Ep. 285 – Zigeunerschnitzel sau șnițel cu sos de ardei

Ca de Oktoberfest, astăzi mâncăm șnițel cu sos de ardei, care original s-a numit Zigeunerschitzel – în traducere șnițel țigănesc, și care mai nou poate fi găsit prin meniuri ca Balkanschnitzel sau Paprikaschnitel.

Pe noi ne interesează mai puțin denumirea și mai mult ingredientele, să vedem dacă este comestibil: avem un șnițel clasic, peste care turnăm un sos de ardei grași roșii și niște ciuperci sotate. Evident că am sărit peste ciuperci. Și la garnitură, clasicii cartofi.

Gut, gut. Un dezastru care merge ars ușor și sună bine. 😀

Șnițelul meu a fost din curcan, că asta era la ofertă, în congelator. Tăiat felii subțiri, bătut cu ciocanul, condimentat cu sare și piper și dat prin făină, ou, pesmet și prăjit în baie de ulei.

Sosul l-am făcut dintr-o felie de ceapă albă, un cățel de usturoi, tocate mărunt, călite cu puțin ulei de măsline, peste care am pus un ardei capia roșu, tăiat felii subțiri, jumătate de pahar de suc de roșii homemade, un strop de vin alb și am mai completat cu niște apă, plus un mix de boia dulce și iute. L-am lăsat să scadă la foc mic. Ardeii au rămas ușor crocanți.

În farfurie, un șnițel, peste el sosul de paprika, ciuperci dacă vreți și lângă eu am pus un cartof natur. Dar dacă vreți prăjiți, este ok.

Cu o bere cu gust de bere, dacă mai găsiți așa ceva. :))))

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 29

Pe Jose Andres îl urmăresc de foarte mulți ani, mai puțin pentru tapas și mai mult pentru activitățile în zone cu dezastre naturale, și mai recent, război. Dar și rețetele de tapas sună delicios. :)))

Așa că dacă vreți să retrăiți spiritul verii și al nopților călduroase spaniole, puteți încerca o rețetă de-a lui, în cadrul Cookingbookclub de luna aceasta. Nu este cea mai dezastru idee, nu? 😛

Uite aici rețete online din care poți alege la discreție. 🙂

Nu uitați să lăsați un comentariu dacă încercați vreo rețetă și vă place mult mult mult. Ale mele vin luna viitoare.

—

#cookingbookclub #justcookit! pentru că uneori doar să gătești ce îți place, la tine acasă, este mai mult decât suficient.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – sos de fructe

Ce să faci cu fructele rămase prin frigider și care mai au un pic și se strică? Un sos rapid de fructe. 🙂

Niște prune, 1 nectarină, 1 mango, spălate, curățate de sâmburi și părțile stricate, tăiate bucăți și puse pe foc cu zahăr din ochi, cardamon și scorțișoară. Fierte, să scadă zeama, blanduite, mai fierte puțin, puse în borcan și păstrate în frigider.

Pentru cheesecake, clătite sau înghețată.

Combinația e ușor dubioasă. :)) Dar uite cum mâncați fructele pe care altfel le-ați arunca la gunoi. 🙂

PS: zahăr din ochi înseamnă să punem o cantitate mică (o linguriță sau o lingură), să așteptăm să se topească, să gustăm, apoi să mai completăm, după care repetăm procesul până suntem mulțumiți de rezultat.

PS2: acest dezastru se consumă în săptămânile următoare.

PS: no bine, dar chestia asta nu este un fel de dulceață/gem? Este, doar că are conținut redus de zahăr și este mai lichidă, pentru că nu o fierbi prea mult.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 284 – chiftele cu nectarine, busuioc și lime

250g de carne tocată de pui o amestecăm cu vreo 2 căței de usturoi pisați și o condimentăm cu sare, piper, busuioc, chimen și ghimbir. Dacă vreți, puteți pune și niște pesmet în umplutură. Sau panko, care e același lucru, doar la un preț semnificativ mai mare.

