Ep. 314 – ciorbă de salată verde

Această ciorbă dietetică (lol) se începe prin a prăji niște slănină tăiată cuburi mărunt în puțin ulei. Început promițător! După care pui frunzele de la una-două salate, spălate bine înainte, în oală, să se călească cu slănina și adaugi apă și lași să fiarbă, cât stai de povești cu prietenii. Separat faci omletă din 3-4 ouă amestecate cu furculița sau telul și o prăjești în tigaie, după care o tai bucăți mari. În oala de ciorbă de salată adaugi niște usturoi pisat, lapte amestecat cu puțină făină și omleta, mai lași să dea în câteva clocote și voila, ai ciorbă de salată.

Proteică și cu niște sălățică în ea, este un dezastru care arată foarte bine. Iese o oală de hrănit familia și prietenii, mai puțin cei mofturoși. :))

N-am făcut-o eu, logic. (Dacă nu știți de ce, sunteți noi pe blog. 😀 )

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 48] – cafea la ibric

Cafea la ibric, varianta românească.

Se ia un ibric. Se toarnă în el o cană de apă și o măsură de cafea. Se pune pe foc mic. Când începe să dea în clocot, se stinge focul, de preferat înainte de a se vărsa pe aragaz. Se stropește cu apă rece și se lasă câteva minute, să se lase zațul. Apoi se toarnă în cană. Se consumă, după caz, cafea neagră, cu zahăr sau cu zahăr și lapte. Musai, un pătrățel de ciocolată lângă.

Măsura de cafea: aprox. 15g la 250g de apă (60g/litru). Radu Anton Roman recomanda 2 lingurițe pline de cafea la o cană, no bine, dacă vrei o cafea să-ți stea lingurița drept în ea. :))) Și în acest caz înveți exersând, plus că în timp o să îți crească toleranța la cofeină, dacă utilizezi în mod regulat.

Ibricul: în al meu poți să faci două cafele Americano, deci este mic, de inox și perfect. 😀

Dacă nu ești fanul cafelei la ibric, nu-i bai, există atâtea alte opțiuni pe piață. Dar această metodă este rapidă, la îndemână și nu necesită prea multe aparate. 🙂

Și dacă pui și o merdenea lângă, o să te teleportezi direct pe Rep, în Brașov, în anii 90. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 313 – crepes citron sucre sau clătite cu zahăr și lămâie

Pentru că în fiecare zi putem sărbători ziua clătitelor, astăzi avem o rețetă bretonă, simplă, rapidă și delicioasă.

Ingrediente: 500ml lapte, 250g făină, 100g zahăr, 4 ouă, 2 gălbenușuri, 50g unt topit, 1 lingură de ulei, niște rom, sare, jumătate pahar de apă. Se amestecă făina, zahărul și sarea cu ouăle, se adaugă untul și uleiul, laptele, puțin câte puțin, apa și romul la final. Se lasă să stea un sfert de oră și apoi se prăjesc clătite subțiri.

Clătitele se stropesc cu zahăr pudră și zeamă de lămâie, se împachetează în patru și se servesc.

Rețetă bretonă, de la nenea Richard Bertinet, care spune că poți face rabat de la orice, mai puțin de la rom. Și are dreptate!

Perfecte, inclusiv pentru sărbătorit dezastre la pătrat. 😀

PS: Pentru pretențioși, avem și un borcan de heciumpeci (Hetschenpetsch sau pastă de măcese). :)))

PS1: Dacă nu vă place ideea de zahăr în aluat, faceți fără, că nu au nimic. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [amtestatpentruvoi] – tortelloni cu sos de roșii

Din motive de timp liber, mi-am propus să testez anul acesta semipreparate de prin magazine, care sună relativ comestibil. Problema mea cu majoritatea produselor de pe piață este că sunt înfiorător de sărate, de asta ambalajele colorate și reclamele mă lasă indiferentă. Pe de altă parte, sunt chestii pe care nu merită să le faci acasă, de la zero. Un exemplu fiind onion rings sau inele de ceapă pane.

No bine, astăzi avem tortelloni cu sos de roșii, marca lui Lidl. Pastele au niște resturi de carne prin ele; între noi fie vorba, dacă vă este foarte foame, ar fi cazul să faceți un sos de roșii proteic. :))) Se pregătesc conform instrucțiunilor de pe pungă, adică se fierb într-o oală cu apă fierbinte, după care se strecoară și se pun în sos.

