Câte case, atâtea rețete de gogoșari murați. 🙂 Opera familieidezastru, cei din cazul de față sunt varianta cea mai simplă și care țin de pe un an pe altul. Dacă apucă. Gogoșarii, curățați de cotor, sâmburi și părțile stricate, tăiați în sferturi, spălați bine, apoi lăsați de pe o zi pe alta cu o soluție
Că tot vine sezonul de schi (pentru unii) în Austria, sigur o să vreți o clătită pufoasă și o cafea la micul dejun. Sau la desert. Sau oricând vă este poftă! :))) Kaiserschmarrn este o clătită la care muncești cam mult, după părerea mea, pentru că trebuie să bați gălbenușurile și albușurile separat, după care
Am cumpărat o pungă de la Lidl, mici, verzi, drăgălașe, dar cu un cotor cam dur. Până să mă gândesc cum să le gătesc (la cuptor, cum altfel?!), le-am făcut legume cu paste. După clasicul și deja cunoscutul: se aruncă în tigaie un strop de ulei, doi morcovi tăiați felii subțiri, o mână de varză
Moșocoarne cu prune din Țara Beiușului. Produs tradițional din bucătăria de acasă, pe unde s-a mai păstrat obiceiul din bunici, pentru că am fost prin zonă, mai mulți ani la rând, și nu-mi amintesc să le fi văzut prin nicio băcănie. Făcute original din restul de aluat de pâine și prunele din grădină, cele care
O idee genială, deloc dezastru. 😛 Și se face cât clipești, pentru atunci când nu ai timp de stat în bucătărie! 😀 Ideea este furată dintr-un roman, în care două personaje se hotărăsc să mănânce niște ramen, care este combinat cu roșii, pește și un ou poșat. Eu am curățat un morcov și un păstârnac
Dacă aveți și voi dilema “eu mâine ce mănânc la servici?”, atunci acest episod vi se adresează. Ca de obicei, avem un dezastru rapid, că nu avem prea mult timp de stat prin bucătărie, care conține toate grupele, carbohidrați, proteine și multe legume. 🙂 Pastele, folosiți ce aveți prin casă sau ce vă place. În
Am văzut la un moment dat, într-o emisiune, un somelier care nu explica vinuri, ci apă minerală. M-am întrebat malițios dacă ar fi făcut față unei întâlniri cu familiadezastru. 😛 Noi acasă bem fiecare un alt brand și, în momentul în care dispare apa noastră preferată de pe piață, este tragedie! :))) Apa minerală autohtonă
Prima rețetă asiatică, mâncată în restaurant, care mi s-a părut ciudată rău a fost orez cu ou în el. De ce ai pune ou în orez, când oricum îl combini cu nu știu câte feluri de carne? Zilele trecute am înțeles că, făcut acasă, este o modalitate de a mânca resturile de orez rămase neconsumate,
No și, ce este atât de polonez în supa de pui? Foile de dafin și mărarul. 😀 Toate supele de pui se fac similar, indiferent de cultură. Puiul se fierbe laolaltă cu rădăcinoasele, după care zeama se strecoară și se servește ca atare, cu legume și/sau carne și cu tăiței. Condimentele sunt clasice, sare și
Vă zic sincer, că indiferent cât aș vreau eu să salvez planeta, am niște limite mentale legate de ce mănânc, drept urmare nu sunt fanul gătitului cu chestii ofilite sau expirate. Cred că trebuie să ne optimizăm cât și ce cumpărăm, astfel încât să consumăm mâncarea cât este ok și să aruncăm cât mai puțin
Mai târziu decât era planificat, parțial din motive obiective, episodul de luna aceasta ne duce pe malurile Mediteranei. Bineînțeles că totul este cu legume, brânză și ulei de măsline. Plus o doză sănătoasă de soare și un praf de sare. De mare. 😛 Sunt mulți autori pasionați de rețete mediteraneene: Inclusiv dieteticienii USDA sunt fascinați
Cireșele, dragi dezastre, sunt din cele congelate. Și pot fi înlocuite cu vișine sau afine sau orice alte fructe. Checul este mai dens decât cel obișnuit, datorită iaurtului din compoziție și dacă înlocuiți uleiul cu unt lichid, veți avea un clasic desert de pe zona anglo-saxonă. Există două variante de a face acest chec: cea
