Cu rețeta de aluat modificată. Pentru tava mea de aluminiu, care este ușor mai mare decât tăvile pe care le cumpăram odinioară din Jumbo, a trebuit să modific cantitățile, pentru că ultima tartă a ieșit un fiasco total, așa că a trebuit să mă sacrific și să o mănânc singură. :)))) Aluatul de azi este
A pus Chef rețeta de cookies, vezi mai jos, fără prea multe comentarii. 😀 Ingrediente: 250 unt la temperatura camerei, 150g zahăr (alb, brun, muscovado și vanilat), 2 ouă, 160g făină, 1/2 linguriță bicarbonat, 1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de sare, 250g fulgi de ovăz întregi. Opțional: 90g nuci, 150g merișoare uscate, 90g migdale,
Pentru că este sezonul de rabarbăr, astăzi avem o rețetă de prăjitură dulce-acrișoară, fără bezea, o variație de pound cake, cu unt în compoziție. Dezastrul perfect pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ca niciodată am respectat rețeta la nivelul la care am măsurat tava din bucătărie, să fiu sigură că este aproape la aceleași dimensiuni. :))))
Am făcut cozonac, a ieșit brioșă. 😀 Dezastru, știu! 😛 Dar s-a mâncat. Tot. :))) Am mai avut două tentative în viață de a face cozonac, ambele nereușite. Ultima oară am uitat să pun sare, drept urmare cozonacul nu a avut niciun gust. :))) De data aceasta am găsit sarea, dar cred că mai trebuia
Ganache sau cremă făcută din ciocolată și frișcă. În funcție de ce fel de ciocolată folosim, proporțiile variază de la 1:1, pentru o ciocolată cu 30-40% cacao în ea, la 1:1,5, pentru 65% cacao și 1:2, pentru 80% cacao. Adică 1 parte ciocolată și 1 parte frișcă și tot așa. Pentru că am mai făcut
N-am făcut niciodată, de asta am mers în vizită la prieteni, să testez, pozez și savurez. LOL. 😛 Pavlova este o bezea cu frișcă și fructe, adică ceva ce sună diafan ca o balerină (de unde numele), dulce și ușor de făcut. Problema este să îți iasă bezeaua, că frișca, hai că o cumperi gata
Pentru că februarie este sezonul lor, cele mai bune clătite sunt cele cu gem. Aluatul se face extrem de ușor, puteți folosi una din rețetele de aici, ca sunt testate. Gemul este din beci, de caise și vișine sau cireșe, din producția familiadezastru. Se mănâncă calde. Se mănâncă reci. Dimineața, la prânz și seara. Dar
Ingrediente: 300g zahăr, 300g untură, 30g margarină, 3 ouă, 1 pahar sifon, 2 lingurițe amoniac stins cu 6 linguri de lapte, făină cât cuprinde. Făina, începeți cu jumătate de kilogram și vedeți apoi dacă mai trebuie sau nu. În loc de untură, puteți testa și cu unt, deși genul acesta de biscuiți sau fursecuri ies
Vreo 6-8 mere mici, care începeau să se strice, curățate de coajă, cotor și părțile care nu arătau ok. Spălate, scurse și tăiate felii groase. Puse apoi într-o tavă, unsă mai întâi cu un strat subțire de grăsime (unt sau margarină). Merele le presărăm apoi cu o lingură de zahăr brun și un praf de
Acești biscuiți sunt mai buni după ce stau o zi-două, pentru că se înmoaie. Altfel, excelenți pentru o cafea fierbinte! 🙂 Ingrediente: 300g făină, 250g zahăr, 80g cacao, 100g zahăr pudră, 4 ouă, 100g unt de 80%, 1 plic praf de copt, esență de vanilie și un praf de sare. Untul, la temperatura camerei, se
Rețeta perfectă pentru a încheia acest an, triumfal! :)))) Practic am distrus o rețetă clasică, n-a ieșit ce trebuie, nu arată prea instagramabile (pfiu 😛 ), dar… oh boy, te lingi pe degete. Și lingi și farfuria la final! :)))) În ciuda denumirii, pricomigdalele românești se fac cu nuci și, eventual, esență de migdale. Făina
Citiți pe propria răspundere! 😛 😀 :))) Curmale Medjool. Adică mari. (S-au găsit la Carrefour, de cumpărat, la kilogram, în zona frigiderelor cu fructe.) Tăiate în două. Umplute cu unt de arahide homemade, o bucățică de nucă și una de caju. Date prin ciocolată neagră topită. Sunt dezastru!!! De consumat după sarmale, între cozonac și
Din copilăria voastră, că eu pe vremea aia, nu prea mâncam paste și nucile erau pentru cozonac și prăjituri. :)) Cel mai rapid, simplu și sățios desert autohton, perfect pentru acest sezon se face din fix 3 ingrediente: tăiței (sau paste scurte), nuci (tocate sau date prin mașină) și zahăr tos. Cantități ochiometrice, amestecați, mâncați.
