Ep. 360 – salată de castraveți

O salată rapidă, cu trei ingrediente și un sos, pe care o puteți face într-un castron sau direct în farfurii.

Aveți nevoie de un castravete Fabio, ceapă roșie și mărar. Plus sare, piper, miere și oțet (de exemplu oțet de mere).

Spălați castravetele, tăiați-i codițele și fie îl lăsați cu coajă, fie îl curățați de ea, după preferințe. Tăiați castravetele felii subțiri rotunde. În rețetă ni se recomandă să punem feliile de castravete într-o sită, cu un praf de sare și să le lăsăm la scurs. Absurd, atâta timp cât urmează să amestecăm oricum castravetele cu sosul de salată.

Sosul îl pregătim amestecând o linguriță de miere și trei linguri de oțet. N-aveți miere, folosiți zahăr. Și dacă vi se pare prea dulce, puneți mai puțin.

Într-un castron amestecăm feliile de castravete cu felii subțiri de ceapă roșie, câteva fire de mărar tocat și sosul de salată.

Rețeta de cinci steluțe din NYT Cooking adaptată la dezastre locale. 🙂

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

cookingbookclub, dezastru în bucătărie

Cookingbookclub 37/ rețetele lui Gordon Ramsey

A durat puțin să-mi recapăt mirosul pierdut prin șervețele de nas, dar uite că a venit la timp, pentru a testa două rețete de la Gordon Ramsay. 🙂

Quesadilla cu niște chilli și fără avocado la grill

Am pipăit tot raftul de avocado la magazin, dar era mai tare ca țeasta mea, așa că am zis pas. Probabil că ar fi fost un element interesant acest avocado fript, mai ales că se combina cu niște lime și smântână. Sau poate nu. :))))

Quesadillas le-am făcut în cele mai mici lipii pe care le-am găsit. Shrinkflation, of course. Pe ele ar fi trebuit să pun o combinație de ardei copți și ceapă verde, tocate mărunt și piure de fasole boabe roșie, un strat de sos iute mexican și niște brânză. Eu am călit jumătate de ardei gras și o ceapă mică roșie, tăiate fideluță, un jalapeno murat, și le-am amestecat cu fasolea întreagă (sorry, not sorry!), peste care am pus o felie de mozzarella. Lipiile împachetate în două și prăjite în tigaie, două-trei minute, pe ambele părți, până se topește brânza și nu se arde lipia. Nu se arde tare, ați înțeles, cred. :))

După care tăiate în două și aranjate frumos pe farfurie, cu niște pătrunjel verde în loc de coriandru.

Șnițel în fulgi de porumb și cu niște sos de maio

Am mai făcut la un moment dat șnițel în fulgi de porumb, dar i-am lăsat întregi. Gordon a zis să-i facem praf, ca pe pesmet, ceea ce n-a fost o idee rea. Pieptul de pui tăiat felii subțiri, bătut cu ciocanul, condimentat cu sare și piper și dat prin făină, ou bătut și fulgii de porumb zdrobiți. Șnițelele prăjite în baie de ulei, pe ambele părți, până se colorează frumos, auriu, după care le scoatem pe un șervet de hârtie.

Servite cu o salată de castravete, pătrunjel verde și roșie (castravete și salată, dacă aveți), stropite cu zeamă de lămâie. Și sos de maio, din combinația clasică de maioneză la borcan și ketchup la tub. :)) În loc de maio cu lime și sos de chilli.

Ar mai fi trebuit chifle și ceapă crocantă, dar deja era prea mult. Și depășeam cele 10 minute pentru gătit și mâncat. LOL.

Mi-a mai făcut cu ochiul o supă cremă, făcută din supă de legume, bulion, ceapă roșie, usturoi, paprika și ardei afumați piquillo de la borcan – i-am căutat pe internet, să văd care sunt și par a fi cei mici, pe care îi găsim în magazine cu feta. Dacă dau de ei, fără brânză, m-aș încumeta la o porție-două. 🙂 Gordon sugerează să o condimentăm cu oregano, busuioc, cimbru sau mentă, că o putem îmbunătăți cu fasole boabe albă sau cârnați sau o servim cu felii de pâine prăjită cu ricotta și roșii cherry proaspete.

