dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 40] – pandișpan cu vișine și caise

Cea mai simplă rețetă de sezon este, evident, pandișpanul cu fructe. Al nostru are vișine de la borcan și caise proaspete, dar voi puteți folosi ce fructe vă plac și ce găsiți, de sezon, la piață.

Pandișpanul este din clasica formulă 1 ou – 1 lingură de zahăr – 1 lingură de făină – 1 lingură de ulei, un praf de sare, un praf de copt (mai mult/puțin în funcție de câte ouă puneți). La o tavă mai mică, vreo 4-6 ouă, la una mare, de cuptor, 8-10-12, vedeți și voi câte intră. Fructele sunt spălate, curățate de sâmburi și tăiate în două (cazul caiselor), apoi lăsate să se scurgă bine de zeamă.

Pentru pandișpan mixați ouăle cu zahărul, apoi adăugați ulei, sare, praful de copt stins în zeamă de lămâie și făina. Turnați aluatul în tava unsă cu grăsime și tapetată cu făină, după care puneți fructele, pe care le puteți da prin făină sau griș.

Se coace la cuptor, la foc potrivit, vreo jumătate de oră sau mai mult, depinde de cuptor și cât de mare este.

Dacă ați ars-o, felicitări, bine ați venit în clubul Dezastru în bucătărie! Dacă nu ați ars-o… serios, cine nu arde măcar o dată în viață un pandișpan cu fructe? 😛

Se servește tăiată bucăți mari, cu o cafea fierbinte. 🙂

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 278 – salată de piersici cu mirodenii indiene

Pisirozdezastrumic, salată cu fructe, dar ce facem aici mâncare sau desert? Ambele amândouă, să economisim timp. 😛

În rețeta originală, niște piersici, una la porție, se decojesc, fiind opărite pentru jumătate de minut și apoi transferate într-un vas cu apă rece și gheață. No bine, eu am folosit piersicile cu coajă, dar spălate bine înainte.

Piersicile feliate sau cuburi se amestecă cu salată verde (am folosit iceberg), înr-un vas sau pe un platou, se decorează cu mure și cu un dressing din zeamă de lămâie, chimion, chaat masala și frunze de mentă. Sau ce aveți prin casă, că nu ne cramponăm pentru niște mirodenii. 🙂

Acest dezastru arată foarte bine, dar am trișat puțin, că am pus și un șnițel lângă, pentru că-mi era prea foame. :))))

De la Georgeanne Brennan. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – paste integrale cu broccoli și măsline

Practic nici nu trebuie să mai citiți, că aveți ingredientele principale în titlu, care sunt resturi de prin frigider. 🙂 Plus, dacă sunteți fani dezastre, știți că vom mai folosi niște ulei, usturoi, busuioc și sare plus piper sau vegeta.

Drept urmare, fierbeți pastele integrale al dente, să fie fierte, dar nu le faceți praf. Le scurgeți și clătiți.

Într-o tigaie, turnați puțin ulei, apoi adăugați un cățel tocat de usturoi, niște broccoli fiert, mărunțit, niște măsline tocate și condimentați cu sare, piper, vegeta, busuioc. Turnați pastele scurse și la final, o mână de pătrunjel verde tocat.

Se fac extrem de repede și sunt perfecte pentru orice fel de vreme. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 277 – ciorbă acră de legume

No bine, baza este o supă de pui, dar nu e musai să faceți ca mine, voi puneți în oală doar legume, că o să iasă tot o ciorbă bună. 🙂

Practic am fiert un piept de pui, după care în zeamă am adăugat ce aveam prin casă, legume, curățate, spălate și tocate mărunt: morcov, ceapă roșie, apio, tulpini de pătrunjel verde, ardei roșu, fenicul. Plus jumătate de cartof și niște mazăre congelată. Și un praf de sare și piper.

Cantitățile sunt ochiometrice, adică o bucată medie sau jumătate de fiecare, vedeți și voi în funcție de oală. Ideea este să fie legume suficiente, dar să rămână și zeamă, că altfel nu este ciorbă, este tocană. :)))

La final, pătrunjel verde tocat și zeama de la o lămâie (sau sare de lămâie).