Cine nu are copii, merge în vizită la prieteni. De unde se întoarce cu această rețetă simplă de chec marmorat. Și pufos. Și care se face și repede. 🙂 Ingrediente: 200g făină, 5 ouă, 200g zahăr, 4 linguri ulei, 2 linguri cacao, 2 plicuri de zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt, un praf de
Cremeș sau cremșnit, cum îl știm noi, Cremeschnitte (de), krémes (hu), cum îl știu vecinii, din fostul imperiu austro-ungar. Recunosc, am devenit fan ca adult, altfel l-am ocolit cu grijă. Odinioară îl găseai la cofetărie sau băcănie. Unul foarte bun se găsea la un magazin de pâine din centrul orașului Târgu Mureș, era potrivit ca
Ce faci când ai făcut o tartă cu fructe și ți-a rămas aluat fraged? No bine, îl combini cu nucă și gem și faci prăji! 😀 Aluatul fraged, îl întinzi în foaie cât se poate de subțire, dreptunghiular. Pe foaie pui un strat subțire de gem dulce-acrișor, de exemplu de prune. Deasupra presari nucă măcinată.
Foietaj, de magazin, din cel gros normal, nu foiță de țigară, cum au ajuns mai toate mărcile ca urmare a fenomenului de skrinkflation. Mere, spălate, curățate de coajă și cotor, date pe răzătoarea mare și călite pe foc mic, până nu mai au zeamă, amestecate cu o lingură de zahăr și un praf de scorțișoară.
Astăzi avem o prăjitură de sezon, în varianta ei originală cu două straturi și o umplutură de prune, cel de deasupra fiind dat pe răzătoare sau presărat cu degetele din dotare. Prunele se recomandă cele bistrițene, știți voi, cele lunguiețe, care sunt perfecte pentru găluști, gem și prăjituri și, dacă mai rămâne ceva, pentru țuică.
Astăzi avem rulouri cu mere, care seamănă cu cele de la Lidl sau Kaufland, cu singura deosebire că cele făcute în bucătăria de acasă au și mere în ele. :))) Pentru aceste rulouri aveți nevoie de două ingrediente principale, foi de plăcintă și mere. Merele le spălați, curățați de coajă și semințe și le tăiați
400 de grade de foietaj dezghețat, pe care punem mere călite, după care rulăm, tăiem din loc în loc și ardem la cuptor, la foc potrivit, vreo jumătate de oră. Ardem, nu carbonizăm, da?! 😛 Merele călite sunt vreo 4-5 mere mari, spălate, curățate de coajă și sâmburi și rase cu mâna sau cu robotul,
V-aș fi păstrat o bucată pentru cafeaua de azi, dar nu mai avem decât pozele. :)) Prăjitura cu caise de astăzi este un blat cu unt și fructe de sezon, de la supermarket, care arată frumos, dar nu au niciun gust. Perfecte pentru prăjitură. :)) Blatul este clasicul pound cake, în care cântărești ouăle și
Mi-am dezghețat congelatorul, ocazie cu care am descoperit o pungă de prune congelate și niște aluat fraged Linco, cumpărat la reduceri. Drept urmare am făcut o tartă cu ele, că ce era să fac… Aluatul a ajuns fix de o tavă rotundă mică de aluminiu, de unică folosință (pe care eu o refolosesc, of course).
