Ep. special [românescdinUE] – doamna Boeuf

Dacă este ceva ce am exportat cu drag peste hotare, prin toată Europa și nu numai, cred că salata de boeuf este pe primul loc. 🙂

Nelipsită de la evenimente festive, Crăciunuri, nunți și zile în care se fierbe o oală mare de supă, salata de boeuf este un antreu rapid de făcut, dacă ai tot ce îți trebuie prin casă și dacă nu te stresezi să îți iasă precum la revistă. :))

În plus este un fel de mâncare super logic, care nu irosește ingredientele: legumele din supă – morcov, pătrunjel rădăcină și țelină, după ce sunt fierte, se scurg de zeamă, se răcesc, apoi sunt tăiate cuburi mărunte. La fel, carnea fiartă – pui sau vită, este tăiată mărunt. În zeama de supă se vor adăuga găluști sau tăiței și, eventual, mici felii de morcov; bucățile mari de carne, dacă ai fiert un animal întreg, vor fi transformate în friptură, cu o garnitură lângă. Și uite așa, nu arunci mai nimic (oasele le dai la câini). 🙂

Ingrediente salată de boeuf: morcov, țelină, pătrunjel rădăcină – fierte în supă sau separat, apoi tăiate cuburi mici; mazăre verde fiartă; cartofi fierți în coajă, apoi decojiți, răciți, tăiați cuburi mici; castraveți acri, tăiați cuburi; carne, tăiată (se poate și fără). Toate legumele se pun într-un castron, după care se condimentează cu sare și piper, muștar clasic și maioneză, de cumpărat sau făcută în casă. Se amestecă, se gustă, dacă este ok se pune pe un platou de servire și se acoperă cu un strat subțire de maioneză și se decorează cu bucățele de castravete sau gogoșar murat sau măsline negre. Sau nu se mai decorează cu nimic, că oricum se va mânca imediat. :))))

Ideea este să nimeriți proporțiile de legume și acritură și să nu exagerați cu maioneza. 🙂

Cum facem maioneza: un gălbenuș de ou sau un ou întreg, amestecat cu mixerul sau cu telul cu jumătate de litru de ulei de floarea soarelui, turnat în fir subțire. La final adăugați sare, piper și zeama de la jumătate de lămâie sau 1 linguriță de oțet și 1 linguriță de muștar.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 214 – dovlecel pane

Cu acest articol, declar deschis sezonul de dovlecel pane, consumat în cantități industriale cu roșii din Olt sau Giurgiu, cu gust de roșii. 🙂

Pentru a face dovlecel pane ai nevoie de muuuuultă răbdare sau o mamă îngăduitoare. 😀

Cum se face: mergi la supermarket sau la piață și cumperi mai mulți dovlecei, de mărime potrivită și tari, din cei care nu au foarte multe semințe. Vii acasă, îi cureți de coajă, îi speli, după care tai felii subțiri rotunde și le aranjezi pe o tavă. Condimentezi cu sare și piper – dacă nu-s condimentați, nu sunt buni.

În trei farfurii pregătești făină, ou bătut și pesmet, după care vei trece fiecare felie de dovlecei prin cele trei, fix în această ordine, după care le aranjezi pe o altă tavă.

Când sunt gata, te apuci de prăjit. Într-o tigaie, torni generos ulei de floarea soarelui, după care pui un rând de felii de dovlecel pane și prăjești pe ambele părți. Scoți pe o sită sau prosop de bucătărie – să absoarbă excesul de ulei și continui cu celelalte felii până le termini.

Se consumă cu roșii. Cu gust de roșii. :))))

Muncă de chinez bătrân, cum spunem noi pe aici, prin Transilvania. Varianta rapidă este cu felii mai groase și tăiate pe lungime, dar nu sunt același lucru. 🙂

Dezastru!!! Aștept să-mi spuneți dacă mai mâncați și altceva vara asta… 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

[prăjitorturișicafea 25] – Portokalopita

N-am avut timp de făcut prăjituri, dar am mâncat Portokalopita la mall, motiv pentru care am căutat rețeta, căci la un moment dat o voi reproduce și eu. Seamănă cu baklavaua, e tot așa dulce, doar că în loc de foi de plăcintă cu nuci și sirop avem foi cu o cremă de iaurt și portocale, și, of course, sirop. :))

Grecii spun că reciclează creativ resturile de foi rămase de la făcut plăcinte de tot felul. Foarte fain. 🙂

Pentru o tavă cu 10 porții, punem în tava de jena unsă cu ulei foile de plăcintă (400g) tăiate fideluță. Deasupra vom turna o cremă din 5 ouă, 100g zahăr, zeama și coaja de la 2 portocale, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic praf de copt, 280g iaurt grecesc și 180ml ulei de măsline. Ne asigurăm că foile sunt acoperite complet de cremă și decorăm cu felii de la 1-2 portocale.