Mi s-a părut interesantă ideea, mai ales că nu trebuia să pun grătarul pe aragaz, pentru că am folosit grill-ul cuptorului. Am spălat și am tăiat două nectarine felii subțiri. Ca de obicei, fructele din supermarket au fost tari ca piatra și cu oareșce gust de fruct, perfecte pentru grătăreală, pentru că oricum de mâncat
Oktoberfest început în august în faimosul Brașov este mai ceva ca filmele de Crăciun rulate pe Hallmark în iulie. 😀 Drept urmare astăzi avem castraveți covăsiți, rețeta băștinașă, care să meargă cu ciolanul nemțesc și berea de care vreți voi, că noi nu prea mai bem. :))) Covăsiți sau murați vara, la soare, în saramură,
Dacă este 23 august, cu întors armele și defilat, cea mai potrivită mâncare pentru această zi sunt micii cu muștar și chiflă. De la Rapid, de pe terasă (în Brașov, în zona gării). Fumul scos de grătar și coada la mici le știu de când eram copil; terasa funcționează fără întrerupere din anii 60. Micii
Am mâncat chefal la mare și a fost extraordinar de bun. Cel gătit de Chef, este de origine italiană, cumpărat din Selgros, unde ți-l și curăță, dacă îi rogi. Este un pește cu carne albă, dulce și oase relativ mari, care se face repede la cuptor. Socotiți cam un pește de persoană și dacă nu
Sau experiența de 3 stele Michelin, pardon Dezastru în bucătărie. 😛 😀 😛 Știți ce este cel mai important pentru client atunci când se uită în farfurie? Nu platingul, că de la un punct în sus, toate farfuriile arată la fel. Nici fulgii de aur comestibili. Important este ca pe farfurie să se găsească o
Inspirația vine astăzi dintr-o carte cu o dietă volumetrică, care este interesantă în teorie, dar care nu a produs niciun rezultat în cazul de față. Dezastru, știu! :)) Dar rețeta este ok pentru un mic dejun rapid sau o cină, atunci când nu ai prea mult timp, ingrediente sau energie. Și este vegetariană. Deși în
Astăzi facem chutney de caise, pentru că am cumpărat niște fructe, care arătau a caise, dar n-aveau niciun gust, drept urmare le-am amestecat cu oțet și le-am transformat într-un sos murat, de consumat cu diverse. După care facem tura a doua, de caise și nectarine… o să vedeți imediat de ce. 🙂 Prima variantă, chutney
O cafea și un sirop, dulce de tot. 🙂 Siropul este un deget, restul apă minerală, cu puține bule. De băut doar în zilele cu mult efort fizic și glicemii bune. 🙂 Dar mai interesant este cum facem siropul de soc. Pentru că Chef anul acesta a experimentat cu o rețetă, care zice că pui
Nimeni nu știe. Și cum n-am găsit nicio intrare pe wiki cu acest nume, pare o invenție de pe meleagurile noastre. Dar mai studiez problema. 😀 Pizza Diavolo/Diavola este pizza picantă, cu vreo trei ingrediente. Pe blatul de pizza vom avea sosul de roșii, un salam picant și mozzarella, plus niște oregano. Practic nu e
Autoritățile din Bihor au scos la un moment dat o broșură cu rețete locale, care a intrat pe lista de încercat a Dezastrelor din bucătărie. Până la plăcinte și gulaș, astăzi avem cea mai rapidă rețetă, o supă locală de roșii sau zamă de părădici. Cu puțin rântaș. Dacă aveți bulion de la neamurile din
Pentru această salată aveți nevoie de dovlecei proaspeți, cât mai cruzi și de o mandolină, răzătoare sau un aparat de decojit cartofi. Sau un cuțit bine ascuțit și multă îndemânare în bucătărie. Ceea ce nu este cazul. :))) Dovleceii se spală bine de tot. Eu i-am preferat fără coajă, așa că i-am curățat de aceasta
Carne de porc în suc propriu, produsă la Scandia Sibiu. E bună, nu e bună? Se consumă rece sau caldă? No bine, am testat-o eu și concluzia a fost că este ok pentru un sos de paste, dar consumată rece, doar pentru fani sau într-o situație de dezastru real. O conservă de 300g ajunge pentru
Roșii cărnoase, coapte, din care curge zeama atunci când muști din ele. Tăiate felii. Ulei de măsline extravirgin și extra amar. Telemea de Sibiu. Dacă nu ai, de care îți place. O rupi cu degetele, că nu are rost să mai murdărești cuțitul. Sare și busuioc. Dimineața, la prânz sau seara. Sau gustare, printre mese.
