Ep. 113 – pizza ardelenească

Când eram noi kinderi, mama a învățat rețeta asta de pizza cred că de la o vecină. Rețetă pe care ne-o face și acum, când nu avem chef să facem aluatul clasic de pizza. E dezastruos de bună. 🙂 Atât de bună că de Rev am preferat-o în locul ouălor umplute. Yup, familie dezastru și

Ep. 112 – supă cremă de brocoli

No bine, dacă în izolare nu ai învățat nimic nou, înseamnă că nu te-ai izolat cum trebuie. 🙂 În cazul meu am învățat că supa cremă de brocoli nu mușcă, ceea ce este realizarea anului. :))) Într-o oală, un morcov, niște praz, vreo 6 căței de usturoi, un păstârnac, un cartof mediu, o ceapă albă

Ep. 110: salată Niçoise

Ingrediente: ou fiert, ton, cartofi fierți, măsline, ceapă roșie, roșii, salată verde, fasole verde fiartă. Cum s-ar zice un fel de salată de cartofi învățată în școala generală, cu ton, salată și fasole verde, plus un nume super fancy și greu de pronunțat :)) De inspirație franceză, este o salată sățioasă care arată bine și

Ep. 108 – pulpe în tavă cu legume la grătar

Puiul: pulpe întregi de pui, românești și nu americane (să vă încapă în tavă), condimentate cu un mix de condimente (sare, piper, chimen, rozmarin etc.), niște căței de usturoi lăsați în coajă, bacon afumat (de casă, de preferat, dacă nu aveți, din magazin). Ulei de măsline, puțină apă. În tava de cuptor. Legume: zucchini, ardei

Ep. special [LesHalles] – supă de roșii și fenicul

Les Halles a fost un bistro faimos din New York, cu specific franțuzesc. Deschis în 1990, a falimentat în vara lui 2017, dar ne-au rămas o parte din rețete mulțumită cărților lui Anthony Bourdain, care a lucrat acolo pentru o perioadă. No bine, aceasta este o tentativă de a ne da doctoratul în rețete fancy.

Ep. special [dinHongKong] – clătite cu mango (yum cha)

Yum cha (să mergi la dim sum) – așa se cheamă pe limba băștinașă brunch-ului cantonez (include și Hong Kong și Macau). Acest mic dejun întârziat se compune din ceai chinezesc cu aperitive și prăjiturele. Printre care am găsit și clătite cu mango. 🙂 No bine, clătitele ăstea minunate se fac destul de rapid și

Ep. 96 – sos de iarnă cu roșii, urdă și spanac

Astăzi avem o rețetă tocmai bună pentru vremea de afară. De la mama, că eu sunt certată cu spanacul de când eram kinder. :))) No bine, fie, recunosc, îl mânânc crud în salată, dar cam atât. Momentan. 🙂 Și de unde visezi tu spanac și urdă în toiul iernii Claudia? Din congelatorul tău de acasă

Ep. 87 – mâncare de gutui

Vroiam să mă laud că băăăăăi, ce mâncare am făcut eu, cu mânuțele ăstea două…. doar că taică-miu nu a fost impresionat deloc și el e singurul care apreciază mâncarea clasică de gutui. 😀 Așa că astăzi avem o rețetă clasică, într-o variantă ușor dezastru. 😛 Rețeta este dintr-o carte de Sanda Marin și se

Ep. 86 – salată de fasole boabe

Singurul dezastru care se poate întâmpla este să nu găsiți conserve de fasole pe raft :))  No bine, o conservă de fasole boabe roșie se amestecă cu roșii, ceapă roșie și pătrunjel verde, tocate mărunt, plus niște ulei și suc de lămâie sau lime. Se mănâncă cu tortillas (că doar asta exista prin casă :))

Ep. 84 – borș ultra-rapid de legume

No bine, cu siguranță vă era dor de o rețetă de 15 minute. 🙂 Și de o improvizație marca dezastru în bucătărie. :)))) Se caută prin frigider și se găsesc vreo doi morcovi ușor dezhidratați și o ceapă. Se curăță, spală, taie bucăți cu ideea fixă de a face o supă-ceva. 🙂 Se aruncă legumele

