Ep. special [italian] – pizza cu broccoli și cârnați

Rețeta de astăzi este un fusion, italiano-german, pentru că în loc de cârnați avem weissvurst, că asta era la ofertă. Când am inventariat rapid ce aveam prin frigider. 😀 Știți cum unii dintre noi punem cam orice pe paste? No bine, facem cam același lucru, doar că în loc de paste avem blat de pizza.

Ep. special [italian] – pizza albă cu lămâie

Am improvizat puțin, pentru că în rețetă scria că pizza se face cu ricotta, ori eu nu am gătit niciodată cu așa ceva și era ziua cu dezastre, nu cu aventuri prin bucătărie. 😛 Pe un blat de pizza, de casă sau cumpărat, presărați brânză albă. Ricotta și mozzarella, plus niște parmezan sau telemea rasă

Ep. special [curesturi] – panzanella cu pepene roșu

Panzanella este o salată cu origini italiane, care folosește pâinea veche, astfel încât să nu o aruncăm și care se amestecă cu roșii, ceapă, eventual castraveți, plus mult dressing din oțet și ulei, ca să se înmoaie pâinea tare. Eu am găsit o variantă cu roșii, pepene roșu și crutoane. Drept urmare tăiați cuburi o

Ep. 228 – mâncare de legume și prune

Mama, care are colecția ei de rețete Practic, a testat o rețetă vegană cu legume și fructe și rezultatul n-a ieșit deloc dezastru. 🙂 Este un fel de tocană sau ghiveci, în care pui și niște prune. Dacă nu ai prune, mama zice că ar merge cu mere sau gutui. Sau pune ce vrei tu,

Ep. 227 – paste cu șuncă și mazăre

O mâncare rapidă, care se poate consuma fierbinte sau rece și care nu necesită prea multe ingrediente, și nici prea mult efort. 🙂 Într-o oală pui niște paste la fiert cu apă, din prima pungă întâlnită în cale. În cazul meu, gnocchi. Le fierbi, dar fără să le faci praf, le scurgi, le clătești. Într-o

Ep. 226 – ardei umpluți explodați (vegani)

Am cumpărat ardei special pentru ardei umpluți. Cu legume și orez. Doar că am pecit-o și de data asta (dezastru!!!), așa că au ieșit ușor explodați. 😛 Hai să vă explic rapid. 😀 Pentru patru ardei umpluți și două porții, aveți nevoie de patru ardei grași, un morcov mare, o ceapă mare, două tulpini de

Ep. special [turcesc] – lahmacun

Lahmacun sau lahm bi ajeen sau “pită cu carne” este un soi de pizza specifică pentru zona Turcia, Siria, Liban și Armenia, constând într-un blat foarte subțire și un topping de carne (vită sau miel) și legume, fără brânză. Sfiha este același lucru, tot din aceeași zonă, plus Brazilia (efectul imigranților), doar că umplutura este

Ep. special [libanez] – salată cu năut și cușcuș

Cușcuș, pus la hidratat cu o cană de supă de pui sau de legume și niște vegeta, cum scrie de altfel pe cutie. Într-o tigaie, apio tocat și morcov ras, călite cu o lingură de ulei de măsline, adăugat năutul fiert și clătit, lăsat câteva minute. Dacă serviți totul imediat, atunci puteți pune și niște

Ep. special [calamamaacasă] – mâncare de mazăre

Mâncarea de mazăre la noi se face cu tacâmuri de pui: coșul pieptului sau spatele, aripioare, gâturi etc. Fie cumpărați un pui întreg și îl tranșați, fie cumpărați tacâmurile separat. Într-o cratiță puneți niște ceapă tocată la călit cu puțin ulei, după care adăugați tacâmurile spălate, sare, piper și apă cât să acopere, puneți capacul

Ep. 223 – meatloaf sau drob de carne

Astăzi avem o rețetă americană de recesiune. 😀 Meatloaf sau drob de carne, care aduce a piftele băștinașe, doar că în loc să le prăjești, le faci la cuptor sub formă de drob sau ruladă. 😛 Bineînțeles că mai toate popoarele de pe glob, mâncătoare de carne, au o variantă sau alta, cu tot felul

Ep. 222 – cum se arde hamburgerul :)

Motivul pentru care din când în când mâncăm la McD nu este pentru că I’m lovin’ it și nici pentru jucăriile din Happy Meal, deși, evident, și pe noi ne-a dus acolo mama când eram copii mari. 😛 Dar e foarte greu să nimerești hamburgerul acasă, așa că mai bine îl mănânci în oraș. 😀

