Ep. special [familiadezastru] – salată mediteraneană cu năut

Rețetă de pe net, de salată cu năut, cușcuș și legume de sezon. Că mai multă imaginație n-am avut. :))

Bineînțeles că am improvizat și am combinat mai multe idei, drept urmare năutul fiert din conservă, scurs de zeamă, a fost prăjit în tigaie cu un strop de ulei de măsline. Ar fi trebuit să fie mai interesant, dar n-a fost.

Cușcușul pregătit cu metoda clasică, măsurat în cană, pus într-un vas, cu un strop de sare sau vegeta și două picături de ulei, după care turnat apă clocotită, să acopere și încă puțin, pun un capac și așteptat să absoarbă apa și să se umfle.

Legume de sezon, castravete, ceapă verde, ridichi și ardei gras, curățate, spălate și tocate mărunt sau felii subțiri.

În ultimul minut m-am hotărât să folosesc și niște șuncă din frigider, tocată.

Toate amestecate cu o vinegretă simplă, cu ulei și zeamă de lămâie, plus sare și piper negru.

Excelent pentru o masă aproape vegană (șunca o puteți scoate), cu adaos de legume și proteine vegetale. Resturile sunt bune încă o zi, două, păstrate la frigider.

Cantități ochiometrice (dar nu exagerați cu ochii, LOL), proporționale, gustați și mai adăugați ce vi se pare că nu este suficient, în funcție de câte persoane sunteți la masă. Prima oară poate fi mai dezastruos, după care o să vă prindeți de sistem. 🙂

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 420 – fake lasagna (cu șnițele)

Șnițele de curcan. Problema nu este că le-am ars, ci că s-au uscat foarte tare, că le-am tăiat foarte subțiri și au fost ele bune proaspete, dar în juma’ de oră s-au întărit, drept urmare trebuia să fac ceva cu ele, să devină comestibile. Așa că le-am transformat în fake lasagna.

Într-o tavă cu puțin sos de roșii, avem paste integrale fierte, stratul 1, șnițele tăiate bucăți mici, stratul 2; sos stratul 3; terminăm cu bucăți de cașcaval.

Sosul făcut repede în tigaie cu ulei măsline, ceapă verde, ardei capia, 2 roșii reciclate din spital (sorry… ce fel de roșii????), busuioc, sare, piper, ardei iute afumat. Intenția a fost să fie iute. Dar a rămas doar intenția. :)))

Tava băgată la cuptor, la foc tare, pentru vreo 10-15 minute, la final dați drumul la grill, dacă cașcavalul nu arată ars cât trebuie. 😀

O idee excelentă pentru reciclat șnițele.

PS: roșii de spital sunt roșiile pe care ți le dă pacientul să le duci acasă, că nu le mănâncă și nu știi ce să faci cu ele, că-s semi comestibile, dar e musai să le gătești, că altfel se strică în frigider și le arunci. Așa că faci un sos din ele.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – crenvurști la cină

Una din cele mai complicate întrebări în familiadezastru este „ce mâncăm în seara aceasta la cină?”. Micul dejun este rezolvat rapid, că este cam același lucru, în funcție de mofturi; prânzul este fie o zeamă, fie ceva mai consistent cu proteine și carbohidrați. Dar cina, atunci când nu vrei să mănânci ce a rămas din zilele trecute, devine un exercițiu de creativitate. Așa că uneori avem idei simple, care nu necesită prea multă pregătire.

Ca de exemplu crenvurști. Da, știu, dezastrele adevărate îi consumă la micul dejun. La noi sunt rar în meniu, mai degrabă adăugați într-o salată, decât consumați ca atare. Dar, o dată pe an, sunt în varianta clasică. De pui, vită, porc sau curcan? De care vreți, că eu una, nu văd nicio diferență între ei.

Crenvurști fierți pentru câteva minute într-o oală cu apă clocotită, scoși, serviți cu muștar și pâine.