Ep. 80 – plăcintă cu carne

No bine ce să faci atunci când ai fiert niște carne de găină într-o supă, găină care probabil a prins vremurile dinaintea Brexitului? 🙂 Gătești o plăcintă cu carne. Iei frumos carnea fiartă și o dai prin mașina de tocat. Nu de alta, dar asta e singura modalitate prin care poate fi făcută comestibilă. 😛

Ep. 78 – ramen

Supele ramen sunt un fel de mâncare japoneză, o adaptare de prin sec. 19 a tăițeilor chinezești de grâu. Tradițional sunt tăiței serviți într-o supă de pui sau pește, cu sos de soia și toppinguri diferite (carne de porc, alge etc.). În cazul de față, tăițeii sunt de la plic, vietnamezi 🙂 Daaa, dintr-o supă

Ep. 77 – castane coapte

Trebuie să recunosc că până nu am ajuns la Baia Mare nu am mâncat castane 🙂 În ultimii ani au apărut și prin supermarketuri, dar cu ani în urmă nu prea găseai așa ceva în magazin. Între timp castanii din Maramureș mai există doar cu numele și cu festivalul din septembrie. Există două modalități de

Ep. 71 – salată de cartofi cu sos de mentă

Exact când mă gândeam că am testat toate variantele posibile de salată de cartofi, ups, am mai găsit una. 🙂 Extrem de simplu de făcut chiar și de dezastrul de mine, cea mai complicată chestie fiind fiertul cartofilor. :)) Pentru genul acesta de salată, cei mai buni sunt cartofii roșii, care nu se sfărâmă. Succes

Ep. 67 – mâncare rapidă de fasole verde

No bine, succesul acestei mâncări super rapide este fasolea verde păstăi, cumpărată proaspătă din piață sau magazin. Proaspătă înseamnă că atunci când o cureți, nu are ațe și când o rupi este fragedă. Nu știu să-ți explic foarte clar, dar pot să îți arăt :)) Pregătim fasolea înainte de orice altceva. O curățăm de codițe,

Ep. 66 – supă de morcovi și ghimbir

Ieri s-au întâmplat două lucruri simultan: am vrut să gătesc ceva, și n-am știut ce și m-am trezit că trebuie să scriu pe blog, și n-am știut ce. 🙂 Drept urmare am sfârșit citind rețete vegane, cum fac de fiecare dată când vreau să mă relaxez. 🙂 Doar că de data asta era musai să

Ep. 65 – beautiful lasagna cu carne

No bine, în ultimii ani lasagna face ravagii în meniul meu obișnuit 🙂 De la “nu mănânc așa ceva ever” la “să fie cu legume sau cu carne” credeți-mă că a fost nevoie de foarte mult efort. Și timp. 🙂 Varianta de mai jos este cu carne și mazăre. Poate vă amintiți de sosul ragu, în

Ep. 62 – ciorbă de perișoare

În cultura locală, clasica ciorbă de perișoare (sau verișoare, cum îi mai spunem noi) este probă la examenul informal de cetățenie. Dacă o pecești pe susnumita ciorbă, o să ai nouăzeci de ani de ghinion, o să te reîncarnezi în prim-ministru și nu o să te mai măriți niciodată. 😀 Of course, dacă o să

Ep. 61 – paste cu ton sau broccoli

Cu foarte mulți ani în urmă i-am povestit unui italian cum noi mâncăm paste cu pesmet – o chestie absolut de neînchipuit :)) – și el mi-a dat la schimb o rețetă de paste cu ton.  Se ia o tigaie, se aruncă în ea conținutul unei conserve de ton, niște căței de usturoi, busuioc, sare,

Ep. 60 – clătite cu banane și sos de mere

O variantă pentru zilele în care nu știi ce să mănânci la micul dejun 🙂 Clătitele cu banana sau banana pancakes sunt varianta cu aluat gros, dar care totuși curge ușor. V-am amețit, știu! :)) No bine, cantitățile sunt aproximative, pentru că nu măsor niciodată ingredientele. Sorry 🙂 O banană coaptă, zdrobită cu furculița, un

Ep. 59 – salată pentru birou

Evident că sunt mare fan salate. Și mai evident că prefer mâncarea pregătită de la zero, pentru că în felul acesta poți controla ingredientele, caloriile, cantitatea de sare, zahăr șamd. No bine, să nu credeți că m-am născut cu salatele la nas. 🙂 Plus a durat ceva să-mi formez niște abilități și automatisme și să