Ep. special [calamamaacasă] – ciorbă de gâturi de pui

Dacă nu găsiți de pui, folosiți de curcan. 🙂 Puneți gâturile de pui la fiert cu apă și puțină sare, spumați, după care adăugați zarzavatul de ciorbă: morcov, ceapă, țelină sau pătrunjel rădăcină, ardei roșu, curățate, spălate, tocate și eventual călite cu puțin ulei. Lăsați să fiarbă la foc potrivit sau mic. Către final puneți

Ep. 220 – cel mai bun sos de roșii

Cel mai bun sos de roșii este cel pe care îl faci tu acasă. :))) No bine, și eu cumpăr uneori ketchup din magazin, dar nu se compară cu sosul de roșii făcut în bucătăria de acasă. Plus că dacă ai niște roșii care se strică, uite un motiv bun să nu le arunci. 😀

Ep. 219 – pește cu crustă de crutoane, ierburi și lămâie

Este un dezastru fa-bu-los!!! Bun, bun de tot, nu este grețos și arată într-un mare fel. Plus se face relativ repede, dacă ai experiență prin bucătărie. 🙂 Peștele este șalău. În cazul de față 4 fileuri mari, spălate, uscate și puse în tava de aragaz, pe hârtie de copt, stropite cu puțin ulei și suc

Ep. 216 – foietaj rapid cu legume

Dacă tot este luna cu mai multe legume, uite aici o rețetă dezastruos de simplă. 🙂 Dintr-o foaie de aluat foietaj proaspăt, de la Lidl, tăiem 6 pătrate pentru o tavă de brioșe; din ce rămâne, vom face pateuri cu legume. Aluatul îl potrivim în tavă; colțurile vor da pe dinafară, dar nu are nimic,

Ep. 214 – dovlecel pane

Cu acest articol, declar deschis sezonul de dovlecel pane, consumat în cantități industriale cu roșii din Olt sau Giurgiu, cu gust de roșii. 🙂 Pentru a face dovlecel pane ai nevoie de muuuuultă răbdare sau o mamă îngăduitoare. 😀 Cum se face: mergi la supermarket sau la piață și cumperi mai mulți dovlecei, de mărime

Ep. 213 – șalău pane cu cartofi

Azi nu este cu grătar, ci cu pește și cartofi. 🙂 Am găsit la un moment dat șalău de Nil la un preț mai ok, drept urmare o parte a sfârșit făcut pane și o alta în congelator, pentru alte rețete dezastruoase. 😀 Este un pește cu carne albă, care se găsește gata tăiat în

Ep. 212 – pulpe dezosate la cuptor

Azi nu avem miel, dar avem pulpe dezosate de pui, făcute la cuptor, că, no bine, am ales cea mai ușoară variantă. 😛 De fapt, mint, există una și mai și, le primesc gata făcute de la familiadezastru. ❤️❤️❤️ În cazul de față, am pus pulpele într-o tavă de jena, cu niște căței de usturoi,

Ep. special [vineprimăvara] – salată colorată

Vine, vine primăvara. Măcar în realitatea virtuală a bucătăriei dezastru. ❤️ Salată colorată sau salată cu ce găsești prin frigider. Era cam musai să termin atât punga de salată, cât și fructele de prin casă. Așa că a ieșit un doi în unu, o salată cu fructe, plină de vitamine, yummy yummy. 😀 Am pus

Ep. 207 – pizza cu somon afumat

Facem abstracție de faptul că am cam ars-o. Nu cărbune, doar super uscată. :))))))) Aluat de pizza, întins subțire într-o tavă de aragaz, pe o foaie de copt. Deasupra, niște sos de roșii întins la fel, subțire. Busuioc uscat, sare și piper. Felii subțiri de ceapă roșie. Felii subțiri de măsline verzi. Niște somon afumat

Ep. special [dinfrigider] – chinezesc rapid

Dacă tot am discutat despre cum să nu aruncăm mâncarea, astăzi avem mâncare chinezească rapidă, cu ce se strica prin frigider. Am avut un borcan de morcov și ghimbir murat din care am mâncat o dată, după care l-am ignorat cu grație până când a sosit momentul adevărului: ori în tigaie, ori la gunoi. Așa

Ep. 203 – cannelloni (aproape) vegan

Un morcov, un păstârnac, o ceapă mare, 2 ardei, că se stricau prin frigider, niște urme de pătrunjel verde. Spălate, curățate, tocate și puse la călit cu niște ulei de măsline. 100g de linte verde (da, am măsurat-o, căci sunt într-o fază…). Completat cu apă și condimentat, după preferințe. Ale mele au inclus vegeta, piper,

