Pentru porția zilnică de fructe, puneți-le în salată și ați rezolvat problema! 😛 În salata de azi avem struguri albi și roșii, două smochine proaspete, că s-a umplut piața de ele, niște feta fără gust de feta, pătrunjel verde tocat, să fie și ceva verde. Plus ulei de măsline, melasă de roșie și oțet balsamic
A pus Chef rețeta de cookies, vezi mai jos, fără prea multe comentarii. 😀 Ingrediente: 250 unt la temperatura camerei, 150g zahăr (alb, brun, muscovado și vanilat), 2 ouă, 160g făină, 1/2 linguriță bicarbonat, 1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de sare, 250g fulgi de ovăz întregi. Opțional: 90g nuci, 150g merișoare uscate, 90g migdale,
Rețeta era de ardei umpluți cu carne de curcan sau pui, dar eu am modificat-o și am făcut-o cu roșii. La jumătate de kilogram de carne tocată de curcan, am folosit 6 roșii, că atâtea au încăput în cea mai mare cratiță din casă. Este important să aveți roșii de dimensiuni aproximativ egale și de
Carasul, prins, curățat de solzi, tăiat felii, condimentat, dat prin făină și prăjit. Ce nu se mănâncă, poate fi folosit în salată, dar este nevoie să fie scos de pe oase și mărunțit cu degetele din dotare. Pentru una-două porții de salată, am folosit o felie de pește, jumătate de conservă de fasole boabe roșie,
Să zicem că îți este poftă de omletă și faci mai multă decât este cazul (de ce? no bine, nu divagăm acum spre psihologia omletei și a gătitului de prea multă mâncare, lăsăm pe altă dată :D). Poți să o bagi la frigider și să o consumi ca atare a doua zi. Sau poți să
Musaca de cartofi, modificată pentru dezastrul din familie, că așa-i la noi, toate rețetele sunt adaptate la mofturi, fițe și talente. 🙂 De fapt acesta este unul din beneficiile gătitului acasă, indiferent de cum sună rețeta, tu o poți modifica, pe ici, pe colo, uneori chiar și prin punctele esențiale. Că la final iese ceva
Năut, gata fiert, roșii cărnoase, un castravete, frunzele de la ceapa verde, măsline verzi iuți – discutabilă partea iute, plus uleiul din cutia lor, deși nici el nu a fost prea picant, mentă și busuioc proaspăt din ghiveci, niște oțet balsamic. În loc de pâine, covrigi integrali. Se face rapid, are proteine vegetale, adaos de
Rețeta adaptată după cea a lui Ottolenghi este o salată de fasole verde cu ananas copt și sos dulce-acrișor cu jalapeno. Eu am cumpărat un ardei iute verde din piață, care s-a dovedit a nu fi foarte iute, dar a fost ok, pentru impresia artistică. Salata nu se face foarte greu. Se fierbe fasolea verde
Roșii colorate, cumpărate de la piață. Vorba aia, dacă acum nu, atunci când? 😀 Cea mai simplă salată de roșii se face din… roșii. :)) Le spălăm, le curățăm de cotor și le feliem sau le tăiem cuburi. De data acesta am îmbunătățit salata cu niște felii subțiri de ceapă verde și verdețuri tocate, adică
Și niște șaorma, deh. 😛 Am încercat să fac un zucchini la cuptor, că dacă îl mai țineam mult în frigider, riscam să-l arunc și am zis să încerc altceva decât clasicul în tigaie. A ieșit comestibil, dar nu pot să spun că am fost încântată. Leguma, spălată, curățată de coajă și/sau zonele care nu
Că tot este vremea cireșelor, uite cum consumăm cam tot de la ele: fructele, mâncate ca atare sau transformate în supe, prăjituri sau tarte colorate… sau dulceață; supă am mâncat la vecinii unguri, a fost interesantă, ca un fel de compot îmbunătățit :)))) La un moment dat facem și asta. 😀 codițele, uscate, bune de
Paste integrale scurte, fierte într-o oală mare cu un praf de sare, dacă simțiți nevoia. Eu sar peste acest pas și sărez doar produsul final. Știți povestea, nu faceți praf pastele, dar trebuie să fie comestibile! 🙂 Dacă fierbeți mai multe, folosiți o parte la salată și restul păstrați într-o cutie în frigider, pentru altă
