Ep. special [mareagrătăreală] – frigărui de pui

Cât mai este vară și cald, să profităm de un grătar, cu familia și prietenii. 🙂

Astăzi avem frigărui de pui, pentru care aveți nevoie de bețe de frigărui, două pachete de pulpe și piepți dezosați de pui și niște legume (ardei gras, ceapă roșie sau albă și orice altceva vă place).

Carnea se curăță de piele și zgârciuri, dacă este cazul, și se taie bucăți potrivite, aproximativ de aceleași dimensiuni, după care se condimentează cu sare, piper și ce altceva vă place (boia, verdețuri, etc) și se stropește cu ulei de măsline sau floarea soarelui. Legumele se curăță de coajă, sâmburi sau cotor, se spală și se taie și ele, la dimensiuni similare.

Pe fiecare băț de frigărui se înfig alternativ, bucăți de carne și legume; socotiți cam două frigărui de persoană.

Se fac pe grătar, pe jar încins; este necesar să întoarceți frigăruile de pe o parte pe alta (aveți grijă să nu vă ardeți!).

Se combină cu celelalte feluri de carne făcute la grătar, cartofi (logic!) și salată.

Opera lui Chef. 🙂

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 384 – plachie cu pește

Avem poză cu peștele, pentru că plachia s-a mâncat fără aparatul foto lângă ea. :))) Ce să-i faci, se mai întâmplă și dezastre de felul acesta!

Rețeta însă este ceea ce ne interesează pe noi astăzi. 🙂 Plachia este un fel principal făcut din pește, cu multă ceapă și un sos cu vin. Partea interesantă este că se face din pește prăjit. Ceea ce înseamnă că dacă ați prăjit mai mult pește și vă rămâne și nu mai vreți să îl consumați așa, atunci îl puteți face plachie. 🙂

Tata a prăjit bucăți de crap și somn, condimentate cu sare și date prin făină. Crapul este bun, dar somnul a fost într-un mare fel. 🙂

Într-o cratiță a pus la călit, la foc mic, cu puțin ulei, mai multe cepe curățate de coajă, spălate și tăiate peștișori. Când ceapa devine aurie, adaugi puțină apă și vin alb și lași să fiarbă. Apoi pui peștele prăjit și roșii sau bulion și lași să mai fiarbă puțin.

După care mănânci. Cu poftă. :)))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 64] – limonadă cu sirop de rabarbăr

Siropul de rabarbăr este homemade și, să fiu sinceră, este ușor cam dulce pentru gustul meu, ținând cont că dacă ai face compot și nu sirop, iese o zeamă ușor acrișoară. Pentru acest sirop făcut la rece aveți nevoie de două-trei tulpini de rabarbăr, pe care le curățați, le spălați cu apă rece, apoi le tăiați bucăți mai mici și le puneți la macerat într-un borcan, cu o bucată de ghimbir ras și zahăr tos. Cântăriți rabarbărul cu ghimbirul și puneți aceeași cantitate de zahăr deasupra. Lăsați timp de 2-3 zile la temperatura camerei, amestecând din când în când, până se topește zahărul și siropul își extrage aromele, după care strecurați și păstrați la frigider. Siropul rezultat îl puteți bea cu apă (dacă aveți glicemia normală 😀 ) sau îl puteți folosi în limonadă (cu aceeași condiție).

Pentru limonadă: puneți într-o carafă de sticlă cuburi de gheață, turnați câteva linguri de sirop, stoarceți zeama de la o lămâie, mai adăugați niște frunze proaspete de mentă și completați cu apă minerală. Gustați și mai adăugați lămâie sau sirop. Chef sugerează 250ml de sirop la un litru de apă; dezastrul de mine sugerează proba cu paharul: testați cantitățile într-un pahar, cu lingura, după care înmulțiți și voila, aveți cantitățile pentru o carafă. 😛

Este bună, este dulce, este roz, potrivită pentru luna august. Adică o dată pe an. :)))

Dacă sunteți fani siropuri, no waste food și reciclare creativă, atunci puteți face similar sirop de căpșuni, folosind codițele de căpșuni, cu tot cu frunze.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 383 – salată de roșii cu mozzarella

Tot un soi de roșii cu brânză, astăzi avem varianta cu mozzarella. Bile de brânză, că erau la reducere la magazin, dar puteți folosi și bucată întreagă, pe care o tăiați sau o rupeți cu mâna. Roșiile, mici sau mari, cărnoase să fie, tăiate cuburi. Niște măsline verzi din frigider. Busuioc proaspăt din cultura proprie (ura!!!) și niște pătrunjel verde tocat. Ulei de măsline și oțet balsamic.

