Am făcut tartă cu roșii cu aluat foietaj și am rămas cu o amintire plăcută. Așa că am zis să repet experiența, de data aceasta cu aluatul clasic de tartă, cel fraged.
Și pentru că un dezastru nu iese perfect, dacă nu se modifică rețeta, pe ici, pe colo, prin părțile esențiale, aluatul are în compoziție și făină de mălai. 😀 Rezultatul a fost bun la gust, dar mai casabil ca de obicei. No bine, poate și pentru că l-am întins cât de subțire se putea. :))) Important este că nu s-a ars și că s-a mâncat tot, tot, tot. 😛
Rețeta este de la nenea Lebovitz, și conține 175g făină, 35g făină de mălai (este mai fină ca mălaiul), 85g unt, un praf de sare, 70ml apă rece. Toate se amestecă bine cu mâna, după care se aluatul se dă la rece pentru jumătate de oră. Din el se întinde tarta în foaie rotundă de 36cm. Mie mi-a ieșit o formă oarecum pătrată, cam cât tava de aragaz. Și pentru că nu am avut răbdare, nu l-am lăsat prea mult la frigider și l-am întins cu degetele, direct în tavă, peste hârtia de copt. (Uite încă un motiv de ce a ieșit casant!)
Dacă stați cu centimetrul să măsurați tarta, ea ar fi mai mare decât o tavă obișnuită (ale mele sunt de 25cm), pentru că la final întoarceți marginile peste umplutură și vă iese o tartă normală.
Peste aluat o să întindeți 60g de muștar de Dijon – eu am combinat Dijon și cu boabe de muștar, marca lui Kaufland; cel de Dijon este iuteeeeeeeeeeee!!! Dar este bun! :)))
După care puneți felii groase de roșii – vreo 3 roșii mari și 170g de ricotta, plus Parmezan deasupra, la final – eu am folosit telemea de vacă, pentru că asta aveam de terminat din frigider.
Condimente, după gust: sare, piper; eu am mai pus cimbru, măghiran și mentă, toate uscate.
Ungeți aluatul pe margine (dacă ați lăsat margine) cu niște unt topit; eu am preferat să stropesc cu niște ulei de măsline.
Coaceți în cuptor preîncălzit, la 200 de grade, 30-40 de minute.
Combinația dintre aluatul fraged, muștar și roșii este excelentă! Aș fi putut să pun mai multe roșii, dar mi-a fost frică să nu rămână aluatul necopt deasupra.
Este o rețetă rapidă, vegetariană și care se poate face toată vara, cât sunt roșii proaspete la piață.
–
Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂
Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂
Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.