Știu că este la modă să ne numărăm proteinele, așa că astăzi avem pizza cu șuncă, ananas și extra de proteine. 😛 Cui nu-i place ananasul, să-l scoată din pizza și să mi-l trimită mie. :)))) No bine, aluatul este de la Gennaro. Din fix juma de porție de aluat (adică două bile) iese o
Roșii colorate, cumpărate de la piață. Vorba aia, dacă acum nu, atunci când? 😀 Cea mai simplă salată de roșii se face din… roșii. :)) Le spălăm, le curățăm de cotor și le feliem sau le tăiem cuburi. De data acesta am îmbunătățit salata cu niște felii subțiri de ceapă verde și verdețuri tocate, adică
N-avem rotisor vertical, dar avem tigaie și o cutie de pulpe dezosate, așa că astăzi facem șaorma de pui. Acasă. Pulpele, dezosate, curățate bine de eventualele resturi de oase, de piele și grăsime, spălate, zvântate și tăiate fâșii subțiri. Se pun într-un castron de inox. Peste ele turnăm condimente: sare, piper, chimen, oregano sau mix
O bucată de cotlet de porc, tăiată felii. La o tavă de jena mare au intrat cam 10 felii adică vreo 2 kilograme de carne. Feliile de carne bătute, apoi condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie, în puțin ulei, pentru 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii-caramel. După care puse în tavă,
O supă clasică, simplă, din pui și cu fundițe mici, adică farfalline. Că era o pungă în dulap, și arătau atât de bine!!! 😀 În oală puneți 2 pulpe de pui – pulpe întregi, cu os; eu le spăl și le curăț de grăsime și o parte din piele. Turnați apă rece suficientă, puneți un
Una din cele mai complicate întrebări în familiadezastru este „ce mâncăm în seara aceasta la cină?”. Micul dejun este rezolvat rapid, că este cam același lucru, în funcție de mofturi; prânzul este fie o zeamă, fie ceva mai consistent cu proteine și carbohidrați. Dar cina, atunci când nu vrei să mănânci ce a rămas din
După ciorbă de văcuță, astăzi avem o altă delicatesă, sub formă de tocană, după o rețetă culeasă de mama, printr-una din vizitele ei din vestul țării. Într-o cratiță am turnat puțin ulei de floarea soarelui, apoi am adăugat o ceapă albă tocată mărunt și un pachet de carne de vită cuburi, din cea pentru gulaș,
Garnitura cartofilor sau a verzei călite. 😛 6 bucăți de garf de porc, tăiate de grosimea unui deget, puse într-o tavă mai înaltă, una lângă cealaltă. Deasupra, doi morcovi, o ceapă roșie, jumătate de ardei roșu, curățate, spălate, tăiate felii și/sau rondele. Condimente: sare, piper, cimbru, boia și ce vă mai place; eu am folosit
Șocant, știu, dar am reușit să fac o pizza cu aluat cumpărat din magazin și nici nu am ars-o, nici nu am scos-o din cuptor crudă! 😛 Ce am făcut diferit? Am schimbat cuptorul. De unde rezultă că trebuie să am o discuție serioasă cu cuptorul meu de acasă. :))) Pentru pizza de astăzi, luați
Sau cartofi și carne, aranjate straturi și fake-gratinate deasupra. Da, știu, ce dezastru o mai fi și ăsta??? 😛 😀 :)))) Cartofii, fierți în coajă, într-o oală mare, cu multă apă și un praf de sare, răciți, decojiți, tăiați felii potrivite, nici prea subțiri, nici foarte groase. Carnea, de porc, tocată, pusă la înăbușit cu
Le-am făcut din nou pe vinetele umplute, dar am modificat rețeta inițială – dezastru, știu! – și am sfârșit cu o rețetă de vinete cu umplutură de carne. De porc. :)) Două vinete de la supermarket, mici și fragede, să nu aibă semințe, spălate, tăiate de codiță și apoi tăiate pe lung, în jumătate. Scobit
Mai întâi mergi la magazin, în căutare de pulpe de pui. Poți să cumperi pulpe întregi sau pulpe tăiate, superioare sau inferioare. Sau cumperi puiul direct și îl tranșezi tu acasă. Caz în care poți să folosești la tocăniță pulpele și o parte din tacâmuri (spate, piept și aripi). Tocănița de astăzi este din pulpe
