Ep. 191 – salată de ardei copți cu capere și măsline

No hai că v-am spus din titlu toate ingredientele principale, practic nici nu trebuie să mai deschideți articolul. :))))))

Ardei gras roșu, galben și portocaliu – în cazul meu ardei gras galben și niște capia roșu, niște măsline kalamata sau de care găsiți, capere, sare, piper, usturoi, busuioc proaspăt (merge și cel uscat) și niște ulei de măsline.

Ardeii copți pe plită și curățați de coajă și sâmburi – dacă îi dați cu un praf de sare și îi lăsați să stea puțin într-o oală acoperită, procesul merge super rapid. Tăiați felii și amestecați cu restul de ingrediente.

Dacă nu vă satisface, faceți o românească și turnați și un strop de oțet.

Dezastru curat. Italian cu ingrediente româno-grecești.

Inspirat din “Everyday Italian”, Giana de Laurentiis.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [american] – pancakes cu afine

Și uite cum m-am trezit eu într-o dimineață și am descoperit că am afine prin frigider și cu ochii pe jumătate deschiși m-am apucat de făcut clătite. Sau pancakes. Adică niște clătite mai groase, ca atunci când le turnați în tigaie, să rămână o formă oarecum rotundă.

Aluatul este clasica compoziție de ouă-lapte-făină și un praf de sare. Eu fac câteodată clătite cu apă în loc de lapte, ies super ok. Americanii bagă și bicarbonat în ele, să crească, dar ale mele au ieșit ok și fără. Din cauză că s-au aliniat planetele în poziția dezastru! 😛

3 variante de aluat de clătite aveți aici, doar că adăugați mai multă făină.

Puneți o tigaie pe foc, un strop de ulei și turnați frumos o clătită de vreo juma de polonic. Doar că vedeți că nu veți întinde aluatul pe întreaga tigaie, ci îl veți lăsa în forma rotundă. Deasupra presărați afine proaspete. Lăsați la foc potrivit să se închege aluatul și întoarceți frumos cu o paletă și pe partea cealaltă. După care puneți în farfurie și repetați procesul.

Dacă vreți o variantă, puteți adăuga în aluat și niște fulgi de ovăz, ocazie cu care consumați și niște cereale integrale. Win-win!

Deasupra niște sos caramel sau zahăr pudră sau sirop de arțar sau dulceață. Au nevoie și de puțin dulce, altfel sunt cam fade.

Trezire plăcută. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 190 – 3 salate cu gutui

De fapt sunt variațiuni pe tema dată. Ingredientul principal sunt gutuile, care se combină cu legume și fructe, un dressing, condimente și decor. Dezastruos de simplu! 🙂

Varianta 1

Gutui, apio sau țelină, morcov; dressing de maioneză cu lămâie; oregano; decor din salată, roșii, ardei gras, pătrunjel verde.

Varianta 2

Gutui, apio sau țelină, nuci; dressing de maioneză cu lămâie; decor din măsline, ardei gras, pătrunjel verde.

Varianta 3

Gutui, apio sau țelină, morcov, nuci, măr, stafide; dressing de maioneză cu lămâie; busuioc; decor din frunze de mentă, roșii, ardei gras, pătrunjel verde.

Dressingul l-am făcut din 2 linguri de maioneză Hellmann’s cu zeama de la o lămâie, sare, piper. Ajunge pentru toate cele 3 salate (aprox. 600-700g în total).

Bineînțeles că puteți combina și altele sau puteți sări pentru unele din ingrediente (eu am sărit peste ardei, măsline și pătrunjel).

Salatele se pot consuma ca atare sau împreună cu carne/ pește/ legume etc.

Sunt adaptate din “Salatele de legume și fructe”, Daniela Andrei, Editura Alex-Alex.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [italian] – salată caprese

Insalata Caprese sau salată caprese, ale cărei culori, verde, alb și roșu, imită steagul italian, este una dintre cele mai simple și sățioase salate, care se face în maxim 15 minute. 😀

Pe o farfurie aranjezi felii de mozzarella proaspătă și roșii și între ele intercalezi frunze de busuioc proaspăt. Dacă nu ai – cazul meu, folosești busuioc uscat, că nu moare nimic, nici măcar orgoliul de italian sub acoperire. :)))

Condimentezi cu sare, piper, ulei de măsline extravirgin (din cel amar ca viața :D) și niște oțet balsamic.

Și dacă vi se pare că seamănă cu faimosul fel băștinaș “roșii cu brânză”, no bine, fiecare nație cu brânza ei. :)))))

Dacă vrei o altă variantă, uite aici salată caprese cu nectarine.

