Ep. 283 – ruladă de pui cu ouă și morcov și garnitură de legume mexicane

Rulada a făcut-o mama și arată genial! 😀 Mai precis a făcut rulade mici, care merg una-două la porție, împreună cu legume asortate, cartofi, orez, etc. Eu am preferat legume mexicane de la pungă, din congelator, că era varianta cea mai rapidă. 🙂

Pentru rulade aveți nevoie de piept de pui, ouă fierte tari și morcovi fierți. Ouăle le curățați de coajă și le tăiați jumătăți sau sferturi. Morcovii îi tăiați pe lungime, felii. Din pieptul de pui dezosat scoateți felii subțiri și aproximativ de aceleași dimensiuni. Pe fiecare felie, condimentată cu sare și piper, veți pune câte o felie de ou și una-două de morcov, apoi veți rula și veți fixa cu o scobitoare. În funcție de dimensiunea feliilor de pui veți ști cum să tăiați oul și legumele.

Ruladele se pun în tavă la cuptor, cu puțină apă, la foc potrivit jumătate de oră sau mai mult.

Legumele mexicane se pun congelate în tigaie, cu puțin ulei, sare și piper și se sotează.

Bineînțeles că puteți folosi și alte combinații la ruladă. Cea a mamei arată însă foarte bine și este proteică și gustoasă.

Și totul ca totul, dar poza e dezastru curat!!! :))))

Să avem o toamnă cu spor! 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [dinfrigider] – baba ghanoush

Rețeta de astăzi este cu ingrediente din frigider, din congelator chiar, că mai era o pungă de vinete de terminat. Dar, fiind în sezon, se poate face cu vinete de la piață. 🙂

Baba ghanoush este tot o salată de vinete, doar că mai punem și niște tahini în ea, drept urmare rezultatul final este puțin mai țeapăn ca salata noastră obișnuită și ușor proteic.

Mai există o variantă, care se cheamă mutabbal, care ar fi mai picantă și care conține și iaurt în compoziție.

Și există și varianta în care peste vinete se pun boabe de rodie și oțet balsamic. Ceea ce este o combinație interesantă.

Probabil, așa cum salata de vinete are alt gust, în funcție de fiecare casă/fabrică, la fel și baba ghanoush. 😀

La un kilogram de vinete coapte, scurse de zeamă și tocate, Chef a pus 2 linguri cu vârf de tahini (aproape jumătate de borcan), ulei cât cuprinde, niște sare, jumătate de zeamă de lămâie și niște căței zdrobiți de usturoi. Se amestecă cu mixerul și se mănâncă cu lipii sau pâine.

Nu e dezastru la gust, dar nici nu poți mânca un castron întreg. :)))

Musai cu niște roșii, lângă. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 282 – țigarete crocante cu telemea și cartofi

Am plecat de la ceva și am sfârșit cu o invenție proprie, ușor dezastru și puțin arsă. Nimic nou sub soare. :))))

No bine, am rămas cu niște jumătăți de foi de plăcintă, de la altă rețetă încercată. Și cu un cartof mare. Ras. Ca să fie dezastrul maxim. :)))

Am fiert cartoful, așa ras, într-o oală cu apă fierbinte, pentru câteva minute, după care l-am scurs bine de tot și l-am amestecat cu furculița, rezultând un soi de piure. Am condimentat generos cu piper și puțin chimen praf. Sare nu a fost nevoie, pentru că atunci când s-a răcit l-am amestecat cu vreo 200g de telemea rasă sărată.

Pe fiecare jumătate de foaie de plăcintă, unsă cu ulei de măsline, am pus o lingură de cartof cu brânză, la un capăt, după care am rulat pe lung.