Ep. special [sicilian] – pasta alla Norma

Era târziu, mi-era foame, am butonat Insta și am găsit o rețetă de paste. 🙂 Pasta alla Norma sau paste cu vinete este o rețetă siciliană, creată în onoarea lui Bellini, compozitorul operei Norma. Pentru mine a contat mai puțin că este o “Norma!” – adică o capodoperă și mai mult faptul că aveam niște

Ep. 199 – salată cu pui și ananas

Pui fiert, ananas, maioneză (cu smântână). De dietă, cum s-ar zice. :)))) Rețetă furată de la prieteni, logic. 😀 — Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Ep. special [chinezesc] – pui cu arahide

L-am făcut, l-am mâncat, dar a ieșit o mică dubioșenie, că probabil ceva n-am făcut cum trebuia. :)))) Drept urmare, mai repet, că poate data viitoare iese mai ok. 😀 Este varianta făcută acasă de kung pao chichen, inspirată de la Martha Stewart. Varianta de Sichuan, făcută cu ardei locali este cea mai iute, dar

Ep. 197 – chili con carne

500g carne de vită tocată, 1 conservă de fasole boabe roșie, gata fiartă, 1 conservă de bulion, 2 cepe, 2 ardei capia, un cub de vegeta, piper, chimen, 1 ardei iute uscat. Carnea de vită pusă la călit cu puțin ulei, pe foc mic, amestecați în ea să nu se ardă și o să vedeți

Ep. special [chinezesc] – orez cu legume, pui și ananas

Nu că aș fi în pană de idei, dar nu am chef de gătit cine știe ce. Plus a trebuit să fac curat prin frigider, congelator și cămară, drept urmare rezultatul este un soi de mâncare chinezească. Da, că are ghimbir și sos de soia. :)))) Orezul: la pungă, pus la fiert în apa clocotită,

Ep. 193 – frigărui de pui

Carne de pui, piept și/sau pulpe dezosate și curățate de piele, spălate și tăiate bucăți de aprox. 3-4 cm. Condimentezi cu sare, piper, cimbru, alte condimente preferate. Ceapă, ardei gras roșu, zucchini, curățate de coajă și sâmburi, spălate și tăiate felii sau bucăți. Pe un băț de frigăruie o să pui alternativ carne și legume,

Ep. 189 – tortilla cu legume

Voi nu știți, dar maică-mea a avut colecție de Practic în bucătărie. Din care și-a păstrat un folder de rețete. Pe care din când în când le încearcă, spre satisfacția sau dezamăgirea (după caz) colegilor de apartament. 😀 Dintr-o astfel de experiență satisfăcătoare a rezultat rețeta de astăzi, tortilla cu legume, făcută în cuptor. 🙂

Ep. special [italian] – linguini cu măsline și capere

No bine, când am avut măsline, am rămas fără capere, când am cumpărat capere, am terminat măslinele și când în sfârșit le-am avut pe amândouă, m-am trezit că nu am linguini. :))) Așa că am mai dat o fugă la magazin – de fapt prin vreo trei magazine, după care, acasă, m-am trezit că nu

Ep. 186 – salată exotică

No bine pisidezastrumicșiroz, ce ai mai inventat astăzi? 😛 Doar o salată. 😀 Este mâncare și nu prăjitură. Ca să clarificăm din start, în cazul în care veți avea întrebări după ce vedeți lista de ingrediente. :)))) La bază este o salată de paste cu pește, dar care mi s-a părut extrem de seacă, motiv

Ep. special [vegan] – roșii umplute

Am stat eu într-o zi să mă gândesc ce să fac de mâncare, oare ce nu am mai mâncat de mult și am sfârșit cu o rețetă de roșii umplute. Cu legume. 🙂 Unii dintre voi s-ar putea să faceți roșii umplute cu carne, atunci când vreți ardei umpluți, dar aveți o cratiță mai mare

Ep. special [românesc] – orez cu prune

Atunci când gătești o rețetă, faci pozele, dar uiți să scrii textul. Și îți ia aproape un an să îți reamintești de unde era rețeta. Și trebuie să o iei de la capăt. Gătit, pozat, scris. 😀 Orezul cu prune este o rețetă de iarnă, pentru că se face cu prune uscate. Doar că eu

Ep. special [dinundiță] – zacuscă de pește

Anul acesta avem o rețetă specială de zacuscă. Făcută din pește, așa cum se cuvine în orice familie de pescar adevărat. Din cel care mănâncă ce pescuiește. 😛 Zacusca aceasta se face în două părți. În prima parte pregătești peștele, în cea de-a doua legumele. După care le amesteci pe cele două și aștepți ca

