dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 15] – chec

Astăzi la cafea avem chec, cea mai bună și cea mai simplă prăjitură locală, pe care mama ne-o face din copilărie. Checul pe care îl știu eu este blat pufos, alb și de cacao, cu/ fără nuci și care ți se topește în gură. Ce mai, un dezastru super delicios! 😀

Ingrediente: 8 ouă, 8 linguri de ulei, 1 cană și jumătate zahăr tos, 1 cană de făină, un praf de copt, un praf de sare, o lingură de cacao, opțional nuci.

O altă modalitate de cuantificare a ingredientelor este ca la 1 ou să socotiți câte o lingură de zahăr/ făină/ ulei, plus praf de copt și adaptați cantitatea în funcție de tavă.

Avem două variante de făcut chec, în funcție de câte vase murdărim în timpul procesului. :)))

Varianta 1 (un vas murdar): albușurile bătute cu zahărul, adăugat ulei, gălbenușuri, praful de copt stins și făina. Două treimi turnat în tavă, în ce rămâne adăugat cacao, după care turnat în tavă. Nuci, opțional. Dat la cuptor.

Varianta 2 (mai multe vase murdare): Bătut gălbenușurile cu o treime de zahăr, ulei, praf de copt stins și făina; separat bătut albușurile spumă cu două treimi de zahăr. Încorporate albușurile în aluat. Două treimi pus în tavă, în rest adăugat cacao și turnat deasupra. Nuci, dacă vreți. Dat la cuptor.

Se coace la foc potrivit, într-o tavă înaltă, unsă cu grăsime și tapetată cu făină vreo jumătate de oră sau până când faci proba cu scobitoarea (atunci când bagi scobitoarea, trebuie să iasă uscată).

Puteți experimenta cu ambele-amândouă și ce nu vă place, faceți pachet și trimiteți în bucătăria dezastru, că nu facem mofturi la chec. :))))

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [bornintheUSA] – tartă cu rabarbăr și coacăze roșii

Ați scos artificiile? Că vin cu o tartă bună-bună de tot, dezastru real. 😀 Asta dacă nu v-ați prins din poza cea dezastruoasă… :)))))))

În mod normal ar fi fost o tartă cu rabarbăr și căpșuni, că atunci când am căutat pe net rețete tradiționale americane, asta a fost combinația cea mai des întâlnită. Doar că am mâncat căpșunii. :))))) Așa că am improvizat cu rabarbăr de la piață și o cutie de coacăze decongelate. 😛

Tarta este din cea clasică, cu aluat jos și deasupra, plus umplutură, care se coace la foc potrivit, până scoate bule și aluatul este colorat auriu. 🙂

Aluatul de tartă, pentru 4 porții: 210g făină albă, 40g făină de migdale, 125g unt la temperatura camerei, 3 linguri de apă rece, 1 ou, un praf de sare. Dacă nu aveți făină de migdale, folosiți 250g de făină. Amestecate bine cu degetele sau cu mixerul și băgate la rece.

Când aluatul este rece, se împarte în două și se întind două foi. Prima se pune în tavă, deasupra niște pesmet și rabarbăr plus jeleul de coacăze, se pune foaia a doua și se sigilează bine. Foaia de deasupra se înțeapă cu furculița sau puteți cresta niste fante din loc în loc. Dacă vă rămâne aluat, decorați cu frunze. Și, foarte important, ungeți tarta cu un gălbenuș bătut și înainte, și după ce ați lipit frunzele, altfel riscați să o ia la vale, ca ale mele. :))))

Nu am pus coacăze direct, pentru că nu am avut proaspete, drept urmare am pus o cutie de înghețată plină cu fructe congelate cu puțină apă direct pe foc, plus 2 linguri de zahăr tos și 1 lingură de zahăr cu gelfix în el și le-am lăsat să fiarbă și să se îngroașe. La final, rece fiind, am adăugat și o lingură de făină (în loc de amidon) și un praf de cardamon.

Am lăsat tarta pregătită de pe o zi pe alta la frigider. A doua zi am copt-o la foc potrivit, vreo 45 de minute.

Tăvile mele pentru 4 porții sunt de aluminiu, diametru de 21.5, luate din Jumbo. Le folosesc pentru că sunt mai adânci și mai mici decât tăvile normale.

Evident că sunt super fan prăji cu fructe, motiv pentru care iubesc tartele cu fructe. Dacă cauți pe site tarte, vei descoperi o mulțime de rețete. Și mai caut. 😀 Rețetele americane au mult zahăr, dar modificați rețeta, aluatul nu are nevoie, iar fructele de cele mai multe ori sunt super dulci.

