Ep. special [deluatlaservici] – pulpe cu fasole verde

Pentru că este sezonul de fasole verde, astăzi avem o rețetă cu pui și fasole.

Un pachet de pulpe dezosate, condimentate cu ce vreți voi, adică sare, piper și niște ierburi, le băgați la cuptor cu un strop de apă, la foc potrivit; aruncați în tavă și niște felii groase de morcov, după ce l-ați curățat de coajă și spălat. Sunt pentru impresia artistică și pentru o porție extra colorată de legume. 🙂

Separat, rupeți codițele păstăilor de fasole verde (sau galbenă, ce vă place sau ce găsiți prin piață) și puneți fasolea la fiert într-o oală cu apă caldă și un praf de sare. Când este fiartă, o scurgeți de apă, apoi o trageți la tigaie, cu puțin ulei și niște căței de usturoi tăiați felii subțiri.

Dacă nu găsiți fasole în piață, folosiți din cea congelată, că este perfectă.

Porționați în caserole, câte două-trei pulpe, o lingură de morcov și restul, fasole. Dacă aveți nevoie și de carbohidrați, atunci împachetați și o chiflă.

Un dezastru colorat, gustos și care se face ușor.

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 382 – pizza cu șuncă și ananas

Ce poate fi mai bun decât pizza cu ton și ananas? Pizza cu șuncă și ananas! 😛

Am făcut aluat de pizza de la zero, care a ieșit așa și așa, dar măcar nu l-am ars. 😀 Pe aluat am pus felii de șuncă, bucăți de ananas din conservă, tăiate, că erau cam groase și mozzarella, plus un praf de oregano. Am sărit peste sosul de roșii, că am avut ketchup în frigider.

Jumătate de oră la cuptor sau cât este nevoie pentru aluat, la foc potrivit.

Am mâncat pizza cu mâna și cu niște ananas separat, că mi s-a părut că este prea puțin în tavă. :))))

Mai fac. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [deiarbăverde] – kebab

Tata se uită la telenovele turcești, Chef găsește rețete libaneze, iarba verde este autohtonă. 😛

Kafka kebab se face din 1 kg carne tocată de vită, o ceapă mare, tocată mărunt, 3 căței de usturoi mărunțiți, mentă proaspătă și pătrunjel verde, tocate și ele, 1 linguriță sare, 1 linguriță sumac, 1/2 linguriță piper, 1/2 linguriță chimen, 1/2 linguriță boia dulce, 1/2 linguriță scorțișoară, 1/2 linguriță cardamon. Sau mergeți la raft și căutați mix de condimente, că o fi ok și el. 🙂 Toate amestecate cu mâna, din care se fac chiftele lungi, ușor plate, pe frigărui plate de metal sau folosiți două bețe de lemn de frigărui. Practic sunt un fel de mici mai lungi, condimentați și fără bicarbonat. :)) Se prăjesc pe grătar afară sau în cuptor.

Salata numărul 1 este salată verde cu roșii, ridichi, ceapă verde și sos de rodii.

Salata numărul 2 este de ceapă roșie și pătrunjel verde.

Salata numărul 3 este un sos, tzatziki, din iaurt gras cu castravete, usturoi și pătrunjel/mărar.

Lipii de la vitrina Lidl. Ar fi fost interesant să poată fi umplute cu carne și salată, dar mai greu să găsești un produs satisfăcător la cel mai titrat supermarket local.

Cartofi prăjiți, că totuși, Țara cartofilor. 😀

Pentru o zi reușită. 🙂

De combinat cu prăji cu fructe, apă și cafea. Și povești cu familia.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 381 – tartă cu roșii și brânză

Am făcut tartă cu roșii cu aluat foietaj și am rămas cu o amintire plăcută. Așa că am zis să repet experiența, de data aceasta cu aluatul clasic de tartă, cel fraged.

