dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 72] – cozonac simplu

Am făcut cozonac, a ieșit brioșă. 😀 Dezastru, știu! 😛 Dar s-a mâncat. Tot. :)))

Am mai avut două tentative în viață de a face cozonac, ambele nereușite. Ultima oară am uitat să pun sare, drept urmare cozonacul nu a avut niciun gust. :))) De data aceasta am găsit sarea, dar cred că mai trebuia niște lapte, ca să iasă aluatul mai pufos.

Rețeta de cozonac pentru data viitoare, pentru fix o bucată: 500g făină, 250 ml lapte călduț, 125g unt, 4 gălbenușuri, 150g zahăr tos, 15g drojdie, sare, coajă de lămâie, zahăr vanilat.

Drojdia cu puțin lapte și un strop de zahăr se pune la dospit (se face maia); untul, zahărul și esențele se topesc în laptele călduț; se pun toate ingredientele în robotul planetar sau într-un castron, se amestecă, se frământă pentru 10 minute- un sfert de oră, se lasă o oră la dospit sau până își dublează cantitatea, în castronul acoperit cu un prosop. Formăm cozonacul, cu mâinile unse cu ulei, împletit în două, îl punem în tava unsă cu grăsime și tapetată sau pe hârtie de copt, mai lăsăm să crească puțin; înainte să băgăm la cuptor, ungem cozonacul cu gălbenuș sau gălbenuș amestecat cu puțin lapte.

Vreo oră la cuptor, la foc potrivit.

Și albușurile? Bezele, omletă (este oribilă) sau alte prăjituri.

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 418 – tocană de vită

După ciorbă de văcuță, astăzi avem o altă delicatesă, sub formă de tocană, după o rețetă culeasă de mama, printr-una din vizitele ei din vestul țării.

Într-o cratiță am turnat puțin ulei de floarea soarelui, apoi am adăugat o ceapă albă tocată mărunt și un pachet de carne de vită cuburi, din cea pentru gulaș, completând după câteva minute cu apă, astfel încât să acopere carnea și am lăsat să fiarbă la foc mic. Pe parcurs va mai fi nevoie să completăm cu apă fierbinte, pentru că scade și, fiind carne de vită, durează câteva ore să se gătească. Condimente obișnuite adică sare și piper.

Când carnea este gata, am turnat sosul deasupra, am mai lăsat câteva minute și tocana a fost gata.

No bine… și sosul? 😀 Sosul se face din ceapă, ardei grași, roșii și peperoncini, atunci când este sezonul lor, se blenduiesc la final, se porționează și se bagă la borcan sau la congelator. Trebuie să fie potrivit de picat.

Tocana de vită este perfectă cu paste lângă, normale sau integrale. Sau doar cu pâine. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – păstrăv la grătar

File de păstrăv, sărat, uns cu ulei de măsline, pus pe grătar, câteva minute, pe ambele părți.

Cartofi natur, făcuți în steamer.

Broccoli, idem. Tras la tigaie cu un strop de ulei și niște căței de usturoi, feliați subțire.

Sos cald de ulei, cu lămâie și capere.

Ardei copți. Decongelați.

Masa perfectă de duminică. Sau când vreți voi.

Opera lui Chef. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 417 – friptura de porc în tavă a lui Chef

Garnitura cartofilor sau a verzei călite. 😛

6 bucăți de garf de porc, tăiate de grosimea unui deget, puse într-o tavă mai înaltă, una lângă cealaltă. Deasupra, doi morcovi, o ceapă roșie, jumătate de ardei roșu, curățate, spălate, tăiate felii și/sau rondele. Condimente: sare, piper, cimbru, boia și ce vă mai place; eu am folosit mixul făcut de Chef. Apă rece, cât să acopere ingredientele din tavă. Tava acoperită cu folie de aluminiu. 2 ore la cuptor, la 160 de grade (foc potrivit spre mic). La final, îndepărtați folia, turnați niște suc de roșii peste carne și legume și lăsați fără folie, să se rumenească puțin.

