Ep. 255 – salată de castraveți cu susan

Salata de astăzi este o variantă a clasicei salate de castraveți, bună pe post de garnitură sau ca antreu, să ne crească pofta de mâncare. În cazul în care nu aveți. Hahaha. :))))

Castraveții, Fabio sau cornișon, nu contează, spălați și tăiați rondele, se marinează într-o zeamă de apă cu sare și zahăr pentru jumătate de oră. După care se scurg, se amestecă cu ceapă verde tocată și se îneacă într-un dressing de oțet, cu semințe de susan, fulgi de ardei iute și un usturoi tocat.

Sau puteți sări peste marinadă și să folosiți un dressing vinegretă cu oțet, un pic mai dulce.

Eu am sărit și peste fulgii de ardei și usturoi și dressingul l-am pus chiar înainte să mănânc.

Rapid, vegan, colorat și un dezastru fancy. 😀

Ia ghiciți de unde este rețeta? De la Georgeanne Brennan. 🙂 N-am făcut toate rețetele, nuuuuu, mai am. :)))))

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 25/ rețete de la TV Paprika

M-am amuzat luna aceasta, citind rețetele de pe site-ul TV Paprika, la fel cum m-am amuzat odinioară uitându-mă la emisiunile tv. 🙂

În final am ales două rețete, o supă cremă de țelină și o salată de cartofi cu pește.

Supă cremă, pentru că s-a nimerit să cumpăr o țelină mare și să nu știu ce să gătesc din ea. Foarte bună ideea. 🙂

Pentru salata de cartofi, am improvizat la maxim, pentru că pe site era o poză, care arăta super dubios, o listă de ingrediente și o descriere sumară, din care nu am priceput nimic. :))) Cu alte cuvinte, se poate și mai dezastru decât acest blog. 😀

Cartof cu pește afumat, capere și sos de muștar

Mi-am imaginat că o fi salată de cartofi, dar în poză arăta a piure. Și cartoful trebuia copt. No bine, al meu a fost fiert în coajă. Tăiat felii fierbinte, drept urmare s-a făcut puțin praf. Peste un cartof mare am pus o bucată de somon afumat. O jumătate de ceapă roșie tocată. Și niște ridichi, tăiate felii subțiri. Sosul de muștar este de fapt maioneză cu lămâie și capere. :))) Serios, puneți și puțin muștar, că cei de la Paprika au uitat să scrie toate ingredientele. 😛 Și condimentați cu sare și piper negru. Rezultatul meu final a fost salată de cartofi. Total diferit față de poza de pe site, dar comestibil. 🙂

Supă cremă de țelină

Supă cremă de țelină, se face rapid, este gustoasă și arată bine – vezi rețeta aici.

Până la cookingbookclubul viitor, succes la distrus rețete. De pe Paprika sau de altundeva. 😀

—

#cookingbookclub #justcookit! pentru că uneori doar să gătești ce îți place, la tine acasă, este mai mult decât suficient.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

dezastru în bucătărie

Ep. special [regal] – Cherries Jubilee

Cherries Jubilee este o rețetă a unui desert cu cireșe flambate, atribuit lui Escoffier, care ar fi pregătit-o pentru jubileul Reginei Victoria din 1897. Și pentru că anul acesta încoronăm un nou rege britanic și oricum merităm și noi un desert regal, în această zi frumoasă de marți care a picat fix de Valentine’s, dăm foc cireșelor. 😀 😛

Într-o tigaie, punem vreo două linguri de zahăr la caramelizat, cu niște scorțișoară și cuișoare, pe care îl vom stinge cu sucul de la o portocală. Adăugăm cireșele congelate și le lăsăm să fiarbă câteva minute. Stropim cu două linguri de coniac amestecat cu triplu sec sau cu lichior de portocale și flambăm.

Sosul de cireșe îl turnăm peste o felie de blat de tort alb și o lingură de înghețată de vanilie.

Opera lui Chef. Dezastruos de bun!!!