Și pentru că un dezastru nu iese perfect, dacă nu se modifică rețeta, pe ici, pe colo, prin părțile esențiale, aluatul are în compoziție și făină de mălai. 😀 Rezultatul a fost bun la gust, dar mai casabil ca de obicei. No bine, poate și pentru că l-am întins cât de subțire se putea. :))) Important este că nu s-a ars și că s-a mâncat tot, tot, tot. 😛

Rețeta este de la nenea Lebovitz, și conține 175g făină, 35g făină de mălai (este mai fină ca mălaiul), 85g unt, un praf de sare, 70ml apă rece. Toate se amestecă bine cu mâna, după care se aluatul se dă la rece pentru jumătate de oră. Din el se întinde tarta în foaie rotundă de 36cm. Mie mi-a ieșit o formă oarecum pătrată, cam cât tava de aragaz. Și pentru că nu am avut răbdare, nu l-am lăsat prea mult la frigider și l-am întins cu degetele, direct în tavă, peste hârtia de copt. (Uite încă un motiv de ce a ieșit casant!)

Dacă stați cu centimetrul să măsurați tarta, ea ar fi mai mare decât o tavă obișnuită (ale mele sunt de 25cm), pentru că la final întoarceți marginile peste umplutură și vă iese o tartă normală.

Peste aluat o să întindeți 60g de muștar de Dijon – eu am combinat Dijon și cu boabe de muștar, marca lui Kaufland; cel de Dijon este iuteeeeeeeeeeee!!! Dar este bun! :)))

După care puneți felii groase de roșii – vreo 3 roșii mari și 170g de ricotta, plus Parmezan deasupra, la final – eu am folosit telemea de vacă, pentru că asta aveam de terminat din frigider.

Condimente, după gust: sare, piper; eu am mai pus cimbru, măghiran și mentă, toate uscate.

Ungeți aluatul pe margine (dacă ați lăsat margine) cu niște unt topit; eu am preferat să stropesc cu niște ulei de măsline.

Coaceți în cuptor preîncălzit, la 200 de grade, 30-40 de minute.

Combinația dintre aluatul fraged, muștar și roșii este excelentă! Aș fi putut să pun mai multe roșii, dar mi-a fost frică să nu rămână aluatul necopt deasupra.

Este o rețetă rapidă, vegetariană și care se poate face toată vara, cât sunt roșii proaspete la piață.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [polonez] – paste cu căpșuni

Noi avem paste cu nuci și zahăr, polonezii au paste cu căpșuni, zahăr și smântână. Gustul copilăriei, al taberelor sau al pauzelor de la Wimbledon. 🙂

Makaron z Truskawkami se fac din paste scurte sau tăiței lați, peste care se toarnă un sos dulce de căpșuni și smântână sau iaurt și niște frunze proaspete de mentă.

Eu am sărit peste lactate că mi s-a părut mult prea dezastru ideea. :))) Am pus doar o lingură, pentru poză.

După care mi-am amintit de italianul care s-a șocat când a auzit de pastele cu nuci, lol.

Pe de altă parte, citind rețete pe internet, n-am înțeles cum au polonezii căpșuni toată vara, că la noi sunt fructe de primăvară și de toamnă, în rest nu prea găsești căpșuni la piață. Dar nu-i bai, că poți mânca pastele și cu alte fructe. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 380 – salată cu năut, fasole și porumb

Recunosc, nu aș fi combinat chiar trei proteine, pentru că mi s-ar fi părut cam mult, dar rezultatul este delicios. 🙂

Trei conserve de năut, fasole boabe neagră pe etichetă, roșie măruntă în realitate și porumb se combină cu castravete, ceapă roșie și ardei gras roșu, tocate mărunt, o legătură de pătrunjel verde tocată și se stropesc cu ulei de măsline și melasă de rodie.

Pentru impresia artistică a papilelor gustative, avem și niște mozzarella cu măsline și busuioc și o sălățică de roșii.

