Ep. special [curesturi] – panzanella cu pepene roșu

Panzanella este o salată cu origini italiane, care folosește pâinea veche, astfel încât să nu o aruncăm și care se amestecă cu roșii, ceapă, eventual castraveți, plus mult dressing din oțet și ulei, ca să se înmoaie pâinea tare.

Eu am găsit o variantă cu roșii, pepene roșu și crutoane.

Drept urmare tăiați cuburi o roșie și o felie de pepene, fără sâmburi, stropiți cu o vinegretă simplă, puneți niște mentă verde și adăugați o mână de crutoane, condimentate și prăjite cu ulei de măsline.

Iese un dezastru cam ciudat. :))) Foooooarte ciudat. 😀

Rețeta este de la Apollonia Poilane.

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 230 – salată de penne cu pui

Salată din patru ingrediente: pui, penne, usturoi și pătrunjel verde, care se face super rapid, e gustoasă și sățioasă. Dacă scoateți oțetul din ecuație, iese de paste cu pui. 🙂

Paste scurte, ni se recomandă penne, dar folosiți ce aveți prin casă. Fierte al dente – nu le faceți praf! Scurse și lăsate separat.

Carne de pui prăjită bucată mare, după care tăiată fâșii. Puteți recicla carne fiartă din supă sau din friptura rămasă. Sau prăjiți carnea deja tăiată cuburi. Eu am folosit curcan, că asta am găsit la reduceri.

Pastele se amestecă cu carnea și pătrunjelul verde tocat. Usturoiul felii se fierbe-prăjește în uleiul de la carne, cu puțină supă, până se evaporă apa. Așa era în rețetă, eu l-am pus peste carne și cu asta basta. :)))

Dressing din ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper și rozmarin. Sau ce vă place.

A ieșit pe gustul dezastrelor. 🙂 Din cartea de rețete a Georgeannei Brennan.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [curesturi] – vegi lasagna cu legume la grătar

Am făcut legume la grătar și pentru că au rămas mai multe, mi-am amintit de o rețetă de la Gordon Ramsay și le-am folosit într-o lasagna. 🙂

Dacă nu gătiți cu resturi, ca mine, atunci un dovlecel, un zucchini și un ardei capia fără semințe, spălate, tăiate felii și coapte pe grătar, apoi stropite cu puțin ulei de măsline și condimentate cu sare și piper.

Separat faceți un sos de roșii. În mod normal aș fi folosit doar roșii și condimente, dar Gordon a sugerat un sos mai consistent, așa că am folosit două roșii, un morcov, o ceapă și cozile de la pătrunjel verde. Mai puteți pune usturoi și niște apio. Tocate mărunt, călite cu puțin ulei și sare, piper sau vegeta, după care acoperite cu apă și lăsate să fiarbă la foc mic, până sunt fierte legumele și pot fi blenduite. Condimentat cu busuioc și cimbru sau ce vă place.

Într-o tavă de lasagna, mai înaltă, puneți câteva linguri de sos, apoi alternativ foile de lasagna și felii de legume la grătar și sos. Deasupra, mozzarella și parmesan sau telemea, în cazul meu.

La cuptor, foc potrivit, măcar 30 de minute, până se fierb pastele.

Dacă vreți vegan, nu folosiți brânză sau alegeți sortimente vegane.

A ieșit un dezastru chiar bun, perfect pentru întors armele și defilat. LOL. 😀

PS: Poza este de la lasagna cu legume, pentru că – să nu râdeți prea tare! – am uitat să fac poze și am mâncat toată lasagna. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 229 – supă toscană de roșii

De la prietenul nostru Stanley, astăzi avem un dezastru delicios cu multe roșii. 🙂

Pentru supa toscană de roșii aveți nevoie de roșii cărnoase, ulei extravirgin de măsline, ceapă, usturoi, busuioc, sare, piper și supă de pui.

Eu am adaptat-o, așa că roșiile sunt românești, un soi roze, super bun. Și am folosit vegeta în loc de supă de pui.

O ceapă și unu-doi căței de usturoi, tocate, se pun la călit cu ulei de măsline, sare și piper. Plus vegeta, în cazul meu. Se adaugă două-trei roșii mari tocate și se lasă la înăbușit, la foc mic. După care se toarnă supa de pui sau apă. Și niște frunze proaspete de busuioc. Supa fierbe la foc mic jumătate de oră – o oră. Ar trebui să iasă o zeamă groasă de roșii. Dacă nu, blenduiți.