Dacă nu vreți acru, atunci este fără lămâie. Dacă vreți roșie, mai puneți niște bulion sau roșii tocate. Și dacă vreți alte legume, experimentați cu ce vă place și ce găsiți la piață.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – salată cu porumb și feta

O conservă de porumb. O mână de măsline, curățate de sâmburi și tocate. Câteva fire de apio tocate mărunt. Niște ceapă verde tocată. O bucată de feta, mărunțită cu furculița. Dressing simplu, de ulei și zeamă de lămâie. Condimentat cu sare și piper.

Se servește pe salată verde și cu pâine caldă, făcută în casă. Că asta era la ofertă. 😛

Este un dezastru vegetarian rapid și sățios, făcut cu ingrediente de prin frigider și care arată colorat și super bine în poze. Ce poți să vrei mai mult de atât? :))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 276 – salată de fructe

Mai întâi am avut căpșuni, de Cristian. După care, rând pe rând au început să se înmulțească mini fermele de fructe de pădure prin jurul Brașovului. Dacă ai cuptor, nervi și răbdare, cel mai savuros desert de sezon va fi o tartă de fructe, o tartă simplă sau una cu o cremă delicioasă de patiserie, peste care vei aranja frumos fructele proaspete.

Dacă stai mai prost cu răbdarea și timpul, atunci salata de fructe este răspunsul evident. 🙂 Bineînțeles că și aici vei munci puțin, să combini fructele, să le tai și să le cureți de frunze și codițe.

Sau le vei mânca direct din castron. :))))

No bine, salata mea de azi, ușor monocromă, pentru că am mâncat coacăzele negre înainte, este cu zmeură și coacăze roșii. Fructe locale, de sezon, dulci-acrișoare, pline de antioxidanți, numai bune de un desert ușor, pentru a ajunge la silueta franțuzească.

Pentru nemulțumiți, există croissante. 😛

Și pentru că nu țin prea mult în frigider, trebuie mâncate repede sau transformate în dulceață rapidă, cu o lingură de zahăr și un strop de zeamă de lămâie. Perfecte pentru clătite, dimineața! 😀

Și data viitoare o să sărbătorim ziua Franței cu palmieri din foietaj, cum era ideea inițială (doar că i-am ars de i-am carbonizat, LOL). Să sperăm. :))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 28

Dacă tot este moda cu restaurantele mediteraneene pe la noi, prin metropolă, luna aceasta vom testa rețetele Claudiei Roden, o scriitoare britanică, născută în Egipt, autoare de cărți de gătit despre zona mediteraneană, dar și Orientul mijlociu.

În plus, pentru cei pasionați de diete și stil de viață sănătos, mâncarea mediteraneană a inspirat o dietă cu același nume, care te ține în formă și crește speranța de viață.

Poți alege din rețetele ei online publicate în The Guardian aici. Sau poți să îi citești cărțile.

Nu uitați să lăsați un comentariu dacă încercați vreo rețetă și vă place mult mult mult. Ale mele vin luna viitoare.

—

#cookingbookclub #justcookit! pentru că uneori doar să gătești ce îți place, la tine acasă, este mai mult decât suficient.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dinfrigider] – tartă cu nectarine și afine

Sincer, tartele cu fructe sunt extrem de ușor de făcut, pentru că nu există prea multe variante de aluat și principiul este același, indiferent de fructele folosite.

Aluatul este subțire, jumătate din cantitatea normală: am făcut două foi din 125g făină cu 63g unt și 3 linguri de apă rece, un praf de sare. Amestecate, băgate la rece. Intră într-o tavă rotundă de aluminiu, pentru 4 porții.

M-am chinuit puțin să întind aluatul, că era cam cald, dar folosind degetele din dotare am rezolvat problema cât ai zice dezastru! :))))

Umplutura au fost vreo 3-4 nectarine, spălate și tăiate cuburi, plus o mână de afine. Ochiometric. Plus o lingură de zahăr și niște griș. Dacă vreți mai dulce, mai puneți zahăr.

