Proporția corectă biscuiți-vișine în salamul de biscuiți: la un castron de biscuiți, o pungă mare de vișine. Obligatoriu din vișinată. :))
Din motive obiective, anul acesta de Paște am făcut doi cozonaci, unul simplu și unul cu nucă și o porție dublă de salam de biscuiți, pentru că dacă iese mai mult, îl congelăm.
Ați observat că până și pungile de biscuiți de 1kg au intrat la apă?
Pentru salam am folosit 1,800 kg de biscuiți populari (adică două pungi mari), din cei fabricați de Trei Brutari, care au fost cam tari… poate din cauză că stau prea mult pe raft? Biscuiții au fost măcinați în robot și bucățile mai mari au fost rupte cu mâna. Separat, am scos sâmburii din vișine, după care am amestecat vișinele cu biscuiții. Într-o oală am pus la încălzit 5-600 ml de lapte cu un pachet de 150g de unt, 200g de margarină Unirea, 400g zahăr tos și 6 linguri de cacao, amestecând cu telul, să se amestece toate ingredientele; la final, am adăugat 1,5 fiole de esență de rom. Laptele răcit a fost turnat peste biscuiți și vișine și totul s-a amestecat bine cu o lingură de lemn.
Compoziția a ajuns pentru 7 bucăți de salam de biscuiți, fiecare împachetat în celofan și rulat să aibă formă rotundă.
Dacă ați nimerit biscuiți de calitate și proporția între biscuiți-vișine și lichid, atunci salamul cald are consistență ușor moale și se rulează ușor, iar atunci când se întărește, nu se fărâmițează.
Se bagă la frigider și se consumă după câteva ore.
PS: în cazul de față folosim regalul „noi”, pentru că Chef a făcut și eu am stat și m-am uitat. No bine, am gustat puțin și umplutura, să văd dacă e suficient de dulce. :))
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.