File de păstrăv, preparat în tigaie, cu ulei/unt, capere și felii de usturoi. Cartofi natur aka curățati, tăiați în patru și fierți cun un praf de sare. Fasole verde de la congelator, fiartă, scursă, trasă la tigaie cu niște ulei de măsline, ceapă roșie și ardei gras, plus niște melasă de rodie. Dezastru potrivit pentru
Trebuia să iasă supă cremă de roșii, dar cum am descoperit că nu am cartofi în casă, am improvizat, ca un dezastru adevărat și a ieșit o supă de legume, cu roșii și fenicul printre ingrediente. 🙂 Legumele: ceapă roșie, morcov, apio, ardei gras galben, adică ce ați pune în mod obișnuit la o supă
McMuffin este sandvișul de mic dejun al lui McDonalds, adică o chiflă prăjită, unsă cu unt, cu un ou ochi prăjit, șuncă și cașcaval. Varianta adaptată de astăzi este un dezastru cu chiflă cu semințe, omletă și o felie de roșie. Ar fi trebuit să bag chifla în toaster, că unt pe ea oricum nu
O bucată de cotlet de porc, tăiată felii. La o tavă de jena mare au intrat cam 10 felii adică vreo 2 kilograme de carne. Feliile de carne bătute, apoi condimentate, date prin făină și prăjite în tigaie, în puțin ulei, pentru 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii-caramel. După care puse în tavă,
4 fileuri de macrou dezghețate din punga din congelator, puse în tavă, pe hârtie de copt. Deasupra, usturoi, roșii proaspete, capere, chives, ulei de măsline, zeamă de lămâie. Maxim jumătate de oră la cuptor, la foc potrivit. De consumat cu orez basmati. Mai simplu de atât nu se poate. 😀 – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă
Sosul pentru pastele lui tata. Musai cu spaghetti. 😀 O tigaie înaltă în care turnați un strop de ulei de măsline și puneți jumătate de pachet de cârnăciori oltenești (de Lidl), tăiați felii pe diagonală, câteva ciuperci proaspete, curățate și tăiate felii (albe sau brune, ultimele se păstrează mai bine la frigider), jumătate de ceapă
O supă clasică, simplă, din pui și cu fundițe mici, adică farfalline. Că era o pungă în dulap, și arătau atât de bine!!! 😀 În oală puneți 2 pulpe de pui – pulpe întregi, cu os; eu le spăl și le curăț de grăsime și o parte din piele. Turnați apă rece suficientă, puneți un
Rețetă de pe net, de salată cu năut, cușcuș și legume de sezon. Că mai multă imaginație n-am avut. :)) Bineînțeles că am improvizat și am combinat mai multe idei, drept urmare năutul fiert din conservă, scurs de zeamă, a fost prăjit în tigaie cu un strop de ulei de măsline. Ar fi trebuit să
Șnițele de curcan. Problema nu este că le-am ars, ci că s-au uscat foarte tare, că le-am tăiat foarte subțiri și au fost ele bune proaspete, dar în juma’ de oră s-au întărit, drept urmare trebuia să fac ceva cu ele, să devină comestibile. Așa că le-am transformat în fake lasagna. Într-o tavă cu puțin
După ciorbă de văcuță, astăzi avem o altă delicatesă, sub formă de tocană, după o rețetă culeasă de mama, printr-una din vizitele ei din vestul țării. Într-o cratiță am turnat puțin ulei de floarea soarelui, apoi am adăugat o ceapă albă tocată mărunt și un pachet de carne de vită cuburi, din cea pentru gulaș,
File de păstrăv, sărat, uns cu ulei de măsline, pus pe grătar, câteva minute, pe ambele părți. Cartofi natur, făcuți în steamer. Broccoli, idem. Tras la tigaie cu un strop de ulei și niște căței de usturoi, feliați subțire. Sos cald de ulei, cu lămâie și capere. Ardei copți. Decongelați. Masa perfectă de duminică. Sau
Garnitura cartofilor sau a verzei călite. 😛 6 bucăți de garf de porc, tăiate de grosimea unui deget, puse într-o tavă mai înaltă, una lângă cealaltă. Deasupra, doi morcovi, o ceapă roșie, jumătate de ardei roșu, curățate, spălate, tăiate felii și/sau rondele. Condimente: sare, piper, cimbru, boia și ce vă mai place; eu am folosit
