Cum suntem în Țara cartofilor importanți din județele vecine plus Egipt, fiecare din familie este specialist în gătit cartofii. În tavă, fierți, copți, prăjiți. Nu contează, fiecare are câte un preferat. Eu îi prefer pe toți, dacă se poate gata făcuți și fără unt. :)))
Taică-miu este specialist în cartofi pai. Sau era, în copilăria mea. Probabil pentru că avea răbdare să îi taie cât mai subțiri, șmecheria de bază a acestor cartofi prăjiți.
Ca să vă iasă ceva cât mai aproape de perfecțiune: curățați cartofii, îi spălați, după care îi tăiați felii pe lung, pe tocător și fiecare felie o tăiați fideluță. După care puneți cartofii într-un castron cu apă rece și îi lăsați să iasă amidonul din ei.
Pentru cartofi prăjiți, cei roșii sunt mai ok ca cei albi. Mai nou scrie pe pungă ce soi sunt și la ce îi puteți folosi.
Cartofii sunt scurși de zeamă și lăsați într-o sită, după care se usucă într-un prosop curat.
Într-un tuci sau tigaie, torni ulei din plin (nu te zgârci!), aștepți să se încingă, după care pui câte o șarjă de cartofi la prăjit.
Dacă ai nimerit cartofii, temperatura la ulei și durata prăjirii, la final ar trebui să ai o porție de cartofi pai, crocanți și delicioși.
Dacă s-au înmuiat, ai greșit ceva. Ia-o de la capăt! :)) Probabil uleiul a fost rece sau cartofii au avut prea multă apă în ei.
Cartofii din poză sunt opera lui Chef. 🙂 Combinați cu salată și proteine, prânzul perfect. 😀
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.