Ep. special [deprimăvară] – salată de pui cu ardei copți și fasole verde

Dacă o să salivați pe tastatură, nu este vina mea. 😛

Astăzi avem o salată care se face cât ai spune „dezastru”, presupunând că ai toate ingredientele prin frigider. 🙂

Pentru vreo 2-3 porții, ai nevoie de salată verde (mix sau iceberg sau ce găsești la magazin sau în piață), o tulpină de apio, o ceapă mică roșie, juma de kilogram de piept de pui, o pungă de ardei copți (sau 2-3 ardei grași pe care îi vei coace și îi vei curăța de coajă, cotor și semințe), 250g de fasole verde gata fiartă (cea din congelator e foarte bună în această perioadă).

Salata verde spălată o împarți pe farfurii.

Fasolea verde, ardeii copți, tăiați bucățele îi amesteci într-un castron cu ceapa roșie tocată mărunt, apio tocat și vinegretă din ulei de măsline și oțet balsamic, plus sare, piper, cimbru și unu-doi căței de usturoi tocați. Lași să stea puțin, să se amesteca aromele. 🙂

Puiul, după preferințe: fie îl fierbi și îl tai bucățele mici; fie îl tai fâșii și îl prăjești cu puțin ulei.

La final peste salată adaugi bucățelele de pui și legumele cu vinegretă.

Este genul de mâncare care face poftă de mâncare. Dezastru curat!!!

Dacă vrei vegetarian sau vegan, scoți puiul sau îl înlocuiești cu brânză.

Ia ghiciți de unde este rețeta? 😀 Din cartea de Salate, Georgeanne Brennan. (Mai gătești și altceva anul ăsta? Nu cred… :))))) )

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 154 – supă alfabet pentru adulți

Serios, așa scria în rețetă, supă pentru adulți. :)) Ce dezastru o mai fi și ăsta, m-am întrebat eu în gând, glisând cu degetul pe ecran, să ajung mai rapid la ingrediente. Și ce credeți? Pentru că are un pahar de vin este recomandată celor cu carnet de conducere și drept de vot. 😀

În fapt, este un dezastru ușor de reprodus, chiar și după ureche. :))) Că oricum n-am respectat rețeta, care combina chorizo cu o bază de pui, cu vin, ceva legume, sos de roșii și paste alfabet, pentru că noi gătim cu ce găsim prin frigider… Chestia e că dacă scoateți vinul din ecuație, iese o supă de roșii, groasă și consistentă. Cu paste alfabet! Foarte important acest detaliu. 😛

Ce am pus în ea, că nu vă mai plictisesc cu filozofii: o ceapă, jumătate de ardei gras, vreo două tulpini de apio și doi morcovi, tocate mărunt, doi căței de usturoi, sare, boia de ardei și niște ulei de măsline, puse la călit. Jumătate de cutie de kaizer tocat, în loc de chorizo. Când s-au călit ingredientele – sunt moi, dar nu sunt arse 🙂 – am turnat un pahar de vin alb sec sau aproape sec, că era într-o sticlă fără etichetă. :))) Și aici am pecit-o. Că rețeta spune că ai răbdare zece minute (!!!) până se reduce vinul… Logic că nu am avut răbdare. 😀 :))))) Și am turnat apă deasupra, drept urmare am fost nevoită să fierb supa dublu ca timp (și să mai completez cu apă). Dacă aș fi respectat rețeta, acum trebuia să torn baza concentrată de pui, în loc de apă. Către final am adăugat jumătate de cutie de bulion concentrat de roșii, oregano și pastele alfabet.

Mi-au ieșit vreo trei porții și un pic – oala mea de supă/ciorbă este pentru vreo 3-4 porții decente. Dar voi puteți mări/micșora cantitățile, în funcție de cum gătiți de obicei sau de vasele pe care le folosiți. Important este să gătim cât consumăm și să consumăm hrană cât mai proaspătă. 🙂

E bună, mai ales atunci când vremea este scârbos de rece afară. 🙂

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 14

Poate v-am mai spus, dar de fiecare dată când mă sună maică-mea să-mi spună că a mai gătit ceva nou, și-a găsit rețetele pe site la Jamila Cuisine. 🙂

Știu, v-ați aștepta ca după atâtea episoade, dezastrele să fie prima sursă de inspirație în familie… Aiurea, tot la Jamila i se duce mouse-ul. 😛 😀 :)))

Așa că anul acesta, celei mai faimoase bloggerițe culinare din România, autoare de cărți savuroase, îi dedicăm o lună specială de primăvară. 🙂

Poate aveți deja cele două volume publicate, dacă nu le găsiți la librărie sau la Biblioteca Județeană G. Barițiu, de împrumutat; și oricând există variantele net, youtube sau insta. 🙂

Rețetele Jamilei sunt ușor de reprodus și sunt perfecte pentru persoane care vor să gătească mâncăruri comestibile, indiferent de experiență. 🙂 Pentru toți ceilalți, exist eu. :)))))

Până pe 10 aprilie o puteți citi pe Jamila, puteți alege o rețetă, să o încercați cu prietenii și cei dragi (inclusiv pisici, câini, hamsteri, nu discriminăm :)) ), să o pozați și să o postați public la voi pe pagina de facebook/instagram cu hashtagurile #cookingbokclub #dezastruînbucătărie #foodfriendslove și cele mai faine povești vor fi promovate pe paginile oficiale ale dezastrelor.

–

#foodfriendslove și orice ar fi, nu uita să te bucuri de mâncare, de soare, de pământ și să respiri.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

dezastru în bucătărie

Ep. special [cu40depahare] – mucenici

Special pentru 9 martie avem rețeta de mucenici moldovenești (ceilalți sunt groaznici).

Chef a făcut ieri și au ieșit într-un mare fel. 🙂 Aluatul, la gust și consistență, este undeva între batoanele cu mac de odinioară și un cozonac simplu. Sunt ușor însiropați, că dacă punea mai mult sirop, ieșeau covrigi polonezi. :))) Și au nucă și miere exact cât trebuie. 😀

Alte diferențe ar fi că au dublu drojdie (20g la 1 kg de făină), mai puțin lapte și mai puțină grăsime ca la cozonaci, iau ouăle se pun întregi. Notițele ăstea sunt pentru mine, pentru când îmi voi lua inima în dinți să fac. 😛

Rețeta este de la Jamila; aluatul se face din 1 kg de făină, 3 ouă, 125g zahăr, 20g drojdie (dizolvată în puțin lapte), 2 plicuri de zahăr vanilat, esența de vanilie, coaja de la o lămâie, 125g lapte călduț, 50ml ulei, amestecate și frământate, lăsat la crescut 1 oră să își dubleze volumul, apoi se formează mucenicii (opturi), se lasă la crescut în tavă. Înainte de a se băga la cuptor se ung cu 1 ou amestecat cu puțin lapte. 30 minute la cuptor.

După ce s-au răcit se însiropează cu siropul călduț și se ung cu miere și nucă.

Siropul: 300ml apă, 150g zahăr, 1 esență vanilie, coaja de la o portocală, fierbe la foc mic până se topește zahărul, apoi se lasă să se răcească.

200g miere, 200g nucă măcinată.

Noroc că se fac doar o dată pe an, că altfel ar fi dezastru pentru siluetă. :)))) De consumat cu cele 40 de pahare… 😛 😀 🙂

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 153 – salată cu paste cușcuș

Este genul de salată care se face în 15 minute. Ar fi dezastru să dureze mai mult. :)))

Cel mai complicat este pregătitul pastelor cușcuș (serios, așa scrie pe ele). Sunt niște paste mici și rotunde, eu le prăjesc în puțin ulei, să capete o culoare arămie, după care pun apă peste ele și le las să fiarbă. Când sunt gata, le strecori și le clătești cu apă rece.

Pastele amestecate cu șuncă tăiată, ouă fierte tăiate, roșii, eventual ardei și niște verdețuri, pătrunjel și mărar. Dressing obișnuit, adică ulei/oțet sau ulei/lămâie, sare, piper.

Simplu, bun, rapid, gustos, dietetic. Dezastru!

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 11] – ceai de zahăr ars

Fie-ne luna martie dulce precum ceaiul de astăzi. 😛 😀 🙂

În familiadezastru bem ceaiuri destul de des, dar ele sunt în general ceaiuri de plante. Dacă sunt culese cu mânuțele personale, cu atât mai bine. 🙂

Ceaiul de zahăr ars se bea prin tabere și pe munte, pentru că spălătura de caramel era băutura cea mai rapidă, practică și energetică. Bună pentru frig și pentru kinderi. Deși în ziua de azi să îi dai copilului o băutură făcută din apă și zahăr este super horror. 🙂

Eu am încercat să fac acasă, să văd dacă aș mai bea așa ceva. Da, sunt ușor masochistă. :)))))

Pentru o cană de ceai am folosit două lingurițe de zahăr tos puse la caramelizat într-un ibric. Când zahărul este un sirop colorat (atenție, procesul este super rapid, nu ardeți caramelul!), am adăugat o cană de apă rece și am lăsat să dea în fiert și să topească caramelul. Apa s-a colorat foarte frumos, gustul fiind de spălătură dulce, ușor parfumată. Lol.