Aș fi avut și o poză cu felia tăiată, dacă nu aș fi mâncat toate feliile până să ajung la aparat. :)))) Așa că spor la imaginație! 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 170 – barbecue american cu 2 salate

No bine, și cu ce sărbătorim anul acesta Visul American și pe ză former guy care nu mai are acces la social media? Cu un mic barbecue, în care cârnații autohtoni (că poate vi s-a urât de la atâta hamburger) se împrietenesc cu două salate tipice americane: coleslow, adică o salată de varză cu musai maio și cu o salată de macaroane cu musai – ați ghicit! – maio.

Coleslaw este la origini salata clasică de varză cu ulei și oțet, inventată de olandezi (asta pentru că nu s-au întâlnit cu dacii autohtoni, lol) și care a fost îmbunătățită pe parcurs cu diferite alte chestii, ca de exemplu morcovi, ardei sau chiar ananas și căreia în loc de vinegretă, i s-a pus un sos lung de maioneză acră. Este garnitură pentru grătar sau sandvișuri. Bineînțeles că a noastră e cea mai bună, că are doar varză sau varză și roșii. 😀 Dar fiecare nație are câte o variantă proprie.

Salata coleslaw de azi conține varză albă și varză roșie, tocată mărunt și frecată cu puțină sare (separat, să nu se coloreze), morcov ras, ceapă albă și pătrunjel verde tocat. Cantitățile le vedeți la ochi, important e să vă placă rezultatul. Și să fie gustos. 🙂 Dressingul este maioneză cu muștar, sare, piper, zahăr (opțional) și oțet din vin. Trebuie să curgă ca un sos. Îl puteți servi și separat, dacă aveți oaspeți mofturoși. 🙂 Rețeta este tipică pentru sudul Americii, conform rețetei de pe pinterest. 🙂

Salata clasică de macaroane, conține macaroane din cele mici (maccheroni sau elbows de la Barilla), fierte al dente (adică să fie comestibile, dar să-și păstreze forma) amestecate cu apio, ceapă/ceapă verde și ardei verde, tocate mărunt, plus un sos de maioneză, cu sare, piper, zahăr și muștar. Rețeta este cu maio de la Hellmann’s și inspirată de pe site-ul lor (Cu plăcere!)

Cârnații de la barbecue sunt făcuți de Chef în iarnă și decongelați, fripți în cuptor, că mi-a fost prea lene să scot grătarul. Au ieșit foarte-foarte buni!!! 😀

Dacă ați observat că este cam multă maio, plus zahăr!!!, da, am văzut și eu, este tipic zonei, de unde și kilogramele extra (presupunem…). O dată pe an este ok, mai des nu. Eu n-am pus zahăr, dar am reciclat niște plicuri de muștar dulce nemțesc… :)))) 😀 😛

Dacă vreți vegan, grătarul poate fi legume sau tofu și salatele pot fi cu maio vegană. Prin zona transilvăneană nu avem probleme de prea multă carne, ba chiar vrem cât mai multe feluri, dar în loc de paste, preferăm o salată de cartofi. 😛

Dezastrumicșiroz, dar desertul? Duminică, fix de 4 iulie, la ora cu artificii avem o tartă. Yummy. 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [făinăcâtcuprinde] – pâine cu ceapă

Singurul magazin de unde mai cumpăr pâine cu ceapă este Auchan, dar de mult vreau să încerc să fac acasă. Zis și făcut! Am luat rețeta de pâine și am combinat-o cu ceapă și a ieșit dezastrul de azi! :))))

În mod normal rețeta de pâine în tavă înseamnă 300g făină, 200 ml apă călduță, 2g drojdie uscată și 6g sare.

Eu amestec făina albă 2/3 cu integrală 1/3, că am văzut că iese comestibilă. De data asta am făcut curat prin cămară și am sfârșit cu vreo 4 feluri de făină. :)))) Practic am făcut două porții și am pus făină albă, albă 650, neagră și integrală. Pe principiul clasic, ce-o ieși, tot dezastruînbucătărie s-o numi. 😀

De pe net am aflat că la o pâine merge o ceapă tăiată peștișori și caramelizată la foc foarte mic, cu foarte puțin ulei. Logic că nu am lăsat-o cât trebuia, drept urmare ceapa a rămas cam umedă și cam tare. Dar măcar știu ce să fac data viitoare. 😛

Greșeala doi este că am călit cam multă ceapă, drept urmare am dublat pâinea (cele două porții de care spuneam mai sus).

Amestecate ingredientele de pâine, frământat câteva minute, după care pusă și ceapa, amestecat și lăsat vreo oră la crescut sau până își dublează cantitatea. În unele rețete ceapa se pune după ce crește aluatul, dar mie mi-a ieșit ok și așa.

