[primulajutorînbucătărie 3] – când te-ai lovit de dulap

primul ajutor in bucatarie, first aid in kitchen

Din motive independente de voința mea, dezastru cum sunt, am prostul obicei să intru în diferite obiecte de prin bucătărie. Cele mai memorabile sunt datul cu tărtăcuța de ușile de la dulapuri sau de geam (pe subconștient îl doare chiar și acum 😀 ). Important e să nu dizloci mobila sau niște membre personale în același timp. 🙂

Loviturile în general se tratează cu indiferență sau cu “dă să pup, că trece”. 🙂 Deși, în anumite cazuri, pot duce la plăgi sângerânde, caz în care vezi primul ajutor în caz de tăieturi.

Prevenirea înseamnă în primul rând ca bucătăria să fie un spațiu organizat (nu e cazul meu, lol) și cu ustensilele și echipamentele protejate. În rest e nevoie de atenție din partea ta și să faci lucrurile fără grabă. 🙂 Ai grijă când te apleci la cuptor, ai grijă când te sui pe un scaun să ajungi la dulapurile suspendate, să nu cazi, ai grijă la sertare uitate deschise. Și ai foarte mare grijă la suprafețe umede, la cioburi, la zone pe care au căzut resturi de mâncare sau ulei. În cazul în care ai scăpat sticla de ulei pe jos – se mai întâmplă 🙂 – aruncă sare pe jos, las-o să absoarbă uleiul, după care mătură sarea și spală cu degresant de aragaz, clătește și usucă.

Primul ajutor în cazul de față înseamnă să evaluezi lovitura; o simplă vânătaie va trece în zilele următoare; o plagă se curăță și acoperă cu bandaj compresiv sau plasturi; dacă persoana afectată se plânge de dureri foarte mari, s-a lovit la cap/spate, a căzut, vomită, este incoerentă, atunci sună la serviciile de urgență cât mai repede posibil.


Ca idee generală, măcar o dată în viață ar trebui să faci un curs practic de prim ajutor la Crucea Roșie sau în altă parte (întreabă înainte dacă cursul este doar teoretic sau are și parte practică). La fel, ar trebui să ai o mini-trusă de prim ajutor la îndemână – nu știi niciodată când ai nevoie de ea. 🙂


Bibliografie: European First Aid Manual, 2006; International First Aid and Resuscitation Guidelines, IFRC, 2016.


Învață prim ajutor ca să ai timp de adevăratele dezastre din bucătărie. 🙂 Vezi rețetele distruse aici. 🙂 Dacă ești pasionat de citit, intră în #cookingbookclub aici. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. special [bornintheUSA] – mac & cheese sau macaroane cu brânză

Dați repede drumul la youtube și puneți Bruce Springsteen pe fundal! No bine, la mulți ani America și fie ca la următoarele alegeri să nu mai votezi ca o cizmă, că ne afectează pe toți! 🙂

De ziua ta, ce altceva am putea savura, decât mâncarea copilăriei tale și, dintr-o confuzie geografică, și a mea… 😛 😀 🙂

Mac and cheese sau macaroane cu brânză, comfort food pentru o bună parte a globului. :)))

Când eram kinder, mama fierbea macaroane, după care le clătea și le putea straturi într-o cratiță, unsă cu unt și printre ele, punea bucăți de unt și brânză telemea rasă. Din cea care se topește la cuptor, adică oaie sau amestec. Cu cât se topea mai mișto și avea aromă mai puternică, cu atât mai bună… și traumele mele, maxime. :)))) Mulțumesc planetei pentru că a inventat telemeaua de vacă gumilastic și fără gust, că altfel nu știu ce m-aș fi făcut. :)))))))

Varianta de peste Ocean conține, ghici ce? 🙂 Aceleași ingrediente. Doar că în loc de macaroanele cele lungi pe care le cunoaștem noi, se folosesc macaroane scurte. Of course că la origine stă un italian care a fiert prea multe paste și într-o seară le-a amestecat cu niște resturi de brânză și le-a pus la cuptor. 😀 În varianta din ziua de azi, macaroanele americane se amestecă cu un sos Mornay făcut cu brânză Cheddar (adică bechamel în care se amestecă cheddar… horrible, după mine, dezastruos de delicios, după majoritatea :))) ). Sau se cumpără premix de la magazin și se urmează instrucțiunile de pe cutie, fiind una din mâncărurile ieftine… dar nu vreau să mă gândesc ce gust o avea…

