Ep. 401 – supă cu tăiței de iarnă

O supă caldă, cu tăiței colorați, ce poate fi mai bun și mai gustos în această perioadă? 🙂

Fie că alegeți o variantă rapidă, fie că fierbeți supa la foc încet, important este să vă placă rezultatul.

Eu am folosit ingrediente clasice, din ce aveam prin frigider și cămară, adică morcov, păstârnac, apio și ceapă, plus o mână de mazăre din congelator; dacă faceți supă de carne, mai întâi fierbeți carnea (nu uitați să o spumați după ce dă în clocot), după care adăugați legumele, în funcție de cât timp le ia să se fiarbă. Condimentele sunt sare și piper, plus ce vă mai place.

După ce totul este fiert, strecurăm zeama, tocăm legumele și carnea și le reintroducem în supă și adăugăm o mână de paste colorate, cu forme de brăduți. Dacă ați ales varianta de supă vegană, atunci puteți toca legumele crude și când sunt fierte, puneți și pastele.

Această supă îi place și lui moș Nicolae, puteți să-i lăsați o cană lângă cizme, o să aprecieze. 😀

PS: pastele sunt de la DM.

–

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 68] – chec marmorat pufos

Cine nu are copii, merge în vizită la prieteni. De unde se întoarce cu această rețetă simplă de chec marmorat. Și pufos. Și care se face și repede. 🙂

Ingrediente: 200g făină, 5 ouă, 200g zahăr, 4 linguri ulei, 2 linguri cacao, 2 plicuri de zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare.

Într-un vas amestecăm spumă cu mixerul albușurile cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Într-un alt vas amestecăm gălbenușurile cu uleiul, după care le punem peste spuma de albușuri, alternativ, cu făina și praful de copt. Jumătate din aluat îl turnăm în tava tapetată cu grăsime și făină. În cealaltă jumătate punem cacao și o turnăm deasupra, amestecând cele două aluaturi ușor, cu spatula.

Se coace la cuptor la foc mediu/ 180 de grade, timp de 30 de minute. Este gata când o scobitoare băgată în mijlocul lui iese curată afară.

Se scoate din tavă cald și se lasă să se răcească, apoi se taie felii. Excelent cu o cafea fierbinte lângă, la povești cu prietenii! 😛

Fetele au folosit rețeta Jamilei, de chec pufos cu cacao. 🙂

Gutten Appetit!

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – salată orientală de iarnă

Cartofi cu coajă, spălați bine și puși la fiert, într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Când sunt fierți, îi scurgem de apă, îi lăsăm să se răcească puțin, îi curățăm de coajă și îi tăiem felii groase.

Ouă fierte super tari, curățate de coajă și tăiate felii mari.

Gogoșari acri și castraveți, la fel de acri, scurși de zeamă și tăiați felii.

Niște ceapă, albă sau roșie, curățată, spălată și tăiată peștișori subțiri. Un fir de ceapă verde, pentru impresia artistică.

Măsline, de care vreți voi.

Sare, piper, ulei și oțet din mere și miere de albine.

Dacă tăiați cartofii fierbinți și puneți peste ei dressingul, iese o salată ca la mama (mea) acasă. 🙂

Nu avem cantități pentru că fiecare gătește cât vrea, dar estimați doi-trei cartofi și un ou de persoană (dacă este la dietă :))) ), iar restul de ingrediente, proporțional.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 399 – salată de ceapă

Ceapă, din cea albă, nu galbenă, că este mai dulce sau roșie, lunguiață, din același motiv. Curățată de coajă, spălată și tăiată peștișori, după care pusă într-un vas, dată cu un praf de sare și amestecată cu degetele din dotare. Ulei, oțet, puțin piper proaspăt măcinat.

De consumat cu fasole scăzută. Dacă vă rămâne, este excelentă pentru sandvișuri.

Singurul dezastru la această salată este prețul cepei…

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [familiadezastru] – fasole la cazan cu cârnați

Bineînțeles că puteți face fasolea și cu ciolan, dar noi preferăm cârnații pentru fasole scăzută și ciolanul pentru ciorbă.

În cazul de față Chef a cumpărat de la magazin fasole boabe albă, din cea proaspătă, vărsată și cu bobul mare. Un kilogram de fasole boabe, pe care a curățat-o, a spălat-o și a pus-o la înmuiat cu apă care să o acopere complet, de pe o zi pe alta. Fiind proaspătă, a fost nevoie să mai completeze cu apă pentru că s-a umflat foarte repede.

A doua zi a scurs fasolea și a pus-o la fiert cu apă rece, într-o oală mare. Când a început să fiarbă, a lăsat-o să dea în câteva clocote, după care a aruncat apa de pe ea și a pus alta; a mai repetat procesul încă o dată. După care a pus din nou apă și a pus-o pe foc mic, la fiert. În zeamă a mai aruncat foi de dafin, un praf de sare și niște legume rădăcinoase: un morcov, o bucată mică de țelină și un păstârnac, toate curățate de coajă înainte și spălate, dar lăsate întregi și o ceapă mare, albă, întreagă, curățată doar de coajă.

Când fasolea este aproape fiartă (o gustați), separat a pus la călit în ulei o ceapă albă tocată mărunt, a condimentat cu sare și piper și a adăugat o lingură de pastă de tomate și a completat cu apă de la fasole, după care a transferat totul în oala de fasole și a lăsat să continue să fiarbă.

Cârnații Trandafir, tăiați rondele de un deget, au fost prăjiți separat, în puțin ulei, după care au fost transferați și ei în oala de fasole.

Dacă ești vegan, sari peste cârnați.

