Se iau patru lămâi netratate, se spală bine, se dau pe răzătoarea mică. Rezultă cam o lingură-două de coajă rasă de lămâie, pe care o amestecăm cu aproximativ o lingură rasă de zahăr tos. Punem într-o cutie cu capac și păstrăm la frigider. La următoarea prăjitură sau cremă, care necesită coajă rasă de lămâie, folosim
Ies mari, ies colorate, ies aromate, ies bune de tot. Pe cuvânt de dezastru! :)))) Ingrediente: 225g făină, 100g zahăr, 2 ouă, 100g unt topit, 200g piure de dovleac, un praf de sare, jumătate plic de praf de copt, un praf de scorțișoară, 50g zahăr brun (opțional). Amestecăm într-un vas ouăle cu sarea și zahărul,
Cred că am făcut tarte din aproape toate fructele, ceea ce nu este rău deloc. 🙂 Varianta de astăzi are un aluat semi-integral și fructe de sezon și se face foarte repede. Am făcut un aluat semi-integral din 125g făină (din care 50g făină integrală, restul albă), 63g unt, un praf de sare și 3
Dacă îți este poftă de ceva dulce la cafea, uite o variantă rapidă, dulce-acrișor-parfumată și cu fructe. 🙂 Ungi o tavă rotundă înaltă cu puțină grăsime (unt sau margarină), după care o umpli cu rânduri de prune spălate, curățate de sâmburi și tăiate jumătăți sau sferturi. Eu am folosit cam jumătate de kilogram sau vreo
Cea mai simplă rețetă de sezon este, evident, pandișpanul cu fructe. Al nostru are vișine de la borcan și caise proaspete, dar voi puteți folosi ce fructe vă plac și ce găsiți, de sezon, la piață. Pandișpanul este din clasica formulă 1 ou – 1 lingură de zahăr – 1 lingură de făină – 1
Sincer, tartele cu fructe sunt extrem de ușor de făcut, pentru că nu există prea multe variante de aluat și principiul este același, indiferent de fructele folosite. Aluatul este subțire, jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece, un praf de sare. Amestecate,
Am mai făcut tartă cu cireșe, chiar bună, dar de data aceasta am vrut să încerc tarta pe care o mânca agentul Cooper în Twin Peaks, dacă vă mai aduceți aminte de serial. 😀 La vremea respectivă, prin anii 90, a prins plăcinta cu afine ca fiind reprezentativă pentru serial. Dar se pare că fie
Ce punem mai întâi, frișca sau gemul? 😀 Victoria sponge cake este o prăjitură de pe insulă, care se spune că era preferata la ceai a reginei Victoria, de unde numele. Regina punea niște gem pe blat, dar ulterior a apărut și frișca. Sinceră să fiu, prefer varianta reginei! 😀 Prima oară când am încercat
Dacă tot avem de încercat rețete de la Laura Sava, am găsit la ea pe site o rețetă de chec de biscuiți, care este tot un soi de salam de biscuiți, constând într-o cremă de ciocolată și straturi de biscuiți. Varianta nemțească este Kalter Hund, cea suedeză este Radiokaka, de unde a venit la noi
În cinstea tuturor copiilor, astăzi avem o prăji cu cioco și fulgi de porumb, pe care mama ne-o făcea când eram mici și care era dezastruos de bună! 😀 Este o prăjitură care se face simplu, cu o cremă de ciocolată, făcută din grăsime, zahăr și cacao și fulgi de porumb, din cei fără zahăr
Astăzi am trișat puțin, în sensul că am deschis congelatorul alor mei, am găsit cutiile de înghețată și am pregătit cel mai rapid desert, pentru pauza de cafea. 😀 Așadar, într-un castron, puneți 3 bile de înghețată: de nuci, de cioco (obligatoriu!!!) și de fistic. Sau ce preferați. Cafea fierbinte, fără lapte, fără zahăr –