Spor la dezastre! 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 189 – tortilla cu legume

Voi nu știți, dar maică-mea a avut colecție de Practic în bucătărie. Din care și-a păstrat un folder de rețete. Pe care din când în când le încearcă, spre satisfacția sau dezamăgirea (după caz) colegilor de apartament. 😀

Dintr-o astfel de experiență satisfăcătoare a rezultat rețeta de astăzi, tortilla cu legume, făcută în cuptor. 🙂 Care arată a dezastru mai mult decât comestibil, go-go mama! 😛

Am făcut și eu tortilla și a fost ok, dar pe aragaz nu în cuptor. Problema cea mai mare fiind să o întorc de pe o parte pe alta fără să o distrug. Drept urmare varianta în tavă la cuptor pare mai de bun simț. Și în loc de mic dejun poți să faci chiar o cină. 🙂

Cum faci: pregătești întâi cartofii; îi speli și îi fierbi într-o oală cu puțină sare; când sunt aproape gata (furculița întră ușor în ei), îi iei deoparte, scurgi apa, îi lași să se răcească puțin și îi cureți de coajă și îi tai felii. Cred că se pretează mai bine cartofi roșii, care să nu se sfărâme când îi tai.

Într-o tigaie călești niștea ceapă roșie și ardei gras, adaugi cartofii, o mână de mazăre fiartă, niște pătrunjel verde, niște roșii tocate, condimentezi cu sare, piper, cimbru. Compoziția o torni într-o tavă unsă cu unt sau ulei. Deasupra torni omletă (poți amesteca ouăle cu puțin lapte) și condimentată cu boia, piper și nucșoară. Sau ce vrei tu.

Rețeta de inspirație spunea la 300g cartofi, 6 ouă omletă, pentru două porții. Dar calculează în funcție de câte porții vrei și de ce tăvi ai.

La cuptor, foc potrivit, vreo jumătate de oră, până se face omleta.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Cookingbookclub 18

Încheiem acest an cu propunerea #cookingbookclub numărul 18 (wow!!!). Martha Stewart este în sine o instituție, gătește, croșetează, plantează și când se plictisește postează pe toate rețetele sociale și pe site. La 80 de ani! :)))

Puteți să căutați emisiuni pe youtube sau pe tv, să îi citiți cărțile sau să alegeți din cele 25.000 de rețete de pe site (câââââteeeee????).

Eu m-am gândit că este o alegere bună pentru acest Crăciun, pentru că puteți combina rețete cu ceva frumos de bricolat pentru masa de sărbători sau pentru cadourile făcute celor dragi. De cele mai multe ori o cutie de prăji făcute în casă și o felicitare handmade sunt mai prețioase decât cadourile venite de pe vapor. Of course, cu excepția unei Tesla. Dacă vreți să-mi faceți cadou una, renunț la prăjituri. LOL.

Până la începutul lunii viitoare puteți încerca rețetele Marthei și dacă ceva vă face cu ochiul, dați-mi un semn pe pagina dezastrelor.

#foodfriendslove și orice ar fi, nu uita să te bucuri de mâncare, de soare, de pământ și să respiri. <3

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebookinstagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

Ep. special [italian] – linguini cu măsline și capere

No bine, când am avut măsline, am rămas fără capere, când am cumpărat capere, am terminat măslinele și când în sfârșit le-am avut pe amândouă, m-am trezit că nu am linguini. :))) Așa că am mai dat o fugă la magazin – de fapt prin vreo trei magazine, după care, acasă, m-am trezit că nu mai știu pe unde am pus rețeta. :))))) Dezastru tipic!

Este o rețetă italiană de la prietenul nostru Tucci, cu paste lungi – dacă nu aveți linguini, folosiți spaghetti și un sos de roșii care conține, logic, capere și măsline.

Într-o tigaie/cratiță pregătiți sosul: niște ceapă tocată și un cățel de usturoi, plus sare și piper, călite în niște ulei de măsline, peste ele adăugați niște capere și niște măsline kalamata – sau ce aveți prin casă/ ce vă place, după care turnați deasupra o conservă de roșii în bulion sau roșii proaspete tocate. Mai puneți niște busuioc și lăsați să fiarbă la foc mic.

Separat fierbeți al dente pastele în apă cu puțină sare – nu le faceți praf!

Combinați pastele cu sosul și împărțiți în farfurii. Deasupra parmezan, pentru doritori. Sau mâncați direct din tigaie, nu ne supărăm. :))))

Poftă bună. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 188 – spaghetti cu linte

Dacă vă uitați contrariați la poză, nu, nu-s spaghetti, ci conchiglioni, adică scoici. Că am rămas fără spaghetti. Și am interdicție la cumpărat paste, până nu termin tot ce am în cămară. :)))

Nea Tucci s-a inspirat de la bunică-sa când a scris rețeta asta. Care este complicată rău de tot. :))) Adică amesteci niște paste gata fierte, cu linte gata fiartă și un sos de roșii. 😀

Pastele fierte al dente, adică aștepți să fiarbă apa, în care ai pus și un strop de sare, după care adaugi pastele, amesteci bine, și, dacă ai noroc și paste bune, după 7-8 (15) minute vei avea niște paste fierte cum trebuie. Și care nu s-au lipit de oală. 😀 Pe care le strecori, le clătești și le dai deoparte. Dacă vrei, le poți amesteca calde cu puțin ulei de măsline, să nu se lipească între ele.

