Ep. 113 – pizza ardelenească

Când eram noi kinderi, mama a învățat rețeta asta de pizza cred că de la o vecină. Rețetă pe care ne-o face și acum, când nu avem chef să facem aluatul clasic de pizza. E dezastruos de bună. 🙂 Atât de bună că de Rev am preferat-o în locul ouălor umplute. Yup, familie dezastru și

Ep. 112 – supă cremă de brocoli

No bine, dacă în izolare nu ai învățat nimic nou, înseamnă că nu te-ai izolat cum trebuie. 🙂 În cazul meu am învățat că supa cremă de brocoli nu mușcă, ceea ce este realizarea anului. :))) Într-o oală, un morcov, niște praz, vreo 6 căței de usturoi, un păstârnac, un cartof mediu, o ceapă albă

Ep. special [LesHalles] -sos remulad cu țelină

O țelină de 450g curățată, spălată și tăiată julien (tai întâi felii subțiri, după care le pui una peste alta și tai bastonașe). Stropești cu zeamă de lămâie să nu se oxideze și o pui într-un castron. Adaugi 100g de bucăți de miez de nucă. Amesteci un sfert de cană (60g) de maioneză cu 2

Cookingbookclub 9

No bine, luna aceasta #cookingbookclub este o surpriză, chiar și pentru mine. 😀 În teorie trebuia să fie o carte din care să citim și să gătim împreună, că poate ne-am săturat de atâtea site-uri… În practică a fost greu să aleg, pentru că mi-am dorit să cresc accesibilitatea fanclubului. 🙂 Din cele #321sursedeinspirație, am

Ep. 110: salată Niçoise

Ingrediente: ou fiert, ton, cartofi fierți, măsline, ceapă roșie, roșii, salată verde, fasole verde fiartă. Cum s-ar zice un fel de salată de cartofi învățată în școala generală, cu ton, salată și fasole verde, plus un nume super fancy și greu de pronunțat :)) De inspirație franceză, este o salată sățioasă care arată bine și

Ep. 109 – saramură de pui

Musai să verificați starea vremii! Dacă nu plouă (cu bulbuci) amânați, că nu o să vă iasă. 😛 😀 🙂

Ep. special [prăjitorturișicafea] – chec cu mac

Inaugurăm astăzi o serie specială de articole cu prăjituri, torturi și cafele (sau ceaiuri, după preferințe), pentru atunci când vreți să faceți o pauză, dar v-ați săturat de clasicele ritzi-pitzi de la pachet. 🙂 Astăzi avem o rețetă de chec cu mac, pe limba ei originală poppy seed bread care seamănă mai degrabă cu brioșele

Ep. 108 – pulpe în tavă cu legume la grătar

Puiul: pulpe întregi de pui, românești și nu americane (să vă încapă în tavă), condimentate cu un mix de condimente (sare, piper, chimen, rozmarin etc.), niște căței de usturoi lăsați în coajă, bacon afumat (de casă, de preferat, dacă nu aveți, din magazin). Ulei de măsline, puțină apă. În tava de cuptor. Legume: zucchini, ardei

Ep. special [dincarantină] – fajitas de pui cu salsa

Spre deosebire de voi #săracilor, eu m-am semi-izolat la domiciliu cu Chef la scară. 😀 Chestie care a venit la pachet cu conversații de genul: Mi-e foame, ce facem de mâncare? Un sandviș ceva? Nu. Am putea face o pizza, deși durează cam mult… Nu. No bine, atunci… Scoate niște carne din congelator, facem fajitas!!!