Mediteraneene. Potrivite pentru caniculă și vreme sărită de pe fix. Nu știu de ce, dar orice are roșii, ulei de măsline și niște brânză în el, pentru mine sună mediteranean. :)))) Dacă mai adaugi și niște pește, și niște ardei și vinete, voila, ai meniul complet. 😀 Mi-am propus ca inspirație Jamie Oliver, Ottolenghi și
Vive la France și nenea Lebovitz care ne-a dat nouă cea mai bună tartă cu fructe și varianta ei, cu făină de mălai în aluat. 😀 Știți că mălaiul românesc clasic este granulat, similar cu grișul, că probabil de asta denumirea pe pungi este mălai grișat. No bine, de ceva vreme încoace producătorii au luat-o
Baza acestui dezastru sunt vinetele, pentru că aveam una bucată de terminat din frigider. 🙂 Se ia o vânătă, se spală, se taie bastonașe subțiri. Facem la fel cu un dovlecel sau zucchini și un ardei gras roșu sau capia. Mai tocăm o jumătate de ceapă. În tigaie punem niște ulei și călim ceapa, apoi
Foarte faină ideea, mai ales când am citit croissant + migdale + uriaș în aceeași frază! 😀 După care m-am apucat de citit rețeta și mi-a dat cu virgulă. :)))) Rețeta de la NYT Cooking este o reinterpretare a unei modalități franțuzești de a recicla croissantele vechi. Cine este dezastru vechi știe că nouă nu
Cea mai bună alegere pentru cafea este, bineînțeles, o tartă cu fructe de sezon. Astăzi avem piersici, dar dacă nu găsiți, înlocuiți cu nectarine. Sau caise. Pentru o tavă normală de tartă, adică 8 porții, veți avea nevoie de aluat fraged făcut din 250g făină, 125g unt (sau puteți amesteca unt și margarină), 2 linguri
Dacă aveți timp și chef de puțină terapie în bucătărie, atunci această rețetă este perfectă. Pentru că trebuie să pregătești roșiile, apoi legumele și de abia la final le combini pe cele două și le dai la cuptor. Am cumpărat două kilograme de roșii din piață, din care am folosit 10 bucăți, pe restul le-am
Mâncarea de astăzi se face destul de repede, pentru că este o combinație de leftovers – rămășițe de la masa din weekend și o salată cu cușcuș, care se mănâncă rece. Șmecheria este să vă rămână niște piept de pui rotisat sau făcut la cuptor. Dacă nu, băgați un pui la rotisat sau la cuptor!
Sau, cum zice Chef, un soi de caprese picant. 😀 Pentru această rețetă folosești bile mici de mozzarella. Dar dacă nu găsești la magazin, ca mine, cumperi o bucată normală de mozzarella. Una de persoană. :))) Brânza o tai felii și o pui într-un castron cu roșii uscate și niște măsline, peste care torni ulei
Ceapă. Roșie, în cazul de față. Cu suratele ei, albe, verzi și praz. 😀 Orice bulion încălzit capătă alt gust dacă înainte de a-l pune în cratiță caramelizezi niște ceapă tocată. Usturoi. Dacă nu ai ceapă, măcar un cățel de usturoi. Dacă ai ceapă și usturoi, deja ești la avansați. Dacă nu ai de niciunele,
Un fenicul spălat, fără cotor, tăiat în jumătate. L-am pus în tava de jena cu niște măsline verzi (în loc de negre), capere și o conservă de roșii în sos (în loc de roșii proaspete). Sare/vegeta, piper, busuioc/cimbru. Niște apă sau supă. La cuptor, la foc potrivit, până se înmoaie. S-ar putea să mai necesite
Nu știu ce a fost în capul meu când am gândit tema acestei luni. Mă gândeam că o să găsesc rapid câteva idei, din care o să aleg ce să gătesc în funcție de ingrediente și buget. Și când colo, Marco Polo! :))) Drept este că m-a luat valul campaniei electorale și am avut mai
Până s-a inventat hummusul, varianta autohtonă a fost fasolea frecată. Care nu este cine știe ce filozofie și se servea întotdeauna cu ceapă. Călită. Din motive neelucidate, nu am fost fan. Dar să nu mă întrebați de ce. :)) În cazul de față, fasolea boabe, curățată și spălată, eventual lăsată de pe o zi pe