Escalop de porc cu șuncă și ciuperci. Orez basmati sau jasmine, fiert cum scrie pe pungă, să rămână cu bobul întreg, nedistrus. Legume mexicane. Inspirație pentru atunci când nu știi ce să mănânci la servici, la pauza de prânz. Un dezastru colorat, cu toate grupele alimentare. Și gustos, pe deasupra! 🙂 – Vezi aici toate dezastrele din
Sau cartofi și carne, aranjate straturi și fake-gratinate deasupra. Da, știu, ce dezastru o mai fi și ăsta??? 😛 😀 :)))) Cartofii, fierți în coajă, într-o oală mare, cu multă apă și un praf de sare, răciți, decojiți, tăiați felii potrivite, nici prea subțiri, nici foarte groase. Carnea, de porc, tocată, pusă la înăbușit cu
Mai întâi mergi la magazin, în căutare de pulpe de pui. Poți să cumperi pulpe întregi sau pulpe tăiate, superioare sau inferioare. Sau cumperi puiul direct și îl tranșezi tu acasă. Caz în care poți să folosești la tocăniță pulpele și o parte din tacâmuri (spate, piept și aripi). Tocănița de astăzi este din pulpe
Cea mai simplă salată este salata verde (sau alt soi) și un dressing simplu. Uneori merge chiar și fără dressing, depinde cum urmează să fie consumată, de una singură sau lângă un fel principal. Nouă ne place salata care nu este distrusă, adică rămâne proaspătă și crocantă. Din acest motiv, dressingul și-l pune fiecare în
Pentru că februarie este sezonul lor, cele mai bune clătite sunt cele cu gem. Aluatul se face extrem de ușor, puteți folosi una din rețetele de aici, ca sunt testate. Gemul este din beci, de caise și vișine sau cireșe, din producția familiadezastru. Se mănâncă calde. Se mănâncă reci. Dimineața, la prânz și seara. Dar
Masa de duminică nu trebuie să fie neapărat o afacere complicată, motiv pentru care astăzi avem clasica friptură de pui cu cartofi și legume. Puiul a fost cumpărat întreg, proaspăt. Acasă a fost condimentat cu sare și piper și oareșce ierburi, după care a fost pus în tava de aragaz, cu cartofi și morcovi, curățați
Șaorma românească cu de toate. De toate făcute în bucătăria de acasă. Șaorma: carne tocată de pui, amestecată cu ceapă tocată și pătrunjel verde, să iasă pastă; dacă este nevoie dați toate ingredientele de două ori prin mașina de tocat. Condimentată cu sare, piper, chimen, scorțișoară, sumac și boia. Carnea o întindem în strat subțire
Acum nu vreau să mă laud, dar de data aceasta au ieșit excelente! 😀 Empanadas făcute în cuptor și umplute cu legume de prin frigider, ce se strica. Legumele: morcov, păstârnac, ardei roșu, ardei verde, ceapă roșie, fenicul; cantități, după ochi, astfel încât să fie câte puțin din fiecare; curățate de coajă și cotor, spălate,
Papricașul de pui este în rotație la familiadezastru cam o dată pe lună, pentru că tata este mare fan. Ce este papricașul? O tocăniță de pui cu sos de roșii și cu găluști făcute din aluat cu făină în compoziție. Pe vremea când cumpăram pui întreg, el se tranșa pe bucăți, pulpele și pieptul de
Pentru că ne trebuie ceva mai ușor după toată mâncarea de Revelion, astăzi avem un sandviș simplu, cu brânză, mere și oareșce nuci. Pe jumătate de chiflă ciabatta, aranjați niște felii subțiri de mere acrișoare (ex. Fuji sau Granny), niște felii de brânză sau cașcaval, de preferat din cel care se topește și întinde la
Original, salata era cu farro, dar cum nu am așa ceva acasă, am înlocuit cu bulgur. Cred că s-ar preta și orez cu bobul lung, deși pentru mine ar fi ușor ciudată combinația cu brânză (dacă mâncați rissoto, sunteți ok). Așadar, am fiert niște bulgur într-o oală cu apă, după care l-am clătit cu niște