La cuptor, 180 grade, 45 de minute. Când este gata se scoate și se toarnă deasupra un sirop din 350ml apă, 400g zahăr, zeama de la o portocală.

Se consumă rece, după câteva ore. Cu o cafea amară. 😀 Și dacă nu ați dat în diabet, ne auzim cu alte dezastre zilele următoare. 😛

Și uite încă o idee, de tartă cu macha, care nu era deloc rea la gust. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 213 – șalău pane cu cartofi

Azi nu este cu grătar, ci cu pește și cartofi. 🙂

Am găsit la un moment dat șalău de Nil la un preț mai ok, drept urmare o parte a sfârșit făcut pane și o alta în congelator, pentru alte rețete dezastruoase. 😀

Este un pește cu carne albă, care se găsește gata tăiat în fileuri, curățate de oase. Se prăjește în baie de ulei, fileurile, zvântate de apă, fiind trecute printr-un aluat făcut din făină, apă, muștar, sare și piper – ca de clătite, mai gros. După prăjire, se scot pe șervete de hârtie, care absorb excesul de ulei.

Servit cu o garnitură de cartofi la tavă. Sau cartofi natur. Sau orez. Sau ce vreți voi. Și o felie de lămâie.

Opera lui Chef. ❤️

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [dinfrigider] – sandviș cald cu cașcaval afumat și sos de merișoare

Azi avem un sandviș rapid și comestibil, cu ce există prin frigider.

Procesul este extrem de complicat. :))) Pe o felie de pâine vom pune una-două felii de cașcaval simplu sau afumat, o lingură de sos de merișoare, după care acoperim cu felia a doua și băgăm în sandwich maker. Sau, varianta a doua, punem în tigaie, pe aragaz, având grijă să întoarcem sandvișul pe ambele părți. Sau, băgăm la cuptor (deși nu merită decât dacă faci mai multe). Bineînțeles că poți folosi și felii de pâine direct din toaster, este chiar mai rapid.

Am folosit din pâinea coaptă în casă cu drojdia aia de la rezerva strategică, lol.

PS: Sosul de merișoare e cel făcut de mine. 🙂

Auzi pisiroz, dar chestia asta arată… într-un mare fel. Da, arată a sandviș făcut să fie mâncat, nu pozat pentru insta. :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 212 – pulpe dezosate la cuptor

Azi nu avem miel, dar avem pulpe dezosate de pui, făcute la cuptor, că, no bine, am ales cea mai ușoară variantă. 😛 De fapt, mint, există una și mai și, le primesc gata făcute de la familiadezastru. ❤️❤️❤️

În cazul de față, am pus pulpele într-o tavă de jena, cu niște căței de usturoi, felii de ceapă roșie și câteva felii de morcov, le-am condimentat cu sare/vegeta, piper, cimbru și rozmarin, am mai adăugat jumătate de pahar de apă și le-am băgat la cuptor, la foc mediu.

La final am adăugat o mână de pătrunjel tocat, pentru impresia artistică. Verde. 😀

Consumate cu o garnitură clasică de cartofi sau orez. Și/sau salată.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [vineprimăvara] – salată colorată

Vine, vine primăvara. Măcar în realitatea virtuală a bucătăriei dezastru. ❤️

Salată colorată sau salată cu ce găsești prin frigider. Era cam musai să termin atât punga de salată, cât și fructele de prin casă. Așa că a ieșit un doi în unu, o salată cu fructe, plină de vitamine, yummy yummy. 😀

Am pus în ea: salată verde asortată de la pungă și fructe – măr, pară, kiwi, mandarină și căpșuni, tăiate felii. Cu un dressing ușor clasic, de ulei și lămâie. Fără alte condimente, că nu e necesar. Și niște bastonașe de cașcaval afumat. Pe post de proteine. 😛

Iese de un vegano-vegetarian primăvăratic. Căci undeva pe glob, sigur e primăvară. :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 209 – cel mai simplu hot dog

Hot dog, wiener, frankfurter, crenvurșt. Din carne de vită sau vită/porc, în intestine de oaie. Sau din orice, că există variante inclusiv vegane. Nemțești – deși jur că-s mâncare băștinașă de Ardeal 😀 – deveniți faimoși pe tărâm american, se consumă într-o chiflă, cu un sos (muștar, ketchup, maio, etc.) și se asezonează cu ceapă, varză murată, salată de varză, ardei iuți etc.