Ep. 107 – foietaj întors cu ananas și caramel

Astăzi avem rețetă de la prieteni. Cărora le place să ardă caramelul. 😛 🙂 😀 No bine, într-o cratiță (care se poate băga și în cuptor) faceți niște sos de caramel – puneți zahăr pe foc, ardeți ușor, stingeți cu puțină apă și unt. Când are consistența unui sos, trageți de pe foc, adăugați bucăți

Cookingbookclub 8| rețetele lui Mega Image

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, cea de-a doua fiind Rețetele Mega Image. Oamenii ăștia au rețetele cam bulite. Spre surpriza mea. De exemplu poza, lista de ingrediente și descrierea sunt 3 chestii diferite. Sau rețetele sunt băgate în niște categorii cam dubioase. Așa că dacă nu v-a ieșit cum arăta prin poze,

Ep. special [LesHalles] – supă de roșii și fenicul

Les Halles a fost un bistro faimos din New York, cu specific franțuzesc. Deschis în 1990, a falimentat în vara lui 2017, dar ne-au rămas o parte din rețete mulțumită cărților lui Anthony Bourdain, care a lucrat acolo pentru o perioadă. No bine, aceasta este o tentativă de a ne da doctoratul în rețete fancy.

Ep. special [cudrojdieșifăină] – frigănele

No bine, e bună și pauza asta competițională la ceva. 😀 Eu de exemplu am aflat că pâinea în ou, pe care voi o știți drept frigănele este de fapt French toast. Dacă eu lungesc oul cu apă, alții folosesc lapte; plus toppingul poate fi miere, sau zahăr, sau siropuri dulci și condimentate. Cum s-ar

Ep. 104 – chinezesc cu pui [ironic]

No bine, păstrasem acest episod pentru o prăji sau un tort, dat fiind faptul că e sezonul de Happy Birthday. 🙂 O să avem episodul mai la vară-toamnă… Drept urmare, în mod ironic și cu o zi-două întârziere, o rețetă de mâncare chinezească. Cu pui, legume și orez. Luați un piept de pui, îl spălați,

Cookingbookclub 8

No bine, mâine-poimâine vine primăvara și cu ea o nouă propunere pentru #cookingbookclubul nostru din această lună. Sper că nu ați uitat că anul acesta avem #321sursedeinspirație pentru gătitul nostru cel dezastruos. 3 site-uri românești, 2 cărți surpriză și 1 bucată canal youtube. Cea de-a doua propunere este site-ul de rețete Mega Image. Și aici aveți

Ep. 101 – PB&J

Dacă nu aș fi fost lovită în cap de astenia de primăvară, v-aș fi dat rețeta de la Cosmopolitan. 🙂 Așa va trebui să vă mulțumiți cu o rețetă hiper-calorică, care conține carbohidrați, glucide, proteine și grăsimi, plus gluten și zahăr. Da, mother of all disasters in the kitchen, varianta americană a clasicului sandviș cu

Ep. 100 – prăjitură Claudia :)

După fix 10 ani de când am intrat în posesia rețetei și 99 de episoade #dezastruinbucatarie m-am încumentat să fac singura prăjitură care, din motive neelucidate, se cheamă Claudia. 🙂 Deși, la origine, este prăjitura Albina sau Albinița, mai mult ca sigur din cauza foilor cu miere de albine. 🙂 Ungurii au propria lor variantă,

Ep. 99 – 3 variante de aluat de clătite

Dacă ajungeți în weekend prin zonă, la Prejmer are loc celebrul festival al clătitelor, motiv de carnaval înainte de lăsata secului (intrarea în post). Fashing-ul care începe în 11.11 la ora 11:11 cuprinde tot felul de petreceri și festivități, inclusiv carnaval cu paradă a măștilor și procesiuni stradale. În Țara Bârsei Prejmerul menține vie această

Ep. special [cookingbookclub] – chec cu spanac și roșii uscate

…poftiți la chec cu spanac și roșii uscate 🙂 Direct din Bucătăria Lidl (care a fost propunerea ediției de luna aceasta a #cookingbookclub) în bucătăria Oanei. 🙂 Rețeta o găsiți aici. Am ales-o pentru că aveam o punguță de roșii uscate cu care nu prea știam ce să fac, cumpărate de cînd a fost săptămîna