Mexicană este idea unei lipii umplute. Că ingredientele sunt cât se poate de europene, culese de prin frigider și magazin. :)) S-a întâmplat să am niște șuncă de terminat din frigider și să rămân fără ouă. Știu, dezastru real! Motiv pentru care alternativele ar fi fost paste cu șuncă sau lipie cu șuncă. Și am
O lipie, pe care o îndoi în jumătate. Pe jumătatea de jos pui niște piept de pui fiert, mărunțit cu degetele. Două trei felii de cașcaval afumat. O lingură de salată acră murată, rețeta familieidezastru. Ketchup. După care acoperi umplutura cu jumătatea de lipie de sus. Bagi în sandwich maker până devine crocantă. Mi-ar fi
Masa de duminică nu trebuie să fie neapărat o afacere complicată, motiv pentru care astăzi avem clasica friptură de pui cu cartofi și legume. Puiul a fost cumpărat întreg, proaspăt. Acasă a fost condimentat cu sare și piper și oareșce ierburi, după care a fost pus în tava de aragaz, cu cartofi și morcovi, curățați
Șaorma românească cu de toate. De toate făcute în bucătăria de acasă. Șaorma: carne tocată de pui, amestecată cu ceapă tocată și pătrunjel verde, să iasă pastă; dacă este nevoie dați toate ingredientele de două ori prin mașina de tocat. Condimentată cu sare, piper, chimen, scorțișoară, sumac și boia. Carnea o întindem în strat subțire
Papricașul de pui este în rotație la familiadezastru cam o dată pe lună, pentru că tata este mare fan. Ce este papricașul? O tocăniță de pui cu sos de roșii și cu găluști făcute din aluat cu făină în compoziție. Pe vremea când cumpăram pui întreg, el se tranșa pe bucăți, pulpele și pieptul de
O supă caldă, cu tăiței colorați, ce poate fi mai bun și mai gustos în această perioadă? 🙂 Fie că alegeți o variantă rapidă, fie că fierbeți supa la foc încet, important este să vă placă rezultatul. Eu am folosit ingrediente clasice, din ce aveam prin frigider și cămară, adică morcov, păstârnac, apio și ceapă,
Bineînțeles că puteți face fasolea și cu ciolan, dar noi preferăm cârnații pentru fasole scăzută și ciolanul pentru ciorbă. În cazul de față Chef a cumpărat de la magazin fasole boabe albă, din cea proaspătă, vărsată și cu bobul mare. Un kilogram de fasole boabe, pe care a curățat-o, a spălat-o și a pus-o la
Se ia o bucată de slănină proaspătă, se taie cuburi și se pune în ceaun, pe foc potrivit, la prăjit. Bucățile de slănină prăjită se vor transforma în jumări și untură. Jumările se scot din untură cât sunt fierbinți și se sărează. Untura se pune în borcan, se răcește, după care să păstrează la frigider.
Salata de astăzi este cu resturi, logic, de aceea este perfectă pentru luat la servici. 🙂 Ingredientele sunt în funcție de ce ai prin frigider, ca de exemplu salată verde, pătrunjel verde, castraveți, roșii, ardei. Plus adaos de proteine din șuncă tocată, șnițel tocat și ou fiert. Nu vă plac proteinele de porc, înlocuiți cu
Orez cu bobul lung. Basmati sau Jasmine sunt două opțiuni bune, dacă nu, ce vă place. Fiert, dar să nu se facă praf și nici pilaf. Scurs de apă, este o treime din mâncarea de azi și contează pentru porția de carbohidrați. Niște carne de porc, de preferat unul mai tinerel, tăiată bucăți subțiri, mici
Dacă nu aveți salată, merge și cu murături de sezon. :))) Pentru frittata, am curățat patru cartofi mici roșii, apoi i-am tăiat cuburi mici și i-am pus la prăjit în tigaie, cu puțin ulei de floarea soarelui, având grijă să îi întorc pe toate părțile, să nu se ardă. Yup, nu vrem dezastre majore în