Pâine de care vreți voi.

Nu se mănâncă, se savurează. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [deluatlaservici] – pulpe cu fasole verde

Pentru că este sezonul de fasole verde, astăzi avem o rețetă cu pui și fasole.

Un pachet de pulpe dezosate, condimentate cu ce vreți voi, adică sare, piper și niște ierburi, le băgați la cuptor cu un strop de apă, la foc potrivit; aruncați în tavă și niște felii groase de morcov, după ce l-ați curățat de coajă și spălat. Sunt pentru impresia artistică și pentru o porție extra colorată de legume. 🙂

Separat, rupeți codițele păstăilor de fasole verde (sau galbenă, ce vă place sau ce găsiți prin piață) și puneți fasolea la fiert într-o oală cu apă caldă și un praf de sare. Când este fiartă, o scurgeți de apă, apoi o trageți la tigaie, cu puțin ulei și niște căței de usturoi tăiați felii subțiri.

Dacă nu găsiți fasole în piață, folosiți din cea congelată, că este perfectă.

Porționați în caserole, câte două-trei pulpe, o lingură de morcov și restul, fasole. Dacă aveți nevoie și de carbohidrați, atunci împachetați și o chiflă.

Un dezastru colorat, gustos și care se face ușor.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 382 – pizza cu șuncă și ananas

Ce poate fi mai bun decât pizza cu ton și ananas? Pizza cu șuncă și ananas! 😛

Am făcut aluat de pizza de la zero, care a ieșit așa și așa, dar măcar nu l-am ars. 😀 Pe aluat am pus felii de șuncă, bucăți de ananas din conservă, tăiate, că erau cam groase și mozzarella, plus un praf de oregano. Am sărit peste sosul de roșii, că am avut ketchup în frigider.

Jumătate de oră la cuptor sau cât este nevoie pentru aluat, la foc potrivit.

Am mâncat pizza cu mâna și cu niște ananas separat, că mi s-a părut că este prea puțin în tavă. :))))

Mai fac. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [deiarbăverde] – kebab

Tata se uită la telenovele turcești, Chef găsește rețete libaneze, iarba verde este autohtonă. 😛

Kafka kebab se face din 1 kg carne tocată de vită, o ceapă mare, tocată mărunt, 3 căței de usturoi mărunțiți, mentă proaspătă și pătrunjel verde, tocate și ele, 1 linguriță sare, 1 linguriță sumac, 1/2 linguriță piper, 1/2 linguriță chimen, 1/2 linguriță boia dulce, 1/2 linguriță scorțișoară, 1/2 linguriță cardamon. Sau mergeți la raft și căutați mix de condimente, că o fi ok și el. 🙂 Toate amestecate cu mâna, din care se fac chiftele lungi, ușor plate, pe frigărui plate de metal sau folosiți două bețe de lemn de frigărui. Practic sunt un fel de mici mai lungi, condimentați și fără bicarbonat. :)) Se prăjesc pe grătar afară sau în cuptor.

Salata numărul 1 este salată verde cu roșii, ridichi, ceapă verde și sos de rodii.

Salata numărul 2 este de ceapă roșie și pătrunjel verde.

Salata numărul 3 este un sos, tzatziki, din iaurt gras cu castravete, usturoi și pătrunjel/mărar.

Lipii de la vitrina Lidl. Ar fi fost interesant să poată fi umplute cu carne și salată, dar mai greu să găsești un produs satisfăcător la cel mai titrat supermarket local.

Cartofi prăjiți, că totuși, Țara cartofilor. 😀

Pentru o zi reușită. 🙂

De combinat cu prăji cu fructe, apă și cafea. Și povești cu familia.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 381 – tartă cu roșii și brânză

Am făcut tartă cu roșii cu aluat foietaj și am rămas cu o amintire plăcută. Așa că am zis să repet experiența, de data aceasta cu aluatul clasic de tartă, cel fraged.