Peste fructe întindeți cea de-a doua foaie, pe care o tăiați din loc în loc.

La foc potrivit, vreo 40-50 minute. Când este gata, aluatul este auriu și umplutura de fructe scoate bule.

Excelent pentru un desert rapid, cu ce ai prin frigider.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 275 – salată de roșii grase

Salată de roșii grase la dietă, lol. :)))) Este o salată super bună și gustoasă, un dezastru de vară. 🙂 Și se face foarte repede, dacă ai tot ce îți trebuie.

Niște roșii colorate, coapte, grase și frumoase se taie felii rotunde și se aranjează pe un platou. Se presară cu sare, usturoi, ceapă verde sau cozi tocate de pătrunjel verde și oregano (cimbru, busuioc, pătrunjel verde pot fi alte opțiuni). Pentru impresia artistică și pentru gust. Se stropesc cu oțet balsamic și oțet din vin, plus ulei de măsline.

Se mănâncă cu pâine de casă. Caldă.

Vegan, of course. 😀

Dacă nu vreți să vă iasă o poză atât de tragică, precum a mea, puneți roșiile într-un castron, mâncați-le și fotografiați castronul gol. :)))))

După o idee de Georgeanne Brennan + poporul român, care mânca roșii de pe vremea lui Burebista, înainte să se fi inventat. 😀 😛 :))))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 39] – tartă cu cireșe și amaretto

Am mai făcut tartă cu cireșe, chiar bună, dar de data aceasta am vrut să încerc tarta pe care o mânca agentul Cooper în Twin Peaks, dacă vă mai aduceți aminte de serial. 😀

La vremea respectivă, prin anii 90, a prins plăcinta cu afine ca fiind reprezentativă pentru serial. Dar se pare că fie avem memorie selectivă, fie n-am băgat de seamă, căci plăcinta cu aluat fraged și cu cireșe (tartă, cum îi spunem noi) era nelipsită alături de o cană de cafea, de fiecare dată când detectivul se oprea în restaurantul tipic american.

Așa că astăzi avem o improvizație, dezastru curat, cu un aluat fraged, care de abia s-a întins și o umplutură de cireșe și amaretto. 😀

Pentru că am folosit o tavă mică, rotundă, pentru 4 porții, am folosit 250g + 1 lingură de făină, 125g unt, un praf de sare și 3 linguri de apă rece, 1 lingură de griș, 1 kg de cireșe, 2 linguri de zahăr și 1 lingură de lichior amaretto.

Toate ingredientele pentru aluat amestecate, lăsate să stea puțin la rece și apoi am întins două foi. Pe prima am pus-o în tavă și am înțepat-o din loc în loc cu furculița, după care am presărat puțin griș.

Cireșele, curățate de sâmburi și spălate, le-am amestecat cu zahăr și amaretto și le-am pus să fiarbă puțin, la foc potrivit, am scurs zeama, după care le-am amestecat cu o lingură de făină (în loc de amidon).

Umplutura, rece, am turnat-o peste aluat. Am optat pentru cea de-a doua foaie să fie un model grilaj, dar nu e musai.

La cuptor, la foc potrivit, vreo 30-40 de minute sau mai mult, în funcție de cuptor. Este gata când aluatul este auriu și umplutura scoate bule.

M-am chinuit să întind foile – n-a fost ziua bună pentru aluat fraged, apoi a durat mai mult la copt, că am uitat că am un cuptor cu probleme de personalitate. :)))) Dar rezultatul a fost gustos și aluatul super fraged. 🙂 Și tarta suficient de dulce, fără prea mult zahăr adăugat, pentru că am avut niște cireșe pietroase, închise la culoare, foarte bune și foarte dulci.

Ca să vă simțiți ca în America, dacă tot e ziua ei astăzi, serviți o felie de tartă – plăcintă cu cireșe cu o cană mare de cafea Americano și muzica din Twin Peaks, de pe youtube. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.