Ep. 135 – dovleac umplut

La ultima ședință de redacție a dezastrelor din bucătărie dintre mine și celelalte personalități din dotare, una la fel de furtunoasă precum cele ale lui Caragiale, lol, am ajuns la concluzia că de acest Halloween/ Ziua recoltei autohtonă vom promova o rețetă furată de la prieteni. :)) Una cu multă miere să mai șteargă gustul

[prăjitorturișicafea 7] – tort cu pere

Poate vă întrebați cu ce se mai ocupă Chef zilele acestea? Se ocupă cu torturi. :))))) La fix a venit această rețetă, pentru că altfel ar fi trebuit să vă stresez cu una de cafea cu amaretto sau poate o tartă de fructe… Dar nu-i bai, vedem episodul următor… 🙂 Așadar, astăzi avem o rețetă

Ep. 134 – orez cu năut și lămâie

Sau cum am distrus orezul. Cu o rețetă vegană de inspirație pinterest – daaaa, am salvat mai multe, într-o zi cu soare grecesc afară. :))) No bine, sunt eu dezastru, dar nu suport mâncărurile cu orez fiert până nu se mai simte bobul. Precum pilaful tradițional – is a big no-no. 🙂 Din acest motiv

Ep. special [deHalloween] – 3 murături rapide

Anul acesta am experimentat cu rețete noi, luate de pe internet, care, cel puțin în teorie, ar putea fi combinate cu diferite feluri de mâncare, indiferent dacă sunt cu carne, vegetariene sau vegane. Partea bună este că se fac dezastruos de rapid, nu necesită foarte multe ingrediente și pot fi consumate la câteva zile după

Ep. special: ceapă murată

Ceapă roșie, dulce acrișoară, perfectă pentru sandvișuri și hamburgeri. Salivez numai când mă gândesc la ea. 😛 Pentru un borcan, reciclat, of course, folosim 2 cepe roșii potrivite, curățate, spălate și tăiate felii rotunde potrivite, nici foarte subțiri, nici foarte groase. Punem feliile de ceapă într-un castron și turnăm peste ele 3-4 pahare de apă

Ep. special: morcov și ghimbir murat

Fâșii subțiri de morcov și ghimbir, într-o soluție de oțet. Yummy-yummy. 🙂 Pentru 2 borcane reciclate (de gem, aprox. 400g), avem nevoie de 300-500g morcov, 160 ml oțet de vin 9%, 120 ml apă, 3 bucăți de ghimbir (35g), 1 steluță de anason (sau pudră), 50g zahăr tos, 2-3 g de fulgi de ardei roșii

Ep. special: salată asortată cu oregano

O salată acră de castraveți, morcovi, ceapă și ardei capia, condimentată cu oregano. În rețeta originală se amestecau jumătate de cană de morcov ras cu jumătate de cană de ridichi rase, jumătate de castravete fabio și niște ceapă roșie – dacă vreți să faceți salata primăvara. 🙂 Eu am modificat și am pus cantități aproximative

Ep. special [mexican] – enchiladas cu zucchini

Dacă am avut varianta cu tortillas, am mai găsit o rețetă, de inspirație Pinterest. Deși probabil vă gândiți că umplem tortillas cu zucchini sau dovlecei, no bine, ați greșit. :)) De fapt feliile de zucchini vor fi umplute cu pui, în varianta cu carne. Dar puteți să fiți creativi și să aveți o variantă vegană,

Ep. special: tartă cu prune

Tartă cu prune, varianta cu zahăr redus. Am folosit o tavă rotundă, potrivită pentru fix 4 porții. Iese o tartă cu mai puțin aluat și cu foarte multe fructe, yummmy. 🙂 Aluatul este și el jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece,

Ep. special: tartă cu gutui

Tartă cu gutui, are miros de toamnă și gust de ghimbir. :))) Este tot o variantă cu foarte puțin zahăr, 1-2 linguri pentru 1 kg de fructe. Aluatul este și el jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece, un praf de sare.