Voi, ca să fie simplu, amestecați niște paste scurte fierte tari, conform instrucțiunilor de pe pungă (nu le faceți praf!!!!) cu unt, telemea și cașcaval, rase. Deasupra puteți pune pesmet, din cel mare, amestecat cu cașcaval ras. Băgați la cuptor și lăsați până când brânzeturile se topesc și partea de deasupra prinde o culoare frumoasă. Dacă e ușor arsă, e ok. Dacă e foarte arsă, atunci ați greșit timpul sau temperatura. :)))))

Eu am combinat telemea fără gust cu niște pesmet nemțesc (lol 😛 ) și un strop de cașcaval, deasupra, să văd cum e. 🙂 E dezastru major și bombă calorică, nu mai fac decât clasicele paste cu telemea la microwaves. :)))) Dar mi-am amintit de altă rețetă neaoșă, de paste cu pesmet, zahăr și/sau nuci. 🙂 Altă dată… 😉

Asezonați cu Miley Cyrus și o Coca-Cola rece. (Azi aveți voie, că e sărbătoare :D)

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. 118 – salată caprese cu nectarine

No bine, astăzi avem o salată clasică italiană, cu un twist american. De inspirație pinterest.

Salata caprese înseamnă felii de roșii, mozzarella și busuioc, cu niște ulei de măsline extravirgin pentru decor. Adică un fel de brânză cu roșii, doar că în loc de telemea avem mozzarella. Și în loc de ceapă, avem busuioc. Csf ncsf, să vină dom’le italienii aceștia la noi să îi învățăm cum să gătească… 😛

Dezastruos de simplu. Doar că în loc de roșii, am pus nectarine. Și deasupra și un strop de oțet balsamic, că așa zicea rețeta. Care, of course, că nu arăta la final precum în poze… dar oare ce rețetă arată la final precum pe pinterest??? 🙂

Și pentru că busuiocul exista doar în variantă uscată, am folosit niște frunze de pătrunjel pentru decor și busuiocul uscat pentru gust.

A ieșit o salată comestibilă de vară.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

[prăjitorturișicafea 3] – Cardamom Coffee Affogato

Din seria specială #prajitorturișicafea astăzi avem o rețetă cu totul specială, un desert combinat, de înghețată și cafea. 🙂

Affogato este un desert italian, pe bază de cafea, respectiv o cupă de înghețată de vanilie se “îneacă” cu un shot de espresso fierbinte. Rețetele mai noi combină cele două ingrediente și cu lichior, dar cred că și varianta de bază este suficientă pentru a da invitații pe spate. 🙂

La noi acasă bunică-mea îneca înghețata direct în cana de cafea, cel puțin așa-mi aduc aminte din copilărie. :))

Rețeta de astăzi este de inspirație indiană, ocazie cu care vă anunț că urmează vara aceasta o serie de rețete cu mult chimen, cardamom și chilli. LOL.

Mai întâi de toate pregătim o cană de 200 ml de cafea cu cardamom. Eu fierb cafeaua pe aragaz și pun la o cană de apă, o măsură cu vârf de cafea și una-două boabe de cardamom. O altă variantă este să pregătiți cafeaua și să adăugați cardamom praf la final.

Lăsați câteva minute să stea și pregătiți înghețata: în patru pahare puneți câte o cupă mare de înghețată de vanilie. Împărțiți cafeaua în mod egal între cele patru pahare. Pentru impresie artistică, adăugați niște fistic tocat.

Eu am făcut cu înghețată de vanilie și cireșe. Și am mai făcut o tură cu înghețată de ciocolată. Și probabil o să repet și cu alte înghețate. :)))))

Este dezastruos de simplu și de mare efect. 🙂

Rețeta este din Mowgli Street Food, o rețea de restaurante indiene din UK.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. 117 – clătite cu brânză de vaci și smântână

Dezastrul de mine a mâncat pentru prima dată clătite cu brânză de vaci, stafide și smântână cu vreo câțiva ani în urmă, cu ocazia unui schimb de experiență cu tineri din România și Franța.