În tava mare de aragaz aranjați artistic felii rotunde de cartofi, felii de crap (sau alt pește, după preferințe), felii de măr, ceapă, roșii și ardei. Condimentați cu clasicele sare și piper, puneți și un strop de ulei și acoperiți cu apă pe jumătate. La cuptor, până sunt făcute legumele, mai precis cartofii, că restul
Astăzi sărbătorim 50 de ediții prăjitorturișicafea cu cea mai bună rețetă de tort cu iaurt, un desert perfect pentru cafea! Blatul este un pandișpan clasic, făcut din 4-5 ouă. La 1 ou punem 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de apă, mixăm mai întâi ouăle cu zahărul, apoi adăugăm alternativ
Salata aceasta este perfectă pentru atunci când faci curat prin frigider și descoperi mai multe feluri de brânză, cu care nu vrei să faci nici pizza, nici plăcinte. Și atunci faci o salată. 🙂 Sau tot un fel de brânză cu roșii, doar sub formă de salată. :)))) Într-un castron punem salată verde, spălată bine
Pentru această salată minunată, aveți nevoie de niște salată verde, roșii, ardei roșii, castraveți, morcovi, șuncă și pui. Plus o vinegretă clasică, cu ulei și zeamă de lămâie. Separat. Toate legumele le spălați, curățați de coajă, unde este cazul și le tăiați felii sau cuburi; morcovul îl dați pe răzătoare. Proteinele în cazul de față
Vișinată. Pentru că avem nevoie de vișine la salamul de biscuiți, că altfel nu are niciun gust. LOL. :))))) Cea mai bună vișinată este cea făcută acasă. Toată lumea știe asta. 🙂 Procesul nu este foarte complicat și rezultatul – eco, bio șamd ține fix până la producția din anul următor. Win-win. Într-un bidon reciclat
De la cel mai simpatic bucătar de pe net, nea Gennaro, avem rețeta de astăzi, pasta al forno, care nu sunt altceva decât paste cu sos și brânză la cuptor, varianta siciliană conținând și vinete. Doar că în loc de straturi vom avea pachețele de paste, învelite în felii de vinete. 🙂 Pentru fix două
Dacă luna trecută am frunzărit cărți clasice de rețete autohtone și am sfârșit gătind rețete din copilărie, luna aceasta trecem la găsit și experimentat cu rețete clasice internaționale. Știți cum era odinioară la restaurant, aveai de ales între bucătărie românească sau cea internațională. Deși, nu știu cum, toate restaurantele miroseau a ciorbă cu varză. :)))
O variație de omletă cu proteine și carbohidrați, care să îți dea energie dimineața, să poți să dai cu sapa toată ziua. 😀 Pentru toți ceilalți, se recomandă consumul ei la prânz sau cină, în doze mici și cu o sălățică verde lângă. 😛 Bauernfrühstück, pe limba ei, seamănă cu orice omletă românească din Carpați,
Fiți atenți aici: nu poți să trăiești în Transilvania și să nu ai un borcan de tarhon murat prin casă, niște cartofi în cămară și puțină afumătură în ladă! Ultimul borcan a ținut mai mult de cinci ani în frigider și permiteți-mi să raportez că am folosit tăt tăt, și tarhonul, și zeama, un oțet
Trigoane cu vișine ca la mai bune ca la Lidl. 😀 Trigoanele ăstea noi de la Lidl nu-s foarte dulci, au și ceva fructe în interior (bineînțeles că vișinele nu sunt niciodată suficiente, LOL), așa că până le vor strica și pe ăstea în numele sfântului profit, sunt pe lista de consumat. Apropo, am găsit
Dacă sunteți fanii celor două ingrediente, astăzi este motiv de bucurie pentru voi! 😀 Cum se fac coastele de miel cu spanac? Destul de simplu, vă trebuie puțină răbdare, ingredientele, o plită și câteva vase. 🙂 Mama procedează în felul următor: toacă mărunt două cepe albe potrivite și le înăbușește în puțin ulei, adăugând câte
Pentru că am fost într-o lipsă de inspirație, dar cu niște aluat extra, am deschis frigiderul și a rezultat rețeta de astăzi. 🙂 Sunt trigoane, pentru că asta era tema zilei, dar puteți face pateuri, că tot aia este. Sunt cu brânză, că aveam niște telemea de terminat, doar că nu am dat-o pe răzătoare,