Separat fierbi lintea, în apă cu puțină sare sau vegeta. Vreo 20 de minute sau cum scrie pe pungă. Important e să nu o faci praf. Scurgi zeama, dai deoparte.

Într-o cratiță/tigaie pui sosul de roșii, adaugi lintea și lași să fiarbă puțin, după care adaugi pastele, puțin piper negru și asta e. 😛

Și spune-ne missdezastru, ce sos folosim? Tucci recomandă un sos de bază, care poate fi folosit pentru orice altceva: ceapă, usturoi, ardei verde, tocate, puse la călit, peste care adaugi roșii proaspete sau din conservă, sare, piper, busuioc și lași să fiarbă la foc mic. Eventual completezi și cu apă din când în când.

Dacă nu aveți sos (și nici răbdare), atunci începeți sosul, când e făcut pe jumătate adăugați lintea și fierbeți ingredientele împreună; la final adăugați pastele.

Este un dezastru vegan și foarte gustos. De la sos, nu de la linte. :)))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

[prăjitorturișicafea 19] – tort de ciocolată

Dacă ai timp și ingrediente, uite aici o rețetă rapidă de tort de ciocolată. 🙂 Tocmai bună pentru cafea. 😀

Este un tort clasic, cu un blat cu cacao și o cremă ganache, plus ceva fructe deasupra pentru impresia artistică. 😛 Noi am avut căpșuni, voi folosiți ce aveți.

Ingrediente blat: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de făină, 2-3 de cacao, 4-6 linguri de apă, 4 linguri de ulei, un vârf de sare, praf de copt.

Pentru pandișpan, amestecați albușurile cu zahărul tos, când acesta este topit, adăugați gălbenușurile, sare, praf de copt (se poate și fără), ulei, și, alternativ, făină + cacao și apa. Iese un aluat gros, care curge pe care îl turnați într-o tavă rotundă de tort, unsă cu grăsime și tapetată cu făină sau cu hârtie de copt. La cuptor, foc potrivit, vreo 30-45 de minute sau mai mult – încercați cu o scobitoare.

Crema: ganache de ciocolată, respectiv ciocolată topită și frișcă în cantități egale. 400g ciocolată și 400g frișcă. Topiți ciocolata cuburi pe foc sau în cuptorul cu microunde (vedeți să nu o ardeți!!!) și adăugați frișca, amestecați cu telul până se răcește. Dacă iese mai multă cremă, o țineți la frigider și o folosiți pentru alte prăji. 🙂

Când blatul este rece, tăiați în 3 felii; împărțiți crema în patru; montați tortul: prima felie, un strat de cremă, felia a doua, al doilea strat de cremă, felia numărul trei și restul de cremă cu care acoperiți și lateralele. Deasupra aranjați frumos bucățile de căpșuni. Dacă vreți să însiropați feliile de blat, folosiți zeama de compot de fructe sau faceți sirop din apă, zahăr și rom.

Și dacă reușiți, încercați să nu mâncați tot într-o zi! :))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 187 – Martini cu pere și ghimbir

Dacă vreodată vă invit la mine la cocktailuri, vă rog insistent să mă refuzați. Inventați ceva, că vi s-au ars sarmalele pe foc, că vă plânge amantul/a acasă, că tocmai vi s-a rupt tocul de la pantofi, orice. E spre binele vostru, jur… 😀 😛 😀

Pentru că acest Halloween este horror irl (în viața reală dezastrelormicișiroz), am mai găsit o rețetă de cocktail, de toamnă, cu pere și ghimbir. Pe pinterest, cea mai bună sursă de rețete. Photoșopate. :))))

În esență suna realizabil, probabil un pic dulce, dar uite, avem ingredientele la îndemână. Și sucul pe raft la supermarket. Și avem și pahar de martini. :)))

Cum se face: se ia un pahar de martini nefolosit și se spală bine de tot, după care se lasă la uscat. 🙂 Se cumpără o cutie de nectar de pere din care se folosesc 2 măsuri. Se combină într-un pahar – nu cel final, cele 2 măsuri de suc cu 4 măsuri de bourbon. Sau invers, dacă nu prea le aveți cu alcoolul. Și se mai adaugă niște apă. Gustați și vedeți ce și cât trebuie. Se mai adaugă niște miere, zeamă de lămâie, ghimbir ras și scorțișoară. Se lasă puțin, se mai gustă. După care se strecoară și se toarnă în paharul uscat și trecut cu partea de sus prin zeamă de lămâie și niște zahăr brun.

Se ornează cu o felie subțire de pară.

Se bea tot paharul. După care se concluzionează că 1, e cam dulce, 2, e cam alcoolizat (data viitoare punem mai mult suc și apă) și 3, de ce scria în rețetă că trebuie și o pară întreagă?????

Pentru alte dezastre de sezon (ceva idei pentru restul de nectar de pere??), nu ezitați să mă citiți. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.