Cookingbookclub 7 | rețetele lui Lidl

După cum vă amintiți, anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, prima fiind Bucătăria Lidl. Câteva din rețetele încercate în gașca noastră, mai jos. 🙂 Focaccia cu roșii cherry – rețeta aici – am înlocuit un sfert din cantitatea de făină cu făină integrală. Brioșe cu banane și iaurt – rețeta aici – Oana a preferat tava de

Ep. 98 – Black Forest gâteau (tort Pădurea Neagră)

Din dragoste pentru voi (și mai ales pentru mine :P), Chef ne-a făcut astăzi tort Pădurea Neagră, faimosul tort nemțesc cunoscut și sub denumirea de Black Forest gâteau sau Schwarzwälder Kirschtorte. Tortul, în varianta lui originală, conține patru ingrediente principale: un blat de ciocolată, cireșe, frișcă și lichior de cireșe (vișinată). În varianta noastră, ușor

Ep. 97 – maneesh

Manakish, manaeesh, man’ousheh vine din zona Orientului Mijlociu (originară din Liban) și este o pâine plată similară cu pizza. Aluatul poate fi acoperit cu cimbru, brânză sau carne tocată. Toppingul de cimbru și alte condimente se cheamă Za’atar. Eu am folosite rețeta lui Paul Hollywood, care spune că pentru o porție (3 bucăți mari) aveți

Ep. special [nemțesc] – Kräuterspätzlepfanne mit Specksauerkraut adică paste, speck și varză acră

No bine această rețetă, care sună îngrozitor, este în traducere liberă o tigaie de paste de casă cu verdețuri cu speck și varză acră neamțească (din cea murată cu oțet). În practică se face destul de rapid, dacă sunteți inteligenți și cumpărați ingredientele dintr-un Lidl sau Kaufland, respectiv tăiței spaetzle (paste cu ou), pe care

Ep. 96 – sos de iarnă cu roșii, urdă și spanac

Astăzi avem o rețetă tocmai bună pentru vremea de afară. De la mama, că eu sunt certată cu spanacul de când eram kinder. :))) No bine, fie, recunosc, îl mânânc crud în salată, dar cam atât. Momentan. 🙂 Și de unde visezi tu spanac și urdă în toiul iernii Claudia? Din congelatorul tău de acasă

Ep. 95 – bulz cu burduf la grătar

În cinstea unei noi zile libere, astăzi avem o rețetă tradițională, care vine de la tracii care au călătorit în lumea cea nouă și s-au întors cu știuletele de cucurez înapoi. 😛 Ca să vă iasă, vă trebuie brânză de burduf de calitate. Cel puțin așa zice maică-mea care este fanul numărul 1 al bulzului

Ep. 94 – batoane cu cereale

În ultimii ani am încercat diferite variante de a face granola bar (sau batoane cu cereale/ flapjack/ muesli bar) și încă mai am de lucru pentru a găsi rețeta perfectă. 🙂 Pentru o perioadă am cumpărat din magazin batoane similare, problema cu ele este cantitatea foarte mare de zahăr, la care se adaugă ingredientele minune,

Cookingbookclub 7

Bine ați sosit în anul 2020! Sper că oalele, lingurile și plita sunt pregătite pentru un nou sezon #dezastruinbucătărie. 🙂 Nu vă panicați dacă ardeți ceva, toți știm că mâncarea ușor arsă este cea mai bună… plus vă încadrați la badge-urile de onoare ale clubului nostru extrem de select. 😛 Anul acesta deviem puțin de

Ep. 93 – cușcuș cu morcov și migdale

No bine, astăzi avem genul de mâncare care poate fi, după caz, fel principal sau garnitură. 🙂 De fapt rețeta era cu bulgur, doar că el stă bine mersi, pe raft la magazin. 🙂 Așa că am găsit cușcușul din cămară. Am pus o cană la hidratare, cu vreo două căni de apă caldă, niște

Ep. 92 – supă de înecat curcanul :D

No bine, dacă tot am ajuns cu toții sănătoși în noul an douăzeci-douăzeci, am furat o rețetă de la prietenii mei cu bunici unguri. 😛 Pulyka nyuvaszto sau supa de înecat curcanul tradusă neaoș te scoate din beția sărbătorilor cu viteza luminii transilvănene. 🙂 Cum faci să-ți iasă o supă de înecat curcanul? Într-o oală