Sunt înfiorător de dulci, de ți se strepezesc dinții. Ai mâncat un biscuite și ți-ai folosit porția de zahăr pentru jumătate de an! Crumbl cookies sunt biscuiți americani, făcuți și vânduți pe partea nordică a continentului de firma cu același nume din Utah. La noi în bucătărie au ajuns prin intermediul unui clip youtube, încercat
Titlu lung, rețetă scurtă sau un dezastru bun, de lingi și farfuria. 😛 Peste un pandișpan clasic, ușor ars pe fund (că altfel nu este bun, logic :))) ), tăiat felii pătrate și însiropat cu niște zeamă de lămâie, pui o lingură de înghețată de vanilie și o lingură de căpșuni tăiate mărunt și macerate
Prăjitura de astăzi este o variantă rapidă de pandișpan cu cacao, umplut cu niște resturi de fructe uscate și nuci, căreia Chef i-a pus deasupra și o glazură de ciocolată. În funcție de tavă, socotiți pentru pandișpan la 1 ou, câte 1 lingură de zahăr, făină și ulei; din total, o lingură de făină o
Extrem de buni, dar ai nevoie de untură și accesoriul de biscuiți pentru mașina de carne. Rețeta de biscuiți este una de aluat fraged, cu patru ingrediente principale. La o cană de grăsime (untură, unt sau combinații între cele două) ai nevoie de o cană de zahăr, 1 ou, sare, coajă de lămâie, vanilie și
Proporția corectă biscuiți-vișine în salamul de biscuiți: la un castron de biscuiți, o pungă mare de vișine. Obligatoriu din vișinată. :)) Din motive obiective, anul acesta de Paște am făcut doi cozonaci, unul simplu și unul cu nucă și o porție dublă de salam de biscuiți, pentru că dacă iese mai mult, îl congelăm. Ați
Iepurași drăgălași, cu gust de cozonac. 😛 De fapt de brioșă clasică, pentru că, deși au în aluat lapte, unt și ouă, cantitățile sunt reduse și nu ies nici foarte dulci. Da’s buni. 😀 Ingrediente: 240 ml lapte călduț, 55g zahăr, 7g drojdie, 70g unt topit și răcit, 1 ou la temperatura camerei, 45g smântână
Arată ușor a dezastru dubios, dar se face repede, dacă ai merele călite și este delicios. Și perfect pentru o cafea relaxată! Am mai făcut ștrudel, cu aluatul făcut de la zero, mere crude și întins aproximativ subțire; accentul fiind pe aproximativ. :))) De data aceasta, am folosit foi de plăcintă de la magazin și
Făcute de cei mici pentru cei mari. 🙂 Ingredientele: 60g unt, 200g zahăr, 280g făină, 280 ml lapte, 1 ou, un praf de sare, un praf de copt, un plic de zahăr vanilat, coaja și zeama de la o lămâie; chipsuri de ciocolată. Plus o tavă pentru 12 brioșe. Oul amestecat cu untul topit și
Arată seducător, dar este înfiorător de dulce! N-am reușit niciodată să mănânc mai mult de o bucățică mică de baclava, chiar și pe vremea când puteam mânca o tavă de prăjituri. 🙂 Baclavaua este un desert făcut din foi subțiri de plăcintă, unse cu grăsime, între care punem nuci și fistic măcinat, care se însiropează
Cornulețe cu migdale și ciocolată sunt o combinație între clasicele cornulețe cu nucă/migdale și potcoavele cu marzipan și nu-s nimic altceva decât o variantă de aluat 321, glazurat cu ciocolată amăruie la final. Să mai taie din gustul de dulce. 😀 Aluatul se face din 250g făină, 100g făină de migdale, 200g unt de 82%,
Wow, 350 de episoade! Cine ar fi crezut?! 🙂 Săptămâna aceasta avem episoadele restante de final de an și o premieră: rețete făcute de mini Chef, care nu doar că-s rapide, așa cum ne place nouă în bucătărie, dar sunt bune de de lingi pe degete! 😛 Biscuiți cu cioco sau rețeta perfectă când vrei
Dezastrul de astăzi este foarte complicat: două straturi de biscuiți cu scorțișoară, rupți cu mâna și două straturi de mere. :)) Merele, un soi roșu, acrișor, fierte cu apă muuuult timp, nu au vrut să fie sos. Așa că au rămas cuburi mici. Cu puțin zahăr adăugat către final, deși cred că mergeau și fără,