Am băut vreo două guri și restul am păstrat pentru însiropat prăjituri. :))))

De unde se vede că unele experimente sunt dezastru de la început până la final. 😛

Dacă ați băut ceai de zahăr ars și sunteți fani, lăsați-mi un comentariu: mai adăugați ceva, de ex. lămâie? Ați folosit alte cantități de zahăr? Când ați băut ultima oară? 🙂

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună.

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 152 – tocană de cartofi

Nu știu cum o fi pe la voi, dar în Brașov mâncăm cartofi, dimineața, la prânz și seara, cu diverse. 🙂 Există o explicație cât se poate de simplă: pentru foarte mulți ani, principala cultură din zonă au fost cartofii. Drept urmare localnicii s-au adaptat situației. Între timp cartofii sunt pe cale de dispariție, locul lor fiind luat de rapiță și de blocuri. Dar rețetele au rămas.

No bine, cea mai bună tocană de cartofi se face la ceaun, în aer liber. 😀 Dar astăzi avem varianta făcută pe aragaz.

În cazul meu, ceva rădăcinoase călite, în funcție de ce există prin frigider și cartofii tăiați bucăți mari. Voi puteți face varianta clasică, în care se călește ceapa tocată, peste care se adaugă cartofii.

Pentru tura asta, am pus ceapă tocată, usturoi tocat și niște morcovi tăiați felii subțiri. Uneori mai pun ardei tocat. Legumele călite cu ulei de floarea soarelui și condimentate cu sare, piper.

Cartofii tăiați bucăți mai mari, că nu vreau să ajungă piure. De regulă folosesc un singur soi, fie roșii, fie albi, că altfel unii se fierb și alții rămân tari.

Peste legume și cartofi pun apă cât să le acopere (dacă mai este nevoie, completez cu apă fierbinte pe parcurs).

La final adaug suc de roșii sau bulion. Dacă vă plac condimentele, puteți pune clasicele cimbru sau busuioc. Și pătrunjel verde, în farfurie.

Pentru cei care nu sunt vegani, tocana se poate combina cu carne, cârnați sau cremvursti. 🙂 Bineînțeles că le puteți pune de la început, dar atunci fierbeți legumele cu carnea și când este aproape gata, adăugați cartofii.

Este un dezastru clasic, sățios și foarte bun. 🙂 Și dacă mai puneți și niște castraveți acri lângă și o bucată de pâine cu cartofi, oioiiiii… 😛

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dindragostepentrutine] – salată pentru sandviș cald

Dragoste de la prima mușcătură. Și o relație pe termen lung. :))))

Două felii de pâine cu carne/mezeluri și brânză, făcute sandviș și băgate la cuptor sau într-un aparat de sandvișuri. Dacă vrei o variantă care este bombă calorică, atunci prăjești sandvișul pe ambele părți în unt, într-o tigaie.

Carne sau mezeluri, poți folosi resturi de friptură sau șuncă, salam etc. Brânză, orice ai prin frigider, telemea, cașcaval, caș sau mozzarella.

Sandvișul este perfect când pâinea este arsă ușor și crocantă și brânza topită.

Dacă vrei o variantă vegetariană, atunci va fi fără carne sau înlocuiești carnea cu legume la grătar. Pentru vegani, folosești doar legume sau înlocuitor de brânză.

No bine dezastrelor, sandvișul ăsta genial – vă rog nu salivați pe tastatură 😛 – îl consumați cu următoarea salată:

Salată de morcovi cu măr și vinegretă de lime

Un măr Granny sau altul acrișor, ras amestecat cu jumătate de morcov ras și coriandru proaspăt tocat (sau pătrunjel verde amestecat cu praf de coriandru). Separat faci dressing din ulei de floarea soarelui (rapiță, struguri), zeama de la un lime, chimen măcinat, niște jalapeno tocat și vreo doi căței de usturoi tocați. Lași puțin să se pătrundă ingredientele, după care amesteci cu merele, morcovii și coriandrul/ pătrunjelul.