De fiecare dată când acasă s-au făcut clătite de acest fel, le-am refuzat cu tupeu. :))) Dar s-au aliniat în anul acela planetele și am zis să gust și eu o clătită… și am mai gustat una, și tot așa, juma de tavă, căci kinderii erau ghiftuiți cu pui și cartofi, drept urmare adulții s-au sacrificat și au terminat desertul. 😛

No bine, ce vreau să vă mai zic este că cele mai bune clătite de acest fel din Brașov se fac la Rapid. 🙂 Doar pentru cunoscători. 😀

Hai dezastru mic și roz, nu ne mai ține în suspans, dă-ne rețeta, că salivăm aici pe tastatură!!! 😛

Rețeta de clătite este cea clasică – alegeți de aici ce variantă doriți.

Compoziția se face dintr-un pachet de brânză de vaci grasă (din cea care are granule mai mari), un ou, sare, zahăr vanilat , multă coajă de lămâie sau portocale – se amestecă bine, după care se adaugă stafidele, care au fost în prealabil înmuiate în rom.

Rulate sau împachetate în patru, se bagă la cuptor, în tavă; deasupra, smântână mai grasă amestecată cu zahăr și zeamă de lămâie. Dacă nu le vreți cu smântâna caldă, atunci le puneți la cuptor fără și când porționați, adăugați smântână și zahăr pudră.

În teorie sunt două la porție. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. special [dincomunism] – pateu fals

Dezastrelor din lumea largă, dacă voi reușiți să gătiți și să mâncați așa ceva, aveți toată admirația mea. 🙂

Cum tema lunii au fost rețetele din comunism, astăzi mai avem una, tot din caietele mamei Oanei. No bine, poate de pe internet aveți impresia că în comunism curgea numai lapte, miere și icre negre, în pachete lunare direct de la CC al PCR, dar realitatea în care am crescut eu a fost cu mâncare pe cartelă, cu apă caldă din când în când și cu făcut lecții la lumina lămpii – asta în mijlocul metropolei Brașov, nu în nu știu ce vârf de munte… drept urmare creativitatea în bucătărie era absolut obligatorie.

Pateul ăsta fals este mai mult decât creativitate, pentru că nu conține niciun gram de ficat. Sau carne. Sau grăsime. 🙂

5-6 cepe tăiate mărunt se fierb în apă cu sare și un pahar de lapte, în care s-a dizolvat o nucă de drojdie. Se amestecă pe foc plus câteva linguri de pesmet de casă până se obține un amestec vâscos. După ce s-a răcit se adaugă 6-7 ouă fierte tari mărunțite cu furculița (răzătoare) și verdeață (pătrunjel). Se ține la rece și se folosește în loc de pateu.

Cine ne spune care era rolul drojdiei în această rețetă, primește o diplomă de Chef dezastru! :)))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. special – salată cu pepene galben și grepfruit

No bine, dacă vă așteptați la o salată de fructe, surpriză!!!, este o salată antreu. 🙂 Nu mă întrebați de unde-i rețeta, că habar n-am, când o să-mi amintesc, actualizez articolul. (Yup, așa-i după o vârstă…)

Ce știu este că am cumpărat special pepene galben pentru această rețetă și l-am ținut în frigider până am uitat de el. :))) Nu faceți ca mine. 🙂

Ce ingrediente ne trebuie pentru această salată: salată verde, pepene galben, grepfruit, mentă proaspătă. Tăiate felii artistic, mie evident că nu mi-a ieșit, că nici nu am avut răbdare și mi-era și cam foame. 🙂 Dacă vreți, puteți supralicita și adăuga și alte fructe, în funcție de preferințe și de ce găsiți prin supermarket/ piață.

Salata, cele două fructe și menta se pun între-un castron și deasupra niște vinegretă (ulei + zeamă de lămâie) și eventual sare, piper, dacă simțiți nevoia.

Cu oceastă ocazie vă puteți apuca de cultivat mentă în ghiveci, pe terasă/ balcon sau la geam. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. special [dincomunism] – căcăuele

No bine, dar ce sunt căcăuelele ăstea? 🙂 Sunt niște prăji cu gem, cacao și nuci, asemănătoare cu brioșele și tăiate cu paharul, în formă de semilună. De unde denumirea. 🙂

Rețeta vine din caietul mamei Oanei. 🙂 Aveți nevoie de 3 ouă, 1 cană de zahăr, 1/2 cană de ulei, 3 linguri marmeladă (gem de care ai), 1 lingură cacao, 1 cană sana (iaurt), 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 250-300 de grame făină, zahăr vanilat, esență de rom (câte puțin), 200 de grame nucă tăiată cu cuțitul.