Sosul, făcut din pastă de tomate, apă și niște legume (ceapă, usturoi, ardei) călite înainte în puțin ulei, și condimentat cu sare, piper, busuioc sau cimbru.

O dată pe an, când nu ai nimic la îndemână prin frigider, este ok.

Mai există vreo două variante de paste cu brânză, dacă vă place combinația, le puteți încerca.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 312 – plăcintă cu brânză și legume verzi

În varianta originală, de pe BBC Food, este o plăcintă cu verdețuri de primăvară, printre care kale sau salată verde și cu feta.

În varianta adaptată, este cu broccoli. Că de fapt trebuia să gătesc ceva, care să nu fie paste. Așa că a sfârșit plăcintă. Și nu a fost deloc dezastru! :)))))

Mai întâi de toate pregătim legumele. Într-o tigaie călim cu puțin ulei jumătate de ceapă albă, vreo 2-3 căței de usturoi, un morcov, o tulpină de apio. Bineînțeles că legumele sunt curățate, spălate și tocate mărunt. Când morcovii sunt moi, adăugăm doi pumni de broccoli gata fiert și tocat mărunt. Și acum vine partea cea mai interesantă: condimentăm cu sare, piper, mentă și coajă rasă de lămâie bio.

Într-o tavă de jena, am pus vreo 3 foi de plăcintă, unse cu ulei între ele, deasupra legumele, am acoperit cu un strat de telemea de vacă rasă și apoi am închis plăcinta cu foile de plăcintă. Deasupra am turnat niște susan.

În cuptor, la foc potrivit, maxim jumătate de oră. Pentru că am făcut cantitate mai mică (4 porții mici), era cât pe ce să ard foile de plăcintă. :)))

Are un gust interesant, de la combinația de legume-telemea și condimente, merită repetată. 🙂

La genul ăsta de plăcinte, umplutura are și ouă, să o lege, plus brânza este amestecată cu legumele, după ce acestea sunt reci. Dar făcând o cantitate mică a fost ok și așa, nu s-a dezintegrat când am tăiat-o.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [marocan] – salată marocană cu zucchini

No bine, de fapt la noi s-ar chema ouă jumări cu dovleac, dar ori salată, ori omletă, tot un dezastru. Și tot două ingrediente sunt implicate. 🙂

Mai întâi pregătim zucchini sau dovleac, deși primul nu se distruge așa tare la gătit. Îl tăiem fâșiuțe lungi, subțiri, cu un cuțit ascuțit sau cu răzătoarea de cartofi. Grijă la degete! După care lăsăm leguma la scurs, într-o sită.

Într-un castron amestecăm unul sau mai multe ouă, în funcție de numărul de porții pe care le pregătim. Socotim unul-două ouă de porție. Potrivim de sare și piper.

În tigaie, în puțin ulei încins punem un cățel de usturoi tocat, apoi adăugăm zucchini și îl călim rapid, după care adăugăm ouăle și amestecăm în continuu, astfel încât să avem ouă jumări și nu omletă. Condimentăm extra cu chimen și paprika iute.

Porționăm în farfurii și decorăm cu pătrunjel verde. În poza de față, vi-l imaginați, că am uitat de el. :)))

Proteine și legume, papa bun. Merge și de cură de slăbit. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 32

No și, ia spuneți, din ce ați învățat să gătiți? Din Sanda Marin sau Silvia Jurcovan? 😀 Sau din caietul bunicii? 🙂

Luna aceasta, la Cookingbookclub Dezastru în bucătărie aveți ocazia de a răsfoi una din cărțile vechi de bucate din dulap, de a vă reaminti rețete și de a găti ceva ce vă place. Mai nou sau mai vechi.

Nu intrăm în polemica sarmalelor sau a câte straturi trebuie să aibă prăjitura Zserbo, dar sunt curioasă ce rețete clasice românești aveți pe listă.