Finalul este fasole cu cârnați, la cazan. Servit cu murături de sezon, salată de ceapă și pâine de casă. Dacă nu ai cerut două porții, înseamnă că ceva nu ți-a ieșit bine și trebuie să mai faci o dată! 😀 😛 :)))))

Un dezastru de sezon, recomandat pentru pentru ziua națională.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 398 – prăji cu nucă și gem

Ce faci când ai făcut o tartă cu fructe și ți-a rămas aluat fraged? No bine, îl combini cu nucă și gem și faci prăji! 😀

Aluatul fraged, îl întinzi în foaie cât se poate de subțire, dreptunghiular. Pe foaie pui un strat subțire de gem dulce-acrișor, de exemplu de prune. Deasupra presari nucă măcinată. Rulezi cu atenție, să nu se rupă.

Dacă faci aluatul de la zero, folosește de aici rețeta cu făină, grăsime și ouă; în loc de apă, poți adăuga o lingură de smântână grasă.

Bagi la cuptor, la foc potrivit/180 de grade căldură sus-jos sau 200 de grade cu ventilație pentru jumătate de oră – 40 de minute (depinde cât este de gros).

Aștepți să se răcească, după care tai felii.

Se păstrează mai multe zile într-un recipient închis.

Dezastruos de simplu și bun!

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. special [desezon] – supa de fasole a senatului

Supa de fasole a senatului american se servește zilnic la cârciuma senatului, urmând o tradiție care a început în secolul al XX-lea, de prin 1903. Rețeta originală se face din fasole albă, ciolan de porc afumat și ceapă, sare și piper, cu fasolea și ciolanul puse la fiert și, când sunt gata, adăugată niște ceapă călită în unt și carnea mărunțită și aruncată la loc în oală. Cu varianta în care, pe lângă fasole boabe, se mai adaugă niște cartofi mărunțiți, plus tulpină de țelină tocată, câțiva căței de usturoi și niște pătrunjel verde, ca să iasă cantitate mai mare.

Puteți testa cele două variante la voi acasă. 🙂 Noi mâncăm astăzi supa de fasole a senatului, adaptare transilvăneană, opera familiei dezastru, în care e musai să pui, pe lângă ciolan afumat și fasole, niște legume, adică ceapă, morcov și pătrunjel rădăcină și să o dregi cu tarhon murat și bulion. Se servește cu pâine și ceapă roșie fideluță, dată prin sare.

Bon Appetit!

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 397 – o știucă făcută bine

Se prinde o știucă, de către tata. Se curăță și se bagă la congelator pentru o zi ulterioară. Se caută rețete, se decide pentru una cu lămâi și capere. Se decongelează știuca, se taie bucăți mari, cât palma, care se pun în tavă cu capere călite în tigaie în ulei de măsline, felii subțiri de usturoi, sferturi de lămâie și zeama de la o lămâie și puțin unt și ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper, plus pătrunjel verde tocat (la final).

Se dă la cuptor, la foc potrivit/ 180 cu ventilație, pentru 10-15 minute.

Se servește cu cartofi natur și pâine făcută în casă (pentru cine vrea).

Bun. Bună de tot, știuca. 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie, prăji, torturi și cafea

[prăjitorturișicafea 67] – foietaj cu mere și migdale

Foietaj, de magazin, din cel gros normal, nu foiță de țigară, cum au ajuns mai toate mărcile ca urmare a fenomenului de skrinkflation. Mere, spălate, curățate de coajă și cotor, date pe răzătoarea mare și călite pe foc mic, până nu mai au zeamă, amestecate cu o lingură de zahăr și un praf de scorțișoară. Când sunt reci, umplutura se așează pe foietaj, care se împachetează în două, pe lungime și se apasă pe margine cu o furculiță (să se lipească aluatul și să avem un model frumos). Foietajul se unge cu gălbenuș de ou, cu o pensulă și se presară cu fulgi de migdale.

Se coace la cuptor, la foc potrivit/ cum sunt indicațiile pe punga aluatului, timp de vreo jumătate de oră. Când este gata, are o culoare frumoasă, aurie. Vedeți să nu-l ardeți!

Se taie felii de câte un deget și se servește la cafea.

No bine pisiroz, cantități? 😛 Avem de cumpărat: 1 aluat (la 800g sunt 2 foi), măcar 1 kg de mere, dacă luați mai multe, vă rămân și pentru mâncat, 1 pg. de fulgi de migdale (100g), zahăr tos și scorțișoară, 1 gălbenuș de ou.

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

dezastru în bucătărie

Ep. 396 – pastă de jumări

Se ia o bucată de slănină proaspătă, se taie cuburi și se pune în ceaun, pe foc potrivit, la prăjit. Bucățile de slănină prăjită se vor transforma în jumări și untură. Jumările se scot din untură cât sunt fierbinți și se sărează. Untura se pune în borcan, se răcește, după care să păstrează la frigider. Untura o puteți consuma ca atare, pe pâine, cu boia și/sau ceapă tocată sau o puteți folosi la mâncare, de exemplu la cartofi prăjiți sau la varză călită. Jumările, reci, le puteți mânca în loc de chipsuri și pufuleți… dacă tot vreți să vă înfundați arterele, măcar să fie cu niște colesterol de calitate, în loc de prostii ultraprocesate. 🙂 Sau le dați prin mașina de tocat carne (jumările, nu chipsurile 😛 ) sau robot și le transformați în pastă de jumări. De consumat pe pâine, în strat subțire. Sau de folosit la pogăci.

Arată ușor dezastruos, dar gustul… inegalabil! 😀

–

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.