Ep. 133 – supă țărănească cu cartofi și praz

În rețeta originală, o tonă de praz tocat (11 căni) se călește în 6 linguri de unt, după care se adaugă o lingură de făină și se mai călește 2 minute, se adaugă aproximativ 1 kg de cartofi tăiați bucăți mari și se acoperă cu 5 căni de supă de pui; se condimentează cu sare,

Cookingbookclub 11| rețetele lui Gennaro

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, sursa numărul cinci fiind rețetele lui Gennaro Contaldo. Mie îmi place foarte mult de Gennaro că la el totul este foarte simplu. 😛 Adevărul este că mâncarea trebuie să fie comestibilă, hrănitoare, plină de nutrienți, nu doar o poză de instagram. Oamenii au gătit mâncarea pentru că

Ep. 132 – Paste cu ciuperci și cabanos

No bine, astăzi avem o rețetă pentru fanii pastelor scurte. 🙂 O rețetă cu cabanos și ciuperci, pe care o puteți modifica, după preferințe, de exemplu să o faceți doar cu cabanos sau doar cu ciuperci (pentru vegani/vegetarieni). Of course că nu o să mai fie același lucru, dar noi nu ne supărăm, adaptabilitatea și

Ep. special [nemțesc] – Flädlessuppe adică supă cu clătite

Flädlessuppe sau supa cu clătite este un fel de mâncare întâlnit prin Austria (se mai cheamă Frittaten) și în sudul Germaniei, specific șvabilor. Posibil să o găsiți și pe la neamurile săsești de prin vestul țării. 🙂 Rețeta mea e din caiet și conține trei chestii mari și late: o supă concentrată și limpede de

Ep. 131 – Friptură de vițel cu garnitură de orez

Într-una din vizitele la supermarket, am cumpărat două felii de carne de vițel, care erau tăiate pentru șnițel, și care au sfârșit în congelator, pentru a fi gătite la o dată ulterioară. No bine, ziua aceea fantastică a venit. 🙂 Am dezghețat cele două bucăți de carne, care este de regulă un proces de durată,

[prăjitorturișicafea 6] – prăji papaleașcă cu fructe

Nu știu dacă voi ați făcut papaleașcă în copilărie, se face extrem de simplu: niște nisip, niște apă, amesteci și gata, poți mânca! 😛 😀 Un principiu similar se aplică și la această prăjitură simplă, doar că în loc de nisip amesteci ce găsești prin frigider. 😀 Mai exact resturi de fructe și un aluat

Ep. 130 – supă turcească cu roșii, bulgur/orez și ardei roșu

Supă vegană, cu două variante de rețete: cea originală și cea adaptată. 🙂 Se face rapid, într-o repriză de ploaie, lol. 😀 Rețeta originală: 1 ceapă tăiată și 2 ardei grași roșii, curățați de semințe și tăiați bucăți mai mari se călesc cu 2 linguri ulei de măsline, sare și piper după gust 6-8 minute,

Ep. ultra special – brioșe cu brânză

Mama face niște prăji foarte bune cu brânză și fructe, mi-a povestit Ancuța. După ce am văzut pozele și am salivat pe tastatură, logic că i-am cerut rețeta. :))) No bine, astăzi avem un dezastru ultra special, brioșe cu brânză. 🙂 Ne trebuie 2 ouă, 4 linguri de zahăr, 300g de brânză de vaci sau

Ep. special [Oktoberfest] – ștrudel cu mere sau Apfelstrudel

Episodul de astăzi este ultimul din seria Oktoberfest 2020 acasă în Brașov. 🙂 Dar este unul cu totul și cu totul special. Pentru că oricât m-am străduit, ștrudelul meu cu mere a ieșit dezastru real… :))))) Dar nu mă las, nein! 😀 Ștrudelul cu mere sau Apfelstrudel este acel desert, pe care și dacă îl

Ep. 129 [Oktoberfest] – ștrudel cu varză murată sau Sauerkrautstrudel

Și zi-ne pisiroz, ce mâncăm azi bun de Oktoberfestul de acasă din Brașov? 🙂 Descoperirea secolului, ștrudel cu varză murată sau Sauerkrautstrudel. 😀 Bineînțeles că se poate face și cu varză dulce, dar necesită muuuult mai mult timp de pregătire. Și nouă ne plac dezastrele rapide. :)))) Aveți nevoie de 1 pachet de foietaj (din

Ep. special [Oktoberfest] – supă cu cârnați sau Bratwurstsuppe

Guten Morgen, sper că e fain la școală! 🙂 Pentru toți ceilalți, astăzi avem o nouă rețetă de la ediția 2020 a Oktoberfestului transilvănean din Brașov, care anul acesta se desfășoară acasă. La fiecare acasă, presupunând că ai cumpărat ce trebuia… 😛 Dacă nu, fuguța la magazin! 😀 No bine și ce avem noi aici?

