Ep. 119 – ciorbă de văcuță

De ce se cheamă de văcuță și nu de vacă sau mânzat, zău dacă pricep… este una din multele mistere ale poporului român, laolaltă cu tunelele energetice de prin Bucegi, lol. :)))))

Eu nu prea gătesc așa ceva, pentru că evident, ca o pisiroz, am linie deschisă pe caiet la Chef. Și oricum e genul de ciorbă care se face în oale de dimensiuni mari, că altfel nu are niciun gust. Daaa, pentru tot cartierul (sau măcar pisiroz & friends 😀 ).

Ciorba de văcuță este una dintre cele mai întâlnite ciorbe în bucătăria românească, inclusiv în restaurante, alături de supă și ciorba de burtă. Ceea ce este interesant, pentru că baza – carnea de vită – nu este tocmai ieftină…

Pe de altă parte este unul din puținele lucruri care are cam același gust în orice restaurant mergi… deci șanse minime să o distrugi, motiv pentru care pot să o mănânc și eu. 🙂

Dacă aș găti ciorbă de văcuță, aș pregăti carnea – spălată, curățată, tăiată bucăți și aș pune-o la fiert, cu niște sare și evident, apă. 🙂 După spumare, aș lăsa-o să fiarbă la foc domol, ca-n Ardeal, mult și bine (adică până e aproape fiartă :))) ). Aș mai completa cu apă caldă, dacă scade prea mult. Când e aproape fiartă, aș căli separat legumele tocate – ceapă, morcov, țelină, pătrunjel rădăcină sau păstârnac, ardei, cu sare, piper, vegeta, după care le-aș adăuga în zeama de carne. După care aș adăuga niște mazăre, fasole verde păstăi și cartofi cuburi. Către final bulion de roșii și pătrunjel tocat și leuștean. Și dacă o vrei acră, zeamă de lămâie.

Pffff, dezastru-s, cred că într-o viață anterioară am gătit și ciorba asta. :))))

Dacă țineți neapărat să o stricați, atunci o să puneți în ea și varză albă tocată sau conopidă. Caz în care să nu mă chemați la masă, că sigur-sigur nu vin. 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *