Ep. 268 – salată de fenicul cu măr, nuci și brânză

Astăzi avem o variație de salată Waldorf, cu fenicul în loc de țelină și o vinegretă simplă, pe post de maio.

Așadar spălăm și tăiem felii subțiri o bucată mică de fenicul. Curățăm, spălăm și tăiem felii sau cuburi unul-două mere acrișoare, de ex. Granny Smith. Tocăm și o tulpină de apio. Aranjăm totul artistic pe farfurie și stropim cu o vinegretă, făcută din sare, oțet sau lămâie, sare și piper. Deasupra, ni se recomandă brânză Manchego, însă eu am pus o felie tocată de cașcaval afumat. Și, piesa de rezistență, niște miez de nucă prăjită presărată deasupra.

Este un dezastru rapid, care arată bine și care poate fi consumat ca atare sau pe post de antreu la o masă mai fițoasă.

Rețeta este inspirată de la Georgeanne Brennan.

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinTransilvania] – cartofi noi prăjiți cu cabanos

Cartofi noi, micuți, rotunzi, aproape fără coajă, pe care îi speli bine și îi arunci într-un ceaun cu ulei fierbinte și îi lași acolo să se prăjească și să prindă o coajă crocantă, aurie. După care îi scoți pe farfurie, îi condimentezi generos cu sare și piper și îi servești cu niște cabanos prăjit. Și o salată de sezon.

Un dezastru mai bun nu există pe planeta cartofilor transilvăneni… 😀 😛 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 267 – țelină la cuptor

Din motive neelucidate nu prea am gătit țelină, pentru că o asociez doar cu ciorbe și tocănițe. Dar am descoperit că se poate face la cuptor și că se poate consuma ca atare sau pe post de garnitură, fiind delicioasă și deloc dezastru. 🙂

Cea mai complicată parte este curățatul și tăiatul feliilor, aproximativ egale ca dimensiuni. După care speli țelina și aranjezi feliile într-o tavă, pe hârtie de copt. Stropești cu ulei și condimentezi cu sare, piper, vegeta, busuioc și cimbru. Sau cu ce preferi tu.

Coaptă la foc potrivit, până se colorează și furculița intră ușor în ea. Se face destul de repede, așa că vedeți să nu o ardeți. 🙂

În lipsă de alte idei, este cu legume și vegan. 😛

PS: consumată a doua zi, după ce a stat la frigider, a fost și mai bună. :)) Sau îmi era mie foame. 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 27

Pe Laura Sava o știu de pe vremea când Pinterest era funcțional, că îi urmăream rețetele pe acolo. Are multe rețete interesante de prăjituri, drept urmare cred că ediția de data aceasta va avea mai mult zahăr decât am preconizat. :))))) Pe site are foarte multe rețete de post, dacă vă pasionează subiectul.

Site-ul ei îl găsiți aici.

Nu uitați să lăsați un comentariu dacă încercați vreo rețetă și vă place mult mult mult. 😛 Ale mele vin luna viitoare.

—

#cookingbookclub #justcookit! pentru că uneori doar să gătești ce îți place, la tine acasă, este mai mult decât suficient.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

dezastru în bucătărie

Ep. special [făcutdemama] – plăcintă cu caș

Plăcinta de astăzi, făcută de mama, are toate ingredientele din ochi. Ochi bine formați, că altfel nu știu dacă o să vă iasă un dezastru comestibil. :))))

Într-o tavă, unsă cu unt sau margarină, puneți un strat de felii sau bucăți sfărâmate de caș simplu și/sau caș afumat.

Deasupra, combinați, după ochi (și în funcție de mărimea tăvii), ouă cu sare, piper, boia, 1 lingură de smântână și 1-2 linguri de făină, să vă iasă un aluat care curge, și turnați peste brânză.

La cuptor, la foc potrivit, până când aluatul este făcut.

Dacă nu ați pune făină, ar ieși o omletă cu caș. 😀 N-aveți caș? Puneți resturi de brânză, ce aveți prin frigider. 🙂

Un dezastru rapid, vegetarian.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 266 – unt de arahide făcut acasă

Dacă vrei să îți faci unt de arahide la tine acasă – ca să poți controla ingredientele, tot ce trebuie sunt o pungă de 300g de arahide și un blender. Eu am folosit arahide prăjite, fără sare, le-am turnat în blender și le-am măcinat bine de tot, după care am turnat din ochi maxim o lingură de ulei de floarea soarelui și am continuat să amestec până maglavaisul a devenit pastă. A rezultat fix un borcan (reciclat) de unt de arahide, care se păstrează la frigider mai multe săptămâni. Dacă vrei să fie puțin sărat, atunci adaugi și un praf de sare.