Familiadezastru a pus varza la murat, iar Chef a transformat-o în cea mai bună salată de varză murată! Este o salată de sezon, potrivită pentru vremea de afară, ca să nu mai vorbim că este plină de bacterii bune și vitamina C! 🙂 Cum se face? Se ia căpățâna de varză și se toacă mărunt,
O supă caldă, cu tăiței colorați, ce poate fi mai bun și mai gustos în această perioadă? 🙂 Fie că alegeți o variantă rapidă, fie că fierbeți supa la foc încet, important este să vă placă rezultatul. Eu am folosit ingrediente clasice, din ce aveam prin frigider și cămară, adică morcov, păstârnac, apio și ceapă,
Cremeș sau cremșnit, cum îl știm noi, Cremeschnitte (de), krémes (hu), cum îl știu vecinii, din fostul imperiu austro-ungar. Recunosc, am devenit fan ca adult, altfel l-am ocolit cu grijă. Odinioară îl găseai la cofetărie sau băcănie. Unul foarte bun se găsea la un magazin de pâine din centrul orașului Târgu Mureș, era potrivit ca
Cartofi cu coajă, spălați bine și puși la fiert, într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Când sunt fierți, îi scurgem de apă, îi lăsăm să se răcească puțin, îi curățăm de coajă și îi tăiem felii groase. Ouă fierte super tari, curățate de coajă și tăiate felii mari. Gogoșari acri și
Bineînțeles că puteți face fasolea și cu ciolan, dar noi preferăm cârnații pentru fasole scăzută și ciolanul pentru ciorbă. În cazul de față Chef a cumpărat de la magazin fasole boabe albă, din cea proaspătă, vărsată și cu bobul mare. Un kilogram de fasole boabe, pe care a curățat-o, a spălat-o și a pus-o la
Se prinde o știucă, de către tata. Se curăță și se bagă la congelator pentru o zi ulterioară. Se caută rețete, se decide pentru una cu lămâi și capere. Se decongelează știuca, se taie bucăți mari, cât palma, care se pun în tavă cu capere călite în tigaie în ulei de măsline, felii subțiri de
Salata de astăzi este cu resturi, logic, de aceea este perfectă pentru luat la servici. 🙂 Ingredientele sunt în funcție de ce ai prin frigider, ca de exemplu salată verde, pătrunjel verde, castraveți, roșii, ardei. Plus adaos de proteine din șuncă tocată, șnițel tocat și ou fiert. Nu vă plac proteinele de porc, înlocuiți cu
Noi suntem obișnuiți la masa de duminică să avem cartofi, sub diverse forme și ceva porție de legume. Pe lângă felul principal. Astăzi avem un fel de cartofi copți și rădăcinoase. Cartofii sunt fierți în coajă, pe jumătate, într-o oală cu apă rece și sare. După care se scot, se cojesc, se taie în patru
Orez cu bobul lung. Basmati sau Jasmine sunt două opțiuni bune, dacă nu, ce vă place. Fiert, dar să nu se facă praf și nici pilaf. Scurs de apă, este o treime din mâncarea de azi și contează pentru porția de carbohidrați. Niște carne de porc, de preferat unul mai tinerel, tăiată bucăți subțiri, mici
De prin frigider adunate, niște șuncă de curcan, fasole verde fiartă rămasă de la altă rețetă, plus ulei de măsline, un cățel de usturoi grăsan, sare, piper și bulion. Executăm un sos rapid din ele, călind întâi usturoiul în puțin ulei, apoi adăugând restul de ingrediente cu bulionul, ultimul. Spaghetti integrale, rupte cu mâna înainte
Bruschetta. Tapas. Canapes. Sandvișele. Arată superb și sunt buneeeeee de lingi farfurie. Plus se fac relativ repede. Pâine prăjită în toaster. Legumele la grill: dovlecei, ceapă roșie și ardei gras. Roșii tocate. Sardine de la conservă. Frunze de busuioc proaspăt, usturoi tocat, lămâie și ulei de măsline. Eventual avocado, dacă aveți chef de mici aroganțe.
Varianta de astăzi este la marea repezeală, cu niște gogonele rămase de la pus murături. Am folosit 5 gogonele nu foarte mari (600g necurățate), 2 mere mici, o ceapă albă, o mână de stafide reciclate, o lingură de coajă de portocale confiată, 45g zahăr brun și vreo 100g de oțet de mere (nu l-am măsurat).
