Năut, gata fiert, roșii cărnoase, un castravete, frunzele de la ceapa verde, măsline verzi iuți – discutabilă partea iute, plus uleiul din cutia lor, deși nici el nu a fost prea picant, mentă și busuioc proaspăt din ghiveci, niște oțet balsamic. În loc de pâine, covrigi integrali. Se face rapid, are proteine vegetale, adaos de
Rețeta adaptată după cea a lui Ottolenghi este o salată de fasole verde cu ananas copt și sos dulce-acrișor cu jalapeno. Eu am cumpărat un ardei iute verde din piață, care s-a dovedit a nu fi foarte iute, dar a fost ok, pentru impresia artistică. Salata nu se face foarte greu. Se fierbe fasolea verde
Eu nu sunt foarte mare fan gulie, dar arătau bine pe raft, așa că am cumpărat una, de supă. Am băgat-o în frigider și cât pe ce să uit de ea, noroc că s-a păstrat impecabil. De bio ce o fi, probabil… :))) Am mai făcut o dată supă de gulii, doar că de data
Știu că este la modă să ne numărăm proteinele, așa că astăzi avem pizza cu șuncă, ananas și extra de proteine. 😛 Cui nu-i place ananasul, să-l scoată din pizza și să mi-l trimită mie. :)))) No bine, aluatul este de la Gennaro. Din fix juma de porție de aluat (adică două bile) iese o
Roșii colorate, cumpărate de la piață. Vorba aia, dacă acum nu, atunci când? 😀 Cea mai simplă salată de roșii se face din… roșii. :)) Le spălăm, le curățăm de cotor și le feliem sau le tăiem cuburi. De data acesta am îmbunătățit salata cu niște felii subțiri de ceapă verde și verdețuri tocate, adică
Și niște șaorma, deh. 😛 Am încercat să fac un zucchini la cuptor, că dacă îl mai țineam mult în frigider, riscam să-l arunc și am zis să încerc altceva decât clasicul în tigaie. A ieșit comestibil, dar nu pot să spun că am fost încântată. Leguma, spălată, curățată de coajă și/sau zonele care nu
Coaja și sucul de la 4 lime și 2 lămâi, 1,5 căni de zahăr și 1,5 căni apă fiartă, un praf de sare. Se dau lămâile și lime-ul pe răzătoare și coaja se pune într-un vas; peste ea turnăm zahărul și lăsăm să stea vreo jumătate de oră la temperatura camerei, apoi turnăm deasupra apa
Paste integrale scurte, fierte într-o oală mare cu un praf de sare, dacă simțiți nevoia. Eu sar peste acest pas și sărez doar produsul final. Știți povestea, nu faceți praf pastele, dar trebuie să fie comestibile! 🙂 Dacă fierbeți mai multe, folosiți o parte la salată și restul păstrați într-o cutie în frigider, pentru altă
File de păstrăv, preparat în tigaie, cu ulei/unt, capere și felii de usturoi. Cartofi natur aka curățati, tăiați în patru și fierți cun un praf de sare. Fasole verde de la congelator, fiartă, scursă, trasă la tigaie cu niște ulei de măsline, ceapă roșie și ardei gras, plus niște melasă de rodie. Dezastru potrivit pentru
Trebuia să iasă supă cremă de roșii, dar cum am descoperit că nu am cartofi în casă, am improvizat, ca un dezastru adevărat și a ieșit o supă de legume, cu roșii și fenicul printre ingrediente. 🙂 Legumele: ceapă roșie, morcov, apio, ardei gras galben, adică ce ați pune în mod obișnuit la o supă
N-avem rotisor vertical, dar avem tigaie și o cutie de pulpe dezosate, așa că astăzi facem șaorma de pui. Acasă. Pulpele, dezosate, curățate bine de eventualele resturi de oase, de piele și grăsime, spălate, zvântate și tăiate fâșii subțiri. Se pun într-un castron de inox. Peste ele turnăm condimente: sare, piper, chimen, oregano sau mix
McMuffin este sandvișul de mic dejun al lui McDonalds, adică o chiflă prăjită, unsă cu unt, cu un ou ochi prăjit, șuncă și cașcaval. Varianta adaptată de astăzi este un dezastru cu chiflă cu semințe, omletă și o felie de roșie. Ar fi trebuit să bag chifla în toaster, că unt pe ea oricum nu