Pentru un prânz sau o cină colorată, vegană și ușor proteică. 😀

Opera lui Chef. Logic.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [bornintheUSA] – tacos

Astăzi sărbătorim 4 iulie și minoritățile din USA cu unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare, tacosul mexican, adaptat la ingredientele locale românești. N-am pus cartofi prăjiți în el, dar uite ce idee! 😛

Poză avem doar cu cele două variante de aluat, găsite prin magazinele noastre, ok din punct de vedere calitate versus preț, respectiv niște coji cumpărate din Lidl și niște tortillas cumpărate din Carrefour. Tortillas sunt mai ușor de manevrat și mâncat și sunt de dimensiuni mai mici decât lipiile pentru că tradițional, taco înseamnă o tortilla de porumb sau grâu umplută cu diverse și mâncată cu mâna din câteva mușcături.

Chef ne-a făcut niște carne tocată de porc și vită, condimentată ușor și lăsată pe aragaz până este fiartă înăbușit și nu mai are zeamă.

Separat a amestecat niște avocado, copt așa și așa, cu usturoi pisat și zeamă de lămâie, în loc de guacamole.

În alt castron am avut salsa din roșii tocate mărunt cu ceapă verde, niște pătrunjel verde, jalapenos murat și multă lămâie.

Plus niște cașcaval ras.

Fiecare și-a combinat tortilla cu carne, avocado și salsa, plus o frunză de salată verde și cașcaval extra.

Excelent de un prânz cu familia. Muy delicioso!

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 379 – sosulică cu maio și ketchup

În cinstea poporului care a inventat hamburgerul cu cartofi și sosuri, astăzi avem două, din producția autohtonă.

Sos cu maio și ketchup este combinația dintre cele două, plus niște iuțeală marca familiadezastru (cu ardei iute și oțet în compoziție) și tulpină de țelină tocată extrem de mărunt.

Sosul doi este tahini combinat cu usturoi pisat, apă și zeamă de lămâie.

Bon Appetit!

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 63] – prăji cu caise

V-aș fi păstrat o bucată pentru cafeaua de azi, dar nu mai avem decât pozele. :))

Prăjitura cu caise de astăzi este un blat cu unt și fructe de sezon, de la supermarket, care arată frumos, dar nu au niciun gust. Perfecte pentru prăjitură. :))

Blatul este clasicul pound cake, în care cântărești ouăle și pui cantitatea similară de zahăr, făină și unt, doar că albușurile le bați spumă și le adaugi către final, când pui și făina.

Iese un aluat dulce, gras, care musai să se combine cu ceva fructe mai acrișoare. Și cafeaua neagră.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 378 – Corcodușe. Gem de corcodoșe.

Spre surprinderea mea, corcodușele nu se mănâncă doar verzi, crude. 😛 Din ele se face, după caz, gem, dulceață sau jeleu. No bine, depinde cât timp ai pentru ele și de îndemânarea de a distruge rețete prin bucătărie. 😀

Anul trecut, mama și Chef au transformat o găleată de corcodușe, de vreo trei feluri și culori într-un gem dulce-acrișor, perfect pentru mâncat direct din borcan sau cu înghețată, pentru cei pretențioși.

În jur de 4 kilograme de fructe, cu sâmburi, spălate, se pun într-un castron de pe azi pe mâine, cu un kilogram de zahăr tos. A doua zi se mai adaugă puțină apă, dacă este cazul și se fierb până se separă sâmburii de fruct și zahărul este topit. Se iau de pe foc, se dau prin sită, astfel încât sâmburii și coaja tare să rămână separat. Apoi gemul se pune înapoi pe foc, amestecând în el. Când este îngroșat, se adaugă încă aproape un kilogram de zahăr cu gelifiant în el și se mai lasă vreo cinci minute.

Corcodușele au fost vreo trei feluri, roșii și galbene, rezultatul a ieșit roșu.

Fructele sunt culese de pe dealurile din suburbii, pentru că la piață n-am prea văzut.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.