Rețetele sunt inspirate din „Ramsey in 10”, o parte din ele le găsiți pe canalul lui Gordon de pe youtube (la playlists).

Până data viitoare, când vom alege un alt bucătar faimos pentru Cookingbookclub Dezastru în bucătărie, spor la distrus rețete!

–

#cookingbookclub #retetede3floriceleroz pentru că anul acesta sărim gardul la trenduri și stabilimente de multe stele, dar nu părăsim bucătăria. Și nici dezastrele arse cât trebuie! 😛

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult. Și dacă vrei să afli mai multe despre gătit, uite aici un curs rapid de bucătărit.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dulceacrișor] – sos de paste cu ananas

Pentru că aveam o cutie de ananas și o pungă de paste de terminat, am făcut un sos de paste rapid, dulce-acrișor. Și un fel de chinezesc pentru că – ghiciți? 😀 – are sos de soia în el. LOL. :))

Jumătate de piept de pui, decongelat și tăiat bucăți mici, l-am pus la călit cu puțin ulei în tigaie, întorcând carnea, să se facă pe toate părțile. Când a prins culoare aurie, am adăugat legume: morcov, ceapă roșie, ardei, acestea curățate de coajă și cotor, spălate, tăiate fideluță, amestecând în continuare. Am condimentat cu sare și piper. Când carnea și legumele au arătat că-s făcute, am pus ananas din conservă, pe care nici măcar nu l-am mai tăiat și niște sos de soia, plus o mână de pătrunjel verde la final.

Dacă aveți chef de murdărit mai multe vase, puteți încerca și varianta cu două tigăi, în una carnea, în a doua legumele, după care le combinați. Sau, căliți carnea, o scoateți pe farfurie, căliți legumele, după care adăugați carnea peste legumele, ananasul și condimentele.

Eu, ca un dezastru adevărat, prefer varianta cea mai simplă, rapidă și cu puține vase de spălat. Mai puține șanse de a distruge mâncarea. 😛

Pentru că nu aveam chef de orez, am combinat sosul cu paste. C’est la vie.

Avem o rețetă completă, cu toate categoriile de nutrienți (proteine, legume, carbohidrați și fructe), niște vitamine de sezon, colorată și ușor de făcut, de la zero. Prefer genul ăsta de sosuri, în loc de chestiile gata de la borcan. Dacă vreți varianta vegană, trimiteți puiul să zboare. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 359 – clătite cu mango

Dacă vreți să îi faceți o surpriză de Valentine’s persoanei voastre favorite, atunci încercați niște clătite cu mango! Sub formă de inimioare, logic! 😛

Dar arată ușor dezastru, ce-ai făcut, le-ai carbonizat?

Nuuuuu, nu-s arse aproape deloc. 😀 Dar am încercat o pudră de struguri, ceea ce le-a dat o culoare ciudată, aproape violet.

În rețeta de astăzi, am amestecat două ouă cu făină din ochi, un praf de sare, o lingură de pudră de struguri, un praf de scorțișoară, o picătură de esență de portocale și niște lapte sau apă, după preferințe. Iese un aluat care curge, de două clătite groase sau o clătită mare, prăjită în tigaie unsă cu puțin ulei. Întoarse pe ambele părți.

Clătitele sunt apoi tăiate inimioare cu forme de turtă dulce. Resturile se mănâncă și ele, după ce facem poza. :)))

Deasupra inimioarelor de clătite, turnăm o lingură de mango tăiat cuburi mici.

În teorie, sunt cu adaos de rasveratrol, de la pudra de struguri. În practică, putem sări peste ea, de abia ies clătite care arată a clătite. :)))

O dată în viață.

Mango a fost bun, copt cum trebuie, ceea ce este o minune a acestei luni. 😀

Happy Valentine’s!

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [dindragostepentrutine] – salată de portocale cu ceapă și măsline

Salatele mele preferate sunt de două feluri: amestecate și mâncate direct dintr-un castron mare sau aranjate artistic și servite pe farfurii mici individuale.

Astăzi avem un dezastru artistic din cea de-a doua categorie, o salată rapidă făcută dintr-o portocală, curățată de coajă și tăiată felii rotunde, două-trei felii de ceapă roșie și niște măsline negre felii.

Da, v-ați prins dezastrelor, sunt resturi de fructe și legume rămase prin frigider. Și uite ce rezultat frumos iese! 😀

Dressingul pentru această salată vegană se face din ulei, lămâie, sare, piper și scorțișoară. Și decorul este cu pătrunjel verde, dacă găsiți la magazin. Dacă nu, merge și fără.

Bineînțeles că dacă vă place combinația, puteți face un castron mare de tot. 🙂

Rețeta este din cartea de salate a Georgeannei Brennan.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 358 – extraterestru întâlnește farfurie zburătoare

Farfuria zburătoare a sosit la familiadezastru în copilărie, pe vremea în care nu aveai atât de multe scule pentru fructe acre și pline de zeamă. 😛 Cea din poză este generația nouă, clona celei vechi, găsită pe raft la Pepco. Extraterestrul a aterizat la noi undeva la începutul anilor 2000 și s-a dovedit de încredere, harnic și musculos. :))

Extraterestrul este destul de eficient, pentru că ții fructul într-o mână și cu celălalt rotești storcătorul, ceea ce ajută să scoți cât mai multă zeamă, dar îți mai trebuie un recipient pentru colectat sucul și sâmburii. Pe de altă parte farfuria zburătoare ține și loc de recipient și mai colectează și sâmburii separat.

Sculele perfecte pentru o lămâie-două. Sau orice alt fruct similar.

Pentru cantități mai mari, folosiți un storcător electric.

Povestea de dragoste perfectă pentru început de februarie 2025. 😛

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 58] – baclava făcută acasă

Arată seducător, dar este înfiorător de dulce! N-am reușit niciodată să mănânc mai mult de o bucățică mică de baclava, chiar și pe vremea când puteam mânca o tavă de prăjituri. 🙂

Baclavaua este un desert făcut din foi subțiri de plăcintă, unse cu grăsime, între care punem nuci și fistic măcinat, care se însiropează la final, astfel că rezultatul final este o bombă calorică. Bună, ce-i drept și o variantă ocazională pentru o cafea fierbinte neagră.

Opera din poza de sus este a prietenilor, dintr-o tavă mare ies cam 15-16 bucăți.

Ingrediente: foi subțiri de plăcintă, nuci/migdale/fistic, zahăr, unt, ulei, miere, coajă de lămâie. Dacă aveți, apă de trandafiri sau apă de flori de portocale, care se găsesc în magazine specializate.

Șmecheria este să torni siropul rece peste baclavaua subțire sau cald peste prăjitura rece. Cel mai simplu este să pregătești întâi siropul, să-l lași să se răcească, după care să pregătești foile de plăcintă cu umplutura și să le coci, astfel ca atunci când le scoți din cuptor, să le poți însiropa rapid. După care să lași vreo oră la rece și abia apoi ai liber la mâncat. 🙂

Eu am făcut într-o tavă mică de jena, cu cantități ochiometrice și cu migdale măcinate în loc de nuci.