Cu mâna sau cu o lingură faceți chiftele mici rotunde și le prăjiți în ulei.

Într-o altă tigaie tăiați 3 nectarine cuburi, adăugați chiftelele, puțin vin și un strop de apă, condimentați cu sare și chimen și lăsați vreo 5-10 minute să fiarbă la foc mic. Când este gata, turnați zeama de la un lime deasupra și decorați cu rondele de ceapă roșie și frunze de busuioc.

Dacă vreți mai iute, puneți și niște tabasco.

Ies 2 porții. Merge cu orez sau cu furculița.

Este un dezastru atât de bun, că vei linge și tigaia. :)))))

Rețeta este de la NYT Cooking.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 41] – crumble cu prune

Dacă îți este poftă de ceva dulce la cafea, uite o variantă rapidă, dulce-acrișor-parfumată și cu fructe. 🙂

Ungi o tavă rotundă înaltă cu puțină grăsime (unt sau margarină), după care o umpli cu rânduri de prune spălate, curățate de sâmburi și tăiate jumătăți sau sferturi. Eu am folosit cam jumătate de kilogram sau vreo 11 bucăți. Condimentezi cu un praf de scorțișoară. Într-un castron amesteci 2 linguri de zahăr tos cu vreo 2 cuburi de unt și 2 linguri de făină (amestec albă și integrală), astfel încât să ai niște frecăței de aluat. Dacă este prea uscat, mai are nevoie de grăsime. Dacă e prea ud, mai are nevoie de zahăr/făină. Presari frecățeii de aluat peste prune. Mai pui o lingură de zahăr brun.

La cuptor, la foc potrivit, 30 de minute.

Dacă vrei vegan, folosești margarină. Dacă vrei mai dulce, presari zahăr și peste fructe.

Rețeta este de la Mary Berry.

Se mănâncă cu lingura. Direct din tavă. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 283 – ruladă de pui cu ouă și morcov și garnitură de legume mexicane

Rulada a făcut-o mama și arată genial! 😀 Mai precis a făcut rulade mici, care merg una-două la porție, împreună cu legume asortate, cartofi, orez, etc. Eu am preferat legume mexicane de la pungă, din congelator, că era varianta cea mai rapidă. 🙂

Pentru rulade aveți nevoie de piept de pui, ouă fierte tari și morcovi fierți. Ouăle le curățați de coajă și le tăiați jumătăți sau sferturi. Morcovii îi tăiați pe lungime, felii. Din pieptul de pui dezosat scoateți felii subțiri și aproximativ de aceleași dimensiuni. Pe fiecare felie, condimentată cu sare și piper, veți pune câte o felie de ou și una-două de morcov, apoi veți rula și veți fixa cu o scobitoare. În funcție de dimensiunea feliilor de pui veți ști cum să tăiați oul și legumele.

Ruladele se pun în tavă la cuptor, cu puțină apă, la foc potrivit jumătate de oră sau mai mult.

Legumele mexicane se pun congelate în tigaie, cu puțin ulei, sare și piper și se sotează.

Bineînțeles că puteți folosi și alte combinații la ruladă. Cea a mamei arată însă foarte bine și este proteică și gustoasă.

Și totul ca totul, dar poza e dezastru curat!!! :))))

Să avem o toamnă cu spor! 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – baba ghanoush

Rețeta de astăzi este cu ingrediente din frigider, din congelator chiar, că mai era o pungă de vinete de terminat. Dar, fiind în sezon, se poate face cu vinete de la piață. 🙂

Baba ghanoush este tot o salată de vinete, doar că mai punem și niște tahini în ea, drept urmare rezultatul final este puțin mai țeapăn ca salata noastră obișnuită și ușor proteic.

Mai există o variantă, care se cheamă mutabbal, care ar fi mai picantă și care conține și iaurt în compoziție.