Astăzi avem un desert italian, perfect pentru Dezastru în bucătărie, pentru că s-ar traduce “urâți, dar buni”. Brutti ma buoni sunt un fel de bezele cu nuci sau migdale măcinate. Varianta cu migdale seamănă cu macarons, dar nu sunt același lucru, din cauza migdalelor și a felului în care se bate bezeaua. Din același motiv
Cel mai rapid cremșnit (cremeș/ Cremeschnitte), nu este cel cumpărat din cofetărie, ci cel pe care ți-l faci tu acasă, în fix 5 minute. 😀 După ce ai cumpărat 2 foi de foietaj gata coapte, 1 litru de lapte și o cutie de cremă de la Dr. Oetker. Mixezi praful de cremă cu laptele, 3
Resturi de foietaj proaspăt de la magazin. Niște mere și niște resturi de fulgi de migdale. Și un praf de zahăr. Mai simplu de atât chiar nu știu. :)))) Voi o să puneți în tavă o bucată de foietaj, pe hârtie de copt. Deasupra o să aranjați frumos sau de-a valma felii de mere, curățate
Sărbătorește-o cu brioșe calde, proaspăt scoase din cuptor și o cafea pe măsură! 🙂 Murele sunt din congelator și pot fi înlocuite cu alte fructe (fii creativ!), mălaiul este din cel foarte fin, pe care nu îl poți folosi în mămăligă și îți mai trebuie o tavă de brioșe. Super rapid și dacă se ard
“Chef, și cum se cheamă prăjitura? Prăjitură.” Din categoria ce ne-a mai făcut Chef bun acasă, astăzi avem un desert cu cioco, tocmai bun pentru dragostea băștinașă, care trece prin stomac. 😛 Și care are un nume improvizat, dar asta să fie problema… Blat: 4 ouă, 5 linguri de zahăr, un praf de sare, 3
Cherries Jubilee este o rețetă a unui desert cu cireșe flambate, atribuit lui Escoffier, care ar fi pregătit-o pentru jubileul Reginei Victoria din 1897. Și pentru că anul acesta încoronăm un nou rege britanic și oricum merităm și noi un desert regal, în această zi frumoasă de marți care a picat fix de Valentine’s, dăm
Este o prăjitură rapidă, în care vei folosi vișine de la borcan, puse la păstrat din primăvară sau vișine decongelate sau din compot. La alegere. 🙂 Blatul este un pandișpan făcut din 4-8 ouă, în funcție de tavă, după principiul la 1 ou, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de
Pentru că avem un episod special – 250 de episoade!!! – astăzi facem un desert la fel de special, corăbioare. 🙂 Cât am fost la școală, banii mei de mâncare se duceau pe corăbioarele de la cofetăria de la Făget. Mari, presărate cu zahăr pudră, ți se topeau în gură și erau delicioase. Am găsit
La mulți ani și bine ați sosit în 2023! Începem anul în forță cu o rețetă care sună franțuzesc, dar este din suita de rețete de-a lui America’s Test Kitchen. Găsită din întâmplare, bineînțeles. :)) Este o rețetă care se face repede, care nu necesită multe ingrediente și pe care am adaptat-o – am înlocuit
Eu fac aproape în fiecare an, de Crăciun, fursecuri Linzer, care sunt extrem de fragede, colorate și umplute cu gem. Bunătăți de sezon! Anul acesta însă am trecut la tartă Linzer, care este o tartă din aluat fraged și care se coace cu gemul în ea și cu un grilaj de aluat deasupra. Mmmm, yummmy.