Ep. 58 – ragu

Ragu este un sos de carne inventat în sec. XVIII, care se combină cu paste. Probabil ați auzit de sosul bolognez (ragu alla bolognese), care nu se mănâncă cu spaghete, ci cu paste scurte. Sau de ragu folosit în lasagna.  Eu am încercat să fac lasagna cu carne de vreo două ori și a ieșit

Ep. 57 – legume la cuptor

Mai vegan de atât nu știu :))) Sfeclă: spălată, curățată de coajă, tăiată felii groase, pusă în tavă direct sau pe hârtie de copt și stropită cu ulei, plus condimente (sare, piper, cimbru, etc.). Coaptă la foc mediu. Mix de legume: morcov, țelină, păstârnac, ceapă roșie, zuchini, ardei roșu. Același principiu, ulei și condimente, la

Ep. 56 – șaorma cu porc și gutui

Ce zici tu acolo, Claudia, șaorma cu ceeeeeeeeeeee? Porc, rucola și gutui, ca să fiu specifică. 😛 No bine, să vă explic procesul care a stat la baza acestei rețete dezastruos de bune. 🙂 Am citit și recitit Bourdain și printre picături de anafuri și alte nebunii, am gătit una, două, trei chestii, în funcție

Ep. 54 – crumble cu mere

Ungi o cratiță cu puțin unt. În ea arunci cu grație resturi de mere, pe care le poți folosi în prăji sau în compot, curățate și tăiate bucăți sau felii, chiar nu contează. Presărate cu scorțișoară și eventual cardamon și dacă vrei zahăr. Deasupra, acoperi stratul de mere cu frecăței din: făină  integrală sau normală,

Ep. 53 – salată cu crutoane

No bine, să te văd, mai știi ce ai pus în ea? 🙂 Daaaaa. ❤ Ton, de la conservă, porumb boabe, de la conservă, morcov dat pe răzătoare, apio tăiat felii subțiri sau cubulețe. Cu dressing obișnuit, de lămâie și ulei. Surpriza o reprezintă crutoanele, făcute homemade 🙂 Pentru că am vrut să cumpăr din

Ep. 51 – hummus

No bine nu știu dacă v-am spus cât sunt de încântată de blenderul meu 🙂 Până la el aveam două variante: să-mi cumpăr hummus din magazin – câteodată e ok, altădată nu prea, sau să-l fac folosind mașina de tocat – o experiență semi-horror. De când cu blenderul, am aruncat toate ingredientele într-un castron, le-am

Ep. 50 – pui marinat cu orez

Piept de pui, dezosat și curățat de piele, tăiat bucăți mici. Într-un castron amesteci niște sos de soia, miere și ghimbir dat pe răzătoare (sare și piper, după gust). Adaugi bucățile de pui și amesteci bine, după care le lași vreo oră la marinat. Prăjit într-un wok sau tigaie, în ulei încins (atenție să nu

Ep. 49 – brownies

Special pentru femeia din tine, overcooked brownies. ❤ Aproape le-am ars – logic – dar ce buneeeeee au ieșit, nici nu vă puteți imagina!!!! 😛 No bine am rețeta de foarte mulți ani, dar este pentru prima dată când o fac. Motiv pentru care am ținut prăjitura mai mult în cuptor decât trebuia… să fiu

Ep. 48 – pizza hawaii

Creată de un grec canadian, pizza hawaiiană are fanii ei, deși mulți spun că ananasul nu are ce căuta într-o pizza 🙂 No bine, gusturile nu se discută, și, pur întâmplător este una din favoritele mele (pentru că pizza cu mango nu este încă în trend :)) ) Pe blatul de pizza, uns cu sosul

Ep. 47 – salată cu mere

Ce a vrut să spună autorul acestei poze? 😀 No bine, o să vă spun un secret, dar rămâne între noi, da? 😉 De data aceasta am făcut salata, am mâncat-o, după care mi-am amintit că nu am scris niciunde ce am pus în ea… drept urmare a trebuit să scotocesc prin memorie, ca să-mi

Ep. 45 – pateuri rapide cu brânză

No bine, au ieșit atât de bune, că era cât pe ce să mănânc toată tava instant 😛 :)) Se fac atât de repede, că până citești tu articolele de săptămâna asta de pe blog, sunt gata coapte 😀 Niște aluat foietaj (proaspăt sau decongelat), se taie dreptunghiuri mici și se umple cu o compoziție