Tradiția la români este ca grătarul să fie în principal de porc. Carne de porc, în forme diverse, condimentată direct de la magazin sau acasă la fiecare, inclusiv sub formă de cârnați. Și, pentru ca distracția să fie completă, niște bucăți de slănină prăjită. Care nu-i slănina cu care ștergi grătarul, să ne înțelegem. Carnea
Noutatea marii grătăreli din acest an a fost o porție de pastramă de oaie. Cumpărată de prieteni, din piață, din Brașov, gata preparată, condimentată cum trebuie și făcută pe grătar, medium rare. Dacă aș fi făcut-o eu, probabil ar fi ieșit talpă. Și ușor arsă. :))) Cum la grătar se iese cu Chef-ul din dotare,
Cât mai este vară și cald, să profităm de un grătar, cu familia și prietenii. 🙂 Astăzi avem frigărui de pui, pentru care aveți nevoie de bețe de frigărui, două pachete de pulpe și piepți dezosați de pui și niște legume (ardei gras, ceapă roșie sau albă și orice altceva vă place). Carnea se curăță
Pentru că este sezonul de fasole verde, astăzi avem o rețetă cu pui și fasole. Un pachet de pulpe dezosate, condimentate cu ce vreți voi, adică sare, piper și niște ierburi, le băgați la cuptor cu un strop de apă, la foc potrivit; aruncați în tavă și niște felii groase de morcov, după ce l-ați
Tata se uită la telenovele turcești, Chef găsește rețete libaneze, iarba verde este autohtonă. 😛 Kafka kebab se face din 1 kg carne tocată de vită, o ceapă mare, tocată mărunt, 3 căței de usturoi mărunțiți, mentă proaspătă și pătrunjel verde, tocate și ele, 1 linguriță sare, 1 linguriță sumac, 1/2 linguriță piper, 1/2 linguriță
Astăzi sărbătorim 4 iulie și minoritățile din USA cu unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare, tacosul mexican, adaptat la ingredientele locale românești. N-am pus cartofi prăjiți în el, dar uite ce idee! 😛 Poză avem doar cu cele două variante de aluat, găsite prin magazinele noastre, ok din punct de vedere calitate versus
Șnițelul parizian nu este nimic altceva decât șnițelul fără pesmet. 🙂 În rețetarul românesc din anii 80 existau două variante de șnițel parizian, de porc sau vițel, puiul fiind regăsit doar în mâncăruri. În epoca noastră, puiul este ingredientul principal al șnițelelor, mai ales în meniurile de fast-food. Drept este că se face mai repede,
O bucată de fleică de porc se pune la fiert cu zeamă de varză, niște căței de usturoi și frunze de dafin. Socotești cam o oră pe kilogram de fleică de lăsat pe foc. Când este fiartă, o scoți din zeamă, o scurgi, pui deasupra boia și, opțional, niște usturoi tocat și o lași să
Dacă ați făcut prea multe brioșe – din cele clasice, nu americane, uite o rețetă rapidă de sandviș. Brioșa tăiată în jumătate pe orizontală; dacă este mai veche, o puteți încălzi & prăji puțin pe grill. Partea de jos o ungeți cu un strat subțire de muștar iute cu hrean. Deasupra puneți una-două felii de
Astăzi vă povestesc principiul de bază, pentru că le-a făcut Chef și eu le-am mâncat pe repede înainte (dezastru, ca de obicei!), drept urmare nu avem rețeta completă. Dar, dacă urmăriți dezastrele în mod constant, vă prindeți voi destul de repede, că rețeta poate fi adaptată după gusturi și mofturi. 🙂 Aceste mini tarte sunt
Pentru că aveam o cutie de ananas și o pungă de paste de terminat, am făcut un sos de paste rapid, dulce-acrișor. Și un fel de chinezesc pentru că – ghiciți? 😀 – are sos de soia în el. LOL. :)) Jumătate de piept de pui, decongelat și tăiat bucăți mici, l-am pus la călit