Pe la noi nu prea mai găsim standuri cu hot dogs, dar pe cealaltă parte de ocean sunt o mâncare super rapidă și sățioasă. No bine, de la trei în sus. :)))) Și evident că nu se compară cu sandvișul nostru cu șnițel, dar când nu ai timp, merge și un crenvurșt. 😛

În varianta cea mai rapidă, cumperi chifle, le tai în jumătate și le umpli cu crenvurști, fierți sau trași la tigaie sau fripți pe grătar. Deasupra pui artistic niște muștar și ketchup și uite așa ai un hot dog rapid. 🙂

Eu am încercat să-mi fac chiflele acasă și am dat un nou rateu. Nimic nou sub soarele din bucătăria dezastrelor. :)))) Și am sărit peste muștar.

Dacă vreți o variantă mai fancy, atunci tăiați și niște castraveți acri sau roșii proaspete sau atentați la clasica salată de varză. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 211 – drob de miel

O dată pe an, drobul de miel este delicatesă. Dacă este făcut cum trebuie. Adică vine de la familiadezastru. Că dacă l-aș face eu, nu m-aș încumeta să-l mănânc. :))))

Pentru o tavă de drob avem nevoie de măruntaiele de la un miel: plămân, ficat, inimă, splină, rinichi, spălate, apoi puse la fiert cu puțină sare și apă aproximativ 20 de minute. Răcite și scurse de zeamă, se toacă în mașina de tocat carne împreună cu o legătură de mărar și una de pătrunjel verde. Separat călim în puțin ulei două legături de ceapă verde și o ceapă albă tocate, după care dăm și ceapa călită prin mașina de tocat. În amestecul de măruntaie mai punem niște sare și piper, eventual miezul unei felii de pâine (ca să curățăm mașina de carne), vreo 4-5 ouă crude (numărul depinde de cât de uscat este maglavaisul) și omogenizăm bine toate ingredientele. Dacă vrem să fie mai gras, mai adăugăm niște slănină de porc tocată. Sau resturi fierte de carne de miel – ce rămâne atunci când porționăm mielul.

Vom coace drobul la cuptor, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau în prapure (dacă avem, nu e musai), uns pe deasupra cu puțin ulei. La foc potrivit, vreo oră.

Dacă vreți o variantă mai sexi, atunci în tavă aranjați tocătura în jurul unor ouă fierte tari, decojite.

Se taie după ce este rece.

Este perfect cu pâine cu cartofi, ceapă verde, ridichi și niște roșii de sezon.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Cookingbookclub 20 | rețetele lui Ikea

Am trecut de mai multe ori prin rețetele din această colecție, în final n-am gătit nimic de aici, deși am salvate câteva idei – no bine, se mai întâmplă. 🙂 Dar am gătit altele, inspirate de rețetele lui Ikea, că așa e cu creativitatea în bucătărie, din una gătești alta. De preferat nu foarte dezastru. :))))

Dar câteva comentarii. Cei care gătim de la zero suntem obișnuiți să folosim principiile subliniate de bucătarii care au lucrat la această carte. Mai exact să folosim aproape tot, să aruncăm cât mai puțin și să utilizăm ingredientele, în funcție de cât de repede se strică. Bineînțeles că trăind în lumea dezvoltată, cu acces la mâncare de tot felul, stilul nostru s-a modificat față de acum 20-30 de ani, astfel că putem face mofturi nelimitate, drept urmare aruncăm mai mult decât trebuie. Moderația este cheia, zic eu din profunzimea bucătăriei ușor dezastru; creativitatea ajută; și nu strică să ne reamintim ce știau bunicii noștri. 🙂

Reflectând asupra a ce și cum gătesc eu, am realizat că uite, de fapt de mai mulți ani încerc să aplic ce zic mai sus. De exemplu luna trecută am gătit vinete la cuptor, cu tot cu coajă. Am folosit pătrunjelul cu tot cu codițe. Încerc să mănânc salata cât mai repede, ca să nu ajungă jumătate la gunoi.

Când eram copii coaja citricelor era folosită pentru prăjituri – acum nu mai poți face asta, pentru că sunt stropite cu chimicale. Uneori nu depinde doar de consumatori, ci și de societate per ansamblu.

Pizza cu de toate din frigider – cașcaval, măsline și ceva șuncă, aluatul este cumpărat din magazin; porționez, păstrez câteva zile la frigider și încălzesc la microunde și am rezolvat mai multe mese, când nu am timp de gătit.

Tavă cu legume – același principiu, golit frigiderul de legume, în cazul de față varză de bruxelles, morcov și roșii cherry. Condimentate cu sare, piper, puțin ulei și date la cuptor până sunt făcute.

Salată cu brânză – vegetarian, salată asortată din pungă, roșii și feta; dressing simplu, cu ulei și zeamă de lămâie.

Și dacă ai făcut o dată, merge și de mai multe ori. Ceea ce vă doresc și vouă. Până data viitoare, spor la distrus rețete. 🙂

#cookingbookclub #letsgetgreen! pentru că anul acesta bucătăria noastră devine verde.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebookinstagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.