Până luna viitoare, când poate avem și niște idei testate, pozate și consumate. 😛

–

#cookingbookclub #newoldtrendygold pentru că anul acesta experimentăm cu rețete noi, vechi, la modă sau cu rețete fără de care bucătăria așa cum o știm astăzi nu ar exista.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

dezastru în bucătărie

Ep. 311 – supă rapidă, cu tarhon

O supă chioară, de legume, care se face rapid și hidratează organismul. Sau un fel de supa leneșului, cu frigiderul aproape gol. :)))

Am curățat, spălat și tocat mărunt o ceapă albă, un morcov și două felii de țelină, apoi le-am pus la fiert cu apă, piper și un cub de vegeta. Dacă aveam mai multe legume, puteam sări peste vegeta. Am mai pus niște busuioc lămâios uscat.

La final, niște pătrunjel verde tocat și tarhon de la borcan. Dacă o vreți puțin acră, turnați și niște zeamă de oțet din borcanul de tarhon.

Fără orez, cartofi, paste și mai mult se bea decât se mănâncă.

Este un dezastru rapid și super dietetic. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [polonez] – salată primăvăratică de cartofi și fasole galbenă

No bine, astăzi avem salata perfectă de cartofi. De ce este perfectă, vă întrebați? 🙂 Pentru că se poate face atât cu cartofi vechi, cât și cu cartofi noi, făcând trecerea de la frig la căldură. Măcar în suflet, dacă afară nu. :)) Plus se face rapid și are și niște verdeață amestecată prin dressing.

Pentru această salată avem nevoie de cartofi roșii, pe care îi spălăm și îi fierbem în coajă, într-o oală cu apă rece și un praf de sare, până când furculița intră ușor în ei. Folosim cartofi mai mici, pe cei mari îi lăsăm pentru cartofi prăjiți sau în tavă, la cuptor. Când sunt fierți, îi scurgem de apă, îi lăsăm puțin să se răcească și îi curățăm de coajă, apoi îi tăiem felii subțiri, rotunde. Sau cum vă ies. Eu, de exemplu, îi curăț fierbinți, așa că niciodată nu reușesc să îi tai felii întregi. 😀

Separat fierbem niște fasole galbenă congelată, cum scrie pe instrucțiuni. Adică în apă fierbinte, cu/fără sare, până când fasolea e decongelată și comestibilă.

Cantitățile sunt ochiometrice, în funcție de câte porții vreți să aveți la final: doi-trei cartofi potriviți și vreo 2 linguri de fasole, de persoană. Dacă rămâne în plus, nu e niciun dezastru, mai mâncați și a doua zi sau nu folosiți tot la salată și pregătiți alte garnituri.

Dressingul este din maioneză amestecată cu puțin muștar, sare, piper și zeamă de lămâie. Trebuie să iasă o zeamă lungă. 🙂 Dacă aveți timp, ingrediente și abilități, puteți face maioneza de la zero. Eu nu mă pot lăuda cu așa ceva, drept urmare am folosit o lingură de maioneză de la Hellmann’s și zeama de la o lămâie.

La final, combinăm cartofii, fasolea galbenă și dressingul, adăugăm o mână de mărar tocat și condimentăm cu sare și piper, dacă mai este nevoie.

De consumat ca atare sau garnitură lângă ceva proteine.

Puteți exagera cu mărarul, dar nu cu maioneza. 🙂

Inspirația este din cartea From a Polish Country House Kitchen, a lui Anne Applebaum.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 310 – o salată roz

La origini salata se cheamă „everything pink salad” adică o salată totul roz și am găsit-o la un moment dat pe internet. Sau prin vreo carte. Una din două. 🙂

Ingrediente: salată radicchio, cumpărată individual sau reciclată de printr-o pungă de salată amestec; ridichi, că e sezonul lor; sfeclă roșie, gata fiartă; ouă fierte roz; crap afumat.

Crapul meu a fost prăjit, prins cu undița de tata; oul fiert nu a ieșit roz, drept urmare nu apare în poză, dar noroc cu el, că altfel cam muream de foame. :))) Și am sărit peste sfeclă.

Cantități ochiometrice, în funcție de câte porții faceți, aranjate frumos pe un platou sau direct pe farfurii.

Noua bucătărie românească. Cică așa se cheamă mai nou dezastrele din bucătărie, dacă vrei să impresionezi la capitolul fițe și talente. 😛

După ce ați suit poza pe insta, sandviș cu pâine și salam. 😉 Tot (aproape) roz. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.