Tacâmuri de pui puse la fiert într-o oală cu apă. Separat, în tigaie, călim și înăbușim cu puțină apă legumele, pe care le-am curățat, spălat și tocat mărunt: morcov, ceapă și pătrunjel sau păstârnac. După care turnăm legumele în ciorbă. Condimentăm cu sare și piper. Adăugăm varză murată tocată mărunt (dacă e foarte sărată, o
Dacă vreți ceva diferit anul acesta de sărbători, atunci o idee ar putea fi pulpa de miel la cuptor. Dacă nu, păstrați rețeta pentru Paștele viitor. 🙂 În cazul de față, carnea a fost împănată cu niște căței de usturoi (adică împungeți carnea cu un cuțit din loc în loc și înfigeți câte o bucățică
Pomana porcului spaniol, gătit românesc, de ziua națională. :))) Mai precis, carnea de porc, cumpărată de la magazin, se împarte și se pregătește pentru sărbători: de fripturi, ciorbe și sarmale. Din restul, o parte se transformă în cârnați, care trebuie gustați imediat, să vedem dacă-s buni și ce mai rămâne, bucăți mici, se pune la
Un fel simplu de mâncare, pentru atunci când nu ai prea mult timp de stat în bucătărie. Foile de lasagna le aveam în casă, dovleceii în frigider și carnea tocată de pui în congelator. Cel mai mult a durat să se dezghețe carnea, dar în timpul acesta am lucrat, așa că a fost ok. Carnea
Din prezentarea rețetei am dedus că ar fi fost un fel de supă de pui acrită cu lime (lămâi verzi). Ceea ce în limbajul neaoș transilvănean se cheamă o ciorbă acră de pui. Dar am zis să o testez totuși, să vedem asemănările și diferențele. 🙂 No bine dezastrelor, puiul, zeama de supă și lime
Salată Olivier, inventată în anii 1860 de faimosul bucătar francezo-belgian Lucien Olivier la Hermitage Moscova, este clasica salată de boeuf, modificată pe ici, pe colo și care conține cartofi, legume, ouă, carne și maioneză. Varianta de astăzi este inspirată dintr-o carte cu rețete din Europa estică scrisă de o ucrainiancă din California și conține toate
Varianta originală era cu farro și castane. Eu am folosit bulgur, dar puteți înlocui și cu orez, dacă nu aveți altceva. Sau nu vă plac celelalte opțiuni. De făcut, se face repede, dar ne trebuie o bază de supă de pui, vită sau legume. Și castane fierte, de sezon. Eu am făcut supa clasică, din
Dacă aveți și voi dilema „eu mâine ce mănânc la servici?”, atunci acest episod vi se adresează. Ca de obicei, avem un dezastru rapid, că nu avem prea mult timp de stat prin bucătărie, care conține toate grupele, carbohidrați, proteine și multe legume. 🙂 Pastele, folosiți ce aveți prin casă sau ce vă place. În
No și, ce este atât de polonez în supa de pui? Foile de dafin și mărarul. 😀 Toate supele de pui se fac similar, indiferent de cultură. Puiul se fierbe laolaltă cu rădăcinoasele, după care zeama se strecoară și se servește ca atare, cu legume și/sau carne și cu tăiței. Condimentele sunt clasice, sare și
Nimeni nu știe. Și cum n-am găsit nicio intrare pe wiki cu acest nume, pare o invenție de pe meleagurile noastre. Dar mai studiez problema. 😀 Pizza Diavolo/Diavola este pizza picantă, cu vreo trei ingrediente. Pe blatul de pizza vom avea sosul de roșii, un salam picant și mozzarella, plus niște oregano. Practic nu e
Dacă aveți timp și chef de puțină terapie în bucătărie, atunci această rețetă este perfectă. Pentru că trebuie să pregătești roșiile, apoi legumele și de abia la final le combini pe cele două și le dai la cuptor. Am cumpărat două kilograme de roșii din piață, din care am folosit 10 bucăți, pe restul le-am
Mâncarea de astăzi se face destul de repede, pentru că este o combinație de leftovers – rămășițe de la masa din weekend și o salată cu cușcuș, care se mănâncă rece. Șmecheria este să vă rămână niște piept de pui rotisat sau făcut la cuptor. Dacă nu, băgați un pui la rotisat sau la cuptor!