Și există și varianta în care peste vinete se pun boabe de rodie și oțet balsamic. Ceea ce este o combinație interesantă.

Probabil, așa cum salata de vinete are alt gust, în funcție de fiecare casă/fabrică, la fel și baba ghanoush. 😀

La un kilogram de vinete coapte, scurse de zeamă și tocate, Chef a pus 2 linguri cu vârf de tahini (aproape jumătate de borcan), ulei cât cuprinde, niște sare, jumătate de zeamă de lămâie și niște căței zdrobiți de usturoi. Se amestecă cu mixerul și se mănâncă cu lipii sau pâine.

Nu e dezastru la gust, dar nici nu poți mânca un castron întreg. :)))

Musai cu niște roșii, lângă. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 282 – țigarete crocante cu telemea și cartofi

Am plecat de la ceva și am sfârșit cu o invenție proprie, ușor dezastru și puțin arsă. Nimic nou sub soare. :))))

No bine, am rămas cu niște jumătăți de foi de plăcintă, de la altă rețetă încercată. Și cu un cartof mare. Ras. Ca să fie dezastrul maxim. :)))

Am fiert cartoful, așa ras, într-o oală cu apă fierbinte, pentru câteva minute, după care l-am scurs bine de tot și l-am amestecat cu furculița, rezultând un soi de piure. Am condimentat generos cu piper și puțin chimen praf. Sare nu a fost nevoie, pentru că atunci când s-a răcit l-am amestecat cu vreo 200g de telemea rasă sărată.

Pe fiecare jumătate de foaie de plăcintă, unsă cu ulei de măsline, am pus o lingură de cartof cu brânză, la un capăt, după care am rulat pe lung.

Coapte în cuptor preîncălzit, la foc mediu, vreo 10-15 minute. La final sunt crocante și prăjite și, cu puțin noroc, nu sunt arse decât pe margini. :)))

Când mai fac – că sunt geniale la gust!!! – o să fierb cartoful întreg, cred că o să sar peste uleiul de măsline și le fac mai subțiri. Cum de fapt era rețeta originală, inspirată din sigara börek, un foietaj turcesc, care se poate face cu brânză (feta), carne sau spanac.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – salată de vară cu năut și feta, de la Jamie Oliver

Bineînțeles că mi-a plăcut, pentru că se face rapid, este sățioasă, vegetariană, aproape vegană (că noi folosim feta de la Arla) și colorată. 🙂

Într-un vas tocați niște roșii, spălate înainte; poate găsiți la piață sau la magazin mai multe soiuri și culori. În același vas adăugați niște ceapă roșie, tocată mărunt și un ardei roșu iute. Eu am folosit ardei gras și un rest de ardei verde iute. Condimentați cu sare și piper și dregeți cu ulei de măsline și zeamă de lămâie.

În această salată de legume veți pune năutul, încălzit într-o tigaie sau direct din conservă. Lăsați câteva minute să se combine aromele.

La final, înainte să serviți, puneți feta sfărâmată și mentă proaspătă și busuioc, tocate. Sau de la plic, va arăta dezastru, dar va fi ok la gust. 🙂

Este bunăăăăăă de tot. Mersi Jamie. 🙂

PS: busuiocul meu este din producția proprie de busuioc lămâios. 😀 😛 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 281 – gem de mere și pere

Ce știm despre această rețetă: este gem, deci conține fructe, zahăr, posibil gelfix și/sau zeamă de lămâie. Fructele sunt mere și pere, care se spală, se curăță de sâmburi și coajă și se taie cuburi. Rezultatul final se obține din fierberea fructelor pe aragaz, într-o oală, cu zahăr, până se înmoaie fructele și se îngroașă zeama. Gemul este șocant de bun!

Ce nu știm la această rețetă: cantități și durata de fierbere. Dar când s-a împiedicat un dezastru bucătar de așa ceva? :)))

Spor la experimentat. 😀

Și dacă nimeriți cantitățile, lăsați-mi și mie un mesaj. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.