Special Cookingbookclub: concurs mai 2021 (+recenzii)

Vine vara, bine-mi pare! Cu salate și prăji cu fructe. 😀 Dar și cu un concurs nou, pentru fanii cookingbookclub și pentru cei îndrăgostiți de mâncare bună și rețete dezastruoase. 😛

Din nou avem 2 cărți premiu, dacă participi la concursul de pe pagina de facebook a dezastrelor.

Ca să poți participa, intră pe facebook și dă like paginii, sharuiește postarea de concurs și lasă-ne un comentariu aici sau pe facebook cu răspunsul la următoarea:

„Împărtășește-ne rețeta ta preferată din copilărie!”

Termen limită 23 mai, ora 24. Câștigătorul îl aflăm în 24, prin tragere la sorți.

Și să vedem ce cărți avem luna aceasta la concurs. 🙂

Dulciuri cu fructe – 24 de rețete delicioase și ușor de preparat, Laura Adamache, Editura Sian Books 2016

Rețetele Laurei le știu de mulți ani, pentru că am și gătit de pe site-ul ei. Cartea are multe poze de calitate bună și rețete doar cu fructe- yeiiii!!! Rețetele nu sunt complicate, dar sună foarte bine și mi-am salvat câteva. Multe. :)))

Am încercat rețeta care mi s-a părut cea mai rapidă. Minipateuri cu mere și nuci, pentru că aveam foietaj în congelator și, în mod miraculos, și mere, și nuci. 🙂 Practic amesteci niște mere rase cu nuci tocate, zahăr și scorțișoară și cu această umplutură pregătești pateurile, care sunt pătrate de 12×12 cm – ies triunghiulare. Aproximativ. :))) Au ieșit bune, dar data viitoare călesc merele înainte. 🙂

Salate din legume și fructe, Daniela Andrei, Editura Alex-Alex

Salate din orice, mai multe de legume și mai puține de fructe, foarte bune pentru inspirație dacă sunteți pasionați de acest fel de mâncare. Am vrut să fac una cu gulii, dar am cumpărat una din piață în care aș fi putut eventual să îmi sparg capul… așa că, data viitoare, când ajung la supermarket, că din piață nu mai cumpăr. Dar am încercat două sosuri, super bune.

Cel roșu este cu ceapă, ulei de măsline, zeamă de lămâie, ghimbir ras, ketchup, sos de soia, usturoi, sare și piper (un soi de barbecue). Cel verde, care ar fi trebuit blanduit, este sos italian cu pătrunjel, busuioc, oregano, oțet balsamic, ulei de măsline, miere, usturoi, sare și piper.

No bine dezastrelor din lumea largă, aștept cât mai multe rețete din copilăria voastră. 🙂

#foodfriendslove și orice ar fi, nu uita să te bucuri de mâncare, de soare, de pământ și să respiri. <3

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebookinstagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

[prăjitorturișicafea 13] – ceai cu cimbrișor și lămâie

Astăzi în categoria #prăjitorturiceaișicafea avem o rețetă de comuniune cu natura înconjurătoare. De pe deal, de la Dumbrăvița. 🙂

Nu știu dacă sunteți băutori de ceai. La noi în familie este una din băuturile folosite cam tot timpul, nu doar în sezonul rece sau când ești răcit. 🙂 Motiv pentru care avem un dulap special cu multe feluri de ceaiuri, unele din comerț – care tind să aibă toate același gust, indiferent de marca/ firma/ prețul lor – și altele de plante, culese de pe dealurile și câmpiile patriei.

No bine, cimbrișorul îl puteți culege din jurul Brașovului sau de pe raft. 🙂

Ceaiul este infuzie de plante, adică pentru o cană pui o linguriță de plante și torni apă fierbinte deasupra, după care aștepți vreo 5 minute să se infuzeze. Pentru efecte maxime, adaugi două-trei felii de lămâie. Și dacă îți place dulce, o linguriță de miere de albine.

Cel mai bun este făcut dimineața, strecurat, băgat la frigider și consumat de-a lungul zilei. 🙂 În zilele călduroase din Brașov. :)))))

PS: Vedeți că nu mi-am pierdut umorul, în ciuda pandemiei, a vremii dubioase și a cantităților uriașe de lămâi pe care le consum? 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 161 – salată de pui și ananas

Pentru una-două porții (dacă vreți mai multe, dublați cantitățile), veți avea nevoie de următoarele: o jumătate de piept de pui fiert și dezosat, un ananas mare sau o conservă de ananas, jumătate de salată iceberg, dressing din 1-2 linguri de maioneză, puțin oțet de orez, sare, piper. Se decorează cu mentă proaspătă tocată și alune caju prăjite.