Invenție proprie, producție așișderea, este o ciorbă rapidă (cum altcumva?!), care se face cu rădăcinoasele din frigider și o mână de bulgur, în loc de cartofi, paste sau orez. Ca să mai schimbăm și noi ce mâncăm la prânz. :)))) Ochiometric, o treime din oala de ciorbă au fost legumele, restul apă. Iese o ciorbă
Tuna melt este un sandviș cald, cu salată de ton și cașcaval, inventat peste ocean, când, probabil, cuiva i-a picat din greșeală niște cașcaval cald în sandvișul cu ton. 😛 Dacă citești rețeta, este o odioșenie totală, pentru că cine este atât de dezastru să pună maioneză, pește și cașcaval între două felii de pâine,
Anul acesta am văzut prin piață și la supermarket o dubioșenie cu frunze verzi intitulată ștevie. No bine, ia ghiciți cu ce a făcut mama ciorba ei de lobodă? 😀 Pentru această ciorbă de sezon, primăvăratică, fără carne și ușor acrișoară, aveți nevoie de rădăcinoase (morcov, țelină, pătrunjel sau păstârnac rădăcină), niște ceapă albă și
Sau cum să-ți asasinezi papilele gustative cu niște spaghetti italiene din Bari, arse, crocante și încinse (“all’assassina must be burnt, crispy and fiery”). 😀 Diferența față de spaghetele normale cu sos este că aici nu fierbem pastele înainte. Da, ați citit bine! Practic ardem pastele, după care le înecăm în sos, doar-doar or fi comestibile
Aluat de pizza, făcut în casă, întins pe toată tava de aragaz, în strat subțire. Aluatul de tura aceasta are și făină integrală în compoziție și este rețeta de la Gennaro. Aluatul l-am uns cu un strat de bulion de roșii, făcut rapid, din pastă de tomate diluată cu apă. Apoi am combinat un pachet
Cartofi țărănești cu ceapă și boia (plus niște fleică afumată de porc) Nu prea i-am mai văzut prin meniuri de restaurant, dar cartofii țărănești erau nelipsiți într-o perioadă. Eu îi știu de la nunțile din zona Sibiului, erau garnitură la friptură și îi ocoleam. :))) Varianta clasică este doar cu ceapă și boia, probabil să
Pentru când vă este lene să faceți hummus, puteți mânca ingredientele pe post de salată. LOL. :))) În rețetă, mai întâi se pregătea sosul. Semințe de chimen și coriandru prăjite în puțin ulei, apoi amestecate cu tahini, apă, usturoi pisat, sare și coaja și zeama de la o lămâie bio. Separat, într-un castron, tăiate cuburi,
Această ciorbă dietetică (lol) se începe prin a prăji niște slănină tăiată cuburi mărunt în puțin ulei. Început promițător! După care pui frunzele de la una-două salate, spălate bine înainte, în oală, să se călească cu slănina și adaugi apă și lași să fiarbă, cât stai de povești cu prietenii. Separat faci omletă din 3-4
Cafea la ibric, varianta românească. Se ia un ibric. Se toarnă în el o cană de apă și o măsură de cafea. Se pune pe foc mic. Când începe să dea în clocot, se stinge focul, de preferat înainte de a se vărsa pe aragaz. Se stropește cu apă rece și se lasă câteva minute,
Pentru că în fiecare zi putem sărbători ziua clătitelor, astăzi avem o rețetă bretonă, simplă, rapidă și delicioasă. Ingrediente: 500ml lapte, 250g făină, 100g zahăr, 4 ouă, 2 gălbenușuri, 50g unt topit, 1 lingură de ulei, niște rom, sare, jumătate pahar de apă. Se amestecă făina, zahărul și sarea cu ouăle, se adaugă untul și
Din motive de timp liber, mi-am propus să testez anul acesta semipreparate de prin magazine, care sună relativ comestibil. Problema mea cu majoritatea produselor de pe piață este că sunt înfiorător de sărate, de asta ambalajele colorate și reclamele mă lasă indiferentă. Pe de altă parte, sunt chestii pe care nu merită să le faci