După ce crește, porționat în două, dat o formă ovală și pus în tăvi și lăsat să crească iar. După care 40 de minute la cuptor, la foc potrivit, în cuptor preîncălzit, eventual și cu un vas cu apă alături, să crească mai frumos.

Mai faci? Mai fac! 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 169 – salată de ardei copți

Aoleu ce bună-i, dezastru adevărat!!! Mai ales dacă o aduceți gata făcută. :))))))

No bine există două variante ale acestei salate: cea în care cumperi ardeii gata copți, caz în care sunt și ușor acri, drept urmare doar îi tai, mai pui ceva condimente și gata, ai salata. Și varianta în care faci totul de la zero. Daaaa, în mod surprinzător așa se face. 😀

Poți folosi ardei gras verde sau ardei capia, vezi și tu ce găsești prin supermarket sau la piață. De preferat legume care sunt cât de cât drepte, fără pete, fără să fie moi sau stricate și nu foarte mici, că nu vrei să te prindă Crăciunul în fața plitei de copt. 😛

Speli legumele, după care pui pe aragaz o plită și le vei arde. 😀 Yup, ai liber la ars, dar nu la carbonizat. :)))) Practic arzi fiecare ardei timp de câteva minute (depinde cât de tare este focul și cât de fierbinte este plita – ai grijă să nu te arzi!!!) și îl întorci pe toate părțile, astfel încât să fie aproximativ la fel peste tot. Când e gata îl pui într-o oală cu capac și pui puțină sare peste el. Puțină, nu toată cutia. :))) Lucrul acesta te va ajuta la curățat. Repeți procesul cu restul de ardei.

Practic când te apuci de copt rentează să faci mai mulți ardei, nu doar unul-doi. 🙂 Mai ales că se mănâncă extrem de repede.

Când sunt gata, aștepți să se răcească, cu capacul și sarea pe ei, după care îi vei curăța de coaja arsă, cu puțină apă.

Ardeii curățați se pun într-un castron, cu puțin ulei și cu oțet. Dacă vrei, poți experimenta cu condimente – cimbru etc. și cu felii de usturoi. 🙂

Sunt buni. Buni de tot.

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

dezastru în bucătărie

Ep. special [deprimăvarăvară] – somon cu sparanghel la cuptor

Da, știu, de fapt e vară și nu primăvară, dar voi nu trăiți la poalele Tâmpei, cu o vreme din ce în ce mai bizară. 🙂 Așa că azi e primăvară-vară (noul anotimp local! :))) ) și facem somon cu sparanghel, că asta am văzut pe net și mi-a plăcut.

Buuuun. De ce avem nevoie? De niște pește – din congelator, în cazul meu, și de niște legume, de la magazin sau piață. Vedeți și voi unde găsiți sparanghel mai ok ca preț.

Eu am gătit fix o rondea, care se pune de una-două porții de dietă. 🙂 Pe folie de aluminiu am pus o felie de somon dezghețat bine, lângă am pus niște fire de sparanghel, curățat de cotoare. Am condimentat cu sare, piper și cimbru. Am mai pus două felii de lămâie și niște zeamă, plus puțin ulei. Am acoperit peștele și legumele cu folia de aluminiu și am dat la cuptor, la foc potrivit, până în jumătate de oră.

Iese interesant. Puteți face și doar peștele la cuptor și sparanghelul îl trageți la tigaie, cu puțin ulei și doi căței de usturoi. De abia iese mai crocant.

O altă variantă este să le aranjați artistic într-o tavă descoperită. Arată super artistic, mai ales atunci când gătiți mai multe porții. 😀

No și, a ieșit dezastru? 😛 Daaa, un dezastru rapid, gustos și aproape dietetic. :)))

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 168 – pui cu lămâie și portocale

De inspirație Pinterest, având la origine rețetele de pui cu lămâie de pe meniurile de take-out cu mâncare chinezească, a ieșit fix ca în poză. Nu. :))))

Acest dezastru acru ca mine este de altfel nu doar colorat, ci mai ales super gustos. Și la final vei mai cere o porție! 😛

Ai nevoie de un piept de pui (eu am folosit curcan), o lămâie, două portocale, niște sos de soia, ghimbir proaspăt, ulei (se sugera ulei de susan, dar folosiți ce aveți), sare, piper, zahăr brun, ceapă și un fir-două de apio.

Pieptul de pui spălat, curățat de pieliți, îl tai în fâșii aproximativ cât degetul – alege ce deget vrei. :)) Într-un vas amesteci carnea cu sos de soia și ghimbir tocat, plus niște piper și lași vreun sfert de oră la marinat. Sau până termini de pregătit restul ingredientelor.