Ep. 44 – legume cu ficat

După cum îi spuneam maică-mii, am ajuns să mănânc niște chestii de nu-mi vine nici mie să cred :))) Pe lângă rădăcinoasele obișnuite (morcov, păstârnac, țelină), am mai combinat niște ceapă roșie, vinete, dovlecei, ardei și roșii. Tăiate bucăți și puse în tigaie, pe rând, plus ulei și condimente. În cazul de față cimbru, busuioc

Ep. 43 – salată de iarnă cu broccoli și lămâie

Well, atunci când gătești cu pinterestul și cu instagramul iese ceva de genul salatei de azi. 😛 Surprinzător, este chiar comestibilă și ochioasă. 😉 No bine și ce ai pus în ea? Niște broccoli fiert și tras la tigaie cu puțin ulei de măsline și resturi de usturoi. (Că mai avea puțin și se strica

Ep. 42 – chiftele de legume

Din experimentele reușite ale mamei mele, astăzi avem un produs vegetarian 🙂  Se dau pe răzătoare morcovi, țelină, păstârnac, cartofi, se scurg bine de zeamă și se amestecă cu mărar tocat, sare, piper, ou, făină, să se lege compoziție. Se dau prin făină amestecat cu pesmet și se prăjesc în baie de ulei. Se mănâncă

Ep. 41 – ciorbă de cartofi cu tarhon

Într-o perioadă, mai tot ce găteam avea tarhon. Nu mă întrebați de ce, nu am explicații pentru comportamente dezastruoase… :))) No bine, o zeamă clasică, din Transilvania. Odinioară se lua un ciolan de porc și se fierbea super bine, după care se combina cu legume și cartofi și se dregea cu suc de roșii și

Ep. 18 – 3 idei de salate pentru zile călduroase de vară

Rețeta mea generală de salată conține variațiuni, combinații și aranjamente din următoarea expresie: cartofi, paste sau orez (carbs) + legume (veggies) + carne, pește, ou, brânză, fasole boabe, năut (proteine) + dressing, condimente. Marele avantaj este că se pregătește extrem de repede, mai ales dacă ai ingredientele gata fierte 🙂 Dezastru este atunci când ai

Ep. 16 – prăjitură țărănească cu ruzincini

De la țăranii nemți citire, o prăjitură cu un blat din aluat fraged și o bezea cu ruzincini și fulgi de migdale. Așa prăjitură țărănească mai zic și eu :))) No bine, din start trebuie să recunosc că nu sunt doar dezastru în bucătărie, sunt și ușor masochistă :)) Tot anul mi-am ales tot prăjituri

Ep. 4: chilli ardelenesc

Ceapă, usturoi, morcovi, păstârnac, eventual ardei, tocate mărunt, plus ulei, plus, sare, piper, boia, niște ardei iute, musai chimen, oregano sau busuioc, plus roșii în conservă, plus niște carne afumată cum se face prin Ardeal, plus fasole boabe roșie din conservă. Chilli-ul este cu carne de vită tocată, mi-am propus să fac la un moment

Ep. 3: cookies cu ovăz

Habemus rețeta 🙂 În vasul 1 amestecăm 250 g unt, 220 g zahăr (brun, dacă aveți) până se topește zahărul (atât de muuuuult??? ), după care adăugăm pe rând 2 ouă – cu mâna sau cu mixerul? răspunsul este da; cu untul rece sau la temperatura camerei? răspunsul este da – varianta 2, clar 🙂

Ep. 2: niște gutui

Rețete pentru dezastre la fel de mari ca mine ❤ Pentru toți ceilalți există site-urile de specialitate 🙂 — Ca să vă iasă rețeta, mai întâi de toate e musai să aveți ambianța potrivită: Pink, pus pe maxim și vreo 2-3 ustensile scăpate pe gresie, în capul vecinei de dedesubt (dacă nu aveți vecini, împrumutați!). Cum s-a născut

Ep. 1: covrigi de la tanti Merkel

Anul ăsta toate articolele cu experimentele mele din bucătărie vor avea eticheta de “dezastru în bucătărie”. Pentru că vor fi rețete pentru dezastre la fel de mari ca mine <3 Pentru toți ceilalți există site-urile de specialitate 🙂 La finalul anului trecut am vrut să fac grisine. Din rețeta de pe net părea super simplu