Ep. 91 – aluatul 321 (linzer, ișler)

No bine, voi o să vedeți astăzi pozele cele bune, pentru musafiri, dar ca să ajungem la nivelul acesta pot să vă zic că am ars vreo câteva tăvi de fursecuri, în ultimele două-trei Crăciunuri. 🙂 Aluatul 321 cum i-am spus eu ca să fie mai ușor de ținut minte este un aluat fraged foarte

Ep. special – panettone

Când nu știi să faci cozonac, ce faci? Faci panettone. 🙂 Într-una din puținele dăți în care am încercat să fac cozonac, a crescut, a arătat impecabil, dar nu a avut niciun gust. Că am uitat să pun sare în el. :))) Doar că anul ăsta am descoperit niște fructe confiate prin frigider și cum

Ep. 90 – salată de porc și orez

Salată de porc și orez. Cu mere Granny Smith, nuci, miere și cimbru. Dacă am tradus corect din cartea lui Jamie Oliver. Dacă nu, oricum asta am pus în ea. :)))) No bine, trebuie să recunosc că foarte multe dintre salate mi-au făcut cu ochii și a fost puțin greu să aleg, dar au contat

Cookingbookclub 6 | rețetele lui Jamie :)

Ultima carte pe anul acesta, de citit & gătit, a fost Jamie Oliver’s Christmas Cookbook. Și acu’, o veste bună și una proastă, pe care o vreți mai întâi? 😀 Pe cea proastă, știam eu. :)) Ea zice că rețetele ălea multe sunt încă în lucru, pentru că toată lumea a fost ocupată, plus, dezastru maxim!!!!,

Ep. 89 – garnitură de morcovi cu portocale

După cum poate știți, românii mănâncă foarte mulți cartofi comparativ cu alte nații. Românii din Ardeal sunt faimoși pentru că știu să bage cartofi în orice, înclusiv în pâine. 😛 No bine, dacă v-ați săturat de cartofi și vreți să schimbați (sau poate vreți să combinați cartofii cu ceva nou, lol?? :D), astăzi avem o

Ep. 88 – feerie cu cârnați de casă de Sf. Nicolae

Un dezastru roz și un cârnățar s-au nimerit într-o mașină. Motiv pentru care s-au împrietenit, s-au tras în poză și a rezultat povestea de mai jos. 😛 ❤ 😀 Ingredientul minune nu este carnea de porc, precum ați fi tentați să credeți, ci sfântul cățel de usturoi. 🙂 Curățat, pisat, frecat cu sare până toate

Lecții învățate (2)

Recunosc, a fost un an funny. 🙂 Și pentru cineva ca mine, cu foarte multe idei prin cap, dar cu probleme de mobilizare și finalizare, faptul că am reușit să public câte o rețetă pe săptămână – chiar dacă am trișat puțin, că nu au fost toate gătite de mine – este o mare realizare!

Ep. 87 – mâncare de gutui

Vroiam să mă laud că băăăăăi, ce mâncare am făcut eu, cu mânuțele ăstea două…. doar că taică-miu nu a fost impresionat deloc și el e singurul care apreciază mâncarea clasică de gutui. 😀 Așa că astăzi avem o rețetă clasică, într-o variantă ușor dezastru. 😛 Rețeta este dintr-o carte de Sanda Marin și se

Ep. 86 – salată de fasole boabe

Singurul dezastru care se poate întâmpla este să nu găsiți conserve de fasole pe raft :))  No bine, o conservă de fasole boabe roșie se amestecă cu roșii, ceapă roșie și pătrunjel verde, tocate mărunt, plus niște ulei și suc de lămâie sau lime. Se mănâncă cu tortillas (că doar asta exista prin casă :))