Ep. 128 [Oktoberfest] – tocană de varză acră sau Eintopf

Doamna dezastru, de tocană de cartofi am auzit, dar tocană de varză acră??? 😀 No bine, ziceți Eintopf, dacă vă place mai mult, că instant vă veți simți ca la Oktoberfest. Oktoberfestul de acasă din Brașov, că anul ăsta petrecem fiecare în bucătăria lui din motive covidoase. 😛 Rețeta combină varză acră, cartofi (na, vezi,

Cookingbookclub 11

No bine, știu că vă întrebați al cui va fi canalul de youtube pe care vi-l propun în această lună la #cookingbookclub. S-a apucat Claudia de vlogging? Come on people, la cât sunt de dezastru vreți să aveți coșmaruri în luna care vine? 😛 Din cele #321sursedeinspirație, din care am încercat deja 3 site-uri oferite

Ep. 127 – ghiveci de legume ca-n Maramu’

Mama ne kilărea în fiecare vară cu ghiveci de legume, care conținea doar legume și din care alegeam cam toate chestiile, mai puțin cartofii și morcovii. :)))) Și dacă eu nu prea am apreciat savoarea legumelor combinate în ghiveci (ce denumire băbăiete :D), voluntarele din Elveția, care erau toate vegetariene la vremea respectivă, au mâncat

Ep. special [summerbeach] – salată de paste

No bine, anul acesta vara ține cât vreau eu. :)))))) Măcar aici, în lumea dezastrelor celor roz și gustoase. 😛 Drept urmare, astăzi avem rețetă de paste. Probabil vă amintiți formula magică: paste + legume + proteine + dressing, valabilă în n combinații și aranjamente (inclusiv fructe în loc de legume, pentru cei creativi și

Ep. 126 – macrou prăjit

La noi în familie se mănâncă destul de mult pește, poate și pentru că tata este pescar o dată pe săptămână. 😀 Timp de zece ani am fost vegetariană adevărată, drept urmare peștele era o sursă regulată de proteine. Macroul este pește de Marea Neagră, Mediterană și Oceanul Atlantic și odinioară îl cumpăram din piață.

[prăjitorturișicafea 5] – prăjitură cu pișcoturi și piersici

Pe limba ei băștinașă, Biskuit-Pfirsich-Schnitten, este o prăjitură răcoroasă, dietetică (mă rog, semi, o să vedeți imediat de ce :P) și ușor alcoolică. :))))) Perfectă pentru cafea. Și bună inclusiv pentru micul dejun (că oricum undeva în lume este ora 5 :D). No bine, ca să înțelegeți mai bine, această prăjitură nu are niciun gram

Ep. 125 – supă ultra-rapidă

Ce faci dacă ai foarte puțin timp la dispoziție și vrei să faci o supă de legume? Combini o supă la plic cu legume din congelator și în 15 minute ai rezolvat problema într-un mod cât se poate de civilizat. 😀 Supele la plic sunt de mai multe feluri. Există varianta de supă la cană

Ep. special [summerbeach] – pui cu nectarine

Piept de pui, spălat și tăiat bucăți mici. Condimentat cu sare, piper, vegeta, niște cimbru, eventual busuioc. Tras la tigaie cu puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui. Când e aproape gata, aruncați în tigaie niște căței de usturoi, tăiați felii mai groase și nectarine, spălate și tăiate felii (fără sâmburi, evident) și mai

Cookingbookclub 10| rețetele lui Kaufland

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, a patra fiind Rețetele lui Kaufland. Roșii umplute cu cușcuș No bine, vă veți distra copios citind cum m-am apucat eu de făcut această rețetă, doar să descopăr că nu am ingredientul principal… :))))) După cum scrie în rețetă, nu trebuie multe, niște roșii, scobite de conținut

Ep. special [summerbeach] – compot de rabarbăr

Dacă nu mergem noi la plajă în această vară, din motive de covizi, vine plaja la noi, pe sub Tâmpa. 🙂 Dacă nu cu nisip și soare, atunci cu rețete răcoroase. 😛 Compotul de rabarbăr mi se pare o rețetă versatilă, pentru că poate fi consumat atât fierbinte, cât și super rece, direct din frigider.

primul ajutor in bucatarie, first aid in kitchen

[primulajutorînbucătărie 4] – când ai alergie, dar nu știi

Adevărul este că dacă ai ghinionul să îi gătești unei persoane care nu se știe alergic(ă), dar face o reacție anafilactică și nu are epi-pen, singurul lucru pe care poți să îl faci este să chemi ambulanța. De aceea, indiferent cât ești de dezastru prin bucătărie, important este să înveți să previi o situație de

