Un morcov, un păstârnac, o ceapă mare, 2 ardei, că se stricau prin frigider, niște urme de pătrunjel verde. Spălate, curățate, tocate și puse la călit cu niște ulei de măsline. 100g de linte verde (da, am măsurat-o, căci sunt într-o fază…). Completat cu apă și condimentat, după preferințe. Ale mele au inclus vegeta, piper, cimbru, mentă și busuioc. Așteptat să fiarbă legumele. Când este aproape gata, turnat puțin suc de roșii.
Umplut 15 cannelloni (150g de paste) cu legumele, acoperit cu telemea rasă (dacă nu puneți, este vegan 🙂 ) și cu restul de sos, plus completați cu suc de roșii, care să acopere toate pastele. Tehnica mea a fost una de chinez bătrân, un cannelloni ținut în echilibristică într-o lingură și umplut cu lingurița.
La cuptor, foc potrivit, până sunt pastele fierte și brânza formează o crustă frumoasă deasupra. Adică puțin ars. :))))
Ies 3 porții.
Dacă vi se pare prea puțin per porție, completați cu salată. Muuuuuultă salată.
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
Ideea inițială a fost că voi găti ceva tăiței cu zeamă, îmbunătățiți după ideile lui David. Dar cum socoteala de acasă nu se potrivește cu cea din supermarket, am sfârșit cu vreo două rețete cu vinete. Că doar nu era să fac doar una și să o las pe a doua să se strice și să o arunc! În plus am încercat încă o murătură asiatică, făcută rapid, adică de pe o zi pe alta, că doar în 3 ore nu am simțit vreo diferență deosebită. 😀
Tingly Honey Glazed Eggplant sau vinete glazurate cu miere… a sunat a dezastru curat!!! Dar mi-am luat inima în dinți și rezultatul a fost niște vinete coapte în coajă la cuptor și din care aproape că nu arunci nimic. Tai o vânătă spălată în două și fiecare jumătate o crestezi, pe lungime și lățime. Deasupra glazurezi cu un amestec de miere și ulei de măsline, mai pui un vârf de sare și niște felii subțiri de usturoi parcate printre crestături. Dai la cuptor, la foc potrivit, vreo jumătate de oră sau până vezi că vinetele sunt moi. La final mai torni puțină glazură și servești cu niște lămâie. (De ce ar vrea cineva să toarne miere pe vinete, asta doar un coreean-american ne-ar putea explica…).
Max’s Chickpea Curry a fost mai reușit. 🙂 O tocană sau mâncare de năut și vinete cu o garnitură de orez cu cardamon, în care se amestecă aromele și care combină proteine vegetale, legume și carbohidrați. Plus se face repede! Curry-ul de năut se face astfel: se pun la călit cu puțin ulei o ceapă tocată, niște felii de ghimbir tocate și ele, un cățel de usturoi și eu am mai adăugat de la mine o tulpină de apio tocată. Condimentat cu vegeta, piper, sare dacă mai trebuie și curry de la plic. Completat cu puțină apă și lăsat să se înmoaie legumele. Când sunt pe jumătate făcute se adaugă o cutie de năut fiert, clătit și jumătate de vânătă tăiată cuburi (dacă vreți, puteți înmuia feliile la cuptor în prealabil, în tavă cu hârtie de copt). Dacă vreți și alte legume, ni se sugerează cartofi, conopidă sau varză. Eu le-am sărit. De asemenea, o cutie de lapte de cocos… sau nu. :))) Orezul cu bob lung se fierbe cu foi de dafin și cardamon, plus niște vegeta. Eu l-am fiert prea mult, dar a fost ok, măcar nu l-am ars. :)))))
Castraveți acri murați rapid: un castravete feliat, scos sâmburii, pus în borcan cu bucățele de ghimbir (obsesia asta nu e a mea, ok? :))) ) și se toarnă peste o zeamă de sos de soia, cu zahăr și oțet de orez, proporții din ochi, încălzit ușor, să se topească zahărul și răcit. Se lasă de pe o zi pe alta sau minim vreo 3 ore.