Se servește cu frunze proaspete de busuioc și crutoane de pâine, prăjite în ulei de măsline. Ies 2-3 porții.

Rețeta este de la Stanley Tucci.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 22 | rețetele lui David Lebovitz

David are multe rețete faine, care merită încercate. Mai ales cele cu înghețată, pe care le las pentru vara viitoare. :))) De data aceasta, în ton cu tema bucătăriei verde, am pus gemuri și murături. Yummy! No bine, s-a nimerit că au fost suficiente fructe la piață, de toate felurile și că familiadezastru și-a terminat proviziile de dulceață, motiv pentru a face stocuri noi. Win-win! 😀

Mai jos sunt câteva idei pentru tine!

Dulceață instant de caise

Când ai fructe super coapte, gata să se strice și nu le mai mănânci, le poți transforma într-o dulceață instant. Câteva fructe, fără sâmburi, spălate, tăiate bucăți, puse în cratiță cu o lingură-două de zahăr, fierte la foc mic, amestecând, până capătă consistența de dulceață. Se consumă imediat sau în zilele următoare. Și uite așa, nu arunci fructele. 🙂

Dulceață de vișine & căpșuni, opera mamei

Noi suntem obișnuiți din copilărie să facem mai multe feluri de dulceață sau gem. Mai sunt ani în care facem pauză, pentru că încă avem stoc de anul trecut. Dar anul asta mama s-a apucat de producție. Și i-a ieșit o dulceață de vișine foarte-foarte bună, chiar dacă prima tură a ieșit cam tare. Se mai întâmplă. 🙂 Și o dulceață incredibilă de căpșuni, pe care am mâncat-o cu biscuiți. Două borcane, dintr-o lovitură. :)))))) De principiu sunt proporții de 1 la 1 sau 1 la 2, fructe și zahăr, cu gelfix la finalul procesului de fierbere. Fiecare familie are propriile rețete, căutați prin dulap caietul de rețete al bunicii. 😉

Castraveți rapizi de vară

Pentru că i-am tăiat în patru, au intrat mai mulți decât dacă i-aș fi pus întregi. Un borcan de la reciclate. Niște condimente de la Fuchs, cu usturoi, mărar uscat și hrean. Un fir de mărar proaspăt. Și saramură, la un pahar de apă, 1 linguriță de sare. Pus capacul și lăsați pe masa din bucătărie, la căldură. Se semi-murează în vreo 2-3 zile, după ce fierb puțin. 🙂

Un lucru pe care l-am învățat este că nu este musai să pui cantități mari. Poți să experimentezi cu un borcan-două și anul viitor să repeți cu o cantitate mai mare. La fel, eu prefer varietatea în locul cantității. Un borcan de gem făcut în casă poate fi un cadou pentru prieteni, în locul unor chinezării, care poluează planeta. Și dacă vă ies castraveții ușor iuți, că ați pus prea mult ardei iute în ei, nu-i bai, mi-i puteți face mie cadou de Crăciun. 😛

Și, că era să uit, puteți folosi borcane reciclate de la iaurt. Că sticlele de bere sunt numai bune pentru suc de roșii. 😀

Și în congelator? Vinete coapte, ardei copți și fasole verde. Pentru atunci când și-e poftă. 🙂

La anul poate, dacă am timp și energie, o să experimentez cu conserve de legume. Este pe lista de „să facem”, imediat după experimentat cu muuuuulte rețete de prăji. :))))))))

Până data viitoare, spor la distrus rețete. 🙂

—

#cookingbookclub #letsgetgreen! pentru că anul acesta bucătăria noastră devine verde.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

dezastru în bucătărie

Ep. special [laceaun] – iahnie de fasole cu cârnați

Cea mai bună iahnie de fasole este cea pe care nu o faci tu. :)))

Pregătești un foc de lemne și un ceaun. Alegi și speli fasolea boabe; eventual o lași în apă de pe o zi pe alta, să fiarbă mai repede. Toci niște ceapă și o călești cu ulei în ceaun, după care adaugi fasolea boabe, acoperi cu apă și lași să fiarbă bine la foc mic. Condimentezi cu sare, piper și boia. Mai completezi cu apă, pe parcurs. Și cu lemne, dedesubt. Când este aproape gata, adaugi niște pastă de tomate sau bulion. Separat prăjești niște cârnați simpli sau afumați și îi tai felii rotunde. Adaugi cârnații în iahnie.

