Ep. special [dulceacrișor] – chutney cu mango și mere

Un mango copt. Ceea ce este o minune prin magazinele locale. Două mere acrișoare.

Fructele se spală, se curăță de coajă și cotor și se taie cuburi.

Separat curățăm și tocăm mărunt o ceapă medie, un deget de ghimbir și un ardei iute roșu.

Într-o oală punem la călit ceapa, ghimbirul și ardeiul iute cu două linguri de ulei, după care adăugăm fructele, o lingură de stafide, două linguri de zahăr brun, jumătate de linguriță de sare, două linguri de oțet de mere, un praf de coriandru, chimen, scorțișoară și cardamon și completăm cu puțină apă, astfel încât fructele să aibă zeamă în care să fiarbă. Lăsăm la fiert, la foc mic, vreo jumătate de oră.

Dacă am nimerit proporțiile, mango-ul nu se face praf cu totul și chutney-ul este picant, dulce-acrișor. 🙂

Eu am mai pus jumătate de pară, că se strica, am exagerat cu sarea (o altă minune) și cred că ar fi mers doar o lingură de oțet. Plus am pus prea multă apă și a durat mult să reduc sosul (mult, adică mai mult de 5 minute, LOL). 😀 În final au ieșit 3 borcane de 400g (se păstrează la frigider).

Voi puteți adăuga sarea, zahărul, oțetul și condimentele puțin câte puțin, după care gustați și tot așa, până aveți combinația care vă place.

De consumat cu mâncare indiană. Sau cu ce vreți voi. :))

Singura dilemă cu acest dezastru: oare de unde am rețeta? 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 354 – ardei umpluți cu orez, stafide și legume

Stafide în mâncare, yummy!!! 😛

Bineînțeles că dacă ar fi fost după mine aș fi curățat frigiderul, congelatorul și cămara și cine știe ce combinații ciudate ar mai fi ieșit, dar noroc că 1, este iarnă și nu prea sunt legume disponibile și 2, aveam niște ardei mici, în care nu ar fi intrat prea multe.

Așa că am reușit să gătesc o rețetă cu doar 5 ingrediente. :)))

Am folosit 5 ardei verzi, micuți, că asta era la ofertă. I-am tăiat în jumătate, pe lung, i-am curățat de cotor și semințe și i-am spălat, după care i-am aranjat frumos, într-o tavă de jena stropită cu puțin ulei. Cu partea tăiată în sus, gata să fie umplută.

Separat am curățat, spălat și dat pe răzătoarea mare un morcov și am tocat jumătate de ceapă roșie și o bucată mică de praz; curățate și ele și spălate, în prealabil.

Cele trei legume le-am pus la călit cu puțin ulei, după care am turnat o mână de stafide și un polonic de supă de legume (merge și puțină apă), ca să se hidrateze stafidele, după care am adăugat și orezul (vreo 100g). Am condimentat cu sare, piper și coriandru măcinat.

Am umplut ardeii cu legumele cu orez și stafide, după care am turnat supă de legume în tavă, cât să-i acopere pe jumătate, am pus niște folie de aluminiu deasupra și am băgat tava în cuptor, la foc potrivit.

Ar fi trebuit să acopăr ardeii cu zeamă, ca să aibă orezul suficientă apă. În cazul meu, am tot completat pe parcurs, ceea ce a lungit procesul și a cam distrus ardeii. Important este că s-a fiert orezul. Cam 99%. :))

Rezultatul a fost un fel de ardei a la Cluj, ușor dulce, de la stafide, dar foarte interesant. 🙂 O variantă de mâncare mai ușoară, după toată carnea de sărbători. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

[prăjitorturișicafea 57] – cornulețe cu migdale și ciocolată

Cornulețe cu migdale și ciocolată sunt o combinație între clasicele cornulețe cu nucă/migdale și potcoavele cu marzipan și nu-s nimic altceva decât o variantă de aluat 321, glazurat cu ciocolată amăruie la final. Să mai taie din gustul de dulce. 😀

Aluatul se face din 250g făină, 100g făină de migdale, 200g unt de 82%, 100g zahăr brun, un praf de sare, un zahăr vanilat, jumătate de praf de copt, 1 ou bătut, esență de migdale.

