Pentru porția zilnică de fructe, puneți-le în salată și ați rezolvat problema! 😛 În salata de azi avem struguri albi și roșii, două smochine proaspete, că s-a umplut piața de ele, niște feta fără gust de feta, pătrunjel verde tocat, să fie și ceva verde. Plus ulei de măsline, melasă de roșie și oțet balsamic
Carasul, prins, curățat de solzi, tăiat felii, condimentat, dat prin făină și prăjit. Ce nu se mănâncă, poate fi folosit în salată, dar este nevoie să fie scos de pe oase și mărunțit cu degetele din dotare. Pentru una-două porții de salată, am folosit o felie de pește, jumătate de conservă de fasole boabe roșie,
Paste integrale scurte, fierte într-o oală mare cu un praf de sare, dacă simțiți nevoia. Eu sar peste acest pas și sărez doar produsul final. Știți povestea, nu faceți praf pastele, dar trebuie să fie comestibile! 🙂 Dacă fierbeți mai multe, folosiți o parte la salată și restul păstrați într-o cutie în frigider, pentru altă
File de păstrăv, preparat în tigaie, cu ulei/unt, capere și felii de usturoi. Cartofi natur aka curățati, tăiați în patru și fierți cun un praf de sare. Fasole verde de la congelator, fiartă, scursă, trasă la tigaie cu niște ulei de măsline, ceapă roșie și ardei gras, plus niște melasă de rodie. Dezastru potrivit pentru
4 fileuri de macrou dezghețate din punga din congelator, puse în tavă, pe hârtie de copt. Deasupra, usturoi, roșii proaspete, capere, chives, ulei de măsline, zeamă de lămâie. Maxim jumătate de oră la cuptor, la foc potrivit. De consumat cu orez basmati. Mai simplu de atât nu se poate. 😀 – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă
File de păstrăv, sărat, uns cu ulei de măsline, pus pe grătar, câteva minute, pe ambele părți. Cartofi natur, făcuți în steamer. Broccoli, idem. Tras la tigaie cu un strop de ulei și niște căței de usturoi, feliați subțire. Sos cald de ulei, cu lămâie și capere. Ardei copți. Decongelați. Masa perfectă de duminică. Sau
Pentru că ne trebuie ceva mai ușor după toată mâncarea de Revelion, astăzi avem un sandviș simplu, cu brânză, mere și oareșce nuci. Pe jumătate de chiflă ciabatta, aranjați niște felii subțiri de mere acrișoare (ex. Fuji sau Granny), niște felii de brânză sau cașcaval, de preferat din cel care se topește și întinde la
Original, salata era cu farro, dar cum nu am așa ceva acasă, am înlocuit cu bulgur. Cred că s-ar preta și orez cu bobul lung, deși pentru mine ar fi ușor ciudată combinația cu brânză (dacă mâncați rissoto, sunteți ok). Așadar, am fiert niște bulgur într-o oală cu apă, după care l-am clătit cu niște
Cartofi cu coajă, spălați bine și puși la fiert, într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Când sunt fierți, îi scurgem de apă, îi lăsăm să se răcească puțin, îi curățăm de coajă și îi tăiem felii groase. Ouă fierte super tari, curățate de coajă și tăiate felii mari. Gogoșari acri și
Se prinde o știucă, de către tata. Se curăță și se bagă la congelator pentru o zi ulterioară. Se caută rețete, se decide pentru una cu lămâi și capere. Se decongelează știuca, se taie bucăți mari, cât palma, care se pun în tavă cu capere călite în tigaie în ulei de măsline, felii subțiri de
Tot un soi de roșii cu brânză, astăzi avem varianta cu mozzarella. Bile de brânză, că erau la reducere la magazin, dar puteți folosi și bucată întreagă, pe care o tăiați sau o rupeți cu mâna. Roșiile, mici sau mari, cărnoase să fie, tăiate cuburi. Niște măsline verzi din frigider. Busuioc proaspăt din cultura proprie
Am făcut tartă cu roșii cu aluat foietaj și am rămas cu o amintire plăcută. Așa că am zis să repet experiența, de data aceasta cu aluatul clasic de tartă, cel fraged. Și pentru că un dezastru nu iese perfect, dacă nu se modifică rețeta, pe ici, pe colo, prin părțile esențiale, aluatul are în