O bucată de cotlet de porc, tăiată felii. La o tavă de jena mare au intrat cam 10 felii adică vreo 2 kilograme de carne. Feliile de carne bătute, apoi condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie, în puțin ulei, pentru 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii-caramel. După care puse în tavă,
4 fileuri de macrou dezghețate din punga din congelator, puse în tavă, pe hârtie de copt. Deasupra, usturoi, roșii proaspete, capere, chives, ulei de măsline, zeamă de lămâie. Maxim jumătate de oră la cuptor, la foc potrivit. De consumat cu orez basmati. Mai simplu de atât nu se poate. 😀 – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă
Sosul pentru pastele lui tata. Musai cu spaghetti. 😀 O tigaie înaltă în care turnați un strop de ulei de măsline și puneți jumătate de pachet de cârnăciori oltenești (de Lidl), tăiați felii pe diagonală, câteva ciuperci proaspete, curățate și tăiate felii (albe sau brune, ultimele se păstrează mai bine la frigider), jumătate de ceapă
O supă clasică, simplă, din pui și cu fundițe mici, adică farfalline. Că era o pungă în dulap, și arătau atât de bine!!! 😀 În oală puneți 2 pulpe de pui – pulpe întregi, cu os; eu le spăl și le curăț de grăsime și o parte din piele. Turnați apă rece suficientă, puneți un
Rețetă de pe net, de salată cu năut, cușcuș și legume de sezon. Că mai multă imaginație n-am avut. :)) Bineînțeles că am improvizat și am combinat mai multe idei, drept urmare năutul fiert din conservă, scurs de zeamă, a fost prăjit în tigaie cu un strop de ulei de măsline. Ar fi trebuit să
Șnițele de curcan. Problema nu este că le-am ars, ci că s-au uscat foarte tare, că le-am tăiat foarte subțiri și au fost ele bune proaspete, dar în juma’ de oră s-au întărit, drept urmare trebuia să fac ceva cu ele, să devină comestibile. Așa că le-am transformat în fake lasagna. Într-o tavă cu puțin
Una din cele mai complicate întrebări în familiadezastru este „ce mâncăm în seara aceasta la cină?”. Micul dejun este rezolvat rapid, că este cam același lucru, în funcție de mofturi; prânzul este fie o zeamă, fie ceva mai consistent cu proteine și carbohidrați. Dar cina, atunci când nu vrei să mănânci ce a rămas din
Un pachet de vinete congelate. Cele de la magazin sunt de un kilogram sau jumătate de kilogram (potrivit pentru 2 persoane). Le lăsați la decongelat, după care le mutați într-o sită și le lăsați să se scurgă bine de tot. Logic că eu nu am avut răbdare și am sărit peste partea aceasta, ca un
Am făcut cozonac, a ieșit brioșă. 😀 Dezastru, știu! 😛 Dar s-a mâncat. Tot. :))) Am mai avut două tentative în viață de a face cozonac, ambele nereușite. Ultima oară am uitat să pun sare, drept urmare cozonacul nu a avut niciun gust. :))) De data aceasta am găsit sarea, dar cred că mai trebuia
După ciorbă de văcuță, astăzi avem o altă delicatesă, sub formă de tocană, după o rețetă culeasă de mama, printr-una din vizitele ei din vestul țării. Într-o cratiță am turnat puțin ulei de floarea soarelui, apoi am adăugat o ceapă albă tocată mărunt și un pachet de carne de vită cuburi, din cea pentru gulaș,
File de păstrăv, sărat, uns cu ulei de măsline, pus pe grătar, câteva minute, pe ambele părți. Cartofi natur, făcuți în steamer. Broccoli, idem. Tras la tigaie cu un strop de ulei și niște căței de usturoi, feliați subțire. Sos cald de ulei, cu lămâie și capere. Ardei copți. Decongelați. Masa perfectă de duminică. Sau
Garnitura cartofilor sau a verzei călite. 😛 6 bucăți de garf de porc, tăiate de grosimea unui deget, puse într-o tavă mai înaltă, una lângă cealaltă. Deasupra, doi morcovi, o ceapă roșie, jumătate de ardei roșu, curățate, spălate, tăiate felii și/sau rondele. Condimente: sare, piper, cimbru, boia și ce vă mai place; eu am folosit
