Cookingbookclub 23 | rețetele lui Tiffany Thiessen

Luna aceasta am căutat rețete rapide, care să nu necesite prea multă energie sau timp prin bucătărie. Și am găsit vreo două care mi-au făcut cu ochiul. 🙂

Salată caprese cu nectarine

Este o salată rapidă, care se face fără procesare termică, colorată și gustoasă. Felii de roșii și nectarine se combină cu brânză. Eu am preferat telemea din frigider, tu poți folosi mozzarella. O vinegretă simplă și condimentat cu busuioc, mentă și tarhon. Proaspete sau din plic/ borcan. Interesantă combinația cu tarhon, mi-a plăcut. 🙂

Sandviș cu șuncă, mozzarella și gem de smochine

Un pic cam ciudată combinația. În varianta originală era prosciuto, dar eu am apelat la frigider. 🙂 Tai o baghetă sau chiflă în două, o ungi cu gem, după care pui felii de șuncă și bucăți de mozzarella. Am mai văzut o variantă pe net cu brie și șuncă sau carne presată. Dacă vă tentează… Eu am prăjit puțin șunca, drept urmare a ieșit un fel de sandviș călduț. :))

Până luna viitoare, spor la distrus rețete. 🙂

–

#cookingbookclub #letsgetgreen! pentru că anul acesta bucătăria noastră devine verde.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

dezastru în bucătărie

Ep. special [neaoș] – ardei cu varză

30 de ardei grași potriviți ca mărime și aproximativ de aceleași dimensiuni. Dacă aveți OCD. Dacă nu, merg de toate dimensiunile, formele și culorile. 😀

Spălați, curățați de codițe și de sâmburi. Se taie frumos un căpăcel și vedeți să nu îi crăpați. Resturile de ardei de la capac le folosiți la ciorbe, tocănițe sau sosuri (nu le aruncați!).

Una-două verze, spălate și tocate cât mai subțire – dacă aveți o mașină de tocat, e super, dacă nu, la cuțit, frumos. 😀 Niște morcov dat pe răzătoare. Frecați varza cu puțină sare și lăsați vreo câteva minute să stea.

Umpleți ardeii cu varza amestecată cu morcov și îi aranjați frumos în borcane mari de 3 litri. Ar trebui să vă iasă cam 3 borcane. Deasupra fiecărui ardei puneți o frunză de țelină. Sus, mai puneți o tulpină de țelină cu frunze și niște felii de hrean.

Deasupra turnați saramură, la 1 litru de apă, 1 lingură mare de sare de murături. Amestecați bine să se topească sarea, după care puneți în borcane.

Există o variantă și cu oțet, dar acolo se înmuiau ardeii prea tare și nu mai erau buni de mâncat. În varianta aceasta, ardeii rămân crunchy și sunt super buni.

Hai că știți ce să îmi faceți cadou toamna asta, da? 😉

UPDATE toamna 2026: pentru o porție mai mică, adică 2 borcane de vreo 2l fiecare, am folosit 10 ardei grași nu foarte mari, o varză potrivită și un morcov mare. Adică ies 5 ardei într-un borcan, de mâncat la vreo 2-3 mese.

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 236 – salată Cobb

O salată americană, inventată undeva prin 1938, într-un restaurant californian intitulat Hollywood Brown Derby, al cărui patron se numea Cobb, salata Cobb poate fi făcută din resturi de la masa de weekend. Asta dacă ai avut șnițel în meniu. 😀

Ingrediente: 1 salată verde sau combinație de iceberg, romană, andive și năsturel – e foarte bună salata pe care o aveți prin frigider; 2 roșii mari, 1 pachet bacon, pe care îl prăjiți în tigaie, fără ulei, 4 piept de pui prăjit/fiert sau șnițel de pui, 4 ouă fierte tari, 2 avocado, 4 brânză mucegăită și vinegretă de vin roșu.

Salata mărunțită se aranjează pe farfurie și deasupra punem restul de ingrediente, felii sau bucăți mari, aranjate frumos în șiruri. Eu am pus castraveți în loc de avocado și am sărit peste brânza mucegăită. Dressingul a fost ulei de măsline și oțet balsamic, condimentat cu sare și piper și un pic de busuioc roșu uscat.

Atenție când prăjiți baconul, să nu vă sară în ochi. 😀

Ies patru porții.

Se face repede, este colorată și gustoasă, plus că nu ai nevoie de prea multă energie sau logistică. Bună de ținut minte! 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 30] – galette cu prune

Problema cu rețetele este că uneori trebuie să stau muuuult și să-mi aduc aminte care pe unde le-am salvat. Că sunt cărți sau pinteresturi sau salvări de pe insta și uneori le amețesc de nici eu nu mai știu. :)))

Rețeta de azi este de pe pinterest și este o tartă rustică de sezon, cu prune, dar umplutura poate fi adaptată în funcție de preferințe și fructe existente pe piață.