Prăjitura de la cafeaua de astăzi este varianta adaptată a lui Lemon Drizzle Cake, tradusă prăjitură cu lămâie, care nu este altceva decât o adaptare a clasicei Pound Cake sau prăjitura de (aproape) juma de kil, în care cele patru ingrediente, ouă, făină, unt și zahăr, au fix câte 1 pound. Sau 250g, dacă preferați
Dacă tot am mâncat dovleac copt pe post de desert și dovleac copt pe post de garnitură, am zis că nu o fi dezastru dacă încerc și o prăjitură cu dovleac. 😛 Alegerea de azi este cea mai ușoară și rapidă prăjitură cu dovleac pentru cafea, găsită pe internet. Mai simplu decât atât era un
Rețeta mamei. Vargabéles este un desert de bucătărie din Cluj Napoca, adoptat de zona transilvăneană, până la Budapesta. 😀 Cel puțin așa scria pe net. Cum anul acesta discutăm de bucătăria verde, cum să nu aruncăm mâncare și să folosim tot ce putem, mi se pare o rețetă potrivită, pentru că ea combină resturile de
Problema cu rețetele este că uneori trebuie să stau muuuult și să-mi aduc aminte care pe unde le-am salvat. Că sunt cărți sau pinteresturi sau salvări de pe insta și uneori le amețesc de nici eu nu mai știu. :))) Rețeta de azi este de pe pinterest și este o tartă rustică de sezon, cu
La David Lebovitz pe site am găsit o rețetă de tartă cu fructe, care arăta foarte bine și nu părea foarte complicată. Dar cum teoria și practica sunt două lucruri diferite, era cât pe ce să o pecesc. :))) Ori nu am nimerit temperatura, ori trebuia să fie aluatul mult mai rece atunci când l-am
Am făcut prăjitura, am stins focul, după care mi-am amintit ce am mai făcut greșit în trecut la pandișpanul cu fructe. Pun fructele în tavă de la început, drept urmare se lasă la fund, de zici că prăjitura nu are fructe deloc. 😀 Pandișpan: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4
La noi acasă prăjitura cu căpșuni era de fapt un tort super rapid cu fructe de sezon. Pentru ea ai nevoie de o tavă specială, rotundă ca pentru tarte, dar mai adâncă în mijloc, astfel încât să coci blatul, să îl întorci și să ai loc pentru cremă și fructe. Muuuuulte fructe. 😛 Dar dacă
N-am avut timp de făcut prăjituri, dar am mâncat Portokalopita la mall, motiv pentru care am căutat rețeta, căci la un moment dat o voi reproduce și eu. Seamănă cu baklavaua, e tot așa dulce, doar că în loc de foi de plăcintă cu nuci și sirop avem foi cu o cremă de iaurt și
Sărbătorește femeia din tine cu o tartă decadentă, cu cremă de lămâie, un strat generos de frișcă și mascarpone și decor de fructe proaspete. 🙂 Opera lui Chef, bineînțeles. Dezastrul de mine a scris doar rețeta. 😀 Aluatul fraged: 200g făină, 100g unt, 1 gălbenuș de ou, 30g zahăr, un praf de sare și 1
Pe numele ei suedez se cheamă Toscakaka, ceea ce sună super haios în română, dar în traducere nu este altceva decât prăjitura Tosca (sperând că am înțeles ce trebuia din google translator). 🙂 Pe scurt, este, un blat alb dens cu o glazură de caramel și fulgi de migdale. Super ușor. 😀 Prăjitura sau kaka:
No bine, ar fi trebuit să fie înainte de Valentine’s, doar că în loc să iasă ce trebuia, a ieșit… ghiciți? Un dezastru!!! :)))) Inimioarele de foietaj sunt un desert rapid de făcut, dacă ai foietaj și fructe, puțină răbdare și o formă de tăiat. Practic tai foietajul inimioare, după care iei fiecare bucată pe
200 de episoade, 200 de dezastre mai mult sau mai puțin reușite, dar am mâncat tot-tot, chiar și ce am ars. :))))))) Astăzi sărbătorim episodul 200 cu rețeta de mere coapte a familiei. 🙂 Un desert simplu, gustul copilăriei, care se mănâncă fierbinte în orice zi, la orice oră și de preferat imediat după ce
Neața din 2022! Începem anul în forță, cu reciclat resturi de prăji și alte chestii de prin frigider, ca să facem loc pentru următoarele dezastre! 😀 😛 De anul trecut mi-a rămas de încercat o rețetă pentru desert, de la tanti Martha Stewart. Trifle clasic este de fapt englezesc și este format dintr-un blat însiropat,
Rețeta de astăzi este de la prietena mea Alina și este perfectă pentru această perioadă, pentru că se face rapid, este bună-bună de tot și o puteți decora cu brăduți de ciocolată. 🙂 Plus m-a scutit pe mine să pornesc aragazul… de care mi-e ușor frică, după ultima ispravă. :))))) Amestecăm într-un bol ingredientele uscate:
În copilărie mama ne făcea o turtă dulce care semăna a prăjitură cu arome specifice. Pentru că este un pandișpan aromat cu smântână în compoziție. Și untură (sorry, e dieta transilvăneană de sezon 😀 ). Ingrediente: câte un pahar de zahăr pudră, miere, smântână și untură moale, 3-4 pahare de făină, 4 ouă, 250g nucă