Servești cu pâine și cu murături sau salată de varză.

Bun de tot, că-i tăt tăt numa’ proteine. 😛

Opera prietenilor și a lui Chef. 🙂

PS: Dacă lași mai multă zeamă, poți să zici că e ciorbă. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 228 – mâncare de legume și prune

Mama, care are colecția ei de rețete Practic, a testat o rețetă vegană cu legume și fructe și rezultatul n-a ieșit deloc dezastru. 🙂

Este un fel de tocană sau ghiveci, în care pui și niște prune. Dacă nu ai prune, mama zice că ar merge cu mere sau gutui. Sau pune ce vrei tu, dacă ai chef de experimentat în bucătărie. :))

Cureți 2-3 morcovi, pătrunjel sau păstârnac, o ceapă, o gulie și frunzele ei, le tai felii și/sau rondele și le călești cu puțină apă, după care adaugi un pahar de apă și le lași să fiarbă la foc mic. Când sunt pe jumătate fierte, adaugi niște cartofi tăiați cuburi mari și prunele tăiate în patru și fără sâmburi, plus sare, piper, dafin, o roșie tocată mărunt și un pahar de vin și dai la cuptor. La final decorezi cu pătrunjel verde tocat.

Te ajută dacă ai o cratiță sau o tigaie care poate fi băgată și în cuptor. Dacă nu ai cuptor, e ok și pe aragaz, doar să faci totul la foc mic.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – salată cu roșii, măsline și telemea

Bineînțeles că fiind o zi în care nu am prea multă imaginație, frigiderul este baza. Mai exact, ce găsim prin el. 😀

Într-un castron colorat – musai, să dea bine în poze 😛 – aranjăm niște frunze de salată. Deasupra punem felii de roșii, măsline asortate și bucăți de telemea. De vacă, în cazul meu. 🙂

Un dressing simplu, cu ulei și oțet/ lămâie.

Vegetarian. Merge și de prânz, și de cină. Pentru cine nu este la dietă, merge de antreu. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 227 – paste cu șuncă și mazăre

O mâncare rapidă, care se poate consuma fierbinte sau rece și care nu necesită prea multe ingrediente, și nici prea mult efort. 🙂

Într-o oală pui niște paste la fiert cu apă, din prima pungă întâlnită în cale. În cazul meu, gnocchi. Le fierbi, dar fără să le faci praf, le scurgi, le clătești.

Într-o tigaie pui la călit o ceapă mică tocată mărunt și jumătate de morcov, tăiat cuburi. Adaugi un pumn de mazăre, proaspătă sau congelată și jumătate de pahar de apă și lași să fiarbă; completezi cu apă, dacă mai trebuie. La final adaugi șuncă tocată mărunt și condimentezi cu sare, piper și cimbru.

Combini pastele cu legumele din tigaie și servești.

Un dezastru complet, gustos și sățios.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 28] – pandișpan cu caise

Am făcut prăjitura, am stins focul, după care mi-am amintit ce am mai făcut greșit în trecut la pandișpanul cu fructe. Pun fructele în tavă de la început, drept urmare se lasă la fund, de zici că prăjitura nu are fructe deloc. 😀

Pandișpan: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4 linguri de făină, un praf de sare, un plic de praf de copt. 4 albușuri le bați spumă cu praful de sare și 2 linguri de zahăr. Separat amesteci cu mixerul 4 gălbenușuri cu 2 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, praful de copt stins cu puțină zeamă de lămâie, după care adaugi alternativ spuma de albușuri și 4 linguri de făină.

Într-o tavă tapetată cu grăsime și făină sau cu hârtie de copt, torni aluatul, pui deasupra sferturi de caise date prin griș și dai la cuptor. Asta dacă vrei să ajungă fructele pe fundul tăvii. Altfel, bagi la cuptor vreo 3-5 minute, după care adaugi fructele.

Se coace la foc mediu, vreo 20 de minute. Blatul este copt când scobitoarea iese curată.

Dacă nu găsești caise, folosește piersici sau nectarine. 🙂

Servești cu fructe lângă sau cu gem de caise întregi. Și dacă ai reclamații, data viitoare facem altă rețetă. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.