Ingredientele se amestecă într-un castron, mai întâi făina cu migdalele, zahărul și untul, după care adăugați restul. Nu frământați. Băgați la rece pentru jumătate de oră.

Din aluat formați cu mâna cornulețe sub formă de U – rulați un baton lung, după care tăiați bucăți mici și formați cornulețele.

Mie mi-au ieșit aprox. 45 de bucăți (2 tăvi de cuptor); aluatul crud a fost 15-16g/bucată, 1 cm lățime x 10cm lungime.

Se coc la foc potrivit/ 180 de grade, timp de 10-12 minute, în cuptor preîncălzit. Vedeți că sunt foarte fragile când le scoateți din cuptor.

După ce se răcesc, topiți 100g ciocolată amăruie pe bain-marie (vasul cu ciocolata îl puneți într-un vas cu apă caldă). Băgați fiecare fursec pe jumătate în ciocolată, apoi lăsați la rece.

Sunt fursecuri perfecte pentru cafea.

Nu știu unde am găsit rețeta – probabil pe internet, dar în varianta pe care am scris-o pe hârtie, zahărul era de trei ori cât am pus eu…

Logic că am ars tava numărul doi, pentru că nu m-am mai uitat obsesiv în cuptor (și pentru că acesta se încălzise, în sfârșit). Dar știți ce? S-au mâncat toate!!! 😀

Cu aceste cornulețe, arse mai mult decât trebuie, intrăm în noul sezon prăjitorturișicafea. Și nu uitați, dacă aveți prăji de testat, vin cu plăcere. 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 353 – omleta care te trezește

Omleta care te trezește la realitatea noului an. Dacă nu funcționează, încercați niște resturi de șampanie. 😛

Omleta este un dezastru clasic, făcut din ouă amestecate cu furculița și condimentate cu sare, piper și busuioc; două mai mici sau unul mare la porție. Dacă vreți adaos de lapte sau smântână, treaba voastră, eu nu stric ouăle cu nimic.

Într-o tigaie unsă cu puțin ulei, se toarnă ouăle bătute și se prăjesc bine pe ambele părți. Față-verso, că altfel o refuzăm la export. :))) Da, știu, tocmai ce am stricat omleta, dar ziceți mersi că nu am ars-o. 😛

Când este gata, omleta se aranjează artistic pe farfurie și se decorează cu felii de roșii și de kiwi.

O să vă placă combinația, că este dulce-acrișoară. 🙂

No bine, dezastrelor, bună dimineața! Să avem un an colorat! Poftă bună!

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [familiadezastru] – salată cu grapefruit

Preventiv, las aici rețeta salatei cu grapefruit, pentru cei care-s ghiftuiți până în gât și din motive obiective nu mai pot friptură, ouă umplute și două porții de tort. 🙂

Se ia o salată verde, se spală frunzele, se usucă, după care se aranjează frumos pe un platou sau direct pe farfurie. Un grapefruit, alb sau roz, nu contează, se curăță de coajă și partea albă și se taie bucăți mai mici și se aranjează artistic deasupra. Dacă vreți și alte crudități, puteți combina cu roșii (că zilele ăstea sunt la fel de acre, lol), morcov ras (precum în exemplul de mai sus) sau castraveți verzi.

O vinegretă simplă cu ulei și lămâie. Deși, dacă aveți un fruct zemos, nu mai trebuie nimic.

Se mănâncă cu furculița. Sau crutoane de pâine prăjite în ulei de măsline. Sau pâine cu hummus. Sau ce vreți voi.

La mulți ani!

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 352 – pofta vine mâncând (și, pentru unii, scriind)

Și experimentând. Ceea ce vă doresc și vouă. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [familiadezastru] – fabrica de cartofi prăjiți

Ce poate fi mai bun pentru detoxifiere după mâncarea de Crăciun? Un castron plin de cartofi prăjiți! Că doar nu murdărești ceaunul pentru doi cartofi. :))) Și, oricum, erau prin dulap niște cartofi de terminat, din ăștia locali, de Covasna, foarte buni la gust, dar care se strică înfiorător de repede.