Făcut cu mânuțele astea două, cine ar fi crezut!!! 😀 😛 😀 Rețeta casei de la Chef, care mi-a ieșit chiar și mie, dar coaptă într-un cuptor mai bun, nu al meu, că la mine s-ar fi ars sigur. :)) Cheesecake este o prăjitură fină de brânză, cu o crustă subțire de biscuiți și o
Jó reggelt kívánok sau neața! De astăzi și până la Crăciun puteți încerca zilnic cea mai bună prăjitură transilvăneană, Zserbó – Jerbo, Gerbeaud, Greta Garbo sau prăjitură cu nucă cu cinci foi, cum o avea notată bunică-mea în caietul ei de rețete. Prăjitura poartă numele lui Emil Gerbeaud, un nene cofetar, ciocolatier și antreprenor elvețian
Și uite cum m-am trezit eu într-o dimineață și am descoperit că am afine prin frigider și cu ochii pe jumătate deschiși m-am apucat de făcut clătite. Sau pancakes. Adică niște clătite mai groase, ca atunci când le turnați în tigaie, să rămână o formă oarecum rotundă. Aluatul este clasica compoziție de ouă-lapte-făină și un
Dacă ai timp și ingrediente, uite aici o rețetă rapidă de tort de ciocolată. 🙂 Tocmai bună pentru cafea. 😀 Este un tort clasic, cu un blat cu cacao și o cremă ganache, plus ceva fructe deasupra pentru impresia artistică. 😛 Noi am avut căpșuni, voi folosiți ce aveți. Ingrediente blat: 4 ouă, 4 linguri
Pentru că este sezonul fructelor de toamnă, astăzi avem o prăjitură cu prune, un dezastru ușor de făcut și super delicios. 😀 Practic, avem un pandișpan pe care îl combinăm cu niște prune. Dacă nu vreți cu prune, puteți folosi pere sau alte fructe de sezon. Pentru pandișpan avem nevoie de 4 ouă, 4 linguri
Negresa este prăjitura pe care ne-a făcea mama din când în când, cu un blat de cacao și o bezea moale deasupra. Ingrediente: 10 ouă, 10 linguri zahăr tos, 4 linguri făină, 2 linguri cacao, 6 linguri ulei, praf de copt. Pentru blat, 6 albușuri se bat spumă cu 6 linguri de zahăr, până se
Atunci când găsești piersici mari, zemoase și aromate ce faci? O tartă cu piersici!!! 🙂 Tartele cu fructe sunt destul de ușor de făcut, mai ales dacă ai învățat să faci aluatul. Sau dacă îl găsești gata de cumpărat de la magazin. 🙂 Am folosit doar jumătate de porție de aluat, pentru că am întins
Astăzi la cafea avem chec, cea mai bună și cea mai simplă prăjitură locală, pe care mama ne-o face din copilărie. Checul pe care îl știu eu este blat pufos, alb și de cacao, cu/ fără nuci și care ți se topește în gură. Ce mai, un dezastru super delicios! 😀 Ingrediente: 8 ouă, 8
Ați scos artificiile? Că vin cu o tartă bună-bună de tot, dezastru real. 😀 Asta dacă nu v-ați prins din poza cea dezastruoasă… :))))))) În mod normal ar fi fost o tartă cu rabarbăr și căpșuni, că atunci când am căutat pe net rețete tradiționale americane, asta a fost combinația cea mai des întâlnită. Doar
Tiramisu adevărat, făcut de Chef, rețeta clasică. Cu pișcoturi, cafea cu Amaretto sau Marsala și cremă de ouă cu mascarpone și zahăr, acoperit cu un strat generos de cacao. Menționat pentru prima dată într-o carte de bucate din regiunea venețiană, în 1983 și inventat undeva prin anii 60-70, tiramisu în limba italiană înseamnă “ia-mă/ ridică-mă”
Prăjitura aceasta cu brânză de vaci este bună de făcut de Paște, după Paște, între Paște și Crăciun și ori de câte ori este reducere la brânză de vaci la magazin. :)))) Este amuzant cum dezastrul de mine a devenit fanul prăjiturilor cu brânză de vaci, ținând cont că muuuulți ani la rând nu m-am
1 cană de griș, 1 cană de făină, 1 cană de zahăr, 1 praf de copt; mere rase și amestecate cu scorțișoară; 250g de unt/ margarină. Toate ingredientele uscate – adică cele 3 căni – amestecate într-un castron. Într-o tavă, o ungi bine cu o treime de pachet de unt sau margarină (125g), după care
Și uite că avem încă un concurs, de data aceasta unul care necesită și puțină creativitate în bucătărie, și șansa de a distruge o rețetă nouă. Lol. 😀 Tot 2 cărți premiu, dacă participi la concursul de pe pagina de facebook a dezastrelor. Hai că te-ai obișnuit deja, dacă ești fanul cookingbookclub. 😛 Ca să
Rețeta de astăzi este un dezastru rapid, presupunând că ai niște aluat foietaj prin frigider sau congelator. Dacă este din congelator, trebuie să ai răbdare să se decongeleze – cel mai rapid și eficient este să îl lași peste noapte în frigider. Din aluat vei tăia pătrate 12×12 cm sau la ce dimensiune vrei tu.