Ep. special [indian] – salată de roșii, cumin raita, curry și orez

Pentru 2-3 porții. Salata indiană de roșii: 4-5 roșii mari, soiuri diferite, tăiate felii și aranjate pe un platou; deasupra, o ceapă roșie mică, tăiată peștișori și un ardei iute verde, tăiat felii subțiri. Dressing făcut din ulei, zeamă de lămâie și lime, garam masala (se găsește la raionul de condimente, în supermarket). Atenție că

Ep. special [curesturidinfrigider] – frittata

Mai întâi și-a curățat maică-mea frigiderul. La ceva timp distanță, am făcut și eu același lucru. Cu alte ingrediente aka resturi din ce aveam prin frigider. 🙂 Și a ieșit cea mai bună omletă cu cartofi, care seamănă destul de tare cu pizza, mai puțin aluatul și se poate mânca cu ketchup, pe post de

Ep. 155 – perișoare în sos asiatic

No bine, gătit, am mâncat, dar tot nu știu dacă am tradus cum trebuie. :))))) Rețeta, care arăta fabulos pe coperta calendarului din bucătărie, se cheamă pe limba ei băștinașă Fleischklößchen im Soja-Sud și eu am priceput că sunt un soi de perișoare cu sos de soia și ghimbir. Dacă nu e așa, well, despre

Ep. 154 – supă alfabet pentru adulți

Serios, așa scria în rețetă, supă pentru adulți. :)) Ce dezastru o mai fi și ăsta, m-am întrebat eu în gând, glisând cu degetul pe ecran, să ajung mai rapid la ingrediente. Și ce credeți? Pentru că are un pahar de vin este recomandată celor cu carnet de conducere și drept de vot. 😀 În

Ep. 153 – salată cu paste cușcuș

Este genul de salată care se face în 15 minute. Ar fi dezastru să dureze mai mult. :))) Cel mai complicat este pregătitul pastelor cușcuș (serios, așa scrie pe ele). Sunt niște paste mici și rotunde, eu le prăjesc în puțin ulei, să capete o culoare arămie, după care pun apă peste ele și le

Ep. 152 – tocană de cartofi

Nu știu cum o fi pe la voi, dar în Brașov mâncăm cartofi, dimineața, la prânz și seara, cu diverse. 🙂 Există o explicație cât se poate de simplă: pentru foarte mulți ani, principala cultură din zonă au fost cartofii. Drept urmare localnicii s-au adaptat situației. Între timp cartofii sunt pe cale de dispariție, locul

Ep. 151 – dovlecei cu busuioc, mentă și nuci

No bine, astăzi iubim legumele mai mult decât de obicei, drept urmare avem un dezastru vegan. 😀 Cu dovlecei sau zucchini, depinde ce găsiți la magazin, plus un pesto care să facă poftă de mâncare… în cazul în care nu aveați. 😛 :)))))) De inspirație pinterest, rețeta nu este foarte complicată și nu necesită multe

Ep. 149 – supă de chimen

No bine, există două variante ale acestei supe: cea din rețetarul românesc de dinainte de 89 pleacă de la o bază de oase de vită. Cea de-a doua variantă vine de pe filiera ungurească/săsească – kömény leves – și este cât se poate de vegană. 🙂 În varianta supei de oase, faceți rost de niște

Ep. 147 – tocăniță de ficat cu mămăligă

Discuție cu mama: Am făcut tocăniță de ficat, că n-am avut altă idee. Păi și ce ai pus în ea? Morcov,… Aaa, păi nu se face cu morcov, doar cu ceapă… sau cu ceapă, ardei și roșii… No bine, din nou am distrus o rețetă, neintenționat, of course. :))) Pentru că am gătit cu ce

Ep. special [dincomunism] – salată de pește

N-aș putea spune că e neapărat o rețetă comunistă, dar o asociez invariabil cu această perioadă și cu mofturile din copilărie. Mai precis, toți kinderii ar fi trebuit să mănânce cea mai sănătoasă mâncare, în afară de soia din salam, uleiul și/sau pasta de pește. Pentru mine evident au fost cam același lucru. Și încă

Ep. 145 – ciorbă surpriză (rapidă)

Cum de abia ne-am revenit după Anul nou (da, ne-am revenit?? :D), astăzi avem o ciorbă mega-rapidă și surprinzător de bună. 🙂 Opera mamei, care, prevăzătoare, și-a pus în congelator toate ingredientele, știind ea că va veni o zi în care va fi nevoie de ele… 😛 No bine, este rapidă, dar necesită puțină pregătire