Îl poți folosi pe clătite sau pentru faimosul sandviș PB&J și chiar în sosuri și prăjituri. 🙂

Și dacă vrei să fie crunchy sau crocant, atunci păstrezi niște alune tăiate sau măcinate mai mari și le adaugi la final.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 37] – înghețată de 3 feluri

Astăzi am trișat puțin, în sensul că am deschis congelatorul alor mei, am găsit cutiile de înghețată și am pregătit cel mai rapid desert, pentru pauza de cafea. 😀

Așadar, într-un castron, puneți 3 bile de înghețată: de nuci, de cioco (obligatoriu!!!) și de fistic. Sau ce preferați.

Cafea fierbinte, fără lapte, fără zahăr – că sunt în desert.

Și, obligatoriu, cana asortată cu fața de masă. 😛 :)))))

Enjoy!

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 265 – tăiței de casă

Bunică-mea făcea des tăiței de casă, din necesitate. Eu am încercat să fac de fițe, pentru că la magazin există atâtea feluri de paste, încât este chiar ultimul lucru pe lista de preparat în bucătărie.

Cu toate acestea, nu se știe niciodată când e musai să faci tăiței de la zero. Plus, din când în când, ne putem depăși limitele. 😀

Rețeta de bază: 1 ou – 100 g făină, amestecate, frământate vreo 5 minute, după care lăsat jumătate de oră. Iese un aluat neted, elastic și plastic. Din el se întinde o foaie subțire, cu sucitorul pe o planșă cu făină, apoi se taie tăiței de dimensiuni diferite. Eu am tăiat unii cât mai mici și subțiri și alții, mai groși. Bineînțeles că au ieșit tăiței, nu fidea, dar sinceră să fiu, am fost mulțumită de rezultat.

După care i-am arătat pozele lui Chef, care a concluzionat că foaia este prea groasă, că ar fi trebuit să iasă foiță de țigară. No bine, data viitoare. :))))

Din cantitatea de mai sus au rezultat o lingură de tăiței mărunți de supă și vreo 4 linguri de tăiței lați, mai mari, de folosit cu sos, cu pesmet și scorțișoară sau tradiționalul cu nucă și zahăr. 😀

Intenționez să aprofundez subiectul, experimentând și cu rețete fără ou sau cu apă și ulei. Vă țin la curent! 🙂

PS: Bineînțeles că dacă aveți mașină de făcut paste, scăpați de stresul întinsului cu mâna și nici nu o să vă mai comenteze Chef! :))) 😛 😀 Fideaua aceasta, făcută cu ouă de casă și taiată cu mașina, este opera rudelor noastre de la țară. 🙂 De asta arată perfect, ca la revistă. 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [desezon] – salată asortată

Una din salatele de bază din meniurile autohtone, conține trei-patru ingrediente de sezon și poate acompania foarte multe din felurile principale ale unui prânz sau ale unei cine.

În cazul de față avem roșii, ceapă roșie și castraveți, spălate, tăiate felii și amestecate în castron cu un dressing simplu, cu ulei și oțet (lămâie), sare și piper. Plus niște frunze de pătrunjel verde, pentru decor și impresie artistică. Puteți pune și niște ardei gras, dacă aveți.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 264 – Cock-a-Leekie soup sau supă scoțiană de pui cu praz

O altă traducere ar putea fi “supa cucurigu”. :)) Este o supă consistentă, de pui, în care punem praz și orez sau orz. Dacă nu l-am făcut bere. :))) Și o dregem cu prune uscate. 😛

Am găsit două variante. Prima cu puiul și legumele călite, adăugat niște bacon și un strop de vin alb, acoperite cu apă și la final, puse prazul și prunele uscate. A doua variantă, făcută o supă de pui cu legume și anason, apoi călit prazul și adăugat, plus orez/orz și prune uscate.

Noi facem azi varianta a treia, adaptată. Călim în foarte puțin ulei niște praz, adăugăm carne de pui și câteva felii de morcov și acoperim cu supă de pui și niște apă – vezi rețeta de bază de supă de pui aici. Când carnea și morcovii sunt fierte, punem orez și prune uscate, dacă vă plac. Condimentăm cu sare, piper și un praf de anason și servim cu felii subțiri de praz și pătrunjel tocat.

În funcție de preferințe, o puteți face mai groasă sau mai lungă. Doar să nu vă iasă tocană. :)))

O dată pe an, este un dezastru interesant. 😀

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.