Recunosc, am încercat și varianta aceasta de clătite, dar tot cele clasice mi se par mai bune (vezi aici mai multe idei). 🙂 Sosul în schimb merită încercat pe viitor cu înghețată. 😀 Este o rețetă de la Gordon Ramsay, care a fost sugestia lunii la #cookingbookclub și care suna fabulos în teorie. În practică
Prăjitura copilăriei. Ușor cam dulce după preferințele noastre actuale, dar dezastruos de bună. 😀 Tura aceasta am respectat cantitățile ingredientelor, dar data viitoare aș reduce cantitatea de zahăr din glazură la 100g în loc de 150; și cred că și în aluat s-ar putea înjumătăți. Și dacă nu iese, revenim la cantitățile originale. 🙂 Practic
Anul acesta am reușit să distrug și o rețetă de fursecuri fără gluten și, în mod incredibil, au ieșit chiar bune. :))) Dintr-o cantitate de aluat porționat au ieșit trei feluri diferite de fursecuri, care se pot consuma așa sau pot fi lipite cu gem, pe post de linzer sau unse cu cremă de ciocolată
Sunt nemțești? Sunt austriece? Fiți serioși, sunt din Transilvania. :)))) Cam așa-i cu felurile tradiționale, când să te lauzi și tu cu ce bunătăți există pe la noi prin patrie, descoperi că de fapt arealul e mult mai extins. :))))) Bunică-mea ne făcea cornulețe cu nucă de sărbători, doar că nu erau tăvălite prin zahăr.
Poate vă întrebați cu ce se mai ocupă Chef zilele acestea? Se ocupă cu torturi. :))))) La fix a venit această rețetă, pentru că altfel ar fi trebuit să vă stresez cu una de cafea cu amaretto sau poate o tartă de fructe… Dar nu-i bai, vedem episodul următor… 🙂 Așadar, astăzi avem o rețetă
Tartă cu prune, varianta cu zahăr redus. Am folosit o tavă rotundă, potrivită pentru fix 4 porții. Iese o tartă cu mai puțin aluat și cu foarte multe fructe, yummmy. 🙂 Aluatul este și el jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece,
Tartă cu gutui, are miros de toamnă și gust de ghimbir. :))) Este tot o variantă cu foarte puțin zahăr, 1-2 linguri pentru 1 kg de fructe. Aluatul este și el jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece, un praf de sare.
Nu știu dacă voi ați făcut papaleașcă în copilărie, se face extrem de simplu: niște nisip, niște apă, amesteci și gata, poți mânca! 😛 😀 Un principiu similar se aplică și la această prăjitură simplă, doar că în loc de nisip amesteci ce găsești prin frigider. 😀 Mai exact resturi de fructe și un aluat
Mama face niște prăji foarte bune cu brânză și fructe, mi-a povestit Ancuța. După ce am văzut pozele și am salivat pe tastatură, logic că i-am cerut rețeta. :))) No bine, astăzi avem un dezastru ultra special, brioșe cu brânză. 🙂 Ne trebuie 2 ouă, 4 linguri de zahăr, 300g de brânză de vaci sau
Pe limba ei băștinașă, Biskuit-Pfirsich-Schnitten, este o prăjitură răcoroasă, dietetică (mă rog, semi, o să vedeți imediat de ce :P) și ușor alcoolică. :))))) Perfectă pentru cafea. Și bună inclusiv pentru micul dejun (că oricum undeva în lume este ora 5 :D). No bine, ca să înțelegeți mai bine, această prăjitură nu are niciun gram