Și pentru că un dezastru nu iese perfect, dacă nu se modifică rețeta, pe ici, pe colo, prin părțile esențiale, aluatul are în compoziție și făină de mălai. 😀 Rezultatul a fost bun la gust, dar mai casabil ca de obicei. No bine, poate și pentru că l-am întins cât de subțire se putea. :))) Important este că nu s-a ars și că s-a mâncat tot, tot, tot. 😛

Rețeta este de la nenea Lebovitz, și conține 175g făină, 35g făină de mălai (este mai fină ca mălaiul), 85g unt, un praf de sare, 70ml apă rece. Toate se amestecă bine cu mâna, după care se aluatul se dă la rece pentru jumătate de oră. Din el se întinde tarta în foaie rotundă de 36cm. Mie mi-a ieșit o formă oarecum pătrată, cam cât tava de aragaz. Și pentru că nu am avut răbdare, nu l-am lăsat prea mult la frigider și l-am întins cu degetele, direct în tavă, peste hârtia de copt. (Uite încă un motiv de ce a ieșit casant!)

Dacă stați cu centimetrul să măsurați tarta, ea ar fi mai mare decât o tavă obișnuită (ale mele sunt de 25cm), pentru că la final întoarceți marginile peste umplutură și vă iese o tartă normală.

Peste aluat o să întindeți 60g de muștar de Dijon – eu am combinat Dijon și cu boabe de muștar, marca lui Kaufland; cel de Dijon este iuteeeeeeeeeeee!!! Dar este bun! :)))

După care puneți felii groase de roșii – vreo 3 roșii mari și 170g de ricotta, plus Parmezan deasupra, la final – eu am folosit telemea de vacă, pentru că asta aveam de terminat din frigider.

Condimente, după gust: sare, piper; eu am mai pus cimbru, măghiran și mentă, toate uscate.

Ungeți aluatul pe margine (dacă ați lăsat margine) cu niște unt topit; eu am preferat să stropesc cu niște ulei de măsline.

Coaceți în cuptor preîncălzit, la 200 de grade, 30-40 de minute.

Combinația dintre aluatul fraged, muștar și roșii este excelentă! Aș fi putut să pun mai multe roșii, dar mi-a fost frică să nu rămână aluatul necopt deasupra.

Este o rețetă rapidă, vegetariană și care se poate face toată vara, cât sunt roșii proaspete la piață.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [polonez] – paste cu căpșuni

Noi avem paste cu nuci și zahăr, polonezii au paste cu căpșuni, zahăr și smântână. Gustul copilăriei, al taberelor sau al pauzelor de la Wimbledon. 🙂

Makaron z Truskawkami se fac din paste scurte sau tăiței lați, peste care se toarnă un sos dulce de căpșuni și smântână sau iaurt și niște frunze proaspete de mentă.

Eu am sărit peste lactate că mi s-a părut mult prea dezastru ideea. :))) Am pus doar o lingură, pentru poză.

După care mi-am amintit de italianul care s-a șocat când a auzit de pastele cu nuci, lol.

Pe de altă parte, citind rețete pe internet, n-am înțeles cum au polonezii căpșuni toată vara, că la noi sunt fructe de primăvară și de toamnă, în rest nu prea găsești căpșuni la piață. Dar nu-i bai, că poți mânca pastele și cu alte fructe. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 380 – salată cu năut, fasole și porumb

Recunosc, nu aș fi combinat chiar trei proteine, pentru că mi s-ar fi părut cam mult, dar rezultatul este delicios. 🙂

Trei conserve de năut, fasole boabe neagră pe etichetă, roșie măruntă în realitate și porumb se combină cu castravete, ceapă roșie și ardei gras roșu, tocate mărunt, o legătură de pătrunjel verde tocată și se stropesc cu ulei de măsline și melasă de rodie.

Pentru impresia artistică a papilelor gustative, avem și niște mozzarella cu măsline și busuioc și o sălățică de roșii.

Pentru un prânz sau o cină colorată, vegană și ușor proteică. 😀

Opera lui Chef. Logic.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.