Amestecați puiul tăiat cuburi cu ananasul tăiat cuburi și cu dressingul. Sau dacă vreți, le puteți felia și aranja artistic pe farfurie, cu dressingul deasupra sau separat. 🙂 Important este să nu uitați de salata iceberg, pe care o puneți prima pe farfurie, ruptă felii sau tocată.

Dacă nu aveți mentă proaspătă, folosiți mentă uscată și amestecați direct în dressing.

Dacă nu aveți caju, folosiți arahide sau nuci. Sau nimic. 🙂

Se face în 10 minute, dacă ai toate ingredientele pregătite. 😀

Dacă ai făcut mai mult, ține două-trei zile în frigider. Cu maioneză din comerț.

Rețeta este de la Maya Angelou și a prins excelent în această perioadă, când nu am chef de gătit lucruri prea complicate. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [puținars] – chicken parmezan

A trebuit să ard de mai multe ori puiul, să iasă aproape ca în poza mea din telefon, dar man!, ultima tură a ieșit excepțional!!!

Chicken parmezan, chicken parm sau chicken parmigiana sunt de fapt șnițele acoperite cu sos de roșii și parmezan sau mozzarella sau provolone apărute în diaspora italiană și servite cu o porție sănătoasă de spaghetti. 🙂

Am venit cu rețeta din US și a durat ceva până am fost satisfăcută de rezultat. Că o dată a avut prea mult sos și altă dată le-am ars cam tare. 😀

No bine, în cazul de față puiul este chiar curcan. :)))) Că asta era la raionul de minus 30%. Am scos niște șnițele subțiri – secretul este să ai un cuțit bun, cu lama ascuțită, dreaptă. 🙂

Carnea bătută (obiceiuri barbare, știu :D), condimentată cu puțină sare și piper, după care dată prin făină – ou – pesmet și prăjită în ulei. Le-am ars ușor, adică exact cât trebuia. :))))

Separat am făcut sosul de roșii: am tocat o ceapă roșie și un ardei gras roșu, le-am călit cu puțin ulei, le-am condimentat cu sare, piper și busuioc uscat, după care am adăugat sosul de roșii și niște apă. Puteți folosi bulion, pastă de tomate, roșii, ce aveți. Am lăsat să fiarbă la foc încet, să se îngroașe și legumele să fie moi.

În altă oală am fiert o pungă de spaghetti al dente și le-am clătit cu apă rece și lăsat deoparte.

Și acum vine partea unde fie ești Masterchef, fie o pecești. 😛 Într-o tavă aranjezi șnițelele, pui pe fiecare câte o felie de brânză, o lingură de sos și dai la cuptor pentru câteva minute. Sau, pui șnițelele cu brânza la microunde, foarte scurt, să se topească brânza ușor, după care pui sos deasupra și servești. Obligatoriu cu o porție de paste lângă. 😀 Ideea este să rămână șnițelele crocante. 🙂

Este dezastruos de bun!

Așa că dacă nu sunteți fanii mielului, anul acesta puteți încerca chicken parm cu paste. 🙂

PS: Pentru fanii vegetarieni, există varianta cu vinete. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 160 – Prăjitură rapidă cu 3 căni

1 cană de griș, 1 cană de făină, 1 cană de zahăr, 1 praf de copt; mere rase și amestecate cu scorțișoară; 250g de unt/ margarină.

Toate ingredientele uscate – adică cele 3 căni – amestecate într-un castron. Într-o tavă, o ungi bine cu o treime de pachet de unt sau margarină (125g), după care pui o cană de ingrediente uscate, un rând de mere crude rase cu scorțișoară, încă o cană, încă un rând de mere și ultima cană deasupra. Peste ea pui restul de unt, tăiat felii, să acopere toată tava.

La cuptor, la foc mic, aprox. 1 oră.