PS: Nu vă suiți la volan, după ce ați consumat. 🙂

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 254 – galette cu zucchini, porumb și roșii uscate

Astăzi avem un dezastru super interesant, o tartă rustică plină de legume și îmbunătățită cu brânză. Și ceva ce nu aș fi mâncat nici plătită cu vreo câțiva ani în urmă. :))))

Galette este o tartă care se coace în tavă de cuptor în loc de cea rotundă aluatul fiind adus pe margini peste umplutură. Dar voi folosiți ce aveți prin casă. 🙂

Aluatul este aluatul clasic de tartă, în care am adăugat niște făină integrală și niște telemea. În rețeta originală se folosea Gruyere și parmezan, dar cred că merge și cu orice fel de cașcaval.

Aluatul: 125g făină (din care 50g făină integrală și restul albă), 63g unt sau margarină, 3 linguri de apă rece și 60g telemea rasă, un praf de sare. Amestecate bine, lăsat la rece vreo jumătate de oră, după care întindeți o foaie subțire, pătrată sau rotundă. Eu am preferat pătrat și a ieșit cam cât tava de aragaz.

Umplutura: un zucchini mediu, spălat și curățat de coajă, tăiat felii subțiri mi-a acoperit toată tava; câteva roșii uscate, tocate și amestecate cu niște porumb decongelat sau din conservă, aranjate deasupra. Condimentat cu cimbru și busuioc (puteți pune și felii de usturoi). O felie de cașcaval afumat tocată presărată la final.

La cuptor, foc mediu, vreo 40 minute – o oră. Dar verificați din când în când, să nu se ardă.

Cald sau rece se taie felii. Merge cu o salată. Gustul de roșii uscate și cimbru, cu blatul subțire și crocant este o combinație perfectă.

Rețeta este inspirată de la Marta Stewart, de pe site. Ea folosește roșii coapte și un sos de brânză, dar eu sunt mulțumită cu varianta mea.

Dacă nu vreți aluat de tartă, puteți folosi foietaj din comerț, de abia se face mai repede.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – o salată simplă de fasole boabe

Fasole boabe roșie, că asta era prin casă. Ceapă albă tocată. Un castravete sau, dacă nu aveți, puneți vreo două fire de apio tocat. Că eu așa am făcut. Niște capere din frigider. Puțin pătrunjel tocat. Dacă nu, asta e, vi-l imaginați. Un strop de oregano. Și un dressing din ulei, muștar și oțet din vin roșu. Sare și piper.

Colorat, vegan, proteic. Și nu e dezastru deloc. 😛

inspirată de pe net.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 253 – o gustare rapidă, fructe cu brânză și nuci

În loc de snacksuri sau alte prostii, uite o idee rapidă, cu ingrediente de sezon. Mere, soiuri diferite (sau mere și pere), spălate și tăiate cuburi. Un fruct este porția recomandată zilnic. Două-trei nuci (sau câteva migdale ori alune). Porția de proteine și grăsimi. Plus câteva cuburi de brânză – cașcaval simplu sau afumat sau ce ai prin casă. La fel, proteine, grăsimi și o parte din porția de lapte. Dacă ești vegan, sari peste brânză.

Papa bun, vegetarian/ vegan, nu este dezastru, se face repede și arată și bine. 🙂 Și nu doar pentru cei care își iubesc corpul. 🙂

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 34] – chec în două culori cu vișine și nuci

Este o prăjitură rapidă, în care vei folosi vișine de la borcan, puse la păstrat din primăvară sau vișine decongelate sau din compot. La alegere. 🙂

Blatul este un pandișpan făcut din 4-8 ouă, în funcție de tavă, după principiul la 1 ou, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină și 1 lingură de ulei, un vârf de sare, un praf de copt. Amesteci ouăle întregi cu zahărul tos, până se topește, apoi adaugi ulei, sare, praful de copt stins în puțină zeamă de lămâie sau oțet și făina. Într-o tavă unsă cu grăsime și tapetată cu făină sau cu hârtie de copt, torni cam două treimi din aluat, apoi în ce rămâne pui o lingură-două de cacao, amesteci bine și torni deasupra în tavă, cu model sau fără.

Adaugi vișinele, scurse bine de zeamă și niște miez de nucă tăiat.

Se coace în cuptor preîncălzit, la foc potrivit, în funcție de tavă, 30-45 de minute. Când e coaptă, scobitoarea iese curată.

Se taie bucăți pătrate când se răcește.