Pentru tava mea, am folosit patru straturi de foi și trei straturi de umplutură; un strat de foi a fost de fapt o foaie mare din pachetul de 400g, împachetată în patru și tăiată; pentru că marginile erau ușor mai mari, le-am tăiat, folosindu-le ca stratul numărul cinci. Umplutura a fost o pungă de 100g de migdale măcinate. Pentru uns am folosit cam o lingură mare de unt topit pe bain-marie și câteva linguri de ulei, să rezulte un lichid gros, care curge. Am uns tava cu grăsime, după care am pus un strat de foi, fiecare unsă cu grăsime deasupra, un strat de umplutură și tot așa, ultimul strat fiind de foi unse cu grăsime. A trebuit să mai completez cu puțin ulei, ca să-mi ajungă grăsimea.

Am văzut tot felul de variante pe internet, dar dacă folosiți nuci care sunt măcinate mai mare, atunci prăjitura va ieși mai înaltă.

Pentru sirop, am pus la fiert 1 lingură de miere, 1 lingură de zahăr, jumătate de cană de apă și un strop de esență de portocale. Am lăsat să fiarbă câteva minute, până zahărul și mierea s-au topit și siropul a început să facă bule.

Siropul se toarnă rece peste baclavaua fierbinte, când o scoateți din cuptor. Nu o puteți mânca imediat, pentru că durează puțin până își trage siropul în foi. Bineînțeles că eu am făcut invers. :))) Am turnat siropul cald pe baclavaua rece, drept urmare foile de deasupra s-au ondulat puțin.

Poate ar mai fi trebuit puțin sirop, dar n-a fost dezastru. 🙂

Probabil că în acest secol nu voi mai repeta această rețetă. LOL. :)))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 357 – salată cu somon (din conservă)

Am găsit la un moment dat la Lidl niște conserve cu somon și pentru că erau reduse la preț, am cumpărat una să văd cum este. A fost o bucată mare de somon, cu tot cu piele și vreo două oase, pe care le-am aruncat.

Am folosit peștele mărunțit cu paste, niște ceapă roșie tăiată fideluță și apio tocat; plus sare, piper, ulei și lămâie.

Pentru o masă rapidă, a fost excelent.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – ciorbă de pui cu varză murată

Tacâmuri de pui puse la fiert într-o oală cu apă. Separat, în tigaie, călim și înăbușim cu puțină apă legumele, pe care le-am curățat, spălat și tocat mărunt: morcov, ceapă și pătrunjel sau păstârnac. După care turnăm legumele în ciorbă. Condimentăm cu sare și piper. Adăugăm varză murată tocată mărunt (dacă e foarte sărată, o putem pune la desărat înainte). Lăsăm să fiarbă la foc mic către potrivit. Când carnea și legumele sunt fierte, adăugăm cartofi tăiați cuburi, și, către final, cuburi de roșii și verdeață – în cazul de față, mărar tocat de la congelator.

Dacă sunteți fani, puteți drege zeama cu ou și smântână.

Acest dezastru are un gust interesant de la combinația de varză murată și mărar. Varza, fiind pusă de la început și fiind tocată foarte mărunt, aproape s-a topit.

Opera mamei. 🙂

PS: Dezastrele adevărate știu să evalueze cantitățile de legume necesare ochiometric, în funcție de oala de ciorbă folosită – jumătate ingrediente și restul apă, că nu vrem să iasă tocană. 😀 Dacă faceți pentru prima dată, încercați o cantitate mai mică, ca să nu ajungă mâncarea la gunoi, în cazul în care nu vă place. 🙂

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 356 – salată rapidă cu telemea

Niște resturi de salată verde, rupte cu mâna. Una-două roșii, tăiate felii sau rondele. Jumătate de castravete, curățat de coajă și tăiat felii. Două-trei felii de telemea de vacă, rupte cu mâna. Sare, piper, ulei și zeamă de lămâie sau oțet.

Logic că legumele sunt spălate și uscate.

De amestecat într-un castron mare și de consumat cu pâine proaspătă sau prăjită.

Un dezastru rapid, vegetarian, plin de vitamine de sezon, rețetă neaoșă. 🙂 Clar, nimeni nu mai știe rețeta asta de salată! :)))))

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.