Ep. 85 – cannelloni cu pui

Pentru că în fiecare dintre noi zace o nona Traiana nedescoperită, astăzi avem cannelloni. 🙂 Pastele cannelloni, nu desertul cannoli. :))) Este genul de mâncare pe care decât să o faci acasă, mai bine o mănânci în oraș. La restaurant, la prieteni, la amant(ă). Desigur, dacă ești diferit (beautiful, but misunderstood după cum zice Ava

Ep. 84 – borș ultra-rapid de legume

No bine, cu siguranță vă era dor de o rețetă de 15 minute. 🙂 Și de o improvizație marca dezastru în bucătărie. :)))) Se caută prin frigider și se găsesc vreo doi morcovi ușor dezhidratați și o ceapă. Se curăță, spală, taie bucăți cu ideea fixă de a face o supă-ceva. 🙂 Se aruncă legumele

Cookingbookclub 6

Ultima carte pe anul acesta, de citit & gătit, este Jamie Oliver’s Christmas Cookbook. Jamie a scris cartea perfectă, cu rețete de sezon pentru toate categoriile – carnivori, vegetarieni, vegani, gluten-free etc. Tot ceea ce îți rămâne este să treci prin ea, să îți alegi rețetele pentru meniul de sezon, să cumperi ingredientele și să treci

Ep. 83 – brioșe cu zucchini și nuci

La cât de dezastru sunt nu mi-am închipuit că o să-mi iasă din prima! Și mai mult decât atât, că vor fi pufoase precum checul ăla bun din copilărie și că o să topească în gură de gustoase ce sunt…. Super ultra mega yummy! ❤ ❤ ❤ Rețeta: 1 cană făină, 1/2 plic praf de

Ep. special – supă cremă de dovleac

De la Oana, avem astăzi o rețetă specială. 🙂 Deci nu știu care e treaba cu rețetele vegane extra sănătoase (nici de unde ideea că vegan e musai extra sănătos, dar asta e o altă discuție…), dar zici că autorii le-au conceput în timpul unui delir în care gîndul le stătea la friptane și cașcavaluri,

Ep. 82 – tăiței de zucchini cu sos

No bine, nu contează sosul – deși, evident, despre el era vorba în rețeta de la pagina o sută șaptezeci și ceva, pentru că dezastrului din mine i-au sclipit ochii când a văzut tăițeii de zucchini. 🙂 Pentru că dacă nu ardem chestii prin bucătărie, mie și personalităților mele multiple ne place să ne depășim

Cookingbookclub 5 | rețete cu legume :)

Cartea numărul cinci de anul acesta, de citit & gătit, a fost The Oh She Glows Cookbook, de Angela Liddon. Acum, nu că am fi noi ușor anti-vegani, dar nu a fost cea mai de succes carte sugerată la cookingbookclub. 🙂 Deși, explicațiile pentru succesul limitat al Angelei la gașca noastră sunt mult mai simple: cartea s-a

Ep. 81 – ciabatta

Zice Chef, hai să facem ciabatta, cuptorul meu coace mai bine decât al tău. În cazul în care nu știați, cuptorul meu este la rândul lui un mic dezastru, arde tot ce prinde. :))) No bine, zis și făcut, mă deplasez eu la domiciliul cuptorului minune și procesul s-a desfășurat după cum urmează: Chef a

Ep. 80 – plăcintă cu carne

No bine ce să faci atunci când ai fiert niște carne de găină într-o supă, găină care probabil a prins vremurile dinaintea Brexitului? 🙂 Gătești o plăcintă cu carne. Iei frumos carnea fiartă și o dai prin mașina de tocat. Nu de alta, dar asta e singura modalitate prin care poate fi făcută comestibilă. 😛

Ep. 79 – budincă de paste integrale și vinete

No bine, acesta este evident un titlu scos din burtă. 🙂 Dar cum să se cheme combinația de paste, vinete și mozzarella? (Dacă aveți idei mai bune, le aștept cu drag) 🙂 Această rețetă seamănă cu lasagna, doar că am pus o cantitate limitată de paste (ai reușit? am reușit!). Așadar se măsoară fix 100g