Șocant, știu, dar am reușit să fac o pizza cu aluat cumpărat din magazin și nici nu am ars-o, nici nu am scos-o din cuptor crudă! 😛 Ce am făcut diferit? Am schimbat cuptorul. De unde rezultă că trebuie să am o discuție serioasă cu cuptorul meu de acasă. :))) Pentru pizza de astăzi, luați
Că tot este sezonul, astăzi avem cea mai simplă rețetă de maioneză, dintr-un ou. Da, un ou întreg, ați citit bine. Rețeta familieidezastru, care a rezistat chiar și tentativei mele de a o distruge. 😛 :))) Într-un vas înalt, spargeți un ou, puneți un praf de sare și o lingură plină de muștar clasic, după
Escalop de porc cu șuncă și ciuperci. Orez basmati sau jasmine, fiert cum scrie pe pungă, să rămână cu bobul întreg, nedistrus. Legume mexicane. Inspirație pentru atunci când nu știi ce să mănânci la servici, la pauza de prânz. Un dezastru colorat, cu toate grupele alimentare. Și gustos, pe deasupra! 🙂 – Vezi aici toate dezastrele din
Sau cartofi și carne, aranjate straturi și fake-gratinate deasupra. Da, știu, ce dezastru o mai fi și ăsta??? 😛 😀 :)))) Cartofii, fierți în coajă, într-o oală mare, cu multă apă și un praf de sare, răciți, decojiți, tăiați felii potrivite, nici prea subțiri, nici foarte groase. Carnea, de porc, tocată, pusă la înăbușit cu
Le-am făcut din nou pe vinetele umplute, dar am modificat rețeta inițială – dezastru, știu! – și am sfârșit cu o rețetă de vinete cu umplutură de carne. De porc. :)) Două vinete de la supermarket, mici și fragede, să nu aibă semințe, spălate, tăiate de codiță și apoi tăiate pe lung, în jumătate. Scobit
Mai întâi mergi la magazin, în căutare de pulpe de pui. Poți să cumperi pulpe întregi sau pulpe tăiate, superioare sau inferioare. Sau cumperi puiul direct și îl tranșezi tu acasă. Caz în care poți să folosești la tocăniță pulpele și o parte din tacâmuri (spate, piept și aripi). Tocănița de astăzi este din pulpe
Cea mai simplă salată este salata verde (sau alt soi) și un dressing simplu. Uneori merge chiar și fără dressing, depinde cum urmează să fie consumată, de una singură sau lângă un fel principal. Nouă ne place salata care nu este distrusă, adică rămâne proaspătă și crocantă. Din acest motiv, dressingul și-l pune fiecare în
O lipie, pe care o îndoi în jumătate. Pe jumătatea de jos pui niște piept de pui fiert, mărunțit cu degetele. Două trei felii de cașcaval afumat. O lingură de salată acră murată, rețeta familieidezastru. Ketchup. După care acoperi umplutura cu jumătatea de lipie de sus. Bagi în sandwich maker până devine crocantă. Mi-ar fi
Pentru că februarie este sezonul lor, cele mai bune clătite sunt cele cu gem. Aluatul se face extrem de ușor, puteți folosi una din rețetele de aici, ca sunt testate. Gemul este din beci, de caise și vișine sau cireșe, din producția familiadezastru. Se mănâncă calde. Se mănâncă reci. Dimineața, la prânz și seara. Dar
Masa de duminică nu trebuie să fie neapărat o afacere complicată, motiv pentru care astăzi avem clasica friptură de pui cu cartofi și legume. Puiul a fost cumpărat întreg, proaspăt. Acasă a fost condimentat cu sare și piper și oareșce ierburi, după care a fost pus în tava de aragaz, cu cartofi și morcovi, curățați
Pentru gemul de portocale aveți nevoie de 500g de portocale, adică 3-4 bucăți, din cele bio, cu coajă netratată (verificați pe etichetă atunci când cumpărați să fie coaja comestibilă) și 250g de zahăr. Curățați coaja portocalelor, apoi tăiați și aruncați partea albă, din interiorul ei. Coaja portocalie o tăiați julien (subțire) și o puneți la
Șaorma românească cu de toate. De toate făcute în bucătăria de acasă. Șaorma: carne tocată de pui, amestecată cu ceapă tocată și pătrunjel verde, să iasă pastă; dacă este nevoie dați toate ingredientele de două ori prin mașina de tocat. Condimentată cu sare, piper, chimen, scorțișoară, sumac și boia. Carnea o întindem în strat subțire