Motiv pentru filozofat despre soiurile de cartofi locale: ce știu egiptenii și francezii, dar nu știu românii? Chimicale din ălea bune? Sămânța? Altceva?

No bine, la familiadezastru cartofii se combină cu o salată asortată. Și multă lămâie sau oțet. :)))

Nu de alta, dar vine mâncarea de revelion. 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 351 – ciocolată caldă

O cană plină cu lapte cald și două linguri de cacao. Musai cana cu pisici!

Cea mai bună ciocolată caldă, potrivită pentru vremea de afară și pentru lenevit prin casă.

Opera celui de-al doilea mini Chef. 🙂

De combinat cu biscuiții cu cioco, făcuți de celălalt mini Chef. 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 350 – biscuiți cu cioco

Wow, 350 de episoade! Cine ar fi crezut?! 🙂 Săptămâna aceasta avem episoadele restante de final de an și o premieră: rețete făcute de mini Chef, care nu doar că-s rapide, așa cum ne place nouă în bucătărie, dar sunt bune de de lingi pe degete! 😛

Biscuiți cu cioco sau rețeta perfectă când vrei să le dai ceva de făcut copiilor în vacanță (după citit și exerciții la mate).

Rețeta: 100g unt moale, 125g zahăr, 1 ou, 1 zahăr vanilat sau un strop de esență de vanilie, 150g făină, puțin praf de copt, o mână de chipsuri de ciocolată.

Se amestecă untul cu zahărul cu un mixer, până se topește zahărul, după care se adaugă vanilia și oul, la final făina și praful de copt. Chipsurile se amestecă în aluat cu o spatulă.

Mini Chef n-a folosit mixer că a topit untul la microunde, după care a adăugat în el restul de ingrediente.

Biscuiții se pun cu o linguriță în tavă, pe hârtie de copt, cu distanță între ei. Ar trebui să iasă 16 bile rotunde, care se vor transforma în biscuiți mari, rotunzi în cuptor; dar dacă ies mai puțini și mai mari, nu este nicio dramă. 😀

Se coc la foc potrivit, maxim 15 minute. Vedeți să nu îi ardeți!

Excelenți pentru perioada aceasta, dar musai combinați și cu puțină mișcare la patinoar sau pe sub Tâmpa! 🙂

Inspirația este dintr-o carte de rețete pentru copii, Bake It: More Than 150 Recipes for Kids from Simple Cookies to Creative Cakes!

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [antibrrrr] – supă cremă de fenicul

Anti-brrrr, că e cam friguț afară. 😛

Ce punem în supă? O bucată mică de fenicul, spălat și curățat de zonele maro sau mijlocul cotoros. Eu am folosit și tulpinile verzi. O ceapă mică albă sau roșie, curățată, spălată și tocată mărunt. Doi păstârnaci nu foarte mari, curățați de coajă, spălați și tăiați rondele.

În mod normal legumele s-ar căli, dar eu n-am avut dispoziție. Și nici nu m-am apucat să fac supă de legume pe care să o folosesc aici. Am pus legumele în oală, cu apă, un cub de vegeta și niște piper praf și le-am lăsat să fiarbă la foc mic.

Când au fost aproape fierte, am mai adăugat un cartof mare, curățat, spălat și tăiat cuburi mari și am mai completat cu o cană-două de apă fierbinte.

Când s-a fiert și cartoful, am blenduit supa, cu grijă, să nu ajungă pe pereți. :))

Se consumă caldă, cu sau fără crutoane.

Consistența cremei o dați din cantitatea de legume și cartof versus apă. Dacă iese prea groasă, mai adăugați niște apă și mai lăsați să dea în două clocote.

Dacă nu vă place vegană, prăjiți niște kaizer/costiță și aruncați deasupra, când serviți.

Sau parmezan, dacă sunteți fani. 😀

Din oala mea de ciorbă/supă ies cam 3-4 porții.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.