Ep. 122 – salată de paste cu lămâie și verdețuri

Cea mai simplă, rapidă și delicioasă salată de paste vine astăzi din secțiunea Cooking a lui NY Times via pinterest. No bine, logic că arată ușor dezastru și deloc precum poza de pe net, dar nu-i bai, din experiență pozele nu foarte arătoase tind să fie extrem de gustoase în realitate. 😛 Partea bună este

[prăjitorturișicafea 4] – 3 cafele cucuiete

Dacă vrei să îți impresionezi gașca, astăzi avem nu una, ci trei (!!!) rețete de cafele fancy. Pe care le poți face acasă, fără prea multă logistică. 🙂 Cafea neagră Cafea simplă, neagră, fără zahăr, fără lapte sau alte adaosuri. 🙂 Este cea mai simplă metodă de a prepara o cafea. Practic ai nevoie de

Ep. 121 – Bloody Mary

No bine, nu știu dacă Maria cea sângeroasă a fost verișoară de-a cinșpea cu Dracula al nostru, dar ne-a lăsat moștenire un cocktail cu multe vitamine. LOL. 😀 Bloody Mary zice-se că e bun de consumat la mic dejun, mai ales dacă suferi de prea mult băut din noaptea anterioară, aka mahmureală. 😛 Daaaa, un

Ep. special [mexican] – enchiladas de pui și fasole boabe

No bine, dacă francezii au clătite umplute, italienii au lasagna și cannelloni, poporul mexican și vecinii sud-americani au tortillas umplute cu diverse. În cazul enchiladas, tortilla se umple cu carne și legume, după care se presară din plin cu brânză/cașcaval și sos și se bagă la cuptor. Mâncare dietetică, cum s-ar zice, lol. 😀 În

Ep. 120 – tortillas făcute acasă

Tortilla este neam cu lipia, pizza, focaccia, naan șamd, care toate-s flatbreads, pâini plate (așa s-o traduce?? habar n-am.) Dacă mă întrebați pe mine, diferența între lipie și tortilla este că prima e cu făină de grâu și cea de-a doua cu făină de porumb. Dar wiki spune că tortilla de fapt se poate face

Cookingbookclub 10

Propunerea pentru #cookingbookclubul nostru din această lună, din categoria #321sursedeinspiratie vine tot de la un site de rețete corporatist. No bine, nu v-am zis eu la început de an că vom avea 3 site-uri? 🙂 Cea de-a patra propunere este site-ul de rețete Kaufland. Peste 1800 de rețete diferite, inclusiv fără gluten, lactoză, vegetariene sau vegane.

Ep. special [franțuzesc] – Gâteau de Crêpes à la Florentine

No bine, când vreți să impresionați audiența (și pe soacra mare) scoateți la bătaie rețetele franțuzești. De la Julia Child citire. Efectul va fi garantat. 😛 Gâteau de Crêpes à la Florentine sună extrem de sofisticat, dar tradusă pe înțelesul dezastrelor din bucătărie nu este altceva decât un alt fel de lasagna. 🙂 Bien sûr

Ep. 119 – ciorbă de văcuță

De ce se cheamă de văcuță și nu de vacă sau mânzat, zău dacă pricep… este una din multele mistere ale poporului român, laolaltă cu tunelele energetice de prin Bucegi, lol. :))))) Eu nu prea gătesc așa ceva, pentru că evident, ca o pisiroz, am linie deschisă pe caiet la Chef. Și oricum e genul

Special Cookingbookclub: concurs iulie 2020 (+recenzii)

Luna aceasta avem un concurs special, pe pagina de facebook. În cadrul lui vom da 3 premii în cărți, prin tragere la sorți (termenul limită este 10 iulie, ora 10, așa că dacă vreți să participați, căutați postarea de concurs și urmați instrucțiunile 🙂 ). Câteva impresii despre cărți (le-am frunzărit, salvat niște rețete care

primul ajutor in bucatarie, first aid in kitchen

[primulajutorînbucătărie 3] – când te-ai lovit de dulap

Din motive independente de voința mea, dezastru cum sunt, am prostul obicei să intru în diferite obiecte de prin bucătărie. Cele mai memorabile sunt datul cu tărtăcuța de ușile de la dulapuri sau de geam (pe subconștient îl doare chiar și acum 😀 ). Important e să nu dizloci mobila sau niște membre personale în

[prăjitorturișicafea 3] – Cardamom Coffee Affogato

Din seria specială #prajitorturișicafea astăzi avem o rețetă cu totul specială, un desert combinat, de înghețată și cafea. 🙂 Affogato este un desert italian, pe bază de cafea, respectiv o cupă de înghețată de vanilie se „îneacă” cu un shot de espresso fierbinte. Rețetele mai noi combină cele două ingrediente și cu lichior, dar cred