Și pisirozdezastrumajor ai reușit să nu arunci mâncarea luna asta? No bine, nu chiar, dar fac eforturi. 🙂 Pentru că în carantină am cumpărat mai multe decât trebuia, acum încerc să consum. Și altceva, decât preferatele mele paste. :)))) În plus am redus din cumpărături. No bine, a ajutat și faptul că s-au scumpit toate (uite un lucru bun în toată mizeria actuală, lol).
PS: Pătrunjelul este pentru impresia artistică. Verde. 😛
—
#cookingbookclub #letsgetgreen! pentru că anul acesta bucătăria noastră devine verde.
Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.
Un castravete Fabio curățat de coajă și tăiat felii rotunde se aranjează artistic pe farfurii. Deasupra bobițe de rodie, bucăți de brânză telemea sau feta și niște mentă, proaspătă sau uscată. Vinegretă cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper.
Vegetarian, sățios și nu foarte dezastru.
Rețetă de la Georgeanne Brennan.
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
Era târziu, mi-era foame, am butonat Insta și am găsit o rețetă de paste. 🙂
Pasta alla Norma sau paste cu vinete este o rețetă siciliană, creată în onoarea lui Bellini, compozitorul operei Norma.
Pentru mine a contat mai puțin că este o „Norma!” – adică o capodoperă și mai mult faptul că aveam niște vinete pe care trebuia să le consum înainte să se strice. :))
Cum se face: fierbi spaghetti sau paste scurte al dente (fierte tari, nu praf), pe care le amesteci cu sos de roșii, felii de vinete prăjite și busuioc, plus niște ricotta salata deasupra.
Eu am făcut un sos dintr-o cutie mică de pastă de tomate cu niște apă, sare și piper – a ieșit mai concentrat, am mai pus niște bucățele mici de kaizer (asta era rețeta modificată pe Insta) și bucăți de vinete coapte anterior la cuptor și la final niște penne. Și am sărit brânza. :)))
Un dezastru rapid și comestibil. 🙂
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
Când te duci în vizită la prieteni și în loc de cafea primești un pahar de Hugo și prăji, se cheamă că a fost o vizită de succes, care trebuie reeditată. 😀
Hugo este un cocktail care a apărut prin 2005 în Tirolul de Sud și care este un șpriț ușor alcoolic.
Aveți nevoie de prosecco, sirop de soc, sifon sau apă minerală și frunze de mentă și eventual o felie de lime. Se servește cu gheață, într-un pahar de vin alb. La 5 părți prosecco, 1 de sirop și 1 de apă. Dar puteți modifica cantitățile în funcție de gust. Zic eu, dezastru șef inclusiv peste cocktailuri. :))))
Al nostru a fost doar cu lime. Și servit cu prăji de casă cu cremă de lămâie. Yummmmy! 🙂
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intitulată „salată de năsturel cu portocale și semințe prăjite de dovleac”, s-a transformat ușor în funcție de ingredientele din frigider.
Drept urmare salata este iceberg, dar din partea mea puteți folosi orice fel de salată vă place. Semințele de dovleac de fapt sunt de floarea soarelui și dacă nu aveți, puteți folosi, nu știu, alune… Și orice citrice sunt binevenite.
Rupeți salata spălată în farfurii, deasupra puneți felii de portocale și semințe prăjite. Faceți un dressing din lămâie/ lime cu ulei, sare, piper, chimen jalapeno tocat și stropiți salata. Eu am pus și niște ardei roșu tocat mărunt, să fie mai colorat.