Diferența față de restul tartelor este că vom întinde o foaie mai mare, pe care punem umplutura și vom acoperi fructele doar parțial, după care vom coace tarta pe o tavă dreptunghiulară în loc de tava rotundă.

Aluatul poate fi unul obișnuit, cu făină, unt și apă sau unul îmbunătățit cu smântână.

Aluat: 160g făină, un praf de sare, o linguriță zahăr + 137g unt cuburi, amestecat + 57ml smântână, amestecat din nou, după care acoperit cu folie de plastic și băgat cel puțin o oră la frigider.

Din aluat întindeți o foaie rotundă.

Umplutura: 500-600g prune spălate, fără sâmburi și tăiate felii, amestecate cu 70g zahăr, niște scorțișoară, o lingură de făină sau amidon.

Umplutura se aranjează pe mijlocul foii de aluat, după care marginile se trag peste fructe, acoperind cam o treime.

Aluatul se unge cu gălbenușul de la un ou și deasupra puteți să mai presărați puțin zahăr tos, pentru impresia artistică.

Se coace la foc mic-potrivit, pe hârtie de copt, vreo 40-50 de minute – când e gata, crusta e arsă ușor și umplutura face bule.

Se servește rece. Cu o cafea fierbinte. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 235 [Oktoberfest] – varză, cârnați și covrigi sau Sauerkraut mit Weißwurst und Brezel

Ultimul episod special Oktoberfest din această toamnă este tipic pentru mâncarea germană bavareză și favoritul meu. Sauerkraut mit Weißwurst und Brezel sau varză acră, cârnați albi și covrigi bavarezi. Dacă ai toate ingredientele prin casă, în maxim o oră ai mâncarea gata și poți să dai drumul la Die Toten Hosen. 😀

Varza acră nemțească este acrită cu vin și o găsiți gata tocată, în conserve. Într-o oală puneți la călit cu puțin ulei niște ceapă albă tocată, speck, după care adăugați varza și puțină supă de legume sau apă. Condimentați cu sare, piper, chimen, frunză de dafin și boabe de ienupăr și lăsați să fiarbă înăbușit vreo jumătate de oră.

Separat, încălziți weissvurstii în apă fierbinte pentru 5-10 minute. Weißwurst sau cârnați albi bavarezi, pe care îi găsiți de cumpărat tot timpul anului, la săptămâna germană, seamănă cu cremvurștii, doar că sunt mai condimentați. Se mănâncă fără maț.

Pe farfurie puneți o porție de varză, o porție de Weißwurst, muștar dulce (vine la pachet cu cârnații) și serviți cu covrigi bavarezi cu sare. Sau covrigi de Brașov, buni și ei, doar că sunt mai tari. 🙂

Mănânci până ți se face rău. 😀

Nu știu altceva mai nemțesc de atât. 🙂

Găsește și încearcă și alte rețete de la Oktoberfest aici. Și dacă ai gătit ceva bun zu Hause – la tine acasă – trimite-ne un mesaj. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [turcesc] – pilaf cu bulgur

Pe meleagurile noastre pilaful se face cu orez cu bob rotund – și uneori carne – și este alb și cam lipicios. Acum na, depinde cât de dezastru a fost bucătarul și cât de tare a distrus orezul. :)))

Turcii fac o variantă cu bulgur și roșii care se cheamă domatesli bulgur pilavı. Dacă ați mâncat din mall, știți că puteți alege între cartofi prăjiți sau bulgur, care are o culoare roșiatică. De la sosul de roșii, exact. 😀

Este un fel de mâncare super rapid, hrănitor și pe care să-l combinați, după caz, cu carne sau salată.

Într-o tigaie sau cratiță puneți la călit cu puțin ulei de măsline niște ceapă albă sau verde și ardei gras roșu, ambele tocate mărunt. După câteva minute adăugați o mână de roșii tocate și o lingură de paste de tomate, plus sare, piper și puțin chimen. Dacă vreți iute, mai puneți niște pudră de ardei iute. Lăsați puțin să se pătrundă bine toate legumele, după care acoperiți cu apă și adăugați bulgur. Rația pentru bulgur este de 1:2, la o porție bulgur, două de apă; și cică fierbe în fix 7 minute, timp în care se evaporă apa și rămâne doar bulgurul.

Eu am preferat să fierb bulgurul separat, să fac sosul și la final să adaug bulgurul scurs de apă.