Excelentă la cafea. 🙂

Opera mamei, deși zice că a ieșit așa și așa. Dezastru, clar. :)))

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 252 – cartofi cu mujdei de usturoi

No bine, să ne înțelegem, nu cartofii sunt importanți aici. Nu contează dacă îi faceți în tavă, la cuptor, precum Chef sau prăjiți în ceaun. Dacă îi fierbeți în coajă sau îi coaceți în cuptor. Important este să aveți un mujdei clasic, făcut în casă. 😀

Cartofii: în cazul de față, curățați, spălați, tăiați cuburi și puși în tavă la cuptor, cu niște condimente (sare, piper, cimbru sau ce vă place) și stropiți cu puțin ulei. Carnivorii s-ar putea să pună și niște carne de pui pe lângă, de gust. :)))

Mujdeiul de usturoi: astăzi avem varianta clasică a familieidezastru. O căpățână de usturoi se curăță, după care usturoiul se pisează și se trasferă într-o cană. Se pune un praf de sare și se toarnă câte puțin ulei de floarea soarelui, amestecându-se bine, până se trasformă în mujdei. La final se adaugă puțină apă, să iasă un mujdei gros.

Cartofi + mujdei = BIG LOVE!!! Merg să mai fac o porție! 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [românesc] – tochitură cu mămăliguță

Este moldoveanească sau este ardelenească? Sau este unul dintre lucrurile care ne unesc ca națiune? 😀

Prima dată am mâncat așa ceva în zona Bran și a fost bună de tot și perfectă pentru frigul și zăpada de afară. 🙂

Chef spune că este o mâncare țărănească, care se făcea tradițional din carnea pusă la garniță, în untură.

Noi o să facem din carnea cumpărată din magazin, pulpă și un pic de fleică de porc, tăiate bucăți și puse într-un ceaun cu puțină untură sau ulei să se prăjească. Când carnea este pe jumătate făcută, adăugăm cârnați, ușor afumați și organe, ficat de porc și/sau pui. La final se stinge cu mujdei de usturoi, sos de roșii și vin, se condimentează cu sare, piper și cimbru și se lasă să mai fiarbă la foc mic.

Tochitura se servește cu mămăligă țeapănă, un ochi prăjit și brânză rasă (telemea, caș, burduf). Și murături. Dacă nu aveți murături, dezastru!!!!

Fiind ultra proteic și extrem de sățios, este o mâncare de munte, zăpadă și frig. Dar o dată pe an merge și vara. :))

Seamănă cu pomana porcului, care se face din bucăți de carne de porc tăiate din carnea porcului proaspăt tăiat – practic, carne prăjită în untură, o mâncare destinată oamenilor care au tăiat animalul și au pregătit carnea, cârnații și mezelurile. Și care la final se stinge doar cu mujdei și vin și se lasă vreo 10 minute, cu focul stins și capacul pus, la înăbușit. Dacă nu ați salivat instant, sunteți vegani, clar. :))))

Pozele sunt de la două variante, clasică și pentru mofturoși. Gustul este sublim, oricum. 😛

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 251 – șnițel pane de curcan

Astăzi avem rețeta preferată a tuturor copiilor din lume, eu inclusiv. 😀 Șnițel de curcan, făcut pane. 🙂 O idee bună pentru atunci când rămâi fără pesmet. :)))

Mai întâi de toate cumperi sau scoți din congelator niște piept de curcan pe care va trebui să îl feliezi, cu un cuțit bun și ascuțit, în fileuri cât mai subțiri. Bineînțeles că poți cumpăra fileuri gata tăiate, dar unde mai este plăcerea de a tranșa curcanul? 😀

Fileurile le sărezi și piperezi cu atenție, grijă și determinare și fără să exagerezi prea mult. 😛

În două farfurii pregătești făină, pe prima și un ou bătut, pe a doua. Și în tigaie pui ulei la încins.

Dai fiecare fileu de curcan prin făină și ou, după care îl pui în tigaie la prăjit, după câteva minute întorci pe cealaltă parte, să se prăjească uniform. Scoți pe șervet de bucătărie de hârtie, să absoarbă excesul de ulei.

Șnițelele se prăjesc în baie de ulei și ai grijă să nu le arzi. 🙂

Servești cu mâna, direct din castron. :)) Sau cu furculița, pe lângă o salată, cartofi (logic!) și ceva legume de sezon.

Și ce rămâne extra, este pentru următorul drum la Viena. :))))

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.