Ouăle întregi se bat cu telul împreună cu o cană de zahăr și uleiul. În zilele noastre se poate folosi mixerul. 🙂 În compoziție se adaugă marmelada amestecată separat cu cacao, bicarbonatul stins în sana, zahărul vanilat și esența de rom. La final se încorporează făina, cu lingura, amestecând de jos în sus, să nu se prăbușească aluatul spumos.

Compoziția se toarnă în tava unsă cu grăsime și tapetată cu făină (sau pe hârtie de copt). Deasupra se împrăștie nucile tăiate. Se pune în cuptorul încins. Când se observă că a crescut, se domolește focul.

Pentru iubitorii de brioșe, prăjitura se toarnă în tava de brioșe. 🙂 Și ies precum în poza de mai sus. 🙂

Este gata când scobitoarea iese curată. Probabil în vreo 30-45 de minute – depinde de cuptor.

Încercați să nu o ardeți prea tare!!! 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Ep. 116 – cele mai rapide quesadillas

Dacă aveți chef de ars ceva rapid, astăzi avem o rețetă adaptată din bucătăria mexicană. 🙂

Tot din categoria 2 ingrediente și 15 minute, plus o tigaie. 😀

În varianta originală, quesadilla este un soi de sandviș cald, făcut din tortilla cu brânză și alte umpluturi. Se pot folosi tortilla de porumb sau de făină (o bucată umplută și îndoită la mijloc sau două bucăți puse una peste alta și tăiate în patru la final). Brânza se topește în timpul procesului și ajută să se lipească foile și să nu zboare umplutura. 🙂 Umplutura poate fi șuncă sau carne la grătar sau ceapă/porumb/ardei sotate în ulei. Plus niște chilli și sosuri. Dacă aveți timp și chef, puteți experimenta. 🙂

Eu am folosit lipii whole grain (groaznice, nu le recomand decât masochiștilor, mai bine folosiți lipii normale sau tortilla) și telemea.

În tigaie pusă lipia, deasupra telemea rasă, sau mărunțită cu mâna, deasupra cealaltă lipie, la foc mediu, apăsat bine cu o paletă sau cu mâna (atenție, să nu vă ardeți), după câteva minute întors pe partea cealaltă, repetat procesul. O să vă prindeți de timp și temperatură (dacă începe să iasă fum, înseamnă că tocmai ați ars quesadillas, lol.)

În farfurie, așteptați câteva secunde să se răcească, tăiat în patru-opt felii. Garnitură pentru salată sau snack atunci când vrei pufuleți cu arahide, dar ai uitat să cumperi de la magazin. :))))

Salată rapidă din salată verde, morcov ras, apio tocat, pătrunjel verde, ou fiert și dressing din ulei de măsline și lămâie stoarsă.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Cookingbookclub 9 | rețete din comunism

După cum vă amintiți anul acesta gătim din #321sursedeinspirație, propunerea lunii fiind să căutăm prin arhivă cărți comuniste, că poate vreo rețetă ne face cu ochiul.

Dintr-o carte de salate din 1962 am găsit o rețetă intitulată romantic “Salată de cartofi vitaminată”. M-am gândit inițial că pe post de dressing torni niște vitamine, dar în mod surprinzător, nu. 🙂 Ai nevoie de 400g cartofi, 2 morcovi mari, 2 gulii, 4 mere acrișoare, 1/2 lămâie, 2-3 linguri untdelemn fin, sare. Eu am sărit peste gulii, că deși am stat câteva minute bune în fața raftului din supermarket, am plecat fără să le cumpăr. 😀 Cartofii fierți în coajă, legumele date crude pe răzătoare, merele rase mari sau tăiate subțiri. Dressing, amestecat, mâncat. Bun, dar tot o salată de cartofi este. 🙂

Zilele viitoare mai avem două rețete, căcăuele (pun pariu că nu o să ghiciți ce sunt 😇) și o rețetă de pateu fals. Din caietul special de rețete al mamei Oanei. 🙂

Următoarea întâlnire virtuală a clubului nostru va fi la începutul lunii iulie.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