Noi avem paste cu nuci și zahăr, polonezii au paste cu căpșuni, zahăr și smântână. Gustul copilăriei, al taberelor sau al pauzelor de la Wimbledon. 🙂 Makaron z Truskawkami se fac din paste scurte sau tăiței lați, peste care se toarnă un sos dulce de căpșuni și smântână sau iaurt și niște frunze proaspete de
Încă nu este sezonul roșiilor, dar eu am găsit unele mari la magazin, excelente de combinat cu niște brânză din frigider. Roșiile, spălate apoi tăiate felii groase, rotunde. Partea cu cotor o lăsați pentru sos de roșii sau tăiați cotorul și o folosiți și pe ea. Feliile de roșii aranjate în tavă, pe hârtie de
Dacă vreți ca prânzul vostru să arate precum mai sus, atunci într-o caserolă aranjați niște frunze de salată spălată și uscată; peste ea puneți fasole verde fiartă, cartofi fierți, ton de la conservă, măsline, ceapă verde tocată, niște felii de roșii și un ou fiert feliat. Sosul de salată, care este o vinegretă cu ulei,
Două-trei fileuri de șalău, proaspete sau dezghețate, le verificați de oase, după care le tăiați felii și le aranjați în tavă, pe hârtie de copt stropită cu puțin ulei de măsline. Le condimentați cu sare și piper, multe capere, după care le stropiți și pe ele cu puțin ulei de măsline și zeama de la
A fost tata la pescuit, a prins crap, l-a prăjit și mi-a trimis și mie două bucăți pe care nu am apucat să le mănânc așa, prăjte, drept urmare le-am folosit în salată, într-o seară când trebuia să gândesc ceva rapid, de mâncare. Pentru două porții, am folosit bucățile de crap prăjit, pe care le-am
Ultima modă în orașul de sub Tâmpa este smoothie, pe care poți să-l consumi la mall sau să-l faci acasă, cu mânuțele tale din dotare, plus niște fructe congelate și un blender. 🙂 Pentru 6 porții aveți nevoie de 2 banane, 200g de căpșuni congelate, 2 linguri de sirop de agave și 2 linguri de
Pasta e patate arraganate al forno, în original, rețeta lui Gennaro. Cartofi cu paste este italianul lui cartofi cu pită transilvănean. Altfel, două feluri de carbohidrați, cu niște brânză și sos, pentru când mergi la câmp, că nu văd cum ai putea consuma toate caloriile într-o repriză de tastat la calculator. 🙂 Noi suntem obișnuiți
Salată verde ruptă cu mâna și aranjată frumos pe farfurie. Deasupra, un ou fiert tăiat felii și felii de măsline, cu cât mai colorate, cu atât mai bine. Niște resturi de ceapă roșie și apio verde pentru decor. Vinegretă simplă cu oțet sau zeamă de lămâie. Sare și piper. Dacă mai puneam niște cartofi, ieșea
Am găsit la un moment dat la Lidl niște conserve cu somon și pentru că erau reduse la preț, am cumpărat una să văd cum este. A fost o bucată mare de somon, cu tot cu piele și vreo două oase, pe care le-am aruncat. Am folosit peștele mărunțit cu paste, niște ceapă roșie tăiată
Niște resturi de salată verde, rupte cu mâna. Una-două roșii, tăiate felii sau rondele. Jumătate de castravete, curățat de coajă și tăiat felii. Două-trei felii de telemea de vacă, rupte cu mâna. Sare, piper, ulei și zeamă de lămâie sau oțet. Logic că legumele sunt spălate și uscate. De amestecat într-un castron mare și de
Omleta care te trezește la realitatea noului an. Dacă nu funcționează, încercați niște resturi de șampanie. 😛 Omleta este un dezastru clasic, făcut din ouă amestecate cu furculița și condimentate cu sare, piper și busuioc; două mai mici sau unul mare la porție. Dacă vreți adaos de lapte sau smântână, treaba voastră, eu nu stric
Preventiv, las aici rețeta salatei cu grapefruit, pentru cei care-s ghiftuiți până în gât și din motive obiective nu mai pot friptură, ouă umplute și două porții de tort. 🙂 Se ia o salată verde, se spală frunzele, se usucă, după care se aranjează frumos pe un platou sau direct pe farfurie. Un grapefruit, alb