Cookingbookclub 12 | rețetele Nigellei

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, ultima din acest an fiind Nigela Lawson. Care Nigella tocmai are o emisiune nouă la tv, bazată pe o carte nouă, intitulată “Cook.Eat.Repeat”. Am văzut două episoade și m-am distrat copios, să vedeți ce dezastre gătește, oioioioi. 😀 Cât despre rețetele încercate, nu știu cum s-a potrivit,

Ep. special [portughez] – Bacalhau à Gomes de Sá

Și ce dezastru avem noi aici? 😀 Unul vegetarian care vine direct din Porto, pentru că unora ne este dor de Portugalia. 🙂 Într-un alt secol, când am fost noi prin zona din jurul lui Porto, am mâncat un soi de salată de cartofi cu cod super sărat, pe care am apreciat-o tot nu. :)))

Ep. 138 – Sos bolognese cu linte

No bine, ragu alla bolognese sau sosul de carne pentru lasagna sau paste îl știm deja, rețeta o găsiți aici. Astăzi avem o variantă vegană, cu linte în loc de carne. Nu este o rețetă complicată, nici dezastruoasă, dar este pentru prima dată când am gătit linte. Yup, până la vârsta asta nici n-am gătit,

Cookingbookclub 12

No bine, ultima carte și ultimul episod din acest an al #cookingbookclub va fi tot un site/ instagram. 🙂 Dacă am sărit de pe hârtie pe online, să facem lucrul acesta până la capăt. :)))) Buuun, și al cui e site-ul? Al Nigellei Lawson. 🙂 Din cele #321sursedeinspirație am ales-o pe Nigella, că are nșpe

Ep. 136 – borș de pui

Dezastre mici și mari din lumea largă, ia să vă povestesc eu cum (aproape) am stricat borșul de pui. :)))) Am vrut să fac o zamă, dar nu aveam nicio idee. Așa că m-am uitat prin computer după rețete și am sfârșit cu una de borș. De pui, conform cărnii din congelator. Am dezghețat carnea,

Ep. special [dincomunism] – macaroane cu carne presată

Ne-am apucat noi să discutăm prin casă despre ce feluri de paste existau înainte de 89 și am concluzionat că erau macaroanele și ceva paste scurte, gen melcișori. No bine, la macaroane mama făcea un sos de roșii cu carne din conservele ălea chinezești (cred???!!) și era o cină super rapidă și hrănitoare. Plus că

Ep. 134 – orez cu năut și lămâie

Sau cum am distrus orezul. Cu o rețetă vegană de inspirație pinterest – daaaa, am salvat mai multe, într-o zi cu soare grecesc afară. :))) No bine, sunt eu dezastru, dar nu suport mâncărurile cu orez fiert până nu se mai simte bobul. Precum pilaful tradițional – is a big no-no. 🙂 Din acest motiv

Ep. special [mexican] – enchiladas cu zucchini

Dacă am avut varianta cu tortillas, am mai găsit o rețetă, de inspirație Pinterest. Deși probabil vă gândiți că umplem tortillas cu zucchini sau dovlecei, no bine, ați greșit. :)) De fapt feliile de zucchini vor fi umplute cu pui, în varianta cu carne. Dar puteți să fiți creativi și să aveți o variantă vegană,

Ep. 133 – supă țărănească cu cartofi și praz

În rețeta originală, o tonă de praz tocat (11 căni) se călește în 6 linguri de unt, după care se adaugă o lingură de făină și se mai călește 2 minute, se adaugă aproximativ 1 kg de cartofi tăiați bucăți mari și se acoperă cu 5 căni de supă de pui; se condimentează cu sare,

Cookingbookclub 11| rețetele lui Gennaro

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, sursa numărul cinci fiind rețetele lui Gennaro Contaldo. Mie îmi place foarte mult de Gennaro că la el totul este foarte simplu. 😛 Adevărul este că mâncarea trebuie să fie comestibilă, hrănitoare, plină de nutrienți, nu doar o poză de instagram. Oamenii au gătit mâncarea pentru că

Ep. 129 [Oktoberfest] – ștrudel cu varză murată sau Sauerkrautstrudel

Și zi-ne pisiroz, ce mâncăm azi bun de Oktoberfestul de acasă din Brașov? 🙂 Descoperirea secolului, ștrudel cu varză murată sau Sauerkrautstrudel. 😀 Bineînțeles că se poate face și cu varză dulce, dar necesită muuuult mai mult timp de pregătire. Și nouă ne plac dezastrele rapide. :)))) Aveți nevoie de 1 pachet de foietaj (din