După care deschideți frigiderul și căutați ceva extra de mâncare. :)))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 419 – salată de vinete (cu robotul de bucătărie)

Un pachet de vinete congelate. Cele de la magazin sunt de un kilogram sau jumătate de kilogram (potrivit pentru 2 persoane). Le lăsați la decongelat, după care le mutați într-o sită și le lăsați să se scurgă bine de tot. Logic că eu nu am avut răbdare și am sărit peste partea aceasta, ca un dezastru ce sunt, așa că vinetele mele au ieșit puțin cam zemoase. 😀

După ce s-au scurt, puneți vinetele în robotul de bucătărie, cu un cuțit mic, puneți capacul, porniți robotul și turnați pe sus ulei, puțin câte puțin. La jumătate de kilogram de vinete, vreun sfert de litru de ulei. Noi folosim de floarea soarelui sau rapiță. Puteți da robotul pe o viteză mai mare către final. Condimentați cu sare, fără să exagerați. Gustați, ca să vedeți dacă mai este nevoie de sare sau ulei.

Salata de vinete este gata. Vă mai trebuie pâine și roșii. :))

Diferența majoră față de vinetele făcute cu mâna este că ies mult mai fine.

Se păstrează câteva zile la frigider… dacă rezistă! 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 72] – cozonac simplu

Am făcut cozonac, a ieșit brioșă. 😀 Dezastru, știu! 😛 Dar s-a mâncat. Tot. :)))

Am mai avut două tentative în viață de a face cozonac, ambele nereușite. Ultima oară am uitat să pun sare, drept urmare cozonacul nu a avut niciun gust. :))) De data aceasta am găsit sarea, dar cred că mai trebuia niște lapte, ca să iasă aluatul mai pufos.

Rețeta de cozonac pentru data viitoare, pentru fix o bucată: 500g făină, 250 ml lapte călduț, 125g unt, 4 gălbenușuri, 150g zahăr tos, 15g drojdie, sare, coajă de lămâie, zahăr vanilat.

Drojdia cu puțin lapte și un strop de zahăr se pune la dospit (se face maia); untul, zahărul și esențele se topesc în laptele călduț; se pun toate ingredientele în robotul planetar sau într-un castron, se amestecă, se frământă pentru 10 minute- un sfert de oră, se lasă o oră la dospit sau până își dublează cantitatea, în castronul acoperit cu un prosop. Formăm cozonacul, cu mâinile unse cu ulei, împletit în două, îl punem în tava unsă cu grăsime și tapetată sau pe hârtie de copt, mai lăsăm să crească puțin; înainte să băgăm la cuptor, ungem cozonacul cu gălbenuș sau gălbenuș amestecat cu puțin lapte.

Vreo oră la cuptor, la foc potrivit.

Și albușurile? Bezele, omletă (este oribilă) sau alte prăjituri.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 418 – tocană de vită

După ciorbă de văcuță, astăzi avem o altă delicatesă, sub formă de tocană, după o rețetă culeasă de mama, printr-una din vizitele ei din vestul țării.

Într-o cratiță am turnat puțin ulei de floarea soarelui, apoi am adăugat o ceapă albă tocată mărunt și un pachet de carne de vită cuburi, din cea pentru gulaș, completând după câteva minute cu apă, astfel încât să acopere carnea și am lăsat să fiarbă la foc mic. Pe parcurs va mai fi nevoie să completăm cu apă fierbinte, pentru că scade și, fiind carne de vită, durează câteva ore să se gătească. Condimente obișnuite adică sare și piper.

Când carnea este gata, am turnat sosul deasupra, am mai lăsat câteva minute și tocana a fost gata.

No bine… și sosul? 😀 Sosul se face din ceapă, ardei grași, roșii și peperoncini, atunci când este sezonul lor, se blenduiesc la final, se porționează și se bagă la borcan sau la congelator. Trebuie să fie potrivit de picat.