Știți cum toată lumea știe doar papanașii prăjiți, unii dintre aceștia văzând brânza de vaci din avion, dar musai să fie uriași și înotând în smântână? No bine, astăzi avem papanași fierți, care sunt doar pentru cunoscători. Opera lui Chef și familiadezastru. 😀 500g de brânză de vaci grasă (de preferat grunjoasă), 125g griș, 2
Că tot vine sezonul de schi (pentru unii) în Austria, sigur o să vreți o clătită pufoasă și o cafea la micul dejun. Sau la desert. Sau oricând vă este poftă! :))) Kaiserschmarrn este o clătită la care muncești cam mult, după părerea mea, pentru că trebuie să bați gălbenușurile și albușurile separat, după care
Am mâncat chefal la mare și a fost extraordinar de bun. Cel gătit de Chef, este de origine italiană, cumpărat din Selgros, unde ți-l și curăță, dacă îi rogi. Este un pește cu carne albă, dulce și oase relativ mari, care se face repede la cuptor. Socotiți cam un pește de persoană și dacă nu
Sau experiența de 3 stele Michelin, pardon Dezastru în bucătărie. 😛 😀 😛 Știți ce este cel mai important pentru client atunci când se uită în farfurie? Nu platingul, că de la un punct în sus, toate farfuriile arată la fel. Nici fulgii de aur comestibili. Important este ca pe farfurie să se găsească o
Inspirația vine astăzi dintr-o carte cu o dietă volumetrică, care este interesantă în teorie, dar care nu a produs niciun rezultat în cazul de față. Dezastru, știu! :)) Dar rețeta este ok pentru un mic dejun rapid sau o cină, atunci când nu ai prea mult timp, ingrediente sau energie. Și este vegetariană. Deși în
Roșii cărnoase, coapte, din care curge zeama atunci când muști din ele. Tăiate felii. Ulei de măsline extravirgin și extra amar. Telemea de Sibiu. Dacă nu ai, de care îți place. O rupi cu degetele, că nu are rost să mai murdărești cuțitul. Sare și busuioc. Dimineața, la prânz sau seara. Sau gustare, printre mese.
Sau, cum zice Chef, un soi de caprese picant. 😀 Pentru această rețetă folosești bile mici de mozzarella. Dar dacă nu găsești la magazin, ca mine, cumperi o bucată normală de mozzarella. Una de persoană. :))) Brânza o tai felii și o pui într-un castron cu roșii uscate și niște măsline, peste care torni ulei
În tava mare de aragaz aranjați artistic felii rotunde de cartofi, felii de crap (sau alt pește, după preferințe), felii de măr, ceapă, roșii și ardei. Condimentați cu clasicele sare și piper, puneți și un strop de ulei și acoperiți cu apă pe jumătate. La cuptor, până sunt făcute legumele, mai precis cartofii, că restul
Salata aceasta este perfectă pentru atunci când faci curat prin frigider și descoperi mai multe feluri de brânză, cu care nu vrei să faci nici pizza, nici plăcinte. Și atunci faci o salată. 🙂 Sau tot un fel de brânză cu roșii, doar sub formă de salată. :)))) Într-un castron punem salată verde, spălată bine
De la cel mai simpatic bucătar de pe net, nea Gennaro, avem rețeta de astăzi, pasta al forno, care nu sunt altceva decât paste cu sos și brânză la cuptor, varianta siciliană conținând și vinete. Doar că în loc de straturi vom avea pachețele de paste, învelite în felii de vinete. 🙂 Pentru fix două
Anul acesta am văzut prin piață și la supermarket o dubioșenie cu frunze verzi intitulată ștevie. No bine, ia ghiciți cu ce a făcut mama ciorba ei de lobodă? 😀 Pentru această ciorbă de sezon, primăvăratică, fără carne și ușor acrișoară, aveți nevoie de rădăcinoase (morcov, țelină, pătrunjel sau păstârnac rădăcină), niște ceapă albă și
În varianta originală, de pe BBC Food, este o plăcintă cu verdețuri de primăvară, printre care kale sau salată verde și cu feta. În varianta adaptată, este cu broccoli. Că de fapt trebuia să gătesc ceva, care să nu fie paste. Așa că a sfârșit plăcintă. Și nu a fost deloc dezastru! :))))) Mai întâi