Coapte în cuptor preîncălzit, la foc mediu, vreo 10-15 minute. La final sunt crocante și prăjite și, cu puțin noroc, nu sunt arse decât pe margini. :)))

Când mai fac – că sunt geniale la gust!!! – o să fierb cartoful întreg, cred că o să sar peste uleiul de măsline și le fac mai subțiri. Cum de fapt era rețeta originală, inspirată din sigara börek, un foietaj turcesc, care se poate face cu brânză (feta), carne sau spanac.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [dinfrigider] – salată de vară cu năut și feta, de la Jamie Oliver

Bineînțeles că mi-a plăcut, pentru că se face rapid, este sățioasă, vegetariană, aproape vegană (că noi folosim feta de la Arla) și colorată. 🙂

Într-un vas tocați niște roșii, spălate înainte; poate găsiți la piață sau la magazin mai multe soiuri și culori. În același vas adăugați niște ceapă roșie, tocată mărunt și un ardei roșu iute. Eu am folosit ardei gras și un rest de ardei verde iute. Condimentați cu sare și piper și dregeți cu ulei de măsline și zeamă de lămâie.

În această salată de legume veți pune năutul, încălzit într-o tigaie sau direct din conservă. Lăsați câteva minute să se combine aromele.

La final, înainte să serviți, puneți feta sfărâmată și mentă proaspătă și busuioc, tocate. Sau de la plic, va arăta dezastru, dar va fi ok la gust. 🙂

Este bunăăăăăă de tot. Mersi Jamie. 🙂

PS: busuiocul meu este din producția proprie de busuioc lămâios. 😀 😛 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 281 – gem de mere și pere

Ce știm despre această rețetă: este gem, deci conține fructe, zahăr, posibil gelfix și/sau zeamă de lămâie. Fructele sunt mere și pere, care se spală, se curăță de sâmburi și coajă și se taie cuburi. Rezultatul final se obține din fierberea fructelor pe aragaz, într-o oală, cu zahăr, până se înmoaie fructele și se îngroașă zeama. Gemul este șocant de bun!

Ce nu știm la această rețetă: cantități și durata de fierbere. Dar când s-a împiedicat un dezastru bucătar de așa ceva? :)))

Spor la experimentat. 😀

Și dacă nimeriți cantitățile, lăsați-mi și mie un mesaj. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Cookingbookclub 28/ rețetele Claudiei Roden

BineÎnțeles că am vrut să fac multe, dar am sfârșit cu o rețetă în farfurie și o listă lungă pe hârtie. Se mai întâmplă, mai ales dacă ești dezastru prin bucătărie. :))))

Așadar, am o listă care conține multe dulciuri, precum un tort de ciocolată cu doar 3 linguri de făină – musai de făcut, la un moment dat, o prăjitură cu mere și alune și ceva fursecuri. Și am mai găsit o ciorbă acrită cu lămâie, care conține farro și castane… super interesantă ideea.

Dar fiind sezon de roșii, vinete și ardei, le-am combinat în peperonata alla veneta sau ardei și vinete în stil venețian. Adică un ghiveci fără cartofi în el. 😛 :)))))

Aveți nevoie de un cățel de usturoi, pe care îl tocați, o ceapă roșie, pe care o tăiați peștișori; ambele le căliți în niște ulei de măsline, după care adăugați o vânătă medie, cuburi și doi-trei ardei grași, roșii și galbeni, tăiați felii mai mari. Condimentați cu sare și piper, apoi turnați deasupra 150 ml de vin alb sec și 5 roșii tăiate cuburi și lăsați să fiarbă jumătate de oră la foc mic. Dacă e cazul, mai adăugați puțină apă.

Merge pe post de fel principal sau de garnitură. Și a fost un experiment reușit. 😛

Îi mulțumesc lui tanti Roden că m-a făcut să mănânc iar vinete, ținând cont că primele chestii scoase din ghiveciul mamei, când eram copil, erau – ghiciți?? – vinetele. :))) De unde rezultă că este folositor un #cookingbookclub la casa omului dezastru și că preferințele culinare se modifică pe tot parcursul vieții.