Tocana de vită este perfectă cu paste lângă, normale sau integrale. Sau doar cu pâine. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – păstrăv la grătar

File de păstrăv, sărat, uns cu ulei de măsline, pus pe grătar, câteva minute, pe ambele părți.

Cartofi natur, făcuți în steamer.

Broccoli, idem. Tras la tigaie cu un strop de ulei și niște căței de usturoi, feliați subțire.

Sos cald de ulei, cu lămâie și capere.

Ardei copți. Decongelați.

Masa perfectă de duminică. Sau când vreți voi.

Opera lui Chef. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 417 – friptura de porc în tavă a lui Chef

Garnitura cartofilor sau a verzei călite. 😛

6 bucăți de garf de porc, tăiate de grosimea unui deget, puse într-o tavă mai înaltă, una lângă cealaltă. Deasupra, doi morcovi, o ceapă roșie, jumătate de ardei roșu, curățate, spălate, tăiate felii și/sau rondele. Condimente: sare, piper, cimbru, boia și ce vă mai place; eu am folosit mixul făcut de Chef. Apă rece, cât să acopere ingredientele din tavă. Tava acoperită cu folie de aluminiu. 2 ore la cuptor, la 160 de grade (foc potrivit spre mic). La final, îndepărtați folia, turnați niște suc de roșii peste carne și legume și lăsați fără folie, să se rumenească puțin.

Cel mai complicat a fost să nu mă uit în tavă la fiecare cinci minute (am reușit să mă uit doar la o oră, LOL).

Iese o carne bunăăăă de tot, de ți se topește în gură. Alături de cartofi sau varză călită. 😀

Dezastrul perfect, de repetat cu regularitate. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – ziua în care mi-a ieșit pizza

Șocant, știu, dar am reușit să fac o pizza cu aluat cumpărat din magazin și nici nu am ars-o, nici nu am scos-o din cuptor crudă! 😛

Ce am făcut diferit? Am schimbat cuptorul. De unde rezultă că trebuie să am o discuție serioasă cu cuptorul meu de acasă. :)))

Pentru pizza de astăzi, luați o tavă de cuptor, puneți hârtie de copt; deasupra, aluatul proaspăt de la magazin (am folosit din cel de la Lidl). Faceți niște sos de roșii, dintr-un bulion mai gros și condimente – musai oregano, cu care ungeți aluatul. Deasupra, presărați felii de cârnăciori, ciuperci, porumb, măsline fără sâmburi și niște ardei roșu tocat mărunt. Plus cașcaval ras.

Tava băgată în cuptor preîncălzit, la 200 de grade cu ventilație, timp de 20 minute, cum scria pe aluat.

De consumat ca atare sau cu ketchup (dacă sunteți băștinaș) sau salată.

Merge și rece, a doua zi. Dacă mai rămâne vreo felie. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 416 – cea mai simplă maioneză

Că tot este sezonul, astăzi avem cea mai simplă rețetă de maioneză, dintr-un ou. Da, un ou întreg, ați citit bine. Rețeta familieidezastru, care a rezistat chiar și tentativei mele de a o distruge. 😛 :)))

Într-un vas înalt, spargeți un ou, puneți un praf de sare și o lingură plină de muștar clasic, după care luați mixerul și începeți și amestecați; eu am folosit viteza 1 sau 2. Adăugați ulei (de floarea soarelui sau rapiță), în fir subțire, cel puțin jumătate de litru și mixați în continuu până aveți castronul plin pe trei sferturi. La final adăugați zeama de la jumătate de lămâie – albește maioneza și o face acrișoară.

O puteți folosi la ce vreți voi, ca de exemplu salată de boeuf, ouă umplute și alte minunății. Sau cartofi prăjiți. 😀

Nu este vegană, nu este dietetică, dar când și când, este necesară.

Logic că trebuie consumată după ce ați făcut-o sau în zilele următoare, că nu este maioneză de la borcan, plină de conservanți.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.