No bine, de fapt la noi s-ar chema ouă jumări cu dovleac, dar ori salată, ori omletă, tot un dezastru. Și tot două ingrediente sunt implicate. 🙂 Mai întâi pregătim zucchini sau dovleac, deși primul nu se distruge așa tare la gătit. Îl tăiem fâșiuțe lungi, subțiri, cu un cuțit ascuțit sau cu răzătoarea de
O supă chioară, de legume, care se face rapid și hidratează organismul. Sau un fel de supa leneșului, cu frigiderul aproape gol. :))) Am curățat, spălat și tocat mărunt o ceapă albă, un morcov și două felii de țelină, apoi le-am pus la fiert cu apă, piper și un cub de vegeta. Dacă aveam mai
La origini salata se cheamă „everything pink salad” adică o salată totul roz și am găsit-o la un moment dat pe internet. Sau prin vreo carte. Una din două. 🙂 Ingrediente: salată radicchio, cumpărată individual sau reciclată de printr-o pungă de salată amestec; ridichi, că e sezonul lor; sfeclă roșie, gata fiartă; ouă fierte roz;
În pană de idei fiind, am ales să desfac o cutie de năut și o să transform într-o salată rapidă, cu niște verdeață și un fir de ceapă verde, cumpărate din piață. Pentru acest dezastru super rapid aveți nevoie de o conservă de năut gata fiert, două legături de pătrunjel verde și mărar, o legătură
Ce să faceți cu toate salamurile, șuncile și legumele rămase din ajunul de Crăciun? Sandvișuri și pizza, of course! 😀 În cazul de față, pizza de sezon, sub formă de brad de Crăciun, „decorată” cu ceapă roșie și ardei capia și o garnitură de telemea și verdețuri. Plus niște bulion. Aluatul meu preferat, de la
Dacă vrei ceva diferit de acest Crăciun – și ai și niște țelină rămasă prin frigider – uite o idee practică, cu un gust rafinat, de surprins familia și musafirii de sărbători. În cazul cel mai nefericit, o vei mânca dimineața, când va trebui să-ți revii după oala de sarmale. 😛 Rețeta originală este pe
Pentru că arăta bine în poză, m-am gândit să improvizez ceva similar, cu principalele ingrediente, fenicul, salată radicchio și ouă. Problema este că am reciclat salata dintr-o pungă mix, drept urmare produsul meu final arată ușor dezastru. 😀 Cum se face, varianta adaptată: spălați, uscați și rupeți frunzele de salată, apoi le aranjați pe farfurie
Fiind o zi națională, astăzi avem o rețetă românească, plăcinte cu telemea și mărar. Ceva ce nu aș fi mâncat acum câțiva ani nici dacă mă mituiați cu dolari și un cartuș de Kent. Sau caltaboș și cârnați. Nu, nu, nu! Și uite cum ajung eu nu doar să scriu rețeta, dar chiar să o
În varianta originală, era mazăre mangetout, un ingredient asiatic, dar nici măcar nu m-am obosit să văd dacă se găsește și la noi, pentru că aveam o pungă de fasole verde în congelator. Dacă faceți rețeta primăvara, bănuiesc că puteți folosi teci de mazăre. Este o salată super rapidă. Curățăm și spălăm un morcov și
Un măr și 1 fenicul, tăiate felii subțiri. Dressing făcut din zeamă de lime sau lămâie, maio, smântână acră – dar puteți sări peste, sare, piper, boia și niște coriandru proaspăt tocat – poate fi înlocuit cu pătrunjel verde. Acrișoară. Yummy. Dezastru, ce mai! 😀 De la Georgeanne Brennan. – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai
Când trebuie să-ți golești frigiderul și oricum nu ai prea multe idei, dar vrei paste, iese paste cu ton și somon afumat. :))) Un pachet de paste scurte, de care aveți, fierte al dente – nu le faceți praf! În puțin ulei, călim unu-doi căței de usturoi tocați, busuioc, apoi adăugăm o conservă de ton
Stiți cum fac eu tot felul de experimente în bucătăria cea dezastru? No bine, astăzi avem două exemple. Semi reușite. :))))) Baza murăturilor sunt ardeii grași și colorați. Plus oțetul de 9 grade. 🙂 Murătura nr. 1 cu ardei fideluță sau Pepper Relish Pentru 1 borcan mare de aproape 800g, reciclat de la niște castraveți