Dacă merele sunt suficiente, crude și soi cu zeamă, atunci în combinație cu grăsimea topită transformă cănile de praf într-un aluat. 🙂

Logic că cele 3 căni sunt de aceleași dimensiuni, da? 😀 😛

Cea mai dezastruoasă rețetă de prăji cu mere pe care o fac de prin facultate. :)))))) Dar mai rapid de atât nu se poate. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. special [curesturidinfrigider] – frittata

Mai întâi și-a curățat maică-mea frigiderul. La ceva timp distanță, am făcut și eu același lucru. Cu alte ingrediente aka resturi din ce aveam prin frigider. 🙂 Și a ieșit cea mai bună omletă cu cartofi, care seamănă destul de tare cu pizza, mai puțin aluatul și se poate mânca cu ketchup, pe post de cină. 😀

Frittata vine de la italieni și înseamnă ouă prăjite îmbunătățite cu diverse. 😛 Diverse, precum cartofi (ăștia-s aluatul de pizza, lol), legume, mezeluri, brânză. Sau un soi de omletă țărănească, umplută cu prea multe chestii. :))) Și da, e similară cu tortilla spaniolă, care-i omleta cu cartofi și poate ceapă.

În cazul meu, pentru 4 porții, am curățat 3 cartofi mari și i-am tăiat cubulețe mici. Pe tocător. 🙂 Am mai curățat și tocat un morcov și un păstârnac, plus o ceapă mare roșie, două tulpini de apio, jumătate de ardei roșu. Trebuia să mai termin un rest de șuncă, așa că am tocat-o și pe ea.

Într-o tigaie-tavă de aragaz de la Tefal (genială ideea ăstora de blide multifuncționale!), am turnat niște ulei de măsline, cuburile de cartofi, morcov și păstârnac, plus sare, piper, vegeta și le-am lăsat să se călească/ prăjească, întorcând din când în când legumele, să fie gătite uniform. Când au început să se înmoaie, am adăugat restul de legume, șunca, plus chimen tocat.

Mama a folosit, cartofi fierți, mazăre și poate cârnați. Practic orice resturi comestibile, tăiate cuburi pot fi combinate în omletă.

Separat, am bătut cu telul 8 ouă mici (4 ouă mari), ca pentru omletă, după care am turnat ouăle peste legumele călite. Deasupra eu am pus niște cașcaval afumat ras, dar merge orice brânză, cașcaval sau mozzarella.

Dacă nu aveți tigaie multifuncțională, va trebui să mutați legumele din tigaie în tavă. 🙂

La cuptor, la foc potrivit vreo 20-30 minute, până când se coagulează ouăle și frittata prinde o culoare frumoasă deasupra. De preferat ars ușor. :))))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 159 – salată de primăvară

Ca să înțelegeți cât sunt de dezastru zilele ăstea: am tradus rețeta, am pregătit salata, am mâncat-o și la câteva zile, când am dat de poză, m-am chinuit câteva ore bune să-mi aduc aminte pe unde oi fi pus rețeta… era în telefon (și ochelarii pe nas, lol). :))))

Nu știu dacă se face primăvară cu o salată, dar încercăm. 😛

Știu, vă gândiți că poate am încurcat pozele. :)))) Dar nu, această salată nu este cu frunze, ci cu paste, zucchini și roșii. 🙂

Dezastrumicșiroz, și cum se face?

Simplu, precum orice rețetă de paste cu diverse. :))))

Se fierb 500g de paste – spaghetti sau ce aveți, se scurg de apă, se clătesc și se împart frățește în farfurii. Ca de obicei vrem paste fierte al dente, nu făcute praf.

Separat, într-o tigaie cu ulei de măsline, se aruncă doi căței de usturoi tocați, sare, piper, fulgi de ardei iute, trei zucchini tăiați felii, cu tot cu coajă, dacă vreți și 250g de roșii cherry. Ale mele au fost roșii autohtone. Se amestecă pe foc mediu spre tare câteva minute, după care se împarte, tot frățește în farfuriile cu paste.

Deasupra, parmezan ras sau cașcaval/telemea. Sau nimic. Pentru impresia artistică. 🙂

Se pune de salată, că așa se chema rețeta pe limba ei. 😛 😀

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Cookingbookclub 14 | rețetele Jamilei

Partea bună la Jamila este că are și instrucțiuni, și text, și video. Astfel că din cele trei combinate ar trebui să ai un produs aproximativ similar la final. Insist pe cuvântul „aproximativ” pentru că evident mie nu prea mi-a ieșit ce avea ea prin poze. :))))))

De asta erau bune cărțile de bucate de odinioară, cu „făină cât cuprinde”, că nu aveai poze și indiferent de ce ieșea la final, puteai să te lauzi cu un produs perfect. :)))))

Aș fi putut găti orice de la ea, dar s-a întâmplat să vreau chifle și mi-am adus aminte de prietena mea care spunea că rețeta de chifle pentru hamburger este foarte ușoară. Tura numărul unu a ieșit aproximativ ok, tura doi a ieșit dezastru. :))) Dar perseverăm, o să fie și tura trei. 🙂

Luci a făcut mucenici, care au ieșit într-un mare fel. 🙂

Și voi? Sper că orice ați încercat v-a ieșit un dezastru comestibil. Și dacă nu… perseverați. 😀

#foodfriendslove și orice ar fi, nu uita să te bucuri de mâncare, de soare, de pământ și să respiri. <3

Intră și tu în gașca #dezastruinbucatarie, pe facebook, instagram sau pinterest.