Poftă bună la un dezastru ușor, care face trecerea la primăvarăăăăăăăă. 😀
De la Georgeanne Brennan citire, că mi-am mai luat o carte de la ea de sărbători. 🙂
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
Sincer, eu nu înțeleg atracția oamenilor pentru ciorba de burtă sau pentru orice zeamă cu smântână în ea… Evident că nu mănânc așa ceva, nici măcar mirosul nu-mi place. Dar povestitul rețetei este o cu totul altă treabă. 🙂
Drept urmare am stat la povești cu tata și Chef și a rezultat că primul lucru pe care îl faceți va fi să mergeți la magazin, să cumpărați burtă gata pregătită – curățată, opărită și congelată. Căci procedeul de a curăța și pregăti burta este o chestiune ușor complicată și super scârboasă. Mă rog, dacă e după mine, mai bine mergeți și cumpărați ciorba gata făcută. De alții. :))))
Ca să faceți ciorba puneți la fiert într-o oală burta tăiată bucăți, un os sau rasol de vită și când sunt aproape fierte, legumele obișnuite de supă: morcov, țelină, pătrunjel rădăcină, ceapă; condimentați cu sare și piper – nu exagerați! Când sunt fierte toate ingredientele, strecurați zeama, după care, în altă oală, veți pregăti rezultatul final: puneți burta fiartă, tăiată fideluță, zeama de supă, dres făcut din smântână cu ouă, amestecat ușor cu un tel, mujdei de usturoi, gogoșar murat tăiat fideluță și niște oțet.
Carnea de vită și legumele le folosiți la o salată sau la un fel principal de mâncare.
Cică e bună să te trezească din mahmureală dimineața, alături de tuslama (un soi de mâncare din burtă cu hrean).
Se servește cu pâine și ardei iute. Incluse în preț, lol.
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
200 de episoade, 200 de dezastre mai mult sau mai puțin reușite, dar am mâncat tot-tot, chiar și ce am ars. :)))))))
Astăzi sărbătorim episodul 200 cu rețeta de mere coapte a familiei. 🙂 Un desert simplu, gustul copilăriei, care se mănâncă fierbinte în orice zi, la orice oră și de preferat imediat după ce l-ai scos din cuptor. 😀
În cazul nostru, fiecare are două mere la porție, drept urmare tava de friptură, se acoperă cu felii de pâine (merge din cea care nu este foarte proaspătă, uite ce idee bună ca să nu o arunci!) și cu mere spălate și scobite în prealabil de cotor. De aici, creativitatea și mofturile sunt baza. 🙂 Noi umplem mijlocul gol cu un vârf de linguriță de zahăr, un praf de scorțișoară și puțin unt și doar cu scorțișoară, mai ales dacă sunt un soi dulce. Voi puteți adăuga fructe uscate sau nuci. Ca soi de mere, puteți folosi Golden sau Ionatan, care sunt mai zemoase.
La cuptor, la foc potrivit, până când merele se înmoaie, zahărul și untul se transformă într-un sirop și pâinea se prăjește pe partea de jos și devine însiropată pe partea de sus.
Mai simplu de atât nu se poate dezastrelor! 😛
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
Ar fi trebuit să fie… habar n-am ce ar fi trebuit să fie. :)))) Am scos o pungă de vinete coapte din congelator și m-am uitat intens la ea, pentru că aș fi vrut să gătesc altceva decât clasicele vinete de întins pe pâine. Poate lasagna? Nuuu, altceva.
Drept urmare a ieșit un soi de zacuscă super rapidă. 😛 Invenție proprie, dacă nu vă place, reclamațiile se primesc în comentarii. LOL.
Într-o tigaie am pus la călit cu puțin ulei doi morcovi tăiați foarte mărunt (sau dați pe răzătoare) și o ceapă mare tocată, am mai adăugat un sfert de pahar de apă și am așteptat să se înmoaie legumele. Am condimentat cu sare, piper, vegeta și praf de coriandru. După care am adăugat vinetele decongelate și jumătate de borcan de sos de roșii și când mi s-a părut că urmează să se ardă, am stins focul. :))) Am băgat legumele în blender și a ieșit un sos foarte gros, în care am mai turnat zeama de la o lămâie. Dar voi condimentați cu ce vreți, important e să fie comestibil rezultatul.
Faza interesantă e că nefolosind foarte mult ulei, n-a ieșit atât de grețos precum zacusca obișnuită sau vinetele simple.
Se poate mânca atât rece, cât și cald. Și e vegan, logic.
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
Pui fiert, ananas, maioneză (cu smântână). De dietă, cum s-ar zice. :)))) Rețetă furată de la prieteni, logic. 😀
—
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.