Am plecat de la ceva și am sfârșit cu o invenție proprie, ușor dezastru și puțin arsă. Nimic nou sub soare. :)))) No bine, am rămas cu niște jumătăți de foi de plăcintă, de la altă rețetă încercată. Și cu un cartof mare. Ras. Ca să fie dezastrul maxim. :))) Am fiert cartoful, așa ras,
Bineînțeles că mi-a plăcut, pentru că se face rapid, este sățioasă, vegetariană, aproape vegană (că noi folosim feta de la Arla) și colorată. 🙂 Într-un vas tocați niște roșii, spălate înainte; poate găsiți la piață sau la magazin mai multe soiuri și culori. În același vas adăugați niște ceapă roșie, tocată mărunt și un ardei
Cu grijă, cum altfel? :)) Orezul basmati este o varietate de orez cu bobul lung și care, dacă este gătit cum trebuie, nu se lipește și este delicios pe post de garnitură sau de folosit în salate. 🙂 Principalele zone de cultură sunt în India, Pakistan și Nepal. Cel pe care l-am folosit eu, Panzani,
O conservă de porumb. O mână de măsline, curățate de sâmburi și tocate. Câteva fire de apio tocate mărunt. Niște ceapă verde tocată. O bucată de feta, mărunțită cu furculița. Dressing simplu, de ulei și zeamă de lămâie. Condimentat cu sare și piper. Se servește pe salată verde și cu pâine caldă, făcută în casă.
Plăcinta de astăzi, făcută de mama, are toate ingredientele din ochi. Ochi bine formați, că altfel nu știu dacă o să vă iasă un dezastru comestibil. :)))) Într-o tavă, unsă cu unt sau margarină, puneți un strat de felii sau bucăți sfărâmate de caș simplu și/sau caș afumat. Deasupra, combinați, după ochi (și în funcție
Dacă nu găsiți afine, substituiți cu un alt fruct, după preferințe și creativitate. 🙂 Bineînțeles că se face repede, dacă ai tot ce îți trebuie. Pe farfurie aranjezi salata verde – icerberg în cazul meu, pui afinele deasupra și feta fărâmițată, niște fulgi de migdale prăjite și un dressing din ulei de măsline, oțet de
Rețeta de astăzi este o adaptare a sosului iute al Nigellei, bun de mâncat cu orice, ca de exemplu chipsuri sau tortilla. Rețeta ei este cu un borcan de 290g ardei copți, 2 chilli roșu, 1 cățel de usturoi, zeama și coaja de la un lime, o legătură mare de coriandru – 100g, 125ml ulei
O ceapă și un cățel de usturoi tocate mărunt se pun la călit în tigaie, cu un cub de unt și puțin ulei de măsline. Se adaugă două căni de ciuperci tăiate și se lasă la foc mic, să se evapore apa. După care punem o cană de orez, lăsăm puțin să se călească și
Prima tentativă a fost cu foietaj și nu a fost reușită, pentru că s-au desfăcut. A doua, cu aluat fraged făcut de mine și au ieșit așa și așa. Am congelat o parte de aluat, am aruncat între timp rețeta (dezastru care sunt! 😀 )și după aproape un an de zile, la a treia tentativă,
Astăzi avem un dezastru super interesant, o tartă rustică plină de legume și îmbunătățită cu brânză. Și ceva ce nu aș fi mâncat nici plătită cu vreo câțiva ani în urmă. :)))) Galette este o tartă care se coace în tavă de cuptor în loc de cea rotundă aluatul fiind adus pe margini peste umplutură.
În loc de snacksuri sau alte prostii, uite o idee rapidă, cu ingrediente de sezon. Mere, soiuri diferite (sau mere și pere), spălate și tăiate cuburi. Un fruct este porția recomandată zilnic. Două-trei nuci (sau câteva migdale ori alune). Porția de proteine și grăsimi. Plus câteva cuburi de brânză – cașcaval simplu sau afumat sau
Nucile de fapt erau pecan, dar eu am folosit nuci normale. Într-un bol sau pe farfurie aranjezi niște frunze de salată (roșie, ni se sugerează sau de care ai), peste care pui cuburi de mere și apio, plus niște merișoare uscate. Dressing din iaurt, maioneză, miere, oțet balsamic, chimen măcinat și niște pudră de ardei