Cel mai complicat a fost să nu mă uit în tavă la fiecare cinci minute (am reușit să mă uit doar la o oră, LOL).

Iese o carne bunăăăă de tot, de ți se topește în gură. Alături de cartofi sau varză călită. 😀

Dezastrul perfect, de repetat cu regularitate. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – ziua în care mi-a ieșit pizza

Șocant, știu, dar am reușit să fac o pizza cu aluat cumpărat din magazin și nici nu am ars-o, nici nu am scos-o din cuptor crudă! 😛

Ce am făcut diferit? Am schimbat cuptorul. De unde rezultă că trebuie să am o discuție serioasă cu cuptorul meu de acasă. :)))

Pentru pizza de astăzi, luați o tavă de cuptor, puneți hârtie de copt; deasupra, aluatul proaspăt de la magazin (am folosit din cel de la Lidl). Faceți niște sos de roșii, dintr-un bulion mai gros și condimente – musai oregano, cu care ungeți aluatul. Deasupra, presărați felii de cârnăciori, ciuperci, porumb, măsline fără sâmburi și niște ardei roșu tocat mărunt. Plus cașcaval ras.

Tava băgată în cuptor preîncălzit, la 200 de grade cu ventilație, timp de 20 minute, cum scria pe aluat.

De consumat ca atare sau cu ketchup (dacă sunteți băștinaș) sau salată.

Merge și rece, a doua zi. Dacă mai rămâne vreo felie. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 416 – cea mai simplă maioneză

Că tot este sezonul, astăzi avem cea mai simplă rețetă de maioneză, dintr-un ou. Da, un ou întreg, ați citit bine. Rețeta familieidezastru, care a rezistat chiar și tentativei mele de a o distruge. 😛 :)))

Într-un vas înalt, spargeți un ou, puneți un praf de sare și o lingură plină de muștar clasic, după care luați mixerul și începeți și amestecați; eu am folosit viteza 1 sau 2. Adăugați ulei (de floarea soarelui sau rapiță), în fir subțire, cel puțin jumătate de litru și mixați în continuu până aveți castronul plin pe trei sferturi. La final adăugați zeama de la jumătate de lămâie – albește maioneza și o face acrișoară.

O puteți folosi la ce vreți voi, ca de exemplu salată de boeuf, ouă umplute și alte minunății. Sau cartofi prăjiți. 😀

Nu este vegană, nu este dietetică, dar când și când, este necesară.

Logic că trebuie consumată după ce ați făcut-o sau în zilele următoare, că nu este maioneză de la borcan, plină de conservanți.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [deluatlaservici] – escalop cu orez și legume

Escalop de porc cu șuncă și ciuperci.

Orez basmati sau jasmine, fiert cum scrie pe pungă, să rămână cu bobul întreg, nedistrus.

Legume mexicane.

Inspirație pentru atunci când nu știi ce să mănânci la servici, la pauza de prânz.

Un dezastru colorat, cu toate grupele alimentare. Și gustos, pe deasupra! 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 415 – un fel de musaca de cartofi

Sau cartofi și carne, aranjate straturi și fake-gratinate deasupra. Da, știu, ce dezastru o mai fi și ăsta??? 😛 😀 :))))

Cartofii, fierți în coajă, într-o oală mare, cu multă apă și un praf de sare, răciți, decojiți, tăiați felii potrivite, nici prea subțiri, nici foarte groase.

Carnea, de porc, tocată, pusă la înăbușit cu o lingură-două de ulei, după care condimentată cu sare, piper și cimbru, se lasă la făcut pe foc potrivit și se mai completează cu apă caldă, la nevoie. Amestecată cu ceapă și usturoi tocat și, pentru că am vrut adaos de legume, morcov ras și ardei tocat. La final roșii tocate din conservă.

Într-o tavă mai mare, unsă cu ulei, am pus trei straturi de cartofi și două de carne; deasupra, cașcaval ras și sos de roșii. Voi puteți pune mai mult cașcaval, dacă sunteți fani. Chiar și printre straturile de cartofi.

La cuptor, la foc potrivit, pentru vreo jumătate de oră.

Au ieșit vreo 4 porții, excelente pentru prânz sau cină. Puteți folosi și altă carne, dacă nu sunteți fani porc.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 414 – vinete umplute cu carne

Le-am făcut din nou pe vinetele umplute, dar am modificat rețeta inițială – dezastru, știu! – și am sfârșit cu o rețetă de vinete cu umplutură de carne. De porc. :))

Două vinete de la supermarket, mici și fragede, să nu aibă semințe, spălate, tăiate de codiță și apoi tăiate pe lung, în jumătate. Scobit miezul, astfel încât să rămână doar cojile de vinete cu un strat subțire deasupra, pe care le-am stropit cu ulei de măsline și le-am băgat câteva minute la cuptor, să se înmoaie. Din motive neelucidate (oarecum), mi s-a părut că nu se înmoaie, ba dimpotrivă, așa că le-am scos și le-am umplut. Puteam să le mai las, eventual să le stropesc cu mai mult ulei.

Umplutura: două-trei linguri de carne de porc, înăbușite într-o lingură de ulei, adăugat puțină apă; când carnea este aproape făcută, am pus ceapă tocată, usturoi tocat, niște ardei roșu tocat și, normal, miezul de vinete, tocat și el; am condimentat cu sare, piper, busuioc verde și mentă.

Carnea și legumele au umplut cele patru jumătăți de vânătă la fix. Nu știu cum am reușit, că de regulă ori este prea mult, ori prea puțin. :))))

Deasupra am pus niște roșii din conservă și bulion și am stropit cu ulei.

La cuptor, măcar vreo jumătate de oră, la foc potrivit.

Când sunt gata, vinetele sunt moi. Altfel, mai completați cu sos/ulei și mai băgați o dată la cuptor.

La un moment dat o să testăm și varianta cu carne de vită. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 413 – tocăniță din pulpe de pui

Mai întâi mergi la magazin, în căutare de pulpe de pui. Poți să cumperi pulpe întregi sau pulpe tăiate, superioare sau inferioare. Sau cumperi puiul direct și îl tranșezi tu acasă. Caz în care poți să folosești la tocăniță pulpele și o parte din tacâmuri (spate, piept și aripi).

Tocănița de astăzi este din pulpe superioare, cu os și piele, dar curățate de grăsimea excesivă. Sorry, dacă era după mine, mai rămânea doar carnea. 😀 Dar adevărul este că gustul de tocăniță mioritică vine din toate ingredientele unei pulpe, cu tot cu oase.

Într-o cratiță, puneți la călit o ceapă albă tocată mărunt cu un strop de ulei, când devine ușor aurie, adăugați pulpele spălate și lăsați la foc potrivit, să se înăbușe, după care adăugați apă, cât să acopere carnea. Condimentați cu sare, piper și ce ierburi vă plac; eventual puțină boia dulce. Și lăsați să fiarbă la foc mic. Din când în când mai completați cu apă caldă.

Dacă faceți sosul de la zero, aveți nevoie de roșii, mulți ardei și niște ceapă. Tocate mărunt și fierte bine. Plus condimente și pătrunjel verde/ frunză de țelină.

Dacă, aveți ca noi, sos la borcan pus pe iarnă, atunci când carnea este făcută, adăugați un borcan de sos deasupra și lăsați să se pătrundă bine.

Tocănița merge cu cartofi, orez, mămăligă sau orice altă garnitură vă place. Sau cu pâine. 🙂

Dacă ați făcut mai mult, porționați și băgați la frigider. Și aveți mâncare pentru următoarele două-trei zile.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.