Ep. 117 – clătite cu brânză de vaci și smântână

Dezastrul de mine a mâncat pentru prima dată clătite cu brânză de vaci, stafide și smântână cu vreo câțiva ani în urmă, cu ocazia unui schimb de experiență cu tineri din România și Franța. De fiecare dată când acasă s-au făcut clătite de acest fel, le-am refuzat cu tupeu. :))) Dar s-au aliniat în anul

Ep. special [dincomunism] – pateu fals

Dezastrelor din lumea largă, dacă voi reușiți să gătiți și să mâncați așa ceva, aveți toată admirația mea. 🙂 Cum tema lunii au fost rețetele din comunism, astăzi mai avem una, tot din caietele mamei Oanei. No bine, poate de pe internet aveți impresia că în comunism curgea numai lapte, miere și icre negre, în

Ep. special – salată cu pepene galben și grepfruit

No bine, dacă vă așteptați la o salată de fructe, surpriză!!!, este o salată antreu. 🙂 Nu mă întrebați de unde-i rețeta, că habar n-am, când o să-mi amintesc, actualizez articolul. (Yup, așa-i după o vârstă…) Ce știu este că am cumpărat special pepene galben pentru această rețetă și l-am ținut în frigider până am

Ep. special [dincomunism] – căcăuele

No bine, dar ce sunt căcăuelele ăstea? 🙂 Sunt niște prăji cu gem, cacao și nuci, asemănătoare cu brioșele și tăiate cu paharul, în formă de semilună. De unde denumirea. 🙂 Rețeta vine din caietul mamei Oanei. 🙂 Aveți nevoie de 3 ouă, 1 cană de zahăr, 1/2 cană de ulei, 3 linguri marmeladă (gem

Ep. 116 – cele mai rapide quesadillas

Dacă aveți chef de ars ceva rapid, astăzi avem o rețetă adaptată din bucătăria mexicană. 🙂 Tot din categoria 2 ingrediente și 15 minute, plus o tigaie. 😀 În varianta originală, quesadilla este un soi de sandviș cald, făcut din tortilla cu brânză și alte umpluturi. Se pot folosi tortilla de porumb sau de făină

Cookingbookclub 9 | rețete din comunism

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, propunerea lunii fiind să căutăm prin arhivă cărți comuniste, că poate vreo rețetă ne face cu ochiul. Dintr-o carte de salate din 1962 am găsit o rețetă intitulată romantic „Salată de cartofi vitaminată”. M-am gândit inițial că pe post de dressing torni niște vitamine, dar în

Ep. special [dinvacanțadevară] – plăcinte cu cireșe

Cine s-ar fi gândit la începutul anului școlar că 2020 o va ține tot într-o vacanță? Sau că mult hulitul stat cu nasul în ecran va fi salvarea educației peste tot pe glob? Se pare că toți avem câte ceva de învățat anul acesta, chiar dacă linia între vacanță și restul anului a devenit extrem

Ep. 115 – tartă cu ceapă roșie și măsline

Luna aceasta avem încă o rețetă dezastruos de complicată, din cea cu patru ingrediente și 5 minute de pregătire. :))))) Dar cu efect maxim la public. 😀 Pentru această tartă minune aveți nevoie de aluat foietaj, ceapă roșie, măsline (combinați negre, verzi și kalamata) și niște cașcaval. Porționați aluatul, îl așezați în tavă pe hârtie

Ep. 114 – bruschete cu roșii

Luna aceasta avem o serie de rețete dezastruos de simple, dar super fancy, de impresionat prietenii. 🙂 Bruschetta sunt un antipasto italian, cu toppinguri diferite, de la roșii cu busuioc, la legume, mezeluri sau brânză. Astăzi avem varianta clasică, cu patru ingrediente și 15 minute de pregătire. 🙂 Dar rezultatul final, maaamaaaamiiiiiiaaaa ce bunătateeeeeeeee…. 😀

primul ajutor in bucatarie, first aid in kitchen

[primulajutorînbucătărie 2] – când tai degetul julien

Ai grijă la degete când tai, este una din primele lecții primite în bucătărie. Am avut grijă, dar tot n-am scăpat fără unghii sau degete tăiate. :))))) Și tot nu știu să tai legumele julien perfect… dar cresc eu mare… 😛 Chestii în care te poți tăia sunt cam toate ustensilele ascuțite din bucătărie, cuțite