Mănânci până pleznești. 🙂

Rețetă adaptată din Salate, Georgeanne Brennan.

—

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 151 – dovlecei cu busuioc, mentă și nuci

No bine, astăzi iubim legumele mai mult decât de obicei, drept urmare avem un dezastru vegan. 😀 Cu dovlecei sau zucchini, depinde ce găsiți la magazin, plus un pesto care să facă poftă de mâncare… în cazul în care nu aveați. 😛 :))))))

De inspirație pinterest, rețeta nu este foarte complicată și nu necesită multe ingrediente. În plus poate fi modificată. Ura! 🙂

Pentru fix două porții, am folosit doi dovlecei medii și jumătate de zucchini, curățați de coajă și spălați, apoi tăiați felii rotunde mai groase. După care aveți două variante: să îi sotați într-o tigaie, pe aragaz sau să îi băgați la cuptor. Eu am preferat varianta a doua. Îi stropiți cu ulei de măsline și îi lăsați pe foc până prind culoare pe ambele părți. Probabil va trebui să îi amestecați, că altfel se ard doar pe o parte și ies dezastru real. :)))

Separat tocați un cățel de usturoi și îl amestecați cu mentă și busuioc, proaspete dacă aveți, niște capere, puțină sare și piper.

Când dovleceii sunt făcuți – procesul este destul de rapid – turnați deasupra pesto, încă un strop de ulei de măsline, dacă simțiți că mai este nevoie și puțin oțet balsamic, o mână de semințe de pin sau nuci și amestecați, apoi serviți.

Eu am trișat puțin. Am pus la cuptor dovleceii cu ulei de măsline, nuci și alune de pădure, reciclate dintr-o pungă de snacksuri. :))) Când le-am scos, am pus deasupra usturoi, capere, mentă și busuioc uscate, plus niște pătrunjel verde și mărar tocate. După care am turnat puțin oțet balsamic și am lăsat să stea vreo două-trei minute. După care am mâncat. Un dezastru delicios (am ajuns să zic despre dovlecei că-s delicioși, mulțumesc #dezastruinbucatarie, am atins culmi nebănuite, lol :))))) )

Puteți folosi ca fel principal sau ca o garnitură pentru un fel (carnivor, vegetarian sau vegan). în teorie are legume, proteine și grăsimi, mai lipsesc carbohidrații. 🙂

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 13 | rețetele lui Gordon Ramsay

Anul trecut au fost #321sursedeinspirație. Anul aceste vine cu #foodfriendsandlove. Și Gordon Ramsay, care gătește pentru prieteni. 🙂

Ce ne povestește Gordon? Că își învață copiii că dacă vrei să trăiești până la adânci bătrâneți și pentru un stil de viață sănătos, trebuie să mănânci bine. Lucrul acesta presupune și să știi de unde vine hrana (ca să înțelegeți de ce comentez eu despre etichete 🙂 ). Că dacă ai răbdare și ambiție, poți pregăti mâncare bună acasă. (Asta știam și noi, de la părinți și bunici. 🙂 ) Și că poți să îți educi gustul (chiar dacă ești dezastru 🙂 ). Și că o rețetă este doar un ghid, să adaugi, să scoți ingrediente sau să creezi altceva pornind de la ea este pură plăcere în bucătărie. Total de acord. 🙂

Ce am gătit eu:

Vinete la grătar cu feta, mentă și oțet balsamic – aici rețeta.

Linguini cu feta, lămâie și semințe de dovleac – uite rețeta.

Dacă intuiți o temă (feta!) este pentru că a trebuit să gătesc mai multe chestii și să termin acest ingredient din frigider, că altfel se strica. 🙂

În altă ordine de idei, atunci când gătești dintr-o carte de rețete s-ar putea să nu poți să faci prea multe, chiar dacă sună super interesant, dacă nu găsești ingredientele la magazin. 🙂

Spor la încercat rețete de la Gordon Ramsay – cu cât sună mai dezastruos, cu atât mai bine 😀 – și ne auzim curând cu următoarea propunere pentru #cookingbookclub #dezastruinbucatarie. 🙂

–

#foodfriendslove și orice ar fi, nu uita să te bucuri de mâncare, de soare, de pământ și să respiri.

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.