Până data viitoare, spor la citit cărți de gastronomie și la distrus rețete. 🙂

#cookingbookclub #justcookit! pentru că uneori doar să gătești ce îți place, la tine acasă, este mai mult decât suficient.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebookinstagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

Ep. special [Sf.Maria] – salată de fructe

Un pepene galben îl tai pe jumătate și îl scobești de semințe, după care scoți cu o lingură tot miezul într-un castron. Păstrezi coaja, pentru că o vei folosi pe post de platou.

Separat amesteci într-un vas bucăți de pepene galben, pepene roșu, curățat de sâmburi, caise sau piersici, mure și afine. Sau alte fructe, în funcție de ce ai prin casă sau ce îți place. Stropești fructele generos cu rom și amaretto și lași puțin, să se amestece aromele.

Aranjezi fructele frumos în cojile de pepene galben, după care decorezi cu frunze de mentă. Dacă nu le-ai mâncat înainte, ca mine. :)))

Mai dezastru de atât nu există. 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 280 – paste cu nectarine, legume și lămâie

Pentru că am avut niște resturi de paste fierte prin frigider, astăzi avem o nouă rețetă de paste cu nectarine, legume și multă lămâie. 😀

Ca toate dezastrele din bucătăria mea și acesta se face foarte rapid, cu puține ingrediente și cu multă creativitate. :)))

Într-o tigaie, în puțin ulei de măsline, am călit un morcov, curățat, spălat și tăiat fâșii subțiri, după care am adăugat jumătate de ardei gras roșu, la fel, curățat de semințe, spălat și tăiat subțire, un cățel de usturoi, tocat mărunt, vreo două felii de șuncă și felii subțiri dintr-o nectarină. Am condimentat cu sare, piper și busuioc și la final am turnat zeama de la o lămâie.

Legumele se amestecă cu două mâine de paste integrale și tricolore, fierte separat.

Au ieșit două porții.

Care nu au prins finalul zilei. :)))

Combinația cu nectarine și lămâie este genială!!! Și dacă scoateți șunca, e chiar vegană. 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [dinfrigider] – salată cu năut și chorizo/ prosciutto

No bine, chorizo a fost prosciutto și pătrunjelul verde a fost frunze de apio, că asta era la ofertă în frigider. 🙂

Pentru această salată, care se face în 5 minute, aveți nevoie de năut, chorizo felii, roșii tăiate, ardei copt tăiat fâșii, niște felii subțiri de ceapă roșie și pătrunjel verde. Aranjate artistic pe farfurie sau combinate într-un castron, dacă serviți mai multe persoane și stropite cu puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie.

Probabil inspirație de la Georgeanne Brennan. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 279 – cum să gătești orezul basmati

Cu grijă, cum altfel? :))

Orezul basmati este o varietate de orez cu bobul lung și care, dacă este gătit cum trebuie, nu se lipește și este delicios pe post de garnitură sau de folosit în salate. 🙂 Principalele zone de cultură sunt în India, Pakistan și Nepal. Cel pe care l-am folosit eu, Panzani, este din Pakistan, via Ungaria. Cum s-ar zice, aproape merge și de gulaș. 😛 :)))

No bine, pentru 2 porții, puneți o cană de orez (echivalentul a 125g, clătit în câteva ape înainte) și 3 căni de apă rece într-o oală, plus un praf de sare sau vegeta și puțin ulei, lăsați la foc mare până începe să fiarbă, după care dați focul mic, așteptați să se evapore apa, după care stingeți focul și lăsați cu capacul deasupra vreo câteva minute. La final ar trebui să aveți boabele de orez întregi, hidratate și fierte, tocmai bune de consumat.

Dacă nu v-a ieșit din prima, nu disperați, ci repetați. 🙂 Că așa se învață, din dezastru în dezastru. :))

Preparatul final este un orez alb, care nu se dezintegrează, dar nici nu crănțăne între dinți, cu un miros specific.

PS: Dacă sunteți la dietă sau nu sunteți fan orez, ies chiar 4-5 porții. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.