Rețeta originală este tagliatelle cu filet mignon și blue cheese. Super fancy, dacă vă plac ingredientele. Altfel, nu prea. Și care-i legătura cu perele? Stați să vă povestesc până la final! 😀 Tagliatelle se fac ușor, le punem la fiert într-un vas mare cu apă și sare, pentru câte minute scrie pe pungă, le strecurăm
Acum nu vreau să mă laud, dar de data aceasta au ieșit excelente! 😀 Empanadas făcute în cuptor și umplute cu legume de prin frigider, ce se strica. Legumele: morcov, păstârnac, ardei roșu, ardei verde, ceapă roșie, fenicul; cantități, după ochi, astfel încât să fie câte puțin din fiecare; curățate de coajă și cotor, spălate,
Papricașul de pui este în rotație la familiadezastru cam o dată pe lună, pentru că tata este mare fan. Ce este papricașul? O tocăniță de pui cu sos de roșii și cu găluști făcute din aluat cu făină în compoziție. Pe vremea când cumpăram pui întreg, el se tranșa pe bucăți, pulpele și pieptul de
Vreo 6-8 mere mici, care începeau să se strice, curățate de coajă, cotor și părțile care nu arătau ok. Spălate, scurse și tăiate felii groase. Puse apoi într-o tavă, unsă mai întâi cu un strat subțire de grăsime (unt sau margarină). Merele le presărăm apoi cu o lingură de zahăr brun și un praf de
Acești biscuiți sunt mai buni după ce stau o zi-două, pentru că se înmoaie. Altfel, excelenți pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ingrediente: 300g făină, 250g zahăr, 80g cacao, 100g zahăr pudră, 4 ouă, 100g unt de 80%, 1 plic praf de copt, esență de vanilie și un praf de sare. Untul, la temperatura camerei, se
Pentru că ne trebuie ceva mai ușor după toată mâncarea de Revelion, astăzi avem un sandviș simplu, cu brânză, mere și oareșce nuci. Pe jumătate de chiflă ciabatta, aranjați niște felii subțiri de mere acrișoare (ex. Fuji sau Granny), niște felii de brânză sau cașcaval, de preferat din cel care se topește și întinde la
Rețeta perfectă pentru a încheia acest an, triumfal! :)))) Practic am distrus o rețetă clasică, n-a ieșit ce trebuie, nu arată prea instagramabile (pfiu 😛 ), dar… oh boy, te lingi pe degete. Și lingi și farfuria la final! :)))) În ciuda denumirii, pricomigdalele românești se fac cu nuci și, eventual, esență de migdale. Făina
În loc de covrigei de sezon, anul acesta testăm rețeta de sărățele făcute acasă. De fapt, în caietul prietenei mamei, erau trecute ca saleuri. Doar că ceea ce noi știm ca saleuri în prezent, sunt bastonașe lungi, făcute din foietaj. Ori aici avem un aluat fraged cu unt și lactate. Rețeta din caiet: 300g făină,
Original, salata era cu farro, dar cum nu am așa ceva acasă, am înlocuit cu bulgur. Cred că s-ar preta și orez cu bobul lung, deși pentru mine ar fi ușor ciudată combinația cu brânză (dacă mâncați rissoto, sunteți ok). Așadar, am fiert niște bulgur într-o oală cu apă, după care l-am clătit cu niște
Familiadezastru a pus varza la murat, iar Chef a transformat-o în cea mai bună salată de varză murată! Este o salată de sezon, potrivită pentru vremea de afară, ca să nu mai vorbim că este plină de bacterii bune și vitamina C! 🙂 Cum se face? Se ia căpățâna de varză și se toacă mărunt,
O supă caldă, cu tăiței colorați, ce poate fi mai bun și mai gustos în această perioadă? 🙂 Fie că alegeți o variantă rapidă, fie că fierbeți supa la foc încet, important este să vă placă rezultatul. Eu am folosit ingrediente clasice, din ce aveam prin frigider și cămară, adică morcov, păstârnac, apio și ceapă,
Cine nu are copii, merge în vizită la prieteni. De unde se întoarce cu această rețetă simplă de chec marmorat. Și pufos. Și care se face și repede. 🙂 Ingrediente: 200g făină, 5 ouă, 200g zahăr, 4 linguri ulei, 2 linguri cacao, 2 plicuri de zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt, un praf de
