Original, salata era cu farro, dar cum nu am așa ceva acasă, am înlocuit cu bulgur. Cred că s-ar preta și orez cu bobul lung, deși pentru mine ar fi ușor ciudată combinația cu brânză (dacă mâncați rissoto, sunteți ok).
Așadar, am fiert niște bulgur într-o oală cu apă, după care l-am clătit cu niște apă rece și l-am scurs de zeamă. Bulgurul fiert l-am combinat cu o legătură de pătrunjel verde tocat mărunt, vreo două mere Fuji tăiate cuburi mici (din cele care-s acrișoare), niște fulgi de migdale (dacă aveți răbdare și o tigaie goală, prăjiți-i ușor înainte), un morcov dat pe răzătoarea mare și câteva felii de cașcaval afumat, tăiat cuburi mici. La final am decorat cu boabe de struguri negri acrișori.
Ar fi trebuit semințe de rodie și mozzarella afumată, dar n-am avut, așa că am folosit altele în loc.
Un dressing din ulei și oțet balsamic sau ulei și zeamă de lămâie. Am preferat varianta a doua și am pus mai mult ca de obicei, să fie extra vitamina C.
Mie mi-a plăcut, că este vegetariană, arătoasă, sățioasă, ușor dulce-acrișoară și, dacă faceți mai multă, se poate mânca și a doua zi.
Rețeta este adaptată din cartea Simple Italian Snacks, de Jason Denton și Kathryn Kellinger.
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.