Citește toate articolele #cookingbookclub aici. Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. Și dacă ești pasionat de #prăjitorturișicafea, apasă aici. Nu uita că să previi este mai ușor decât să tratezi și că nu poți arde rețete cu succes dacă nu știi prim ajutor în bucătărie – citește aici mai mult.

Ep. special [cualcool] – Campari Orange

Într-o altă viață, am trecut o nuntă întreagă cu Campari Orange. Vă zic, face minuni, mai ales în vremurile acestea. :)))))

Este o rețetă care se poate face și cu ochii închiși. 😀

1 parte Campari, 3 părți suc de portocale. Într-un pahar înalt, umplut cu gheață. Se decorează cu o felie de portocale.

Dacă mergeți într-un bar și îl primiți gata amestecat, în loc de cele 2 straturi superbe, aveți voie să îl turnați barmanului în cap. 😛

Nu vă drogaț’ (cu alcool) și nu șofaț’ în același timp. 🙂

No bine pisiroz, și ne ții în cocktailuri tot anul? Am două pagini de caiet studențesc cu rețete neîncercate. :))))))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă ai încercat să distrugi rețeta la tine în bucătărie și ai reușit, am vrea să auzim și noi, lasă-ne un comentariu mai jos; la fel, scrie-ne dacă ai întrebări sau nelămuriri. 🙂

Nu uita că avem și un #cookingbookclub #dezastruînbucătărie, unde experimentăm rețete noi din cărți de gătit în fiecare lună. 🙂

Intră în comunitatea dezastrelor din bucătărie pe pagina noastră de facebook sau urmărește-ne pe instagram sau pinterest.

Ep. 158 – ciorbă de pește

Aceasta este o rețetă de la tata, pescarul familiei. 🙂 Dar puțină filozofie înainte de toate, din bucătăria noastră cea dezastru. 😀

Înainte să devină trendy concepte precum „food waste” șamd, poporul român a avut o inteligență culinară provenită din practica de zi cu zi. În bucătărie se folosea cam tot ce se putea, de la legume sau animale și ce rămânea se folosea pentru hrănit animale, la gunoi ajungând cantități infime. Eu, copil fiind, am învățat de exemplu să tranșez un pui și să folosesc diferite părți pentru diferite feluri de mâncare, care să acopere mai multe zile. Pentru că așa găteau părinții mei. Și la fel au gătit și părinții lor.

De ce s-a pierdut comportamentul ecologic și de ce trebuie să investim acum sute de milioane pentru a reînvăța ceea ce am știut vreodată merită cel puțin o teză de doctorat. 🙂

Ciorba de pește este însă un prilej pentru a exersa abilități practice din această arie. Pentru că din pește nu se aruncă nimic, după ce a fost prins din baltă cu scopul de a fi consumat. 🙂 Bucățile mari de carne se folosesc pentru un fel principal, gătite prăjite sau la cuptor, iar capetele și cozile se folosesc la ciorbă. Da, ați auzit bine. 🙂 Ciorba de pește se face din capete și cozi. 🙂

În cazul de față vreo 2-3 capete și cozi, carnea din jur, plus șira spinării de la crapii prinși de tata. Spălate bine înainte și aruncate în oală, cu apă și sare. Lăsat să fiarbă, după care strecurate cu o sită care să nu permită oaselor să rămână în supă. Carnea fiartă se verifică de oase și se scoate separat, pe o farfurie. Oasele și restul se aruncă.

În zeama de supă se adaugă legume obișnuite – morcov, țelină, ceapă, ardei, tocate, cartofi, se potrivește de sare și piper și se lasă să fiarbă. Când legumele sunt fierte se adaugă carnea de pește și bulion.

Dezastrul de mine mănâncă rar, dar recunoaște că această ciorbă este o delicatesă. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie. 🙂 Dacă încerci rețeta, nu uita să postezi poze pe pagina noastră de facebook.