Cremeș sau cremșnit, cum îl știm noi, Cremeschnitte (de), krémes (hu), cum îl știu vecinii, din fostul imperiu austro-ungar. Recunosc, am devenit fan ca adult, altfel l-am ocolit cu grijă. Odinioară îl găseai la cofetărie sau băcănie. Unul foarte bun se găsea la un magazin de pâine din centrul orașului Târgu Mureș, era potrivit ca
Cartofi cu coajă, spălați bine și puși la fiert, într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Când sunt fierți, îi scurgem de apă, îi lăsăm să se răcească puțin, îi curățăm de coajă și îi tăiem felii groase. Ouă fierte super tari, curățate de coajă și tăiate felii mari. Gogoșari acri și
Ceapă, din cea albă, nu galbenă, că este mai dulce sau roșie, lunguiață, din același motiv. Curățată de coajă, spălată și tăiată peștișori, după care pusă într-un vas, dată cu un praf de sare și amestecată cu degetele din dotare. Ulei, oțet, puțin piper proaspăt măcinat. De consumat cu fasole scăzută. Dacă vă rămâne, este
Bineînțeles că puteți face fasolea și cu ciolan, dar noi preferăm cârnații pentru fasole scăzută și ciolanul pentru ciorbă. În cazul de față Chef a cumpărat de la magazin fasole boabe albă, din cea proaspătă, vărsată și cu bobul mare. Un kilogram de fasole boabe, pe care a curățat-o, a spălat-o și a pus-o la
Ce faci când ai făcut o tartă cu fructe și ți-a rămas aluat fraged? No bine, îl combini cu nucă și gem și faci prăji! 😀 Aluatul fraged, îl întinzi în foaie cât se poate de subțire, dreptunghiular. Pe foaie pui un strat subțire de gem dulce-acrișor, de exemplu de prune. Deasupra presari nucă măcinată.
Supa de fasole a senatului american se servește zilnic la cârciuma senatului, urmând o tradiție care a început în secolul al XX-lea, de prin 1903. Rețeta originală se face din fasole albă, ciolan de porc afumat și ceapă, sare și piper, cu fasolea și ciolanul puse la fiert și, când sunt gata, adăugată niște ceapă
Se prinde o știucă, de către tata. Se curăță și se bagă la congelator pentru o zi ulterioară. Se caută rețete, se decide pentru una cu lămâi și capere. Se decongelează știuca, se taie bucăți mari, cât palma, care se pun în tavă cu capere călite în tigaie în ulei de măsline, felii subțiri de
Foietaj, de magazin, din cel gros normal, nu foiță de țigară, cum au ajuns mai toate mărcile ca urmare a fenomenului de skrinkflation. Mere, spălate, curățate de coajă și cotor, date pe răzătoarea mare și călite pe foc mic, până nu mai au zeamă, amestecate cu o lingură de zahăr și un praf de scorțișoară.
Se ia o bucată de slănină proaspătă, se taie cuburi și se pune în ceaun, pe foc potrivit, la prăjit. Bucățile de slănină prăjită se vor transforma în jumări și untură. Jumările se scot din untură cât sunt fierbinți și se sărează. Untura se pune în borcan, se răcește, după care să păstrează la frigider.
Salata de astăzi este cu resturi, logic, de aceea este perfectă pentru luat la servici. 🙂 Ingredientele sunt în funcție de ce ai prin frigider, ca de exemplu salată verde, pătrunjel verde, castraveți, roșii, ardei. Plus adaos de proteine din șuncă tocată, șnițel tocat și ou fiert. Nu vă plac proteinele de porc, înlocuiți cu
Noi suntem obișnuiți la masa de duminică să avem cartofi, sub diverse forme și ceva porție de legume. Pe lângă felul principal. Astăzi avem un fel de cartofi copți și rădăcinoase. Cartofii sunt fierți în coajă, pe jumătate, într-o oală cu apă rece și sare. După care se scot, se cojesc, se taie în patru
Orez cu bobul lung. Basmati sau Jasmine sunt două opțiuni bune, dacă nu, ce vă place. Fiert, dar să nu se facă praf și nici pilaf. Scurs de apă, este o treime din mâncarea de azi și contează pentru porția de carbohidrați. Niște carne de porc, de preferat unul mai tinerel, tăiată bucăți subțiri, mici