Data viitoare poate va semăna cu pozele de pe net. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 234 [Oktoberfest] – supă cu varză acră sau Sauerkrautsuppe

No bine, v-am zis că anul acesta totul este puțin varză murată? 😀

Supă cu varză murată sau varză acră, spuneți-i cum vreți, important este să fie neamțească. 🙂 Nu trebuie foarte multă și iese o zeamă consistentă, mai mult tocană. :)))

Am modificat rețeta, jajaja, că, în varianta găsită pe internet, era o varză cu cârnați, cu ceva zeamă și smântână.

O ceapă tocată, un morcov și un păstârnac, date pe răzătoarea mare. Toate puse într-o oală cu puțin ulei și călite. Acoperite cu apă rece, să iasă de o ciorbă. După vreo câteva clocote, punem și un cârnat afumat, tăiat felii și condimentăm cu boia de ardei dulce, sare și piper. La final, când rădăcinoasele sunt fierte, adăugăm varză acră nemțească, gata tocată, din conservă, vreo două linguri, după ochi. Servim cu mărar tocat.

Am sărit peste speck și usturoi, plus smântână, că nu mi s-au părut necesare.

Ies vreo 3 porții. Tocmai bune de Oktoberfestul gătit acasă, în Brașov. 😀

Rețeta este inspirată de pe Germanfoods.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [italian] – pizza cu broccoli și cârnați

Rețeta de astăzi este un fusion, italiano-german, pentru că în loc de cârnați avem weissvurst, că asta era la ofertă. Când am inventariat rapid ce aveam prin frigider. 😀

Știți cum unii dintre noi punem cam orice pe paste? No bine, facem cam același lucru, doar că în loc de paste avem blat de pizza.

Pe un blat cumpărat, am pus un strat subțire de ketchup – da, n-am pățit nimic 😛 – peste care am presărat felii de weissvurst și broccoli fiert, niște felii subțiri de usturoi, câteva bucăți mici de mozzarella și am condimentat cu oregano și busuioc.

La cuptor 10-15 minute, la foc moderat. Verificați aluatul să nu îl ardeți mai mult decât trebuie. 😀

Este un dezastru bun și a doua zi.

Puteți folosi cârnați sau cabanos sau doar carnea de la cârnați proaspeți, dar să fie preparată înainte.

Ideea de pizza este de la Giada de Laurentiis.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 233 [Oktoberfest] – pizza cu varză acră sau Sauerkrautpizza

Niciun Oktoberfest acasă, în Kronstadt, fără varză murată sau Sauerkraut! 😀

Drept urmare, luna aceasta am gătit tot ce am putut cu… varză acră nemțească. Pizza, supă și varză cu cârnați. Un meniu chiar gustos și în ton cu vremurile locale. 😛

Heute kochen wir Sauerkrautpizza! Azi facem pizza cu varză acră!

Aluat de pizza, de la magazin, că nu avem prea mult timp, întins în tavă, pe hârtie de copt. Deasupra, o mână de varză acră nemțească, scursă bine de zeamă. Jumătate de ceapă albă, tăiată peștișori. Un sfert de ardei roșu, tăiat felii subțiri. O roșie mică tăiată felii. Felii de șuncă Pădurea Neagră. Vreo două felii de cașcaval, simplu sau afumat. Oregano, piper.

Ies două porții. Vreți mai multe, multiplicați! 😀

Musai șuncă afumată, că altfel nu are niciun gust.

Numai pizza cu varză murată nu credeam că voi face vreodată în viață. :))) După cum spune Chef, dacă era cu ananas, mai era cum mai era…

Rețeta este inspirată de pe Germanfoods. Ingredientele sunt din Kaufland și Lidl, vezi mai jos.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 23

La ediția de astăzi #cookingbookclub o avem pe Tiffany Thiessen, Kelly din Salvați de clopoțel, serialul nostru favorit din copilărie. 🙂 Tiffany a crescut mare și după multe roluri, un soț și doi copii, s-a apucat de gătit la tv, timp de vreo trei sezoane, după care a scris și o carte de rețete și și-a făcut și un site, tocmai bun de inspirație. 🙂

M-am uitat rapid peste rețete, este mare fan quinoa și mâncare texană, dar sigur găsim o idee-două care să ne ajute în bucătăria noastră cea verde. 🙂

Luna aceasta căutați rețete care să utilizeze mai puțină energie, ocazie cu care veți afla dacă este posibil sau nu și încercați să cumpărați mai puțin plastic.

Nu uitați să lăsați un comentariu cu rețetele încercate și care v-au plăcut. Ceea ce voi face și eu luna viitoare. 🙂

—

#cookingbookclub #letsgetgreen! pentru că anul acesta bucătăria noastră devine verde.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.