Dacă nu aveți salată, merge și cu murături de sezon. :))) Pentru frittata, am curățat patru cartofi mici roșii, apoi i-am tăiat cuburi mici și i-am pus la prăjit în tigaie, cu puțin ulei de floarea soarelui, având grijă să îi întorc pe toate părțile, să nu se ardă. Yup, nu vrem dezastre majore în
Unul este doar un fruct, două sunt prea puține, dar trei este numărul perfect pentru o mini-salată de fructe. În cazul de față avem pere, nectarine și prune. Spălate, curățate de sâmburi, tăiate felii. Fructe de sezon, ce vă place, pentru o pauză colorată de vitamine. – Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi
Am înțeles că unii dintre voi sunteți fanii mâncării la pungă, executată în fabrică și livrată cu sau fără chelner în farfurie. No bine, astăzi avem alternativa dezastrelor: supică la pungă! 😀 Pe scurt, se face supa concentrată, se răcește, se degresează, se porționează în pungi și se bagă la congelator. Când ți-e foame, desfaci
Tot un soi de roșii cu brânză, astăzi avem varianta cu mozzarella. Bile de brânză, că erau la reducere la magazin, dar puteți folosi și bucată întreagă, pe care o tăiați sau o rupeți cu mâna. Roșiile, mici sau mari, cărnoase să fie, tăiate cuburi. Niște măsline verzi din frigider. Busuioc proaspăt din cultura proprie
Pentru că este sezonul de fasole verde, astăzi avem o rețetă cu pui și fasole. Un pachet de pulpe dezosate, condimentate cu ce vreți voi, adică sare, piper și niște ierburi, le băgați la cuptor cu un strop de apă, la foc potrivit; aruncați în tavă și niște felii groase de morcov, după ce l-ați
Ce poate fi mai bun decât pizza cu ton și ananas? Pizza cu șuncă și ananas! 😛 Am făcut aluat de pizza de la zero, care a ieșit așa și așa, dar măcar nu l-am ars. 😀 Pe aluat am pus felii de șuncă, bucăți de ananas din conservă, tăiate, că erau cam groase și
Tata se uită la telenovele turcești, Chef găsește rețete libaneze, iarba verde este autohtonă. 😛 Kafka kebab se face din 1 kg carne tocată de vită, o ceapă mare, tocată mărunt, 3 căței de usturoi mărunțiți, mentă proaspătă și pătrunjel verde, tocate și ele, 1 linguriță sare, 1 linguriță sumac, 1/2 linguriță piper, 1/2 linguriță
Am făcut tartă cu roșii cu aluat foietaj și am rămas cu o amintire plăcută. Așa că am zis să repet experiența, de data aceasta cu aluatul clasic de tartă, cel fraged. Și pentru că un dezastru nu iese perfect, dacă nu se modifică rețeta, pe ici, pe colo, prin părțile esențiale, aluatul are în
Recunosc, nu aș fi combinat chiar trei proteine, pentru că mi s-ar fi părut cam mult, dar rezultatul este delicios. 🙂 Trei conserve de năut, fasole boabe neagră pe etichetă, roșie măruntă în realitate și porumb se combină cu castravete, ceapă roșie și ardei gras roșu, tocate mărunt, o legătură de pătrunjel verde tocată și
Astăzi sărbătorim 4 iulie și minoritățile din USA cu unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare, tacosul mexican, adaptat la ingredientele locale românești. N-am pus cartofi prăjiți în el, dar uite ce idee! 😛 Poză avem doar cu cele două variante de aluat, găsite prin magazinele noastre, ok din punct de vedere calitate versus
Încă nu este sezonul roșiilor, dar eu am găsit unele mari la magazin, excelente de combinat cu niște brânză din frigider. Roșiile, spălate apoi tăiate felii groase, rotunde. Partea cu cotor o lăsați pentru sos de roșii sau tăiați cotorul și o folosiți și pe ea. Feliile de roșii aranjate în tavă, pe hârtie de
Este o supă care conține doar legume, printre care și roșii (motiv pentru care puteți să o chemați și ciorbă, că nu se supără) și este dulce, pentru că nu se acrește. De ce nu? Habar n-am, dar putem să-l întrebăm pe Stanley Tucci, că de la el este rețeta. 😛 Într-o oală puneți la
Roșii și castraveți din piață, restul de legume din supermarket via frigider și năutul din conservă. Astăzi avem o salată rapidă, de sezon și ușor vegană (bineînțeles că o puteți îmbunătăți cu ceva proteine animale, dacă vreți). Pentru două porții de salată am folosit o roșie medie, un castravete potrivit și el, o legătură de