Pentru această salată minunată, aveți nevoie de niște salată verde, roșii, ardei roșii, castraveți, morcovi, șuncă și pui. Plus o vinegretă clasică, cu ulei și zeamă de lămâie. Separat. Toate legumele le spălați, curățați de coajă, unde este cazul și le tăiați felii sau cuburi; morcovul îl dați pe răzătoare. Proteinele în cazul de față
Dacă sunteți fanii celor două ingrediente, astăzi este motiv de bucurie pentru voi! 😀 Cum se fac coastele de miel cu spanac? Destul de simplu, vă trebuie puțină răbdare, ingredientele, o plită și câteva vase. 🙂 Mama procedează în felul următor: toacă mărunt două cepe albe potrivite și le înăbușește în puțin ulei, adăugând câte
Invenție proprie, producție așișderea, este o ciorbă rapidă (cum altcumva?!), care se face cu rădăcinoasele din frigider și o mână de bulgur, în loc de cartofi, paste sau orez. Ca să mai schimbăm și noi ce mâncăm la prânz. :)))) Ochiometric, o treime din oala de ciorbă au fost legumele, restul apă. Iese o ciorbă
Aluat de pizza, făcut în casă, întins pe toată tava de aragaz, în strat subțire. Aluatul de tura aceasta are și făină integrală în compoziție și este rețeta de la Gennaro. Aluatul l-am uns cu un strat de bulion de roșii, făcut rapid, din pastă de tomate diluată cu apă. Apoi am combinat un pachet
Această ciorbă dietetică (lol) se începe prin a prăji niște slănină tăiată cuburi mărunt în puțin ulei. Început promițător! După care pui frunzele de la una-două salate, spălate bine înainte, în oală, să se călească cu slănina și adaugi apă și lași să fiarbă, cât stai de povești cu prietenii. Separat faci omletă din 3-4
Pentru că dragostea pentru mine trece prin stomac (deh, nimic nou 😛 ), astăzi avem o rețetă dezastru, cu ananas și zahăr. O dată pe an, de Valentine’s, este permis. 😀 Mai întâi pregătiți marinata din sos de soia, zahăr brun, oțet de orez, ulei de măsline, sare, pudră de usturoi, piper. Ochiometric, în funcție
Logic că am modificat rețeta, cu paste scurte în loc de pappardelle sau tăiței lați, pentru că asta aveam prin casă. Ceea ce vă doresc și vouă, că doar noi dezastrele nu stăm în loc din lipsă de ingrediente. :)))) Rețeta originală este interesantă: prăjești ușor ficatul în unt, să rămână roșu în interior, după
Din categoria specială, de sezon, ce-dezastre-a-mai-gătit-mama, astăzi avem o tocăniță aromată. 😀 Care îmbină aromele de carne de porc cu varză murată și, logic, cartofi. :)) Și cu vinul rămas de la sărbători. 😀 Jumătate de kilogram de carne de porc tăiată cuburi, cu niște ceapă roșie și niște căței de usturoi, tocate se călesc
Mama a combinat niște rețete turcești și tătare și le-a adaptat la mofturile familieidezastru și la ingredientele din frigider și uite așa, rapid, a ieșit ciorba de azi. Dacă nu vă place titlul, puteți să-i spuneți ciorbă cu zdrențe de carne, ciorbă de ardei dezumpluți, fără ardei sau ciorbă cu carnea din perișoare (deși nu-s
Ce să faceți cu toate salamurile, șuncile și legumele rămase din ajunul de Crăciun? Sandvișuri și pizza, of course! 😀 În cazul de față, pizza de sezon, sub formă de brad de Crăciun, „decorată” cu ceapă roșie și ardei capia și o garnitură de telemea și verdețuri. Plus niște bulion. Aluatul meu preferat, de la
Dacă vrei ceva diferit de acest Crăciun – și ai și niște țelină rămasă prin frigider – uite o idee practică, cu un gust rafinat, de surprins familia și musafirii de sărbători. În cazul cel mai nefericit, o vei mânca dimineața, când va trebui să-ți revii după oala de sarmale. 😛 Rețeta originală este pe
Aceasta este o rețetă care se poate face tot timpul anului. Dacă îți place fenicului și dacă îl găsești pe raft, la magazin. Rețeta este de la o doamnă care gătește foarte interesant, într-un singur vas, adăugând ingredientele rând pe rând. No bine, mie nu mi-a ieșit figura, drept urmare am folosit două vase, chiar
Umplutura: carne tocată de pui, până în jumătate de kilogram, doi morcovi, o ceapă roșie, cozile de la o legătură de pătrunjel verde, jumătate de dovlecel, o roșie mică. Da, v-ați prins, am făcut curat prin frigider! :)) Într-o tigaie, cu ulei de măsline, am pus la călit carnea și legumele tocate mărunt, am condimentat
Rulada a făcut-o mama și arată genial! 😀 Mai precis a făcut rulade mici, care merg una-două la porție, împreună cu legume asortate, cartofi, orez, etc. Eu am preferat legume mexicane de la pungă, din congelator, că era varianta cea mai rapidă. 🙂 Pentru rulade aveți nevoie de piept de pui, ouă fierte tari și