Separat amesteci zeama de la o lămâie și zeama de la o portocală cu un vârf de zahăr brun.

Tai mărunt apio și o ceapă albă (sau verde, sau praz).

Când totul este pregătit torni puțin ulei în tigaie și pui carnea la prăjit amestecând să fie făcută pe toate părțile. Vezi că se face destul de repede. Adaugi ceapa și apio și sucul de lămâie – portocale și mai lași câteva minute, să se pătrundă bine toate aromele. Tragi de pe foc și adaugi feliile celei de-a doua portocale.

Separat pregătești niște orez. Eu am folosit basmati, fiert în apă cu puțină sare, apoi strecurat și clătit cu apă rece.

Servești o porție de orez cu o porție de carne. Decorezi cu ceapă verde sau cu nimic. În cazul de față cantitățile sunt pentru două porții.

În rețetă se sugera ca puiul să fie dat și prin amidon (sau făină), care va îngroșa ușor sosul. Tu faci cum vrei, dar fără mi se pare mai bun.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 15 | rețetele Inei Garten

Nu știu cum se face că am sfârșit cu o listă lungă de rețete vegetariene/vegane. Fără să mă chinuiesc prea tare. :)))))

Ce am încercat:

Cușcuș marocan (cu legume) – vezi rețeta aici.

Am mai făcut cușcuș marocan, dar cu năut. De data aceasta rețeta este doar cu legume. Un dezastru gustos de tot. 🙂

Fasole verde (haricots verts) – rețeta aici.

O rețetă dezastruos de simplă, care combină fasolea verde păstăi cu ardei gras și ceapă roșie. Vegan și colorat. 🙂

Supă de linte cu cârnați – uite aici cum se face.

Am descoperit lintea recent și rezultatul este promițător. :)) Poate fi vegană sau dacă optați pentru cârnați, atunci este o rețetă carnivoră.

Am mai încercat o rețetă de zucchini gratinat, un eșec major, motiv pentru care doar vă povestesc, fără rețetă. :)))) Gratinatele au de regulă sos alb și cașcaval deasupra, ceea ce este prea mult pentru creierul meu mofturos. Motiv pentru care am pus felii de zucchini în tavă, prăjite ușor înainte, cu telemea rasă combinată cu firimituri de pâine de secară cu nuci. Doar că zucchini s-au înmuiat prea tare și totul a fost prea sărat. Noroc că am făcut doar o porție. :)))

Până data viitoare, spor la distrus rețete. 😛

–

#foodfriendslove și orice ar fi, nu uita să te bucuri de mâncare, de soare, de pământ și să respiri.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinundiță] – salată de icre

De vreme ce toată lumea este abonată la icrele făcute de mama, care sunt cele mai bune din parcare, uite că am furat rețeta special pentru tine! 😛

Așadar, 2 lingurițe de icre (în cazul nostru icre de crap, conservate cu sare) și miezul unei felii de pâine, groasă de un deget, muiată în apă și scursă bine de tot, se amestecă cu mixerul într-un castron cu aproximativ jumătate de litru de ulei de floarea soarelui, turnat în fir subțire (ca la maioneză). La final se adaugă zeama de la o lămâie și 4 lingurițe de apă minerală și se mai amestecă puțin.

Salata se consumă cu pâine. Multă pâine. :))

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 167 – guacamole cu ananas

Hai recunoașteți că vă era dor de o rețetă cu avocado! 😀 În ultimul an nu prea am mai cumpărat pentru că tot ce se găsește pe piață este avocado necopt și până aștepți să devină comestibil ajunge direct negru și la coșul de gunoi… Oricât ai fi de dezastru, aruncatul ingredientelor este un mare no-no!

Absolut din greșeală am nimerit peste o pungă cu avocado copt, drept urmare l-am împărțit frățește cu Chef și l-am și transformat rapid în guacamole.

Dacă vreți varianta ~~clasică~~ pardon, cu mango, uite aici rețeta. Astăzi am folosit ananas în loc de mango și am lăsat roșiile deoparte, drept urmare a ieșit ceva cu mult verde. :))))

Rețeta: două bucăți avocado copt, verde untos, tăiate bucăți, două bucăți de ceapă verde tocate, un sfert de ananas tocat, niște jalapeno murat tocat, un praf de coriandru în loc de frunze, un strop de ulei de măsline și sucul de la un lime.

Super vegan, dezastru super bun, cu adaos de vitamina C! :))))

L-am mâncat cu salată verde și pizza cu blatul integral – uite aici rețeta de pizza hawaii din care te poți inspira.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.