Ce poate fi mai potrivit pentru cafea în acest sezon? O prăjitură cu mere și nuci. 🙂 Ingrediente: 6 mere Golden, 100g nuci sau alune, 4 ouă mari, 140g zahăr, 140g făină, zeama de la o lămâie și 25g unt topit. Merele, curățate de coajă și cotor, spălate și tăiate felii potrivite. Nucile sau alunele
Astăzi avem un episod, ușor horror, că e sezonul. 😛 Trandafiri din mere în foietaj. Două ingrediente, ușor de făcut, la prima vedere, există tone de filmulețe pe net, care să te ajute. Doar că nimeni nu îți spune că există șanse maxime ca produsul final să iasă necopt, deși în poze arată bine… Prima
Că tot vine sezonul de schi (pentru unii) în Austria, sigur o să vreți o clătită pufoasă și o cafea la micul dejun. Sau la desert. Sau oricând vă este poftă! :))) Kaiserschmarrn este o clătită la care muncești cam mult, după părerea mea, pentru că trebuie să bați gălbenușurile și albușurile separat, după care
Moșocoarne cu prune din Țara Beiușului. Produs tradițional din bucătăria de acasă, pe unde s-a mai păstrat obiceiul din bunici, pentru că am fost prin zonă, mai mulți ani la rând, și nu-mi amintesc să le fi văzut prin nicio băcănie. Făcute original din restul de aluat de pâine și prunele din grădină, cele care
Cireșele, dragi dezastre, sunt din cele congelate. Și pot fi înlocuite cu vișine sau afine sau orice alte fructe. Checul este mai dens decât cel obișnuit, datorită iaurtului din compoziție și dacă înlocuiți uleiul cu unt lichid, veți avea un clasic desert de pe zona anglo-saxonă. Există două variante de a face acest chec: cea
Vive la France și nenea Lebovitz care ne-a dat nouă cea mai bună tartă cu fructe și varianta ei, cu făină de mălai în aluat. 😀 Știți că mălaiul românesc clasic este granulat, similar cu grișul, că probabil de asta denumirea pe pungi este mălai grișat. No bine, de ceva vreme încoace producătorii au luat-o
Foarte faină ideea, mai ales când am citit croissant + migdale + uriaș în aceeași frază! 😀 După care m-am apucat de citit rețeta și mi-a dat cu virgulă. :)))) Rețeta de la NYT Cooking este o reinterpretare a unei modalități franțuzești de a recicla croissantele vechi. Cine este dezastru vechi știe că nouă nu
Cea mai bună alegere pentru cafea este, bineînțeles, o tartă cu fructe de sezon. Astăzi avem piersici, dar dacă nu găsiți, înlocuiți cu nectarine. Sau caise. Pentru o tavă normală de tartă, adică 8 porții, veți avea nevoie de aluat fraged făcut din 250g făină, 125g unt (sau puteți amesteca unt și margarină), 2 linguri
Nu știu ce a fost în capul meu când am gândit tema acestei luni. Mă gândeam că o să găsesc rapid câteva idei, din care o să aleg ce să gătesc în funcție de ingrediente și buget. Și când colo, Marco Polo! :))) Drept este că m-a luat valul campaniei electorale și am avut mai
Astăzi sărbătorim 50 de ediții prăjitorturișicafea cu cea mai bună rețetă de tort cu iaurt, un desert perfect pentru cafea! Blatul este un pandișpan clasic, făcut din 4-5 ouă. La 1 ou punem 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de apă, mixăm mai întâi ouăle cu zahărul, apoi adăugăm alternativ
Trigoane cu vișine ca la mai bune ca la Lidl. 😀 Trigoanele ăstea noi de la Lidl nu-s foarte dulci, au și ceva fructe în interior (bineînțeles că vișinele nu sunt niciodată suficiente, LOL), așa că până le vor strica și pe ăstea în numele sfântului profit, sunt pe lista de consumat. Apropo, am găsit
Pentru că în fiecare zi putem sărbători ziua clătitelor, astăzi avem o rețetă bretonă, simplă, rapidă și delicioasă. Ingrediente: 500ml lapte, 250g făină, 100g zahăr, 4 ouă, 2 gălbenușuri, 50g unt topit, 1 lingură de ulei, niște rom, sare, jumătate pahar de apă. Se amestecă făina, zahărul și sarea cu ouăle, se adaugă untul și
Am o rețetă rapidă de aluat de clătite, în care combin făină și fulgi de ovăz, care merge excelent cu gem de fructe și o cafea, la micul dejun. Astăzi însă am improvizat maxim, ca un dezastru ce sunt, pentru că în loc de ovăz am folosit niște mere și am copt totul în cuptor.
Anul ăsta ghioceii au înflorit înaintea zăpezii și la final de februarie avem deja jumătate de narcise. Aștept să înflorească și copacii, după care probabil va ninge. Motiv pentru un mărțișor dulce-acrișor, bazat pe o rețetă făcută de un Crăciun… Dezastru, știu! 😀 Pentru mini-linzer vă trebuie forme de mini-tarte. Puteți improviza și cu forme
Ca orice rețetă care se respectă, și aceasta a fost creată din greșeală de una din surorile Tatin, lucrând în bucătăria hotelului lor francez, prin anii 1880 și ceva. Pentru că aproape a ars merele în caramel, s-a gândit să pună aluatul deasupra, ca în final să întoarcă tarta. Rezultatul a fost un dezastru de
Astăzi m-am gândit ca la cafea să avem un desert rapid, făcut din resturi, cu gust de tiramisu. Pentru acele zile când nu avem tiramisu original. 🙂 Trifle este un desert englezesc format din straturi succesive de blat sau pișcoturi, cremă, fructe și frișcă. Varianta mea are pișcoturi date prin cafea cu Amaretto (de unde
Pentru înghețată și prăji, ce altceva? 😛 Zahăr, grăsimi și sare. Cheia succesului, of course. :)) Rețeta pe care am încercat-o eu este din 200g zahăr tos, 100 ml apă, 50g unt de 82%, 200 ml frișcă lichidă de peste 30%, un praf de sare; adică 1:1 zahăr și frișcă. Iese un borcan de sos
Am făcut muffins/brioșe și acum facem bread/chec. Adaptat, logic, pentru că ce om normal la cap se chinuie să cântărească 113 g de unt? 🙂 Ingrediente: 250g făină, 1 linguriță bicarbonat, un praf de scorțișoară, un praf de sare, 100g unt/ margarină, 3-5 linguri de zahăr brun (aprox. 100-150g), 2 ouă mari, 1 iaurt mic
Astăzi, moș Nicolae ne aduce o felie de tartă cu gutui. Și o nuielușă. :)) Am mai făcut tartă cu gutui, dar de data aceasta am folosit un aluat ușor modificat. Aluatul: 125g făină, 63g unt și 3 linguri de apă rece – până aici este aluatul folosit în general la tarte; 1 ou, 1
Se iau patru lămâi netratate, se spală bine, se dau pe răzătoarea mică. Rezultă cam o lingură-două de coajă rasă de lămâie, pe care o amestecăm cu aproximativ o lingură rasă de zahăr tos. Punem într-o cutie cu capac și păstrăm la frigider. La următoarea prăjitură sau cremă, care necesită coajă rasă de lămâie, folosim
Ies mari, ies colorate, ies aromate, ies bune de tot. Pe cuvânt de dezastru! :)))) Ingrediente: 225g făină, 100g zahăr, 2 ouă, 100g unt topit, 200g piure de dovleac, un praf de sare, jumătate plic de praf de copt, un praf de scorțișoară, 50g zahăr brun (opțional). Amestecăm într-un vas ouăle cu sarea și zahărul,
Cred că am făcut tarte din aproape toate fructele, ceea ce nu este rău deloc. 🙂 Varianta de astăzi are un aluat semi-integral și fructe de sezon și se face foarte repede. Am făcut un aluat semi-integral din 125g făină (din care 50g făină integrală, restul albă), 63g unt, un praf de sare și 3
Dacă îți este poftă de ceva dulce la cafea, uite o variantă rapidă, dulce-acrișor-parfumată și cu fructe. 🙂 Ungi o tavă rotundă înaltă cu puțină grăsime (unt sau margarină), după care o umpli cu rânduri de prune spălate, curățate de sâmburi și tăiate jumătăți sau sferturi. Eu am folosit cam jumătate de kilogram sau vreo
Cea mai simplă rețetă de sezon este, evident, pandișpanul cu fructe. Al nostru are vișine de la borcan și caise proaspete, dar voi puteți folosi ce fructe vă plac și ce găsiți, de sezon, la piață. Pandișpanul este din clasica formulă 1 ou – 1 lingură de zahăr – 1 lingură de făină – 1
Sincer, tartele cu fructe sunt extrem de ușor de făcut, pentru că nu există prea multe variante de aluat și principiul este același, indiferent de fructele folosite. Aluatul este subțire, jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece, un praf de sare. Amestecate,
Am mai făcut tartă cu cireșe, chiar bună, dar de data aceasta am vrut să încerc tarta pe care o mânca agentul Cooper în Twin Peaks, dacă vă mai aduceți aminte de serial. 😀 La vremea respectivă, prin anii 90, a prins plăcinta cu afine ca fiind reprezentativă pentru serial. Dar se pare că fie