe, pe care a curățat-o, a spălat-o și a pus-o la înmuiat cu apă care să o acopere complet, de pe o zi pe alta. Fiind proaspătă, a fost nevoie să mai completeze cu apă pentru că s-a umflat foarte repede.
A doua zi a scurs fasolea și a pus-o la fiert cu apă rece, într-o oală mare. Când a început să fiarbă, a lăsat-o să dea în câteva clocote, după care a aruncat apa de pe ea și a pus alta; a mai repetat procesul încă o dată. După care a pus din nou apă și a pus-o pe foc mic, la fiert. În zeamă a mai aruncat foi de dafin, un praf de sare și niște legume rădăcinoase: un morcov, o bucată mică de țelină și un păstârnac, toate curățate de coajă înainte și spălate, dar lăsate întregi și o ceapă mare, albă, întreagă, curățată doar de coajă.
Când fasolea este aproape fiartă (o gustați), separat a pus la călit în ulei o ceapă albă tocată mărunt, a condimentat cu sare și piper și a adăugat o lingură de pastă de tomate și a completat cu apă de la fasole, după care a transferat totul în oala de fasole și a lăsat să continue să fiarbă.
Cârnații Trandafir, tăiați rondele de un deget, au fost prăjiți separat, în puțin ulei, după care au fost transferați și ei în oala de fasole.
Dacă ești vegan, sari peste cârnați.
Finalul este fasole cu cârnați, la cazan. Servit cu murături de sezon, salată de ceapă și pâine de casă. Dacă nu ai cerut două porții, înseamnă că ceva nu ți-a ieșit bine și trebuie să mai faci o dată! 😀 😛 :)))))
